1 Nguyên liệu làm cá lóc kho tộ
2 Cách làm cá lóc kho tộ
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Hành lá các bạn bỏ rễ, rửa sạch, đầu hành cắt khúc khoảng 3 - 4cm. Lá hành cắt nhuyễn.
Cá lóc bạn mua về làm sạch, loại bỏ ruột, nhất là phần máu trong bụng cá để khi chế biến sẽ không bị tanh. Cắt riêng phần đầu cá, phần thân và đuôi thì các bạn cắt khoanh vừa ăn. Không nên cắt các khoanh mỏng quá, nếu không cá sẽ bị nát khi kho nhé!
Mẹo hay: Sau khi đã làm sạch thì bạn vuốt tro hoặc bột mì để cá đỡ nhớt và dùng chanh và gừng chà lên thân để khử mùi tanh.
Bước 2 Ướp cá
Sau khi để cá ráo nước, bạn cho cá vào tô. Cho vào 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê ớt bột Hàn Quốc, 1 muỗng cà phê bột gừng, hành, tỏi. Sau đó đảo đều hỗn hợp rồi ướp khoảng 15 phút cho cá thấm vị.
Bước 3 Kho cá
Đầu tiên bạn bắc một cái nồi đất lên bếp, cho một ít dầu mè, 3 muỗng canh đường phèn vào. Sau đó dùng muỗng đảo đều đến khi đường tan chuyển sang hỗn hợp có màu nâu cánh gián là được.
Tiếp đến bạn cho hành tỏi vào phi thơm rồi thêm 1 muỗng canh tương ớt vào đảo đều. Bạn cho từng miếng cá vào nồi, cuối cùng bạn cho nước dừa vào xăm xắp mặt cá và thêm 2 muỗng canh nước mắm, đầu hành và ớt vào. Bạn điều chỉnh lửa nhỏ rồi kho mở nắp khoảng 1 tiếng là hoàn thành.
Bước 4 Thành phẩm
Món cá lóc kho tộ đậm đà hương vị, kết hợp với chút béo của mỡ và vị cay cay của tiêu ớt sẽ làm mâm cơm nhà bạn càng thêm ngon miệng.
3 Thưởng thức
Cá lóc kho tộ ngon nhất là khi ăn chung với cơm nóng thơm dẻo, khi ăn chan ít nước xốt kho cá vào cơm, cắn thêm miếng cá chung với ớt và tiêu mới cảm nhận được hết sự hoàn hảo, đậm đà từ món ăn quen thuộc này.
Chỉ cần bạn theo đúng như hướng dẫn và các lưu ý trong bài viết này, chắc chắn bạn sẽ kho được một nồi cá ngon tuyệt đấy. Chúc bạn thành công.
Có thể bạn quan tâm:
Chọn mua cá lóc tươi ngon, chất lượng tại Bách hóa XANH để làm cá lóc kho tộ nhé:
Bách hóa XANH
Cá rô kho tộ là món ăn dễ dàng chế biến mà lại vô cùng thơm ngon, đây được xem là món ăn bắt cơm không chỉ đối với người lớn mà cả trẻ em cũng rất yêu thích. Hôm nay YummyDay sẽ giới thiệu đến các bạn cách thực hiện món cá rô kho tộ thơm ngon và đậm đà nhé, cùng theo dõi bài viết dưới đây để hiểu rõ hơn về cách thực hiện nhé.
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị làm món cá rô kho tộ
Cá rô 2 con
Thịt ba chỉ 100 gram
Hành lá 2 nhánh
Sa tế 2 gram
Nước mắm 2 muỗng
Đường trắng 2 muỗng
Muối 1/2 muỗng
Tiêu 1/2 muỗng
Bột ngọt 1 muỗng
Rượu trắng 1/2 chén
Ngất ngây với món cá rô kho nghệ ngon ơi là ngon.
2. Cách thực hiện món cá rô kho tộ
Cá rô sau khi mua về các bạn đem đi sơ chế cho thật sạch, đánh sạch hết phần vảy trên thân cá rô, rửa cho sạch với nước. Tiếp theo, các bạn rửa cá chung với rượu trắng rồi sau đó rửa lại với nước sạch. Dùng khăn giấy để lau cho khô cá. Sau đó dùng dao khứa vài đường lên 2 bề mặt của thịt cá để cho cá khi ướp được dễ dàng thấm gia vị hơn.
Thịt sau khi mua về các bạn đem đi rửa cho thật sạch với nước rồi sau đó thái thành từng miếng cho vừa ăn.
