Bơ là thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng, không chỉ hỗ trợ cho hệ tiêu hóa, tim mạch, xương và mắt. Mà bơ còn được biết đến như sản phẩm làm đẹp cho phụ nữ. Tuy nhiên bơ sau khi chín thì nhanh bị hỏng, vậy bạn phải bảo quản bơ chín như nào để kéo dài thời sử dụng. Hãy cùng tìm hiểu qua bài viết sau đây nhé.
1. Lợi ích của bơ với sức khỏe
Bảo vệ mắt
Bơ chứa lutein và zeaxanthin là chất giúp hấp thụ sóng ánh sáng gây hại cho thị lực. Những người ăn nhiều thực phẩm giàu chất chống oxy hóa như này ít có khả năng bị thoái hóa điểm vàng liên quan đến tuổi tác, nguyên nhân hàng đầu gây mù ở người lớn tuổi. Hầu hết các chất chống oxy hóa của một quả bơ được tìm thấy trong phần thịt màu xanh đậm gần với vỏ nhất.
Chất chống oxy hóa của bơ có thể giúp giữ cho làn da của bạn trông trẻ trung bằng cách làm mờ nếp nhăn, bảo vệ làn da của bạn khỏi tác hại của tia cực tím. Bơ có thể giúp chữa lành vết thương, vì vậy bạn có thể bôi nó lên vết cháy nắng.
Ngăn ngừa ung thư
Bơ có axit oleic, một loại axit béo không bão hòa đơn có thể làm giảm tỷ lệ mắc ung thư vú, theo một nghiên cứu của hơn 4.000 phụ nữ. Và một hợp chất trong quả bơ có tên là avocatin B có thể tiêu diệt các tế bào ung thư bạch cầu, theo một nghiên cứu trong phòng thí nghiệm.
Giúp giảm cân
Mặc dù bơ có nhiều chất béo, nhưng chủ yếu là chất béo không bão hòa đơn lành mạnh. Nghiên cứu khoa học đã phát hiện ra rằng loại chất béo này trong chế độ ăn uống của bạn có thể giúp cắt giảm vòng eo của bạn. Thay vì salad gà với mayo, bạn hãy thử đậu xanh với bơ nghiền, sẽ cho bạn kết quả ngạc nhiên đấy.
Giảm cholesterol và chất béo trung tính
Nghiên cứu có kiểm soát ở người đã kiểm tra tác động của bơ đối với một số yếu tố nguy cơ gây ra bệnh tim, viêm, huyết áp và nhiều loại khác.
Các nghiên cứu này cho thấy rằng bơ có thể giảm tổng lượng cholesterol đáng kể như: Giảm triglyceride máu tới 20%.; Giảm cholesterol LDL tới 22%; Tăng cholesterol HDL tốt lên tới 11%.
Một trong những nghiên cứu cho thấy rằng ăn bơ trong chế độ ăn chay ít chất béo sẽ cải thiện đáng kể cấu hình cholesterol.
Bơ chứa nhiều kali
Bơ rất giàu kali, là một chất dinh dưỡng mà hầu hết mọi người không có đủ. Chất dinh dưỡng này giúp duy trì các gradient điện trong tế bào của cơ thể và phục vụ các chức năng quan trọng khác nhau.
Một số nghiên cứu cho thấy rằng việc hấp thụ nhiều kali có liên quan đến việc giảm huyết áp, đây là một yếu tố nguy cơ chính gây ra các cơn đau tim, đột quỵ và suy thận.
Bơ chứa nhiều chất xơ
Bơ chứa một nguồn chất xơ dồi dào có ích cho cơ thể. Đó là chất thực vật khó tiêu có thể góp phần giảm cân, giảm lượng đường trong máu và đột biến và có liên quan chặt chẽ đến việc giảm nguy cơ mắc nhiều bệnh khác.
