Tôi về tìm lại mảnh vườn xưa sau nhiều năm phiêu bạt. Mảnh vườn ấy là nơi mà suốt bao năm tôi hầu như không một lúc nào nguôi quên về những kỷ niệm của một thời thơ ấu. Phải chăng dấu ấn của quê hương chính là dấu ấn của mảnh vườn nhỏ nhoi và thân thuộc với mỗi cuộc đời ?
Cái ngày xưa đó thích thật, đói thì trèo cây hái trái cây ăn, nóng thì cũng từ trên ngọn cây nhảy tùm xuống nước ."Tôi giơ tay ôm nước vào lòng . Sông mở nước ôm tôi vào dạ!"*. Bên bờ sông là những ngọn đồi, có sim, có mua, có bao nhiêu loại hoa và quả dại mà bọn trẻ chúng tôi vẫn coi là nguồn thực phẩm để kiếm tìm những lúc đói meo!
Để nhớ về quảng thời thơ ấu đã qua, ngày hôm nay ĐỒ NÚI sẽ giới thiệu đến các bạn cách ngâm rượu quả chôm chôm ngon nhất.
1.Chuẩn bị chôm chôm.
Như các loại hoa quả khác, tiêu chí hàng đầu khi ngâm rượu trái cây đó chính là chọn những quả tươi, ngon. Vậy làm cách nào để lựa chọn được trái chôm chôm ngon, sau đây ĐỒ NÚI sẽ hướng dẫn các bạn cách lựa chọn nhé.
-Tuyệt đối không chọn những quả bị héo, khô, trái bị côn trùng cắn, khi ngâm rượu loại này rất dễ bị ngộ độc.
-Qủa chôm chôm khi bóp nhẹ có thể chảy nước hoặc nhũn, đích thực quả đã bị hỏng hoặc chín nắng, loại này ngâm rượu không được.
-Chọn quả có gai còn tươi, màu vàng đỏ những quả có gai chuyển qua màu đen chứng tỏ quả đã héo, không nên chọn loại này.
-Kinh nghiệm ngâm rượu chôm chôm mình nhận thấy không nên chọn những quả quá chín, mà nên chọn quả vừa chín tới như vậy khi sơ chế loại bõ hột sẽ dễ hơn.
-Qúa trình chọn lựa cũng nên ăn thử trái chôm chôm, chôm chôm ngon phải là những quả có thịt dày, giòn, ngọt, thơm nồng mùi vị đặc trưng của chôm chôm.
-Khi mua cần để ý tới phần cuống, chỉ lấy những quả cuống còn tươi, không héo, nhăn nheo để đảm bảo chôm chôm vẫn mới, các thành phần trong trái chưa bị biến đổi.
2.Chuẩn bị bình ngâm rượu.
Bình ngâm rượu có rất nhiều loại khác nhau về kích thước, hình dạng, vật liệu … nhưng không phải loại nào cũng thích hợp để ngâm rượu chôm chôm, nếu các bạn muốn có được một bình rượu chất lượng nhất, nên ngâm chôm chôm vào trong các hủ sành, miệng không được lớn quá để tránh việc thoát hơi của rượu.
Ngoài ra, có thể thay thế bằng hủ thủy tinh. Nếu không có đủ điều kiện, sử dụng bình nhựa để ngâm cũng không sao. Mình thấy có hai loại bình nhựa được dân ngâm rượu sử dụng phổ biến là bình ngâm rượu bằng nhựa hiệu Song Long và Duy Tân, bình Duy Tân thì đẹp và chất lượng hơn nhiều.
3.Chọn rượu ngâm.
Tùy theo tiểu lượng người dân mỗi vùng miền mà chúng ta sử dụng nồng độ rượu khác nhau để ngâm, không nhất thiết quy định rượu ngâm chôm chôm phải có nồng độ nhất định nhưng theo mình nghĩ các bạn nên ngâm rượu từ 37 – 45 độ là tốt nhất để tránh việc rượu nhạt thì uống không chất mà rượu cao độ quá thì uống nguy hiểm cho sức khỏe.
Điều các bạn cần phải lưu tâm nhất đó là nên mua rượu tại cơ sở nào, chất lượng rượu có đảm bảo hay không, tránh việc phải đổ bỏ bình rượu sau khi ngâm vì rượu không đảm bảo chất lượng.
4.Cách ngâm rượu chôm chôm.
- Nếu thấy bài viết của ĐỒ NÚI hữu ích hãy cho chúng tôi 1 like ngay bên dưới để khích lệ tinh thần đội ngũ biên tập viên của ĐỒ NÚI. Cảm ơn các bạn đã quan tâm bài viết của chúng tôi. //www.facebook.com/donui.vn
Chọn những quả chôm chôm có đặc điểm như trên.
-Rửa chôm chôm với nước thật sạch sau đó để ráo.
-Tách cùi và lột bõ vỏ.
-Dùng dao cắt giữa trái chôm chôm, khi nào đụng hột thì dừng lại, tách phần hột ra vứt bõ.
-Cho thịt chôm chôm vào bình, đổ rượu vào theo tỉ lệ 0,3 kg chôm chôm/1,5 lít rượu.
TRAO ĐỔI TRỰC TIẾP VỚI CHUYÊN GIA
NGÂM RƯỢU TẠI ĐÂY
-Ngâm trong thời gian khoảng 3 tháng là có thể uống được, tuy nhiên muốn có được một bình rượu chất lượng nên ngâm từ 06 tháng trở lên mới được loại rượu chôm chôm ngon tuyệt hảo.
