Hôm nay, ngày 24/3, kỷ niệm 9 năm ngày từ "Banh Mi" được đưa vào từ điển Oxford; Google công bố Google Doodle Bánh Mì - hình ảnh động của ổ bánh mì Việt Nam và quầy bánh mì truyền thống trên trang chủ Google Tiếng Việt (Google.com.vn) cùng hơn 10 quốc gia khác bao gồm Mỹ, Canada, Singapore, Pháp, Úc, Thụy Sĩ... "Bánh mì là một dạng sandwich cân bằng giữa hương vị và kết cấu. Chiếc bánh mì nóng hổi, giòn tan đậm hương vị của thịt, kết hợp cùng vị chua chua, chan chát của dưa” Google Doodle đánh giá, Bánh Mì góp phần quảng bá món ăn vô đặc sắc của Việt Nam ra thế giới: "Ổ Bánh Mì Việt Nam được sinh ra từ một cuộc giao thoa văn hóa Pháp - Việt. Một ổ baguette dài với thịt nguội và bơ hoặc phô mai đã được thay đổi, thêm thắt, chuyển hoá thành ổ bánh mì nhỏ hơn, và thêm các nguyên liệu mang đầy đủ tâm hồn Việt: rau thơm, hành, ngò, patê, thịt heo hoặc gà, chút nước sốt từ thịt, rắc muối, tiêu, và cả ớt miếng, mang đủ các vị”.Chiếc bánh mì Việt Nam đại diện cho sự hòa quyện ẩm thực tinh tế của ẩm thực Việt trên thế giới". Google nhận định thêm. Điều thú vị của chiếc Bánh Mì Việt Nam là không có công thức chung, tại mỗi địa phương thậm chí là mỗi cửa hàng (nổi tiếng) lại có bí quyết riêng từ các loại nhân bánh, nước sốt đến vỏ bánh. Vì thế có thể nói đây là một trong những món ăn phổ biến nhất Việt Nam. >> Xem show thực cảnh Ký Ức Hội An  Lịch sử chiếc bánh mì với người ViệtBánh mì xuất hiện từ 130 năm trước, giai đoạn 1880 - 1954, thời điểm người Pháp tiến vào Việt Nam và mang theo văn hóa ẩm thực của họ. Bếp trưởng Peter Cuong Franklin - chủ sở hữu của nhiều nhà hàng Việt tại Hong Kong (Trung Quốc) và mở một nhà hàng có tiếng tại thành phố Hồ Chí Minh (TP. HCM) vào năm 2017 đã nghiên cứu về sự ảnh hưởng này. Ông chia sẻ: "Khi người Pháp đến Việt Nam, họ cần ăn theo kiểu của họ. Vậy nên người Pháp mang đến bột mỳ để làm bánh, mang phô-mai, cà phê cùng nhiều nguyên liệu họ cần sử dụng mỗi ngày." Người Việt Nam khi đó cũng được trải nghiệm văn hóa ẩm thực của Pháp, dù đa phần có giá khá đắt đỏ. Để có những chiếc bánh phù hợp khẩu vị cũng như có giá cả hợp lý, người Việt đã biến tấu thành phiên bản bánh mì riêng. "Người Việt đã sử dụng gan lợn - giá rẻ hơn rất nhiều mà làm cũng dễ hơn. Người Pháp thì ăn bánh với bơ và mù tạt. Nhưng đến thập niên 1950, người Việt nghĩ ra ý tưởng cho mọi thứ vào một ổ bánh kẹp để phù hợp với đại đa số. Tôi nghĩ đây chính là phiên bản đầu tiên cho chiếc bánh mì nổi tiếng ngày nay." Bếp trưởng Peter Cuong Franklin Câu truyện bánh mỳ ViệtNăm 2009, vị đầu bếp Anthony Bourdain đã phải thốt lên rằng "Đây quả thực là một bản giao hưởng của bánh mì". Sau khi thưởng thức bánh mỳ Phượng tại Hội An. Năm 2013, bánh mì Việt Nam được tạp chí National Geographic bình chọn là một trong 11 món ăn đường phố ngon nhất