2. Cách bảo quản bơ chín
Bảo quản bơ chín thông thường
Sau khi chín, bơ còn nguyên trái, chưa gọt vỏ bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh trong vòng 1-2 tuần. Bạn chỉ cần cất bơ trong ngăn rau quả ở ngăn mát. Tuy nhiên, nếu như bạn lỡ cắt ra, thì hãy sử dụng trong thời gian sớm nhất. Bởi thịt của quả bơ sẽ nhanh chóng bị thâm đen khi tiếp xúc với không khí.
Thịt bơ sẽ bị oxy hóa nhanh chóng và chuyển sang màu thâm đen. Nếu chưa muốn ăn ngay, để tránh lãng phí, bạn cho nước cốt chanh lên bề mặt phần thịt bơ đã cắt. Sau đó, bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lấy quả bơ và cất vào tủ lạnh. Axit ở chanh giúp ngăn chặn quá trình oxy hóa, cũng như hạn chế lượng oxy tiếp xúc với thịt trái bơ.
Bảo quản bơ chín bằng dầu oliu
Nếu bạn có ý định sử dụng bơ để làm món mặn, thay vì sử dụng nước chanh, bạn có thể thay bằng dầu oliu để che phủ bề mặt bơ. Dầu oliu hoạt động như một lớp màng che chắn, ngăn không cho phần thịt bơ tiếp xúc với không khí. Từ đó, làm chậm quá trình oxy hóa, giúp bơ không bị thâm đen.
Bảo quản bơ chín bằng cách nghiền nát
Trung tâm bảo quản thực phẩm gia đình (NCHFP-Mỹ) khuyến nghị nên xay nhuyễn bơ chín cáp đông. Bởi vì bơ nguyên quả hoặc thái lát sẽ không đông lạnh tốt bằng.
Đầu tiên, bạn nạo lấy phần thịt bơ rồi nghiền nhuyễn ra. Tiếp theo, thêm muỗng nước cốt chanh vào mỗi 2 quả bơ. Lần lượt cho bơ vào các túi zip rồi hút chân không trước khi cho vào ngăn đá tủ lạnh. Khi nào cần sử dụng bạn chỉ việc rã đông trước 1-2 tiếng.
Sau khi rã đông bơ, bạn có thể chế biến thành các món như kem bơ, sinh tố bơ,… đều rất thơm ngon và hấp dẫn.
Bảo quản bơ chín trong ngăn đá
Trước tiên bạn cần cho 1 lượng nước cốt chanh lên bề mặt trái bơ trước khi cất vào tủ lạnh. Bạn có thể thay thế nước chanh bằng nước cam, giấm hoặc nước ép cà chua. Sau đó, cho bơ vào túi zip và hút không khí ra càng nhiều càng tốt rồi cất bơ vào ngăn đá tủ lạnh.
Với cách bảo quản bơ trên ngăn đá, bạn có thể lưu trữ bơ trong vòng tối đa 3 tháng mà không hề lo sợ bơ bị hỏng hãy thối nhũn.
Như vậy bài viết trên đây đa hướng dẫn bạn cách bảo quản bơ chín đơn giản mà hiệu quả nhất để kéo dài thời gian sử dụng cũng như vẫn giữ được vẹn nguyên hương vị, lượng dinh dưỡng vốn có trong quả bơ. Để biết thêm nhưng thông tin và kiến thức về các cách bảo quản khác, bạn hãy truy cập Topcachlam thường xuyên nhé.
Topcachlam
Tags: cách bảo quảncách bảo quản bơ chín
Bơ là một trong những loại trái cây bổ dưỡng, chứa nhiều hàm lượng dinh dưỡng và có nhiều tác dụng tích cực đối với sức khỏe. Ăn bơ thường xuyên là vậy, nhưng liệu bạn đã biết cách bảo quản bơ chín đúng chuẩn chưa? Có thể bào quản bơ chín trong tủ lạnh không? Nên đặt bơ chín ở nhiệt độ bao nhiêu là đúng? Tất cả những thắc mắc về cách bảo quản bơ chín sẽ được Nguyễn Kim giải đáp nhanh trong bài viết sau đây.
