Cách làm món mì xào tôm mực ngon như cơm?

Nguyên liệu

- 1 gói mì gói (mì xào sẽ dai hơn), 1 cây lạp xưởng, 1 nắm cải thìa, ít rượu nấu ăn, 1 quả trứng, 1 con mực, 2 lát gừng, 1 tép tỏi, 1 tép tỏi

Làm

Bước 1. xử lý sơ bộ

- Đun sôi nồi nước, cho mì gói vào nấu chín. Khi vớt mì ra trộn với 1 thìa dầu ăn để mì không bị dính vào nhau

Đun sôi nồi nước, cho mực vào chần qua cho gần chín. Sau đó lấy nó ra khỏi nước và đặt nó sang một bên. - Mực loại bỏ xương và túi mực, sau đó rửa sạch, cắt miếng vừa ăn

- Đập trứng ra bát;

Bước 2. Lấy mì xào vừa phải

Tỏi và gừng thái lát cho vào chảo với ít dầu, phi thơm.

Tiếp theo cho mực vào xào cùng một chút rượu nấu ăn để át vị tanh của mực.

Lúc này cho mì tôm và gói gia vị vào tô mì tôm, khuấy đều.

Khi rau chín, cho trứng và xúc xích thái lát vào; . Bạn có thể thêm hạt tiêu vào thời điểm này nếu bạn muốn

Bún xào mềm dai, mực giòn và đậm đà, thơm, ăn cùng rau sống không ngán. Khi ăn mì xào hải sản, bạn có thể rưới một ít nước tương, tương ớt lên sẽ rất ngon miệng

lá Cải thảo • Cà rốt • Thịt lợn thái mỏng • Tôm, mực • Măng, tỏi tây, nấm đông cô, mộc nhĩ • Rau xanh (đậu tuyết, v.v.). ) • Trứng cút, naruto, v.v. • Gừng (thái nhỏ) •

Trong một bát nhỏ, kết hợp nước dùng, hạt tiêu đỏ, dầu hào, rượu và nước tương. Trong một nồi nước muối sôi lớn, nấu mì ống cho đến khi vừa chín, khoảng 12 phút. Xả linguine

Ghép nối được đề xuất

Các hương vị mặn của châu Á như thế này đòi hỏi một loại rượu vang trắng có tính axit rất nhẹ. Hãy thử một Vinho Verde từ Bồ Đào Nha hoặc Muscadet de Sèvre-et-Maine từ Thung lũng Loire ở Pháp

Con mực có thể làm gì? . Hôm nay hãy làm cay cay xin đưa ra cách làm thực đơn bạch tuộc cay như món mực xào. Còn menu mực nữa, nhìn thôi đã ứa nước miếng

Thành phần

phương pháp

1. Chần thủy tinh và cho 1 L nước vào nồi, cho thủy tinh khô vào đun sôi cho chín. 12 phút đổ nước để ráo
2. Chuẩn bị chảo dầu, đun nóng + Cho mực vào chiên + Cho gừng, tiêu + bột cà ri
3. Cho lá húng ngọt vào xào trong chảo trên lửa vừa

Nhà hàng lúc nào cũng đông khách và rất ồn ào nên tất cả những gì tôi nghe được là “hôi thấy chow meen. ” bằng phương ngữ Quảng Đông to và rõ ràng, nghĩa đen là “mì xào hải sản. ” Đối với bất kỳ người nói tiếng Quan Thoại nào, bạn biết nó là hǎi xiān chǎo miàn (海鲜炒面).

Khi Sarah và Kaitlin lớn lên, chúng tôi thường dùng món dim sum cho những buổi họp mặt gia đình lớn. Khi những món dim sum cuối cùng được chọn, Sarah và Kaitlin sẽ luôn mong đợi chow mein hoàn thành truyền thống Chủ nhật

Bạn có thể tìm thấy món mì hải sản cổ điển này ở hầu hết các nhà hàng Quảng Đông, đặc biệt là những nhà hàng phục vụ món dim sum. Nhưng nếu bạn không sống ntai Khu phố Tàu hoặc có điều kiện đến các nhà hàng Quảng Đông ngon, hãy sử dụng công thức từng bước của chúng tôi và nấu món mì áp chảo hải sản này tại nhà.

Nhưng Chờ đã, Mì áp chảo LÀ GÌ?

Chúng tôi biết nhiều loại mì ngoài kia có thể khó điều hướng. Mì áp chảo, hay mì chow mein, được làm bằng trứng, có màu vàng nhạt. Chúng cũng khá mỏng và có thể được dán nhãn là “Mì áp chảo Hồng Kông” hoặc “Mì trứng kiểu Hồng Kông. ”

Chúng cũng có dạng tươi hoặc khô

Mới

P. S. Bạn có thể nói bức ảnh này là 6 tuổi?

Khô

Đừng nhầm lẫn với các loại mì khác làm từ trứng, chẳng hạn như mì đặc hơn hoặc bất cứ thứ gì được dán nhãn “mì hoành thánh”. ” được sử dụng trong súp mì, và sợi mì trứng mỏng, màu vàng, trông hơi giống với mì áp chảo

Mỗi loại mì phù hợp với những mục đích khác nhau. Mì áp chảo có nghĩa là được luộc nhanh, để ráo nước và áp chảo cho đến khi giòn

Mua Mì Áp Chảo Ở Đâu

Có thể tìm thấy mì kiểu Hồng Kông để chiên áp chảo ở dạng khô hoặc tươi tại chợ châu Á địa phương của bạn

Chúng tôi khuyên dùng mì tươi để có kết quả tốt nhất, nhưng bạn cũng có thể mua mì khô trực tuyến

Xem Trang Thành phần trên Mì Trung Quốc của chúng tôi để biết thêm thông tin và ảnh sản phẩm mà bạn có thể sử dụng khi mua sắm.

Thêm Mì áp chảo / Công thức Chow Mein

Nếu bạn không phải là người thích ăn hải sản, thì chúng tôi có rất nhiều công thức mì áp chảo khác để bạn lựa chọn

• Mì áp chảo sốt xì dầu Quảng Đông
• Mì xào rau củ (Chow Mein)
• Mì áp chảo gà (Chow Mein)
• Mì xào cay đơn giản (công thức đầu tiên chúng tôi từng đăng trên blog. )
• Mì Xào Tôm (Chow Mein)
• Mì áp chảo mật ong Hoisin

Mì Xào Hải Sản. hướng dẫn công thức

(cuộn xuống để xem thẻ công thức có thể in được)

1. Chuẩn bị hải sản, hỗn hợp nước sốt và rau

Đối với món ăn này, chúng tôi sử dụng sò điệp, tôm và mực đông lạnh đã sơ chế đã được làm sạch và cắt nhỏ. Bạn cũng có thể chuẩn bị mực tươi. Thực hiện việc này bằng cách cắt đôi con mực đã làm sạch theo chiều dọc và khía nhẹ bằng hoa văn hình thoi. Xem kỹ thuật chúng tôi đã sử dụng trong Mực Xào Rau Củ.

Chuẩn bị nước sốt bằng cách trộn nước dùng gà nóng của bạn với , muối , đường , ,. Để qua một bên. Một cách riêng biệt, trộn và nước thành một hỗn hợp sệt và đặt sang một bên

Cắt các đầu của bạn, rửa kỹ bằng nước lạnh và đặt sang một bên. Những thứ này sẽ được để nguyên khi chúng được phục vụ trong các nhà hàng Trung Quốc

2. Xào mỳ

Đun sôi một nồi lớn hoặc chảo chứa đầy nước. Nếu sử dụng mì tươi, hãy chần chúng trong 30-60 giây

Nếu sử dụng , hãy làm theo hướng dẫn trên bao bì về thời gian nấu, nhưng đảm bảo rằng chúng vẫn nguyên vẹn. Trong cả hai trường hợp, hãy đặt mì trực tiếp vào chậu nước lạnh để ngừng nấu và để ráo nước trong một cái chao

Tiếp theo, làm nóng chảo hoặc chảo chống dính cho đến khi nóng. Thêm một muỗng canh dầu và xoay nó xung quanh để nó bao phủ bề mặt nấu ăn của bạn. Trải mì thành một lớp mỏng, đều và chiên trong 3 đến 5 phút hoặc cho đến khi giòn.

Dùng thìa để nới lỏng mì. Nhìn lướt qua sợi mì để đảm bảo chúng có màu vàng nâu. Dùng thìa lật mì lên. Nếu bạn không thể lấy nó trong một lần, hãy lật nó lại theo từng phần

Cho thêm 1 thìa dầu thực vật vào xung quanh các mặt chảo, chiên giòn mặt còn lại để mì chín vàng đều. Chuyển mì ra đĩa phục vụ

3. Sơ chế hải sản và cải ngọt

Đun sôi 6 cốc nước trong chảo (bạn cũng có thể dùng nước luộc mì) và thêm một thìa dầu ăn vào nước. Chần cải ngọt trong 30 giây

Loại bỏ bằng Nhện Trung Quốc hoặc rây lọc, rũ bỏ nước thừa và đặt xung quanh mì.

Tiếp theo, chần tôm, sò điệp và mực bằng cách khuấy từ từ trong nước cho đến khi nước đục (khoảng 20 giây)

Chuyển sang đĩa. Hải sản chỉ nên chín 70% vì chúng sẽ được nấu lại trong bước xào của món ăn

4. lắp ráp các món ăn

Bắt đầu với một cái chảo sạch, khô trên lửa vừa thấp. Phết 1 muỗng canh dầu xung quanh chu vi chảo của bạn. Thêm và nấu trong 10 đến 20 giây

Cho tỏi, hành lá, cà rốt và nấm vào xào, vặn lửa ở mức cao nhất

Tiếp theo cho tôm, sò điệp, mực vào. Xào trong 10 giây và thêm

Tiếp theo, thêm hỗn hợp nước sốt và đun nhỏ lửa

Khuấy hỗn hợp bột ngô để đảm bảo nó được kết hợp và thêm ⅔ hỗn hợp này trong khi khuấy các chất trong chảo. Nấu trong 15 giây. Nước sốt phải đủ dày để phủ một thìa. Thêm phần còn lại của hỗn hợp bột ngô cho đến khi nước sốt có độ đặc ưa thích của bạn

Đổ toàn bộ hỗn hợp lên mì và dùng ngay. Ăn kèm với dầu ớt nóng

Bạn đang tìm kiếm các công thức nấu ăn đích thực hơn? Đăng ký danh sách email của chúng tôi và nhớ theo dõi chúng tôi trên Pinterest, Facebook, Instagram và Youtube.

4. 78 từ 9 phiếu bầu

Mì Xào Hải Sản

Công thức Mì Xào Hải Sản kiểu nhà hàng của chúng tôi là một phiên bản Quảng Đông cổ điển được làm từ mì Hồng Kông giòn và một lượng nước sốt hoàn hảo

bởi. Hóa đơn

Khóa học. Mì

Ẩm thực. Tiếng Trung

phục vụ. 3

Chuẩn bị. 35 phút

Nấu ăn. 25 phút

Tổng cộng. 1 giờ

In

Thành phần

• ▢4 ounce sò điệp (115g) - rửa sạch
• ▢6 ounce tôm lớn (170g) -
• ▢6 ounce mực tươi (170g) -
• ▢1½ cốc nước dùng gà nóng (355 ml
• ▢½ muỗng cà phê
• ▢1½ thìa cà phê (hoặc nếm thử)
• ▢¼ muỗng cà phê đường
• ▢2 thìa cà phê
• ▢ (nếm thử)
• ▢3 muỗng canh (kết hợp với 3 muỗng canh nước)
• ▢4 ounce (115g)
• ▢8 ounce Mì áp chảo kiểu Hồng Kông tươi hoặc 4 gói mỳ khô< (225g)
• ▢4 muỗng canh dầu thực vật chia
• ▢3
• ▢1 đinh hương (băm nhỏ)
• ▢1 hành lá (chỉ phần màu trắng, cắt nghiêng thành các miếng 1 inch)
• ▢¼ cốc cà rốt thái lát (30g)<
• ▢¼ chén nấm sồi hoặc nấm rơm (30g
• ▢1 muỗng canh

Hướng dẫn

Chuẩn bị hải sản, hỗn hợp nước sốt và rau

• Đối với món ăn này, chúng tôi sử dụng sò điệp, tôm và mực đông lạnh đã được làm sạch và cắt sẵn. Bạn cũng có thể chuẩn bị mực tươi. Thực hiện việc này bằng cách cắt đôi con mực đã làm sạch theo chiều dọc và khía nhẹ bằng hoa văn hình thoi. Xem kỹ thuật mà chúng tôi đã sử dụng trong Món Mực Xào Rau Củ

• Chuẩn bị nước sốt bằng cách trộn nước dùng gà nóng của bạn với dầu mè, muối, đường, dầu hào, tiêu trắng. Để qua một bên. Một cách riêng biệt, trộn bột ngô và nước thành một hỗn hợp sệt và đặt sang một bên

• Cắt bỏ đầu cải ngọt, rửa sạch với nước lạnh rồi để sang một bên. Những thứ này sẽ được để nguyên khi chúng được phục vụ trong các nhà hàng Trung Quốc

Xào mỳ

• Đun sôi một nồi lớn hoặc chảo chứa đầy nước. Nếu sử dụng mì tươi, hãy chần chúng trong 30-60 giây. Nếu sử dụng mì khô, hãy làm theo hướng dẫn trên bao bì về thời gian nấu, nhưng hãy đảm bảo rằng chúng vẫn nguyên vẹn. Trong cả hai trường hợp, hãy đặt mì trực tiếp vào chậu nước lạnh để ngừng nấu và để ráo nước trong một cái chao

• Tiếp theo, làm nóng chảo hoặc chảo chống dính của bạn cho đến khi nóng. Thêm một muỗng canh dầu và xoay nó xung quanh để nó bao phủ bề mặt nấu ăn của bạn. Trải mì thành một lớp mỏng, đều và chiên trong 3 đến 5 phút hoặc cho đến khi giòn

• Dùng thìa để nới lỏng mì. Nhìn lướt qua sợi mì để đảm bảo chúng có màu vàng nâu. Dùng thìa lật mì lên. Nếu bạn không thể lấy nó trong một lần, hãy lật nó lại theo từng phần

• Cho thêm 1 thìa dầu thực vật vào xung quanh các mặt chảo, chiên giòn mặt còn lại để mì chín vàng đều. Chuyển mì ra đĩa phục vụ

Sơ chế hải sản và cải ngọt

• Đun sôi 6 cốc nước trong chảo (bạn cũng có thể dùng nước luộc mì) và thêm một thìa dầu ăn vào nước. Chần cải ngọt trong 30 giây. Loại bỏ bằng một con nhện Trung Quốc hoặc lưới lọc, rũ bỏ nước thừa và đặt xung quanh mì

• Tiếp theo, chần tôm, sò điệp và mực bằng cách khuấy từ từ trong nước cho đến khi nước đục (khoảng 20 giây). Chuyển sang đĩa. Hải sản chỉ nên chín 70% vì chúng sẽ được nấu lại trong bước xào của món ăn

lắp ráp các món ăn

• Bắt đầu với một cái chảo sạch, khô trên lửa vừa thấp. Phết 1 muỗng canh dầu xung quanh chu vi chảo của bạn. Thêm gừng và nấu trong 10 đến 20 giây

• Cho tỏi, hành lá, cà rốt và nấm vào xào, vặn lửa ở mức cao nhất. Tiếp theo cho tôm, sò điệp, mực vào. Xào trong 10 giây và thêm rượu

• Tiếp theo, thêm hỗn hợp nước sốt và đun nhỏ lửa. Khuấy hỗn hợp bột ngô để đảm bảo nó được kết hợp và thêm ⅔ hỗn hợp này trong khi khuấy các chất trong chảo. Nấu trong 15 giây. Nước sốt phải đủ dày để phủ một thìa. Thêm phần còn lại của hỗn hợp bột ngô cho đến khi nước sốt có độ đặc ưa thích của bạn

• Đổ toàn bộ hỗn hợp lên mì và dùng ngay. Ăn kèm với dầu ớt nóng

giá trị dinh dưỡng

Calo. 584kcal (29%) Cacbohydrat. 57g (19%) Chất đạm. 36g (72%) Béo. 23g (35%) Chất béo bão hòa. 16g (80%) Cholesterol. 321mg (107%) Natri. 1127mg (47%) Kali. 410mg (12%) Chất xơ. 1g (4%) Đường. 3g (3%) Vitamin A. 5620IU (112%) Vitamin C. 55mg (67%) Canxi. 198mg (20%) Sắt. 20mg (111%)

từ chối trách nhiệm thông tin dinh dưỡng

TheWoksofLife. com được viết và sản xuất chỉ cho mục đích thông tin. Mặc dù chúng tôi cố gắng hết sức để cung cấp thông tin dinh dưỡng như một hướng dẫn chung cho độc giả, nhưng chúng tôi không phải là chuyên gia dinh dưỡng được chứng nhận và các giá trị được cung cấp nên được coi là ước tính. Các yếu tố như thương hiệu đã mua, các biến thể tự nhiên trong nguyên liệu tươi, v.v. sẽ thay đổi thông tin dinh dưỡng trong bất kỳ công thức nào. Các máy tính trực tuyến khác nhau cũng cung cấp các kết quả khác nhau, tùy thuộc vào nguồn của chúng. Để có được thông tin dinh dưỡng chính xác cho một công thức, hãy sử dụng máy tính dinh dưỡng ưa thích của bạn để xác định thông tin dinh dưỡng với các thành phần và số lượng thực tế được sử dụng

Bạn đã làm món này phải không?Gắn thẻ cho chúng tôi trên Instagram @thewoksoflife, đăng ký danh sách email của chúng tôi và nhớ theo dõi chúng tôi trên mạng xã hội để biết thêm công thức nấu ăn.

Bạn có luộc mì trước khi chiên không?

Làm thế nào để bạn làm khô mì trước khi chiên chúng?