thế giới. Năm 2014, bánh mì Việt Nam lọt top 20 món ăn đường phố ngon nhất thế giới của Huffington Post (trang web bình luận tổng hợp nổi tiếng của Mỹ). Năm 2016, bánh mì, phở và bún chả đã lọt top 100 món ăn nổi tiếng thế giới, do Liên minh Kỷ lục Thế giới công bố. Năm 2018, kênh CNN (Mỹ) đã vinh danh bánh mì Hội An là “vua của các sandwich trên thế giới”.Các cửa hàng bán bánh mỳ Hội AnTại Hà Nội, TPHCM và một số thành phố lớn khác tại Việt Nam có rất nhiều thương hiệu bánh mỳ nổi tiếng. Nhưng được nhắc đến nhiều hơn cả vẫn là các cửa hàng bánh mì nhỏ bé tại Hội An. Hương vị của mỗi nhà có sự khác biệt xong cảm nhận chung của thực khác là hài hòa về hương vị, dễ được lòng mọi người. 1. Bánh mỳ Phượng : Địa chỉ : Số 2B, cắt ngang là đường Hoàng Diệu Tấm bảng Bánh mì Phượng, có tiếng Anh nổi bật cho khách dể nhận dạng. Bảng giá cũng rất rõ ràng từ 20 ngàn đến 30 ngàn/ổ tùy loại nhân. Bánh mỳ Phượng mở cửa cả ngày nhưng lúc nào cũng có hàng dài xếp hàng chờ mua bánh. Và không quên chụp lại hình cửa hàng cũng như chiếc bánh mỳ nổi danh này.2. Bánh mỳ madam Khánh Địa chỉ : 115 Trần Cao Vân Được nhận xét là ăn nhiều không ngán bởi bột bánh mì thơm, giòn, chất lượng, phần nhân thịt và trứng rất hài hòa, ướp ngon và vừa miệng. Nên dù nước sốt hơi nhiều dầu, rau hơi ít nhưng khi ăn thấy hương vị rất hài hòa.3. Bánh mỳ Bích Địa chỉ : 57 Phan Chu Trinh Một lựa chọn cũng rất hoàn hảo về món bánh mỳ nữa là tiệm Bánh mì Bích. Giá khá rẻ chỉ từ 15k-20k. Nhưng chất lượng thì tuyệt vời, mọi thứ đều ở mức vừa phải không quá nhiều nước sốt, không quá nhiều thịt, hương vị đậm đà. Đặc biệt là Pate ở đây rất thơm và ngon. Có thể nói là giá khá rẻ so với chất lượng và bạn cũng không cần xếp hàng chờ đơi. Lưu ý : Tiệm nghỉ các ngày rằm.Bánh mì phượng một trong cách cửa hàng bánh mì việt nam được cho là ngon nhất • Google Doodles là những biểu tượng đặc biệt, xuất hiện nhân các ngày lễ đặc biệt ở các quốc gia, ngày sinh của các danh nhân, nhân vật có ảnh hưởng toàn cầu... mang tính quảng bá, tôn vinh và kỷ niệm. Google Doodles sẽ thay thế biểu tượng Google quen thuộc thường thấy trên trang chủ Trong thời gian đây, trên nhiều trang thông tin về du lịch Traveller của Úc đã đăng tải một bài viết đánh giá 10 món bánh sandwich ngon nhất thế giới, dựa theo những ý kiến của khách du lịch. Tuy bảng xếp hạng không phải là thước đo chính xác nhất để chọn ra món bánh mì trứ danh nhưng cũng là một nguồn thông tin để người đọc có thể tham khảo. Đặc biệt, món bánh mì của Việt Nam đã vinh dự góp mặt trong top 10 món sandwich ngon nhất thế giới của bảng đánh giá này. Lobster roll là một món bánh kẹp thịt tôm hùm thơm ngon và nổi tiếng, ăn kèm với bơ hoặc sốt mayonnaise. Một số nơi còn dùng nước sốt tiêu hoặc hành tây để làm hương vị thêm đa dạng. Mặc dù món ăn