Những món ăn từ bơ thơm ngon không thể thiếu những trái bơ chất lượng đảm bảo về hương vị. Có rất nhiều yếu tố để đánh giá từ bên ngoài và chất lượng bên trong của quả bơ. Nếu bạn cần biết cách một trái bơ ngon để dùng hãy tham khảo những yếu tố sau đây từ Nguyễn Kim:
Chọn bơ theo màu vỏ
Bơ sáp vỏ xanh chấm vàng, thịt dẻo và béo hơn bơ tím. Bơ màu nâu ngả hồng thường nhiều sơ. Bơ sáp già da căng bóng, cầm nặng tay, không ọp, lắc nghe tiếng hạt lăn bên trong.
Tủ lạnh LG GR-B247JDS Inverter 613 lít tích hợp công nghệ Inverter vận hành êm ái, tiết kiệm điện kèm các thiết kế ngăn bảo quản rau củ quả hiện đại giúp bảo quản đa dạng thực phẩm dễ dàng
Nếu muốn ăn bơ nhiều thịt, bạn chọn quả dài vì có hạt nhỏ hơn. Tuy nhiên, nó cũng có nhiều xơ hơn quả tròn. Cách bảo quản bơ chín loại dài cũng có một chút khác biệt so với cách bảo quản bơ chín loại tròn.
Chọn bơ theo màu sắc cuống bơ
Bạn cạy bỏ cuống mà nhìn thấy màu nâu sậm là bơ quá chín, màu hơi vàng là vừa chín tới. Cuống bơ cũng là một trong những điểm bạn cần lưu ý khi xem xét đến cách bảo quản bơ chín trong tủ lạnh hoặc bên ngoài.
Chọn bơ theo độ mềm của quả
Bơ chín mềm, ngon sẽ làm được ra những loại kem tươi và smoothie thơm ngon. Vậy để đánh giá được bên trong của một trái bơ ngon bạn có thể thử dùng tay sờ vào quả bơ. Nếu trái còn cứng thì vẫn chưa chín, bạn hãy chọn những quả mềm vừa tay không nên quá nhũn mới là những quả ăn được.
Mặt khác, nếu bạn cần mua bơ để dùng dần có thể chọn bơ xanh rồi ủ theo cách dưới đây.
Cách bảo quản bơ xanh được lâu
Cách bảo quản bơ 034
Bơ 034 sau khi mua về bạn nên để trong rổ đặc biệt là những nơi thoáng mát. Nhiệt độ thích hợp để bảo quản bơ 034 là từ 23 đến 25 độ C. Bạn cần chú ý để cuống bơ lên trên vì phần này sẽ chín trước, nếu bị đè dập sẽ ăn không ngon. Sau khi bơ chín có thể thử những cách bên dưới.
Cách bảo quản bơ booth
Khi bơ booth thu hoạch xong, nếu chưa chín bạn cần bảo quản ở nên thoáng mát hoặc trong ngăn mát tủ lạnh. Không nên đặt chúng chồng lên nhau. Không nên xếp chồng lên nhau bơ ở dưới mặt đất hay dùng túi nilon bọc kín lại vì sẽ khiến bơ dễ bị úng hơn. Có thể chêm thêm ít giấy báo hoặc nguyên vật liệu nào đó mềm mại giữa các quả bơ.
Cách ủ bơ nhanh chín
Bạn đặt những quả bơ còn xanh cạnh hoa quả chín khác như xoài, chuối... để khí ethylene do những hoa quả chín kia tạo ra thúc đẩy bơ chín nhanh hơn. Đây cũng là cách bảo quản bơ chín phù hợp, thường được nhiều người sử dụng để giúp bơ vừa nhanh chín lại vừa không bị hỏng hóc do tác động của môi trường.
