Rượu ngâm với các loại trái cây tươi trong khoảng 1 tháng sẽ có vị thơm nồng nàn và vị ngọt tự nhiên. Vị ngọt chính là lượng nước được tiết ra từ trái cây kết hợp với vị cay nồng của rượu nên rất dễ uống. So với các loại rượu khác, cách làm rượu trái cây có độ cồn nhẹ, lại không sử dụng thêm bất cứ chất hóa học nào nên rất an toàn và sử dụng được cho nhiều đối tượng khác nhau.
Bản thân trái cây tươi đã mang nhiều chất dinh dưỡng có lợi và thường dùng để làm món tráng miệng hàng ngày. Nhưng đã bao giờ bạn nghĩ đến cách làm rượu trái cây chưa? Đây là một trong những cách chế biến rượu vừa thơm ngon, vừa an toàn lại tốt cho sức khỏe đang được rất nhiều gia đình áp dụng.
MỘT SỐ CÔNG THỨC NGÂM RƯỢU TRÁI CÂY TƯƠI
1. Rượu Ổi – Cho Làn Da Khỏe Mạnh Trái Cây Dùng Để Ngâm Rượu
Ổi là một loại trái cây khá phổ biến hiện nay với tất cả mọi người, từ các bạn trẻ đến người lớn. Nếu bạn là một người mê món ổi tươi giòn ngọt chắc hẳn không thể bỏ qua rượu ổi. Quả ổi có giá cả tương đối rẻ, nên các bạn không cần lo lắng tốn nhiều chi phí để ngâm một bình rượu ổi thơm ngon.
Không chỉ quen thuộc với mọi người, quả ổi còn có những lợi ích cho sức khỏe khá bất ngờ. Bạn có biết, Ổi là nguồn cung cấp vitamin A và C dồi dào hơn cả cam, chanh. Bên cạnh đó, ổi còn chứa nhiều vitamin E, vitamin K, vitamin B2, Kali, Mangan, Sắt, Canxi và đặc biệt là chất xơ.
Công thức tham khảo để ngâm rượu ổi:
- Quả ổi tươi : 1kg
- Đường phèn : 200g
- Rượu ngon : 3 lít
- Thời gian ngâm : từ 30 ngày là dùng được
- Nên uống mỗi ngày từ 30ml đến 60ml (1 – 2 ly)
Công dụng của rượu ổi: Tốt cho mắt, hệ miễn dịch; giúp làn da khỏe mạnh; kích thích hệ thần kinh nhận thức; hỗ trợ bệnh nhân tiểu đường, tiêu chảy; duy trì sức khỏe răng miệng
2. Rượu Nho – Tốt Cho Tim Mạch, Tăng Tuần Hoàn Máu
Rượu nho là một món uống khá nổi tiếng và có lịch sử rất lâu đời, bắt nguồn từ các quốc gia cổ đại như Hy Lạp, Ai Cập, La Mã… Rượu nho được mệnh danh là nước uống của các vị thần. Bởi rượu nho không chỉ có mùi vị thơm ngon đặc trưng mê hoặc lòng người mà uống rượu nho còn mang lại các lợi ích cho sức khỏe và nhan sắc
Công thức tham khảo để ngâm rượu nho:
- Quả nho tươi : 1kg (nên dùng nho Việt Nam vì có độ chua nhiều hơn các loại nho Mỹ, Hàn Quốc chỉ thích hợp ăn tươi)
- Đường phèn : 350g – 400g
- Một ít muối
- Thời gian ủ : từ 30 ngày (để càng lâu càng ngon, nên có thể ngâm một lần nhiều)
- Nên uống mỗi ngày từ 30ml đến 60ml (1 – 2 ly) trái cây dùng để ngâm rượu
Công dụng của rượu nho: Chống oxy hóa, tốt cho tim mạch, làm giảm cholesterol, ngăn ngừa ung thư, kích thích sự ngon miệng, giảm nguy cơ mắc bệnh viêm loét dạ dày, tăng tuần hoàn máu não
3. Rượu Nhãn – Trị Mất Ngủ, Bổ Dương
Quả nhãn là một vị thuốc, dược liệu phổ biến trong y học có tác dụng bổ huyết khí. Nhãn có vị ngọt, tính ấm, được dùng tươi hoặc là thành phần của các bài thuốc trị bệnh hiệu quả.
