Cách bảo quản trứng muối nhà làm

Trứng muối là thành phần món ăn được nhiều người ưa thích, bạn có thể dùng trứng muối trong rất nhiều món khác nhau từ cơm chiên đến tôm rang, đậu hũ hay làm bánh... Dưới đây là bí quyết để bạn bảo quản trứng muối được lâu mà không bị mất chất

Cách làm trứng muối Công thức 1:

Nguyên liệu:

350gr muối hột; 1,5 lít nước nấu sôi; 1 thìa rượu; 24 quả trứng gà tươi.

Cách làm:

Nấu nước cho sôi, chế vào thau muối khuấy cho muối tan hết.

Đợi nước muối thật nguội cho rượu vào khuấy đều.

Xếp trứng vào nồi hoặc lọ thủy tinh rồi lấy 1 cái đĩa đậy gài lên mặt trứng để khi chế nước muối vào trứng không bị nổi.

Chế nước muối vào, đậy lại để đúng 5 tuần là được.

Mỗi tuần nhớ mở ra đảo trứng để trứng ngấm đều nước muối.


Công thức 2:

- 4 L nước - 1kg muối - 1 thìa đường - 1 thảo quả - mấy cánh hồi

- vài chén rượu.

Tất cả đun sôi, hớt sạch bọt, để nguội. Sau khi nguội cho rượu vào. Trứng rửa sạch, phơi khô, xếp vào lọ/vại. (nhà rùa dùng cái keo nhựa 10kg)

Đổ nước ngập. Lấy 1 cái vỉ đậy lên cho trứng luôn ngập nước.

Khoảng 25-30 ngày sau là có thể dùng được. Nếu trứng nhỏ chắc khoảng 20-25 ngày thôi.

Cách bảo quản trứng muối

Về bảo quản trứng thì mình Google có ra được mấy cách bảo quản là lau khô trứng đã muối chín, để ngăn mát tủ lạnh khoảng 10 ngày. Hoặc tách riêng lòng đỏ, trộn ít dầu ăn rồi cho vào ngăn đá, để đông lạnh.

Cách bảo quản trứng muối nhà làm

- Đập trứng, bỏ lòng trắng, rửa lòng đỏ dưới vòi nước chảy nhỏ đến khi sach lớp màng bám, lúc này lòng đỏ sẽ không còn trơn nữa. - Ngâm lòng đỏ vào bát rượu trắng có cho vài lát gừng khoảng 10 phút. - CHuẩn bị 1 khay nướng có lót giấy nến, phết 1 lớp dầu ăn mỏng. - Đặt lòng đỏ lên khay nướng, phết 1 lớp dầu ăn hoặc dầu mè lên trên. - Bật lò nướng nóng 200độ trước 10 phút rồi cho khay lòng đỏ vào nướng 5 phút, tắt lò, để khay lòng đỏ trong đó thêm 15 phút cho trứng chín.

- Lòng đỏ trứng sau khi nướng chín, để nguội, cho vào hộp kín bảo quản ngăn mát trong vòng 2 tháng. Nếu bảo quanr ngăn đá có thể dùng trong 1 năm

Cách bảo quản trứng muối nhà làm

Cách 1:

Khi trứng muối đã cứng, đem ra lau khô cất tủ lạnh được khoảng 3 tuần, còn nếu muốn để dành lâu thì luộc chín cất tủ lạnh.

Cách 2:

Đập trứng lấy lòng đỏ cho vào túi nilon zip miệng, chế vào một tí dầu ăn rồi đem cất ngăn đá, khi nào cần làm món cơm chiên, tôm rang muối, đậu hủ rang muối, các loại bánh... thì lấy ra để xả đá là làm được.

Có nên ăn nhiều trứng?
Làm đẹp da mặt bằng trứng gà
Bảo quản trứng gà trong tủ lạnh
Hấp dẫn bà bầu với trứng gà xào đậu non
Đổi món với trứng gà cho bà bầ
Các món ngon từ trứng
Canh ngải cứu nấu trứng
Có lòng trắng trứng gà, bà bầu hết rạn

(ST).

Cách bảo quản trứng muối nhà làm

Mục lục

  1. Mua trứng vịt muối trực tiếp tại cửa hàng Nông Sản Dũng Hà

Trứng muối có thể làm từ trứng gà hoặc trứng vịt đều được nhưng phổ biến nhất vẫn là làm từ trứng vịt. Trứng vịt muối có hình dạng như trứng bình thường, bên trong lòng trắng trứng có màu trắng  trong suốt và có vị mặn, lòng đỏ trứng sẽ chuyển dần từ mầu vàng sang màu đỏ. Thông thường khi sử dụng làm trứng vịt muối người ta chỉ lấy phần lòng đỏ để sử dụng, lòng trắng đem bỏ đi. Lòng đỏ trứng tròn và keo đều, khi ăn có vị đậm, thơm và không bị tanh. Trứng vịt muối có thể ăn trực tiếp với cơm hoặc ăn với cháo trắng, làm bánh, làm nhân bánh trung thu hay chế biến thành các món ăn mặn khác như: tôm nhồi trứng muối, trứng muối cuộn thịt, thịt hấp trứng muối, cơm chiên trứng muối, chả trứng muối… cực kỳ hấp dẫn