Bạn cũng có thể nhúng bơ vào nước lạnh, rồi để ra 1 cái rổ thoáng mát, hướng cuống bơ lên trên, dùng thêm khăn hơi ướt phủ bơ. Thực hiện cách này 2-3/ngày sẽ giúp bơ nhanh chín mà không bị mất nước và ngon hơn. Đây được xem là các bảo quản bơ chín giúp bơ luôn tươi, ngon, không bị ỉu và mất nước, giữ được tối đa hàm lượng chất dinh dưỡng trong bơ.
Ngoài ra bạn cũng có thể thúc bơ chín cấp tốc bằng cách nướng bơ trong lò nướng. Xem ngay chi tiết cách làm trong bài viết: Thúc bơ chín cấp tốc trong 10 phút với lò nướng.
Cách sơ chế trước thực hiện cách bảo quản bơ chín
Rửa sạch vỏ bơ
Bạn nên rửa vỏ bơ bằng nước ấm để làm sạch bụi bẩn, để tránh vi khuẩn hay nấm mốc xâm hại làm bơ mau hỏng. Đây là bước đầu tiên và cũng đóng vai trò quan trọng trong cách bảo quản bơ chín.
Loại bỏ hạt bơ
Bạn dùng dao sắc cắt đôi quả bơ theo chiều dọc và tách hạt ra nhẹ nhàng. Cách bảo quản bơ chín bằng việc tách hạt ra sẽ giúp cho phần thịt bơ được giữ lâu hơn, không bị đổi màu hay bị đắng do tác động của hạt.
Cách bảo quản bơ chín nguyên quả
Nếu bạn mua bơ chín hoặc đã ủ chín, bơ còn nguyên trái, chưa gọt vỏ thì bạn có thể cất vào tủ lạnh. Thời gian để trong tủ lạnh có thể từ 1 đến 2 tuần. Cách thực hiện rất đơn giản, bạn chỉ cần bọc quả bơ bằng màng bọc thực phẩm rồi cho vào ngăn hoa quả của tủ lạnh.
Điều này tránh làm không khí hay vi khuẩn xâm nhập vào thịt bơ, làm phần bơ nhanh hư và bị thâm đen nếu lỡ tiếp xúc với không khí.
Các cách bảo quản bơ chín trong tủ lạnh ăn dần
Bảo quản bơ chín bằng chanh
Bạn quét nước cốt chanh lên bề mặt bơ, bỏ vào túi zip hay túi hút chân không rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh. Bơ sẽ bảo quản được lâu mà không bị thâm đen do không phải tiếp xúc với không khí. Dùng chanh cà lên bề mặt bơ là cách bảo quản bơ chín trong tủ lạnh cực kỳ hiệu quả, vừa giữa cho bề mặt quả bơ luôn được đẹp, lại không làm mất chất thịt bơ.
Bảo quản bơ chín bằng dầu oliu
Tương tự như khi dùng chanh, bạn quét dầu oliu lên quả bơ cắt đôi rồi cho vào bao ni lông hoặc hộp kín. Lớp dầu lúc này thành tấm màng bảo vệ cho bơ. Bơ dùng làm sốt nên bảo quản bằng cách này.Cách bảo quản bơ trong tủ lạnh bằng dầu oliu sẽ giúp cho bạn có một món sốt bơ thơm ngon, bổ dưỡng, béo ngậy và dễ dàng chế biến thành món salad có lợi cho sức khỏe.
Cách bảo quản bơ bằng hành tây
Bạn bỏ bơ chung với hành tây rồi đậy kín. Hành tây tiết ra các chất giúp ức chế những enzim thúc đẩy quá trình oxy hóa khiến bơ bị phân hủy, hạn chế tốc độ phát triển của nấm mốc, vi khuẩn. Bơ dùng làm món mặn sẽ bảo quản bằng cách này. Hành tây là một trong những cách bảo quản bơ chín rất được ưa chuộng vì nó là nguyên liệu quen thuộc trong căn bếp của mỗi gia đình.