Đối với rượu nhãn, bạn có thể sử dụng quả nhãn tươi hoặc tốt nhất là dùng nhãn khô – long nhãn ngâm rượu để đạt hiệu quả tốt nhất. trái cây dùng để ngâm rượu
Công thức tham khảo để ngâm rượu nhãn:
- Nếu dùng quả nhãn tươi : 600g
- Nếu dùng long nhãn khô: 300g
- Rượu ngon (35 – 40 độ) : 3 lít
- Thời gian ngâm : từ 60 ngày
- Nên uống mỗi ngày từ 30ml đến 60ml
Công dụng của rượu nhãn/ long nhãn : bổ khí huyết, trị chứng mất ngủ, lo âu, căng thẳng; tăng cường hệ miễn dịch, phòng ngừa ung thư và làm chậm quá trình lão hóa. Rượu ngâm long nhãn cùng một số vị thuốc bổ dương khác còn có tác dụng trị chứng yếu sinh lý. trái cây dùng để ngâm rượu
4. Rượu Mơ – Thanh Nhiệt Giải Độc
Quả mơ dùng làm nước giải khát trong mùa hè hay ngày nắng nóng đã được mọi người áp dụng từ xưa đến nay. Quả mơ có khá nhiều loại có vị thơm ngon và có nhiều dưỡng chất rất tốt cho sức khỏe. Theo y học, mơ chứa các loại acid hữu cơ tác dụng kháng khuẩn, chống lại sự oxy hóa mạnh mẽ; Beta caroten trong quả mơ giúp sản sinh vitamin A bảo vệ mắt và ngăn chặn ung thư da
Công thức tham khảo để ngâm rượu mơ:
- Quả mơ tươi : 1kg
- Đường phèn : 500g
- Rượu ngon : 2 lít
- Thời gian ngâm : từ 30 ngày
- Nên uống mỗi ngày từ 30ml đến 60ml
Công dụng của rượu mơ : thanh nhiệt giải độc, kích thích tiêu hóa, chống mệt mỏi
5. Rượu Sim Tím – Tốt Cho Người Bị Nhức Mỏi Xương Khớp
Sim là một loại quả ngon được nhiều người yêu thích. Quả sim tím dùng ngâm rượu còn hỗ trợ điều trị được rất nhiều bệnh hiệu quả. Rượu sim có màu sắc, chất rượu giống như rượu vang, rượu nho
Công thức tham khảo để ngâm rượu sim:
- Quả sim tím : 1kg
- Đường phèn : 400g
- Rượu ngon : 5 lít
- Thời gian ngâm : từ 30 ngày
- Nên uống mỗi ngày từ 30ml đến 60ml
Công dụng của rượu sim : bổ máu huyết, trị chứng đầy bụng, khó tiêu; trị nhức mỏi xương khớp, đặc biệt tốt cho người cao tuổi trái cây dùng để ngâm rượu
6. Rượu Dâu Tằm – Giúp An Thần, Làm Đẹp Da Móng Tóc
Dâu tằm vẫn thường được dùng để làm mứt, làm siro, ngâm đường, làm nước giải khát… Quả dâu tằm đã được ngành y học thế giới chứng minh là một trong những loại quả chứa nhiều chất dinh dưỡng nhất, giúp kéo dài tuổi thọ và chống lão hóa mạnh mẽ.
Rượu dâu tằm cũng có công dụng tương tự, nếu muốn đổi khẩu vị các bạn có thể pha rượu dâu tằm uống với đá như một loại nước giải khát.