Hành lá các bạn chỉ lấy phần đầu hành, cắt bỏ đi phần gốc rồi rửa cho sạch, dùng dao tước nhỏ, phần lá thì cắt nhỏ. Ớt sau khi mua về các bạn đem đi rửa cho sạch rồi thái thành từng khoanh nhỏ, các bạn có thể gia giảm lượng ớt để món ăn được phù hợp với khẩu vị đồng thời để cho cá rô sau khi kho tộ không có mùi tanh.
Tiếp theo, các bạn cho toàn bộ phần cá rô và thịt đã được làm sạch vào trong chiếc nồi, ướp chung với 2 muỗng đường trắng, 1 muỗng bột ngọt, 2 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng tiêu, ớt trái xắt lát, ớt vàng, đầu hành và ướp trong khoảng 10 đến 15 phút.
Làm ấm ngày se lạnh với món cá rô kho tiêu đậm đà.
Sau khi đã ướp gia vị, các bạn cho chiếc nồi lên trên bếp, cho vào nồi khoảng 1/2 chén nước lọc, đun lên cho sôi thì tiến hành cho ớt sa tế một lượng tùy thích vào. Đồng thời chuẩn bị thêm một cái nồi để làm món cá rô kho tộ.
Cuối cùng, các bạn trút cá qua chiếc nồi đất, tiến hành đun cá với lửa nhỏ cho đến khi phần thịt cá được chín mềm, rắc thêm trên cá một ít hành lá và tắt bếp là các bạn đã có thể thưởng thức món cá rô kho tộ rồi.
Như vậy, chỉ với các bước thực hiện đơn giản là các bạn đã có thể chế biến thành công món cá rô kho tộ cho cả gia đình cùng thưởng thức rồi, thật đơn giản đúng không, các bạn cần lưu ý một điều rằng để có thể có được món ăn ngon thì cần phải sơ chế cá cho thật sạch sẽ nhé.
3. Một số lưu ý và thành phẩm của món cá rô kho tộ
Thành phẩm món cá rô kho tộ
- Món cá rô kho tộ sau khi chế biến có vị vừa ăn, phù hợp với khẩu vị của cả gia đình
- Món ăn có màu sắc bắt mắt, hương vị thơm ngon
- Không có mùi tanh của cá, trình bày đẹp mắt
Khó quên hương vị món cá rô kho khế ăn hoài không ngán.
Một số lưu ý
- Để cho món cá rô kho tộ sau khi chế biến không bị tanh thì các bạn nên sơ chế cá chung với rượu trắng, ngoài ra khi kho cá thì có thể tăng thêm lượng ớt trái để khử được mùi tanh đặc trưng của cá
- Để cho món cá rô kho tộ được chế biến thơm ngon thì trước tiên các bạn cần chuẩn bị nguyên liệu thật tươi, cá còn tươi và không bị chết hay ươn, không có mùi tanh lạ, thịt cá chắc, để có được những nguyên liệu tươi ngon và đúng ý thì các bạn nên đi chợ sớm nhé.
- Món ăn sẽ ngon hơn khi được ăn kèm với cơm nóng và dưa leo, các loại rau mà bạn yêu thích.
Cách làm cá rô kho tộ mang đậm hương vị miền Trung!
Trên đây là một số thông tin về cách thực hiện món cá rô kho tộ, thật đơn giản đúng không? Món ăn từ lâu đã trờ thành một hương vị quê nhà mà những người con xa quê luôn mong muốn trở về nhà để thưởng thức món ăn mang đậm hương vị quê nhà, chỉ với những nguyên liệu vô cùng đơn giản và cách thực hiện dễ dàng như công thức mà YummyDay đã cung cấp phía trên, thì các bạn có thể tự thực hiện tại nhà rồi. Món ăn tuy đơn giản nhưng lại vô cùng thơm ngon và có hàm lượng chất dinh dưỡng cao, chính vì vậy mà nó thường đươc chế biến cho các bữa ăn gia đình, ngoài ra còn được phục vụ trong các bữa tiệc gia đình nữa, vào những ngày cuối tuần, cả nhà cùng quây quần bên nhau và thưởng thức món cá rô kho tộ thì còn gì bằng đúng không? Còn chần chờ gì nữa mà không nhanh chân vào bếp để thực hiện món cá rô kho tộ ngay nào? Chúc tất cả các bạn thành công với công thức trên nhé.
Yummyday.vn