????龙舌兰草早在放春假的人们畅饮龙舌兰酒之前就开始种植了。根据墨西哥的法律，西部的哈利斯科州是唯一可以生产这种烈性酒的地区；在蓝龙舌兰（虽然叶子带尖，但并不属于仙人掌）中，汁液至少占到其成分的 51%，用于生产 Casa Herradura 等高档酒的龙舌兰，汁液的含量接近 100%。有些龙舌兰草用于酿造龙舌兰酒的近亲麦斯卡尔酒（mescal）。上图为生产 Casa Herradura 原料的农夫，又叫“jimadores”。 ─Ryan Derousseau

????16 亿美元。这是 2007 年美国龙舌兰酒的零售额，比 2006 年增长了 4.2%。美国的龙舌兰酒消费量超过其他任何国家。去年，美国市场占据墨西哥龙舌兰酒出口量的 74%，共进口了 400 个品牌、2,600 万加仑的龙舌兰酒。

????80,000 名学生。2008 年 3 月，估计有 8 万名学生前往得克萨斯州南帕德雷岛。这是美国五大饮酒胜地之一。去年，季节性涌入的狂欢者在酒吧、俱乐部、餐厅消费了将近 250 万美元的酒精饮料，比其他月份至少高出 45%。

????540 株龙舌兰。平均每个农民收割龙舌兰的数量。每株龙舌兰可以提取出 85 到 150 磅“芯”， 它们有点像橡子。龙舌兰四季都可收割，jimadores 一周工作六天。这是份令人羡慕的工作，是家传的手艺。

????译者：古正