Công thức tham khảo để ngâm rượu dâu tằm:
- Quả dâu tằm chín (tươi) : 1kg
- Đường phèn : 500g
- Rượu ngon : 3 lít
- Thời gian ngâm : từ 45 ngày
- Nên uống mỗi ngày từ 30ml đến 60ml
Công dụng của rượu dâu tằm : tăng cường hệ tiêu hóa, thông khí huyết, cải thiện da, móng, tóc; giúp an thần; chống oxy hóa, tốt cho mắt
7. Rượu Quả Hồng Ngâm – Trị Ho Khan, Hỗ Trợ Tiêu Hóa
Quả hồng ngâm là một đặc sản chiếm được cảm tình của biết bao người nhờ hương vị ngon ngọt. Nếu bạn là người thích ăn quả hồng ngâm, hãy thử đổi khẩu vị với rượu quả hồng, vừa thơm ngon vừa tốt cho sức khỏe.
Công thức tham khảo để ngâm rượu quả hồng:
- Quả hồng ngâm phơi khô (thái mỏng) : 1kg
- Rượu ngon : 3 lít
- Thời gian ngâm : từ 45 ngày
- Nên uống mỗi ngày từ 30ml đến 60ml
Công dụng của rượu hồng ngâm : hỗ trợ điều trị các bệnh về huyết áp, tốt cho người bị suy nhược cơ thể, trị ho lâu ngày, hỗ trợ tiêu hóa
8. Rượu Vải – Giảm Căng Thẳng Mệt Mỏi
Cũng giống như quả nhãn, quả vải khi tới mùa rộ thường được nhiều người mua về làm mứt, sên đường, sấy khô để bảo quản và thưởng thức dần. Rượu quả vải có thể dùng cả vải tươi và vải khô để ngâm đều có tác dụng như nhau. Vì hương vị của quả vải có vị chua nhẹ, phù hợp với khẩu vị của nhiều người nên rất được yêu thích để pha chế các loại nước giải nhiệt trong ngày nóng. trái cây dùng để ngâm rượu
Tác dụng của rượu vải chủ yếu là giúp chị em phụ nữ giảm căng thẳng mệt mỏi, luôn tươi trẻ và hỗ trợ phái mạnh tăng cường sinh lực và nâng cao khả năng làm việc.
Công thức tham khảo để ngâm rượu vải:
- Nếu dùng quả vải tươi : 1kg
- Nếu dùng quả vải khô: 600g
- Rượu ngon : 3 lít
- Thời gian ngâm : từ 30 ngày
- Nên uống mỗi ngày từ 30ml đến 60ml
Công dụng của rượu vải : Cải thiện tinh thần, giảm căng thẳng, tăng cường trí nhớ, sự tập trung, giúp an thần, tăng cường sinh lực
trái cây dùng để ngâm rượu
9. Rượu mít – chuyên trị chứng mất ngủ
Rượu mít khá lạ tuy nhiên vẫn được nhiều người truyền tai nhau bởi hương vị thơm ngọt khó quên và những công dụng của nó. Rượu mít tốt nhất nên được ngâm bằng loại mít dai, không bở.
Công thức tham khảo để ngâm rượu mít:
- Thịt mít dai tươi : 1kg
- Đường phèn : 300g
- Rượu ngon : 3 lít
- Thời gian ngâm : từ 45 ngày
- Nên uống mỗi ngày từ 30ml đến 60ml
Công dụng của rượu mít : chữa đầy bụng khó tiêu, trị chứng mất ngủ kinh niên (đặc biệt ở người già)
trái cây dùng để ngâm rượu
10. Rượu dâu tây – Đẹp da, thanh lọc cơ thể
Dâu tây có lẽ là loại quả không xa lạ với chị em phụ nữ. Quả dâu tây có rất nhiều công dụng từ làm đẹp đến cải thiện sức khỏe. Khi kết hợp với rượu, rượu dâu tây còn là một món uống vừa thơm ngon vừa giúp thanh nhiệt giải độc cho cơ thể. trái cây dùng để ngâm rượu
Công thức tham khảo để ngâm rượu dâu tây:
- Quả dâu tây tươi : 1kg
- Đường phèn : 300g
- Rượu ngon : 3 lít
- Thời gian ngâm : từ 45 ngày
- Nên uống mỗi ngày từ 30ml đến 60ml
Công dụng của rượu dâu tây : nhuận phế, lợi tiểu, thanh nhiệt giải độc, hỗ trợ tiêu hóa, tốt cho người mắc chứng thiếu máu, suy nhược. Ngoài ra, rượu dâu tây còn giúp cải thiện làn da phụ nữ, tăng sản sinh collagen, ngăn chặn quá trình lão hóa, làm trắng mịn da.