Cách bảo quản trứng muối nhà làm
Trứng vịt muối khi ăn có vị rất thơm ngon, tuy nhiên cái gì cũng vậy nếu bạn để trứng quá lâu ở môi trường ngoài không khí thì trứng thường dễ bị ung hoặc thối. Để bảo quản trứng vịt muối được lâu bạn có thể làm theo 2 cách sau: + Thứ nhất: Lau thật khô rồi bảo quản trong tủ lạnh, bạn có thể ăn dần trong khoảng 10 – 12 ngày + Thứ hai:  Bạn đập hết trứng ra, lấy lòng đỏ trứng vịt muối đem hấp chín hoặc nướng chín rồi cho vào hộp kín và bảo quản trong ngăn đá đá tủ lạnh. Làm như vậy, bạn có thể bảo quản trứng được 3 tháng, nhưng bạn cũng không nên để trứng quá lâu vì nếu để lâu hơn 3 tháng thì trứng có thể sẽ bị mất mùi vị hoặc mùi vị sẽ không được thơm như lúc ban đầu nữa. 
Cách bảo quản trứng muối nhà làm
Hiện nay, trên thị trường có rất nhiều địa chỉ bán trứng muối nhưng không phải lúc nào bạn cũng mua được trứng muối ngon và phù hợp với khẩu vị. Để mua được những quả trứng vịt muối thơm ngon, đảm bảo dinh dưỡng và tốt nhất cho sức khỏe thì bạn nên tìm mua trứng vịt muối ở các địa chỉ uy tín và có nguồn gốc rõ ràng. Nông Sản Dũng Hà là một trong những địa chỉ uy tín chuyên phân phối xỉ, lẻ trứng vịt muối sạch trên khắp cả nước.  Nông sản Dũng Hà cam kết:
  • 1 đổi 1 nếu sản phẩm không đúng yêu cầu chất lượng.
  • 100% trứng được sản sản xuất hoàn toàn bằng phương pháp truyền thống
  • Cam kết không sử dụng hóa chất và chất bảo quản
  • Đặc biết: khách hàng sẽ được giảm giá thêm 5% khi đặt mua online
Ngoài bán trứng  vịt muối, chúng tôi còn bán Trứng vịt bắc thảohoa quả sạch nhé. Liên hệ ngay để có giá sỉ tốt nhất. Mr.Hà : 0901539693 ========================= Địa chỉ: Nhà số A11, Ngõ 100 đường Trung Kính – Quận Cầu Giấy – Hà Nội Website: nongsandungha.com Email: Hotline: 1900986865

Mỗi loại trứng sẽ có phương pháp bảo quản khác nhau giúp dùng được lâu dần, luôn tươi ngon và đảm bảo chất dinh dưỡng. Do đó, nếu không biết bảo quản đúng cách sẽ nhanh chóng hư hỏng, đặc biệt là trứng muối. Vậy bạn đã biết gì về cách bảo quản trứng muối chưa? Cùng khám phá chi tiết vấn đề này với Vinakitchen trong bài viết dưới đây.

Hướng dẫn cách bảo quản trứng muối đơn giản, hiệu quả

Trứng muối là thành phần trong các món ăn khá nhiều người yêu thích sử dụng. Tuy nhiên, nếu không biết bảo quản đúng cách rất dễ làm cho trứng nhanh chóng bị hư hỏng. Vì thế, để bảo quản trứng này người ta thường bảo quản trong tủ lạnh giúp lưu trữ được lâu dài, đảm bảo chất dinh dưỡng. Cùng tìm hiểu các cách bảo quản trứng muối khi để trong tủ lạnh sau đây:

Cách bảo quản trứng muối nhà làm

Trứng muối là thành phần trong các món ăn khá nhiều người yêu thích sử dụng

No1: Luộc chín trứng cho vào tủ lạnh

Việc bảo quản trứng muối bằng tủ lạnh giúp lưu trữ được lâu và đảm bảo được các hàm lượng dinh dưỡng còn nguyên vẹn. Tuy nhiên để bảo quản được lâu dài hơn thì có thể áp dụng cách đem trứng luộc thật chín rồi đem cất vào tủ lạnh. Nếu cất vào ngăn mát bạn sẽ được bảo được tầm 1 – 2 tuần tháng. Còn để trong ngăn đá thì có thể để được khoảng vòng 1 tháng.

No2: Cho một ít dầu ăn vào lòng đỏ trứng

Đây là một trong các phương pháp bảo quản trứng muối được nhiều người dùng áp dụng hiện nay. Bạn đập trứng lấy lòng đỏ trứng rồi thêm vào một ít đầu ăn vào lòng đỏ. Sau đó bạn cho vào túi nilon zip miệng lại đem cất vào ngăn đá. Cách bảo quản này có thể để khoảng 1 – 2 tháng vẫn đảm bảo độ thơm ngon, bổ dưỡng.

Bên cạnh đó, khi nào cần làm các ăn như tôm rang muối, cơm chiên, các loại bánh,… thì chỉ cần lấy ra xả đá là có thể dùng được.