5.Tác dụng của rượu chôm chôm.
-Kích thích tế bào máu
-Giúp an thần.
-Dưỡng huyết.
-Điều hòa kinh mạch.
-Tăng cường chức năng tiêu hóa.
-Loại bỏ độc tố trong thận.
-Đẹp da, đẹp tóc.
-…
6.Đối tượng sử dụng.
- Khuyến cáo phụ nữ đang mang thai, trẻ nhỏ tuyệt đối không được dùng.
7.Cách sử dụng.
Có thể uống rượu chôm chôm hằng ngày, mỗi ngày uống hai lần, mỗi lần một ly rượu nhỏ.
Không quá lạm dụng rượu chôm chôm, tốt nhất dưới 50ml/ngày.
8.Điều kiện bảo quản.
-Để nơi khô ráo, thoáng mát.
-Tránh ánh nắng trực tiếp.
Như vậy, ĐỒ NÚI đã gởi đến các bạn bài viết cách ngâm rượu chôm chôm. Chúc các bạn ngâm được cho mình một bình rượu chôm chôm ngon, chất lượng.
"ĐỒ NÚI ĐỊA CHỈ CUNG CẤP CÁC SẢN PHẨM NGÂM RƯỢU CÓ NGUỒN GỐC TỪ NÚI RỪNG UY TÍN, CHẤT LƯỢNG GIÁ CẠNH TRANH. ĐẠI LÝ CÓ NHU CẦU LẤY SỐ LƯỢNG LỚN, ĐỒ NÚI SẼ ÁP DỤNG CHÍNH SÁCH GIẢM GIÁ SÂU, GIÚP SẢN PHẨM ĐẾN TAY KHÁCH HÀNG CẢ NƯỚC VỚI GIÁ RẼ NHẤT"
Hỗ trợ khách hàng trong cả nước
An Giang, Bà Rịa – Vũng Tàu, Bắc Giang, Bắc Kạn, Bạc Liêu, Bắc Ninh, Bến Tre, Bình Định, Bình Dương, Bình Phước, Bình Thuận, Cà Mau, Cần Thơ, Cao Bằng, Đà Nẵng, Đắk Lắk, Đắk Nông, Điện Biên, Đồng Nai, Đồng Tháp, Gia Lai, Hà Giang, Hà Nam, Hà Nội, Hà Tĩnh, Hải Dương, Hải Phòng, Hậu Giang, Hòa Bình, Hưng Yên, Khánh Hòa, Kiên Giang, Kon Tum, Lai Châu, Lâm Đồng, Lạng Sơn, Lào Cai, Long An, Nam Định, Nghệ An, Ninh Bình, Ninh Thuận, Phú Thọ, Phú Yên, Quảng Bình,Quảng Nam, Quảng Ngãi, Quảng Ninh, Quảng Trị, Sóc Trăng, Sơn La, Tây Ninh, Thái Bình, Thái Nguyên, Thanh Hóa, Thừa Thiên Huế, Tiền Giang, TP Hồ Chí Minh, Trà Vinh, Tuyên Quang, Vĩnh Long, Vĩnh Phúc, Yên Bái.
Chôm chôm khá tốt cho sức khỏe bởi nó giàu vitamin C, protein, sắt, phốt pho... giúp thanh lọc cơ thể và giảm cân rất hiệu quả. Người dân đất nước Thái Lan còn biến tấu ra món chôm chôm nước đường với công thức từ vài quả chôm chôm bóc vỏ, bỏ hạt khuấy cùng nước đường và cho thêm đá. Đây cũng là một món giải khát cho những ngày hè nóng bức để bạn lấy lại tinh thần sảng khoái, tỉnh táo hơn. Nào, giờ thì cùng bắt tay vào học ngay cách làm chôm chôm nước đường chỉ trong vài phút thôi.
Cách làm chôm chôm nước đường:
Bước 1:
- Đầu tiên, bạn dùng tăm (hoặc dĩa) lọc tách bỏ hạt ra khỏi thịt chôm chôm.
Bước 2:
- Sau khi đã tách bỏ hạt xong, bạn xếp hết thịt chôm chôm vào đĩa nhé.
Bước 3:
- Giờ thì bạn bật bếp rồi đổ nước lọc, đường, muối và tinh dầu hoa nhài vào nồi.
- Khuấy đều cho hòa tan hết.
Bước 4:
- Tiếp đó, bạn đổ đá xay nhỏ ra bát đựng thành phẩm.
Bước 5:
- Xúc chôm chôm vào bát đá vừa đổ.
Bước 6:
- Cuối cùng, bạn rưới nước đường đã nấu lên trên là chúng mình hoàn thành xong rồi.
Giờ thì xúc ngay một thìa nếm thử xem vị chôm chôm nước đường hòa quyện với nhau sẽ như thế nào.
Cách làm chôm chôm nước đường rất nhanh và siêu đơn giản để làm ở nhà.
Nguyên liệu cho cách làm chôm chôm nước đường:
- 300gr chôm chôm (bỏ hạt)
- 120ml nước lọc
- 200gr đường
- 3gr muối
- Tinh dầu hoa nhài
- Đá xay nhỏ
Nguồn: Daily Dish