11. Rượu Trái Cây Tổng Hợp
Rượu ngâm hoa quả này có mùi vị thơm nồng nàn, có vị ngọt tự nhiên được tiết ra từ trái cây kết hợp với vị cay nồng của rượu tạo nên một hương vị rất ngon, rất dễ uống. Bên cạnh đó hàm lượng cồn được pha loãng, không sử dụng chất hóa học nên rất an toàn, thích hợp cho nhiều người.
Công thức tham khảo để ngâm rượu trái cây tổng hợp:
- Chanh: 0,5kg
- Cam: 5 quả
- Táo: 5 quả
- Nho đen hoặc nho đỏ: 1.5kg
- Dâu tây Đà Lạt: 2 khay
- Chuối: 20 quả
- Kiwi xanh: 1kg
- Cherry: 5 quả (có thể có hoặc không)
- Đường phèn: 3kg
- Rượu nếp ngon: 1-1.5 lít
Cách thực hiện:
- Cam, chanh chọn trái tươi, nhiều nước, gọt vỏ ngoài để khi ngâm sẽ không làm rượu bị đắng. Táo rửa sạch, cắt khoanh 0.5-0.7cm, kiwi gọt vỏ cắt khoanh mỏng, chuối bỏ vỏ cắt làm đôi, dâu tây và nho ngâm nước muối rồi để ráo nước.
- Chuẩn bị 1 bình thủy tinh có dung tích từ 10-15 lít, rửa sạch, để ráo.
- Xếp hoa quả lần lượt, cứ 1 lớp hoa quả 1 lớp đường phèn, phần đường còn lại sẽ đổ lên lớp trên cùng. Tiếp tục đổ rượu vào, đậy kín để trong vòng 1 tháng là dùng được. Càng để lâu thì rượu càng ngấm, uống càng ngon.
Lưu ý không nên xếp quá chặt vì sau khi hoa quả lên men sẽ đầy lên, dễ bị trào ra ngoài.
MỘT SỐ LƯU Ý KHI NGÂM RƯỢU TRÁI CÂY TƯƠI
- Bạn chú ý trong quá trình ngâm rượu trái cây, phải lắc bình lên để hoa quả lên men đều. Rượu ngâm càng lâu thì hương vị sẽ càng ngon.
- Trong quá trình ngâm rượu trái cây, bạn chú ý phải lau bình thật khô và sạch rồi mới xếp lần lượt từng loại trái cây đan xen vào. Không nên xếp quá khít nhau vì như vậy rượu sau khi lên men dễ bị trào ra ngoài. Bình chọn ngâm rượu phải là loại to, làm bằng thủy tinh và có nắp đậy kín có vòng nệm cao su đảm bảo chặt, không lọt không khí.
- Chọn những loại có vị ngọt và dễ lên men. Trong quá trình làm, có thể thêm một số loại đường, men hoặc mật để kích thích sự lên men nhanh hơn và tạo nên hương vị thơm cho đồ uống.
Bằng các nguyên liệu dễ tìm và 10 công thức ngâm rượu trái cây sau đây, bạn hoàn toàn có thể hoàn thành cách làm rượu trái cây ngay tại nhà mình. Không chỉ sử dụng tốt cho mọi người trong gia đình mà rượu cũng có thể dành làm quà biếu ý nghĩa, dùng chiêu đãi khách đến thăm nhà vô cùng ngon và độc đáo.
Mrs.Nguyễn Ngọc