Cách bảo quản trứng muối nhà làm

Cho một ít dầu ăn vào lòng đỏ trứng rồi để vào tủ lạnh bảo quản

No3: Nướng lòng đỏ trứng muối cho vào tủ lạnh

Cách bảo quản trứng muối này giúp lưu trữ được lâu dài hơn so với các phương pháp trên. Do đó được nhiều người dùng áp dụng sử dụng để bảo quản loại trứng này từ trước đến nay. Cách bảo quản này bạn làm thực hiện theo quy trình như sau:

Xử lý lòng đỏ trứng muối

Trước tiên bạn tách đôi vỏ trứng lấy lòng đỏ và vuốt nhẹ tay loại bỏ lòng trắng ra. Sau đó đặt lòng đỏ dưới vòi nước giúp lấy sạch phần lòng trắng còn sót lại. Lưu ý: Tại bước này bạn nên nhớ vặn nhỏ nước tránh làm bể mất lòng đỏ trứng.

Bước tiếp theo bạn ngâm trứng vào rượu vodka hoặc mai quế lộ khoảng 5 phút. Công đoạn này giúp loại bỏ các mùi tanh còn sót lại và giúp cho trứng lên màu đẹp, có độ dẻo ngon khi chín. Sau đó bạn lọc bỏ rượu, đặt lòng đỏ trứng lên giấy bạc, sử dụng cọ quét một lớp dầu mè lên bề mặt để sau khi chín đó độ bóng đẹp.

Cuối cùng, bạn nướng trứng khoảng 8 – 10 phút với nhiệt độ 125 độ C. Nếu như không có lò nướng thì bạn cũng có thể hấp cách thủy khoảng 15 phút. Thế nhưng nên dùng vải sạch bọc lấy phần nắp tránh tình trạng nước nhỏ giọt làm hỏng lòng đỏ trứng.

Cách bảo quản trứng muối nhà làm

Cách xử lý lòng đỏ trứng muối nhanh chóng, hiệu quả để bảo quản

Bảo quản trứng muối

Sau bước xử lý nướng lòng đỏ trứng muối xong thì bạn để nguội rồi bảo quản trong tủ lạnh. Bạn nên để trong ngăn mát nếu sử dụng thường xuyên có thể bảo quản khoảng 3 – 4 tuần. Nếu như không dùng hết trong thời gian ngắn thì bạn nên đặt trong hộp kín hoặc túi và bảo quản trong ngăn đá. Thời gian lưu trữ trong ngăn đá tối đa được khoảng 3 – 4 tháng.

Lưu ý: Không nên bảo quản trứng muối tại nhiệt độ thường bởi sức nóng của môi trường dễ làm cho trứng chảy dầu ở bên ngoài. Đồng thời bị khô cứng ở bên trong và thời gian bảo quản chỉ được 1 – 2 ngày.

Một số lưu ý khi sử dụng trứng muối

Trứng muối được chế biến trong các món ăn được nhiều người ưa chuộng. Đồng thời còn trở thành món ăn khoái khẩu không thể thiếu đối với một số người hiện nay. Tuy nhiên, khi sử dụng loại trứng này bạn cần lưu ý một số điều sau:

+ Trước khi sử dụng trứng muối đóng gói cần phải khử sạch mùi

+ Đối với trứng được làm tại nhà nên thêm cam thảo, gừng, hồi nhằm giúp tăng hương thơm.

+ Một số món ăn bạn có thể luộc, hấp trứng và sử dụng cả lòng trắng và lòng đỏ. Thế nhưng, lòng trắng sẽ có vị mặn đậm, giá trị dinh dưỡng thấp nên tốt nhất nên sử dụng nhiều lòng đỏ.

+ Lòng đỏ trứng nên xử lý và khử mùi tánh trước khi bảo quản hay chế biến.

Tham khảo thêm:

+ Hướng dẫn cách bảo quản sâm tươi đơn giản, đúng chuẩn

+ [Mách bạn] Cách bảo quản khoai lang đơn giản, hiệu quả

Lời kết

Mong rằng với những thông tin chia sẻ về cách bảo quản trứng muối giúp bạn hiểu rõ hơn và áp dụng được tốt, hiệu quả. Loại trứng này đang trở thành món ăn khoái khẩu của một số người hiện nay và được chế biến thành nhiều món khác nhau. Còn điều gì chưa rõ, hãy liên hệ ngay tới Vinakitchen để được hướng dẫn và tư vấn hỗ trợ nhanh chóng, kỹ lưỡng theo:

CÔNG TY CỔ PHẦN XUẤT NHẬP KHẨU VÀ ĐẦU TƯ VINAKITCHEN

+ Địa chỉ Hà Nội: Số 109 Ngõ 207 Bùi Xương Trạch – Thanh Xuân – Hà Nội

+ Địa chỉ Sài Gòn: Số 19 – Đường 18 – Phường 11 -     Quận 6 – TP.HCM

+ Hotline: 0969.578.901 – 0243.232.3638

+ CSKH: 0943.148.666

+ Email: