Cách gói bánh chưng vuông khuôn

4 cách gói bánh chưng vuông đẹp không cần khuôn đơn giản dễ làm đón Tết

Nguyên liệu làm bánh chưng

- 4kg gạo nếp

- 1kg đỗ xanh

- 1kg thịt ba chỉ

- Muối, tiêu

- 40 - 50 lá dong

- 2 bó dây lạt giang

- Khuôn gói bánh chưng (1 khuôn to và 1 khuôn nhỏ)

Sơ chế các nguyên liệu gói bánh chưng

Bước 1: Gạo nếp (chọn loại nếp cái hoa vàng, hạt to tròn đều) ngâm qua đêm hoặc ngâm nước lạnh 6 - 8 giờ đồng hồ. Sau đó vo sạch rồi bóp với một chút muối hạt.

Bước 2: Đỗ xanh ngâm nước lạnh 2 tiếng. Sau đó vo sạch vỏ rồi cho lên nồi, thêm một xíu muối hạt, nấu chín hoặc đồ chín. Sau đó đánh nhuyễn đỗ rồi nắm đỗ thành từng nắm vừa tay.

Bước 3: Thịt ba chỉ rửa sạch với nước muối loãng. Sau đó rửa sạch lại với nước sạch. Thái miếng dài 5 - 6cm, dày 1 - 2cm. Sau đó ướp thịt với một ít muối và hạt tiêu.

Bước 4: Lá dong rửa sạch cả 2 mặt, lấy khăn lau khô rồi để ráo nước. Sau đó dùng dao cắt sống lá (cắt sát vào lá nhưng không cắt quá sâu tránh làm rách lá).

Lưu ý: Nếu các bạn thích bánh chưng xanh mướt có thể dùng lá riềng giã nhỏ trộn với gạo nếp để bánh có màu xanh mướt từ vỏ đến nhân.

Hướng dẫn cách gói bánh chưng bằng khuôn tươi ngon đẹp mắt cho ngày Tết

Nếu bạn chưa tự tin gói bánh chưng bằng tay thì có thể sử dụng khuôn cực đơn giản, lại có những chiếc bánh cực xinh xắn. Trong khuôn khổ bài viết sau Cleanipedia sẽ hướng dẫn bạn cách gói bánh chưng bằng khuôn đơn giản và đẹp mắt cho ngày Tết nhé.

Gia đình

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Gạo nếp: 2kg
+ Đỗ xanh đã cà vỏ: 500g
+ Thịt ba chỉ: 600g
+ Lá dong: 30 lá
+ Lạt buộc bánh
+ Gia vị cần dùng: hành khô + tiêu + muối + đường

Cách gói bánh chưng ngon

Bước 1:Với gạo nếp bạn ngâm khoảng 2 giờ cho gạo nở ra rồi cho ra rổ rửa sạch, để cho gạo ráo nước.

Bước 2:Đỗ xanh bạn cũng ngâm trong khoảng 2 giờ rồi sai đó bạn cho ra rổ để ráo nước, để đậu được đậm hơn bạn cho chút muối vào, trộn thật đều.

Sau khi đỗ xanh đã ngấm muối bạn vo thành từng viên vừa, thông thường, vớicách gói bánh chưng cổ truyềnthì mỗi chiếc bánh sẽ ứng với 2 viên đỗ, vì thế nên bạn có thể áng chừng lượng cho vừa nhé.

Bước 3:Bạn rửa sạch thịt ba chỉ rồi thái thành miếng dài vừa, đừng dày quá. Tiếp theo bạn cho thịt vào bát tô to, ướp với gia vị gồm: hành tím băm nhuyễn + hạt tiêu + đường + muối, trộn đều, bạn cứ ướp như thế trong khoảng 1 giờ cho thịt ngấm đều.

Vớicách gói bánh chưng Tết, để có thể để được lâu thì bạn tuyệt đối không dùng nước mắm để ướp thịt nhé, như vậy thịt sẽ chóng bị thiu đó.

Bước 4:Rửa sạch lá dong, để lá dong mềm và dễ gói hơn thì bạn ngâm trong nước khoảng 10-15 phút. Lá dong ráo nước rồi bạn gập đôi lá theo chiều dọc, rồi lại gập tiếp làm 4 phần theo chiều ngang, đo chiều dài của phần gập ngang lá đo đến phần đầu lá để vừa với cạnh của khuôn bánh, dùng kéo căt bỏ phần thừa đi.

Mỗi chiếc bánh chưng chúng ta sẽ gói với 4 phần lá dong.