chưa quá nổi tiếng trên toàn thế giới nhưng lobster roll từ lâu đã là một món ăn phổ biến tại bang Maine – nơi nổi tiếng với tôm hùm tại Mỹ. Bánh mì là một món ăn dân dã tại đất nước Việt Nam. Món ăn đường phố được đánh giá là một trong những món ăn mà du khách phải thử khi tới Việt Nam, đặc biệt tại các thành phố lớn như Hà Nội, Hồ Chí Minh hay phố cổ Hội An. Món bánh mì giòn tan bên ngoài, mềm và mọng nước bên trong, ăn với thịt lợn, các loại rau sống, chả, xúc xích, pate và cùng nhiều nguyên liệu khác gia giảm tùy theo mỗi vùng miền. Ẩm thực của nước Pháp thường gắn liền với các món ăn những món ăn nổi tiếng khắp thế giới như bánh sừng bò, bò bít tết, gan ngỗng… Tuy nhiên, với những món ăn dân dã thì món bánh croque madame là vô cùng xuất sắc. Người Pháp sử dụng bánh mì tươi, nhúng trong nước sốt bechamel, bên trong kẹp thịt heo, sau đó nướng với phô mai Gruyere rồi thêm một miếng trứng ốp lát ở trên. Bacon butty là một món ăn trên vô cùng đơn giản nhưng cũng cực kỳ xuất sắc: Bánh mì có nhân kẹp thịt xông khói và phủ nước sốt HP bên trên (loại nước sốt được pha từ cà chua, giấm, đường, me, bột ngô, bột lúa mạch đen, muối và nhiều loại gia vị). Đây hẳn không phải món ăn đầu tiên mọi người nghĩ về đất nước Ấn Độ nhưng Vada Pav luôn là một món ăn xuất sắc của thành phố Mumbai. Thành phần chính của món bánh là viên khoai tây nghiền được chiên giòn, kẹp giữa hai lát Pav (loại sandwich kiểu Ấn Độ). Món katsu sando của Nhật Bản sử dụng nguyên liệu chính là bánh mì trắng, ăn kèm với nhân thịt gà, thịt bò hay thịt lợn. Đây là một món ăn kết hợp ẩm thực địa phương với ẩm thực phương Tây; đơn giản, tinh tế và được yêu thích khắp cả nước.
Bifana được nhiều tín đồ đam mê ẩm thực đánh giá là món bánh mì kẹp ngon nhất ở Bồ Đào Nha với sự kết hợp hài hòa của thịt giăm bông, xúc xích, pho mát và nước sốt cà chua.
Nhiều người coi Cheeseburger là đóng góp lớn nhất của nước Mỹ cho nền ẩm thực thế giới. Dù cho món ăn đã có thêm rất nhiều phiên bản khác nhau nhưng một chiếc bánh burger đơn giản ăn kèm với phô mai, rau sống, ketchup, thịt lợn… vẫn là món ăn tuyệt nhất. Cái tên “Choripan” là sự kết hợp từ 2 nguyên liệu chính của món ăn: xúc xích (chorizo) và bánh mì (pan). Để tạo nên một chiếc bánh choripan ngon thì điều quan trọng nhất là những miếng xúc xích phải vô cùng xuất sắc, được nướng bằng than nóng, ăn kèm với nước sốt chimichurri (một loại nước sốt được nấu từ cà chua kèm các nguyên liệu như tỏi băm, dầu thực vật, giấm trắng, hạt tiêu đỏ, oregano) hoặc một ít mù tạt. Shawarma là một trong những món bánh mì nổi tiếng nhất vùng Trung Đông với nguyên liệu chính là thịt nướng (thịt cừu, thịt gà hay thịt bò), salad tabbouleh, salad fattoush, cà chua và rau dền. Món ăn xuất hiện tại nhiều nước trong khu vực như Li-Băng, Jordan, Israel… |