Bảo quản bơ chín bằng cách nghiền nát
Bạn nghiền nát thịt bơ cùng 1 ít nước cốt chanh cho đều, bỏ vào túi zip hay hộp kín và lưu trữ trong ngăn đá tủ lạnh. Tùy vào số lượng bơ bạn cho lượng chanh tương ứng, nhưng tối đa không quá 2 muỗng cà phê nước cốt.
Cách “rã đông” bơ trước khi dùng
Sau khi đã thực hiện xong cách bảo quản bơ trong tủ lạnh đúng, bạn cần phải rã đông như thế nào để sử dụng khi cần? Đầu tiên, bạn hãy ngâm cả túi hoặc hộp bơ trong nước ấm khoảng 2 giờ. Trước khi dằm bơ bằng máy xay sinh tố, bạn chỉ việc để bơ dưới vòi nước lạnh khoảng 30 giây.
Những công dụng tuyệt vời từ bơ
- Trái bơ giúp ổn định huyết áp, kiểm soát cân nặng, ngăn ngừa ung thư, chống viêm, tốt cho tim mạch, duy trì làn da khỏe mạnh, bảo vệ mắt.
- Hạt bơ có khả năng chống ung thư, kháng viêm, chống lão hóa, tốt cho tim mạch, giúp xương chắc khỏe, giảm đau cơ bắp.
2 cách chế biến hạt bơ
- Cách 1: Bạn cho hạt bơ vào lò vi sóng để làm khô, cắt miếng nhỏ và xay thành bột mịn.
- Cách 2: Bạn luộc chín hạt bơ, phơi nắng 3-5 ngày. Khi hạt đã khô, dùng búa nhỏ đập dập, cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
Bạn cho bột hạt bơ vào lọ thủy tinh rồi bảo quản trong tủ lạnh. Mỗi khi dùng thì trộn chung với món salad, sữa chua, nước sinh tố... để tăng cường sức khỏe.
Ngoài ra, bạn cũng có thể tham khảo các dòng sản phẩm thiết bị gia dụng chất lượng tại Nguyễn Kim như:
Tủ lạnh 2 cánh ;Tủ lạnh panasonic; tủ lạnh LG; tủ lạnh hitachi 4 cánh
Tủ lạnh Hitachi WB640VGV0 569 lít
Tủ Lạnh Electrolux EUM0900SA 92 lít
Những câu hỏi thường gặp về cách bảo quản bơ
Khi bơ đã xay nát, bạn cho thêm một chút nước cốt chanh, trộn đều và bỏ vào túi hay hộp kín rồi cất vào tủ đông hay ngăn đông tủ lạnh để bảo quản bơ được lâu hơn.
Để bảo quản bơ chín bạn có thể dùng các nguyên liệu dễ tìm như chanh, dầu oliu, hành tây hay nghiền nát. Nếu quả bơ còn nguyên quả bạn chỉ cần bỏ vào ngăn mát tủ lạnh.
Phần vỏ và thịt bơ nếu có dấu hiệu bị thâm và dần chuyển sang nâu thẫm ngả đen thì có thể bị hỏng bên trong và không còn ăn được nữa.
Quả bơ bị đắng có thể do bơ chưa đủ chín, nếu bạn cần biết cách ủ bơ chín có thể tham khảo qua bài viết trên.
Blog Nguyễn Kim sẽ thường xuyên cập nhật nhiều mẹo vặt hay ho, giúp cho việc nội trợ trong gia đình trở nên đơn giản hơn bao giờ hết. Bên cạnh đó, nếu bạn cần được tư vấn chi tiết hơn về sản phẩm và dịch vụ tại Nguyễn Kim, hãy ghé ngay Trung tâm mua sắm Nguyễn Kim hoặc gọi đến hotline 1800 6800 (miễn phí) để được nhân viên hỗ trợ nhiệt tình.