Bước 5:Chúng ta bắt đầu đi gói bánh thôi.

Trước tiên bạn xếp lạt để buộc bánh thành hình chữ nhật rồi đặt khuôn bánh lên trên. Sau đó bạn cho lá dong vào khuôn, để bánh được đẹp mắt bạn cho mặt xanh đậm của lá vào trong nhé.

Bạn cho một bát con gạo vào khuôn, dàn gạo ra cho đều, phủ kín mặt đáy của lá, cho tiếp đỗ xanh vào, dàn đều. Sau đó bạn cho thêm 2 miếng thịt vào, rải tiếp một lớp đỗ xanh vào, cuối cùng thì cho thêm một bát gạo vào nữa, bạn nhớ dàn đều ra nhé.

Gập cạnh lá theo hình vuông của khuôn bánh thật chắc tay, sau đó một tay bạn giữ lá, một tay bạn lấy khuôn ra khỏi bánh, cứ đeo vào cổ tay ấy rồi đổi tay giữ lá, thế là bỏ được khuôn ra ngoài.Nếu khó hiểu quá thì nhìn hình minh họa ở dưới nha.

Sau khi bánh đã vuông vắn rồi bạn buộc chặt bánh bằng lạt.

Bước 6:Vậy là chúng ta đã hoàn thành xongcách gói bánh chưng cần khuônrồi đó, tiếp theo chỉ cần đi luộc bánh nữa thôi.

Phần lá dong còn thừa bạn lót xuống đáy nồi để khi luộc bánh không bị cháy. Xếp bánh vào nồi, đổ nước ngập mặt bánh để bánh luộc được xanh, trong quá trình luộc bạn nhớ để ý nước nếu cạn thì thêm vào nhé, thời gian luộc cho bánh chín thường là 10-12 giờ.

Khi luộc xong rồi bạn cho bánh rửa qua nước sạch cho lá dong hết nhớt, nắn lại cho bánh được đẹp mắt rồi treo lên cho nguội.

Chà, các bước làm bánh chưng không hề khó nhưng để cócách gói bánh chưng đẹpđòi hỏi người gói bánh phải tỉ mỉ chút ấy nhỉ? Nhưng cả năm chỉ có một ngày Tết thôi mà, hơn nữa, cảm giác ngồi quây quần cùng gia đình trong bếp với thời tiết giá lạnh bên ngoài, cùng trò chuyện rôm rả, tỉ mỉ gói từng chiếc bánh thì còn gì hạnh phúc bằng nữa chứ. 😀

Chúc bạn có những chiếc bánh chưng đẹp mắt, thật ngon và có những phút giây hạnh phúc bên gia đình mình nhé! 😉

Hướng dẫn gói bánh chưng vuông, đẹp cho ngày Tết 2022

• Cách chọn lá dong xanh đẹp gói bánh chưng
• Cách gói bánh chưng vuông đẹp không cần khuôn
• Cách gói bánh chưng vuông dùng khuôn
• Cách luộc bánh chưng xanh và ngon
• Cách bảo quản bánh chưng

Cách chọn lá dong xanh đẹp gói bánh chưng

- Lá dong có hình elip, tán lá to, rộng, có màu xanh tươi rất đẹp. Người ta thường dùng lá dong gói bánh chưng để bánh có màu đẹp cũng như bắt mắt hơn dùng lá chuối.

- Để có thể chọn được lá dong tươi, bạn quan sát kĩ phần bên ngoài của lá. Lá phải tươi, có độ dai tốt, không bị giòn. Chọn lá có màu sắc xanh đậm, phiến lá to vừa phải để có thể gói trọn được phần nhân bên trong.

- Nên chọn loại lá bánh tẻ là lá không quá già cũng không quá non, như vậy bánh mới có được màu xanh đẹp.

- Không nên chọn những lá héo, sờ vào có cảm giác khô cứng, không mềm dai như lá tươi. Chọn những lá còn nguyên vẹn, không bị tét hay rách ở bất kì phần nào.

- Một chiếc bánh chưng cần khoảng 4 lá dong. Vì vậy bạn nên nhắm chừng và chọn số lượng lá phù hợp với số lượng bánh muốn làm.

- Trước khi gói bánh, lá dong cần được ngâm vào trong thau nước từ 30 đến 45 phút. Sau đó, dùng khăn mềm lau rửa nhẹ nhàng hai bên mặt lá thật sạch và để ráo nước.

- Dùng khăn khô, sạch lau lại lá một lần nữa để lá không còn nước