Luộc rau muống là công việc nấu ăn quen thuộc của các chị em nội trợ. Bằng những kinh nghiệm qua nhiều năm chăm sóc bữa cơm cho chồng, con, mẹ luôn biết cách để rau sau khi luộc được xanh, giòn, nước canh chua, ngon. Hãy cùng cơm ngon nhà làm tìm hiểu cách thực hiện thành phẩm để thu được món canh rau muống ngon như mẹ nấu. Show 1/ Nguyên liệu nấu canh rau muống luộcMón ăn vốn rất giản dị, gần gũi với những nguyên liệu quen thuộc, để nấu canh, hòa nước chấm rau, bạn có thể chuẩn bị.
2/ Cách luộc rau muống2.1/ Sơ chế nguyên liệuRau muống mua về cần nhặt sạch trước khi đem đi luộc. Mớ rau nếu mua ở chợ hay trong siêu thị thường được bó lại bằng dây hoặc bọc túi bên ngoài. Đầu tiên, bạn cần tháo dây buộc và bỏ nguyên liệu ra khỏi túi, tản mớ rau ra để dễ quan sát.  Nhìn thật kỹ, loại bỏ những lá có màu vàng úa, bắt con sâu bám trên rau ( nếu có ). Sau đó, bẻ đi phần thân dưới của nguyên liệu, giữ lại ngọn rau xanh non. Chú ý: Chị em khi nhặt rau không nên bẻ mất quá nhiều thân cây gây lãng phí, làm ngọn rau bị ngắn tủn nhìn không được đẹp. Rửa nguyên liệu qua ít nhất 2 lần nước giúp làm trôi đi bụi bám. Bỏ rau muống ra một chiếc rổ nhỏ để ráo nước. Quả sấu rửa sạch. Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn. Chanh cắt đôi ( cắt ngang bạn nhé ). Ớt rửa sạch, thái nhỏ. 2.2/ Luộc rau muốngĐổ khoảng 600ml nước cùng quả sấu vào nồi, đun đến khi nước sôi già. Mới cho rau vào, dùng đũa lật qua, lại, rồi ấn xuống một chút, để nguyên liệu chín đều. Đồng thời thả thêm vài hạt muối trắng vào giúp thành phẩm thu được xanh, ngon hơn. Điều chỉnh lửa lớn, nấu chừng 5 phút rồi tắt bếp. Sau đó thêm vào 1 thìa bột canh, 1 thìa hạt nêm. Lưu ý: Để rau muống giòn, bạn cần căn thời gian luộc hợp lý. Không nên đun quá lâu dễ khiến rau bị nhũn, toét, cũng không nên luộc quá nhanh rau có thể vẫn còn sống. Khi luộc rau, tuyệt đối không đậy vung, việc này tránh cho rau bị thâm. Rau chín, vớt để luôn vô 1 chiếc rổ, chờ nguội bớt mới gắp ra đĩa. Nếm thử nước canh, nếu bạn cảm thấy vừa miệng rồi thì múc canh ra bát, còn không thì thêm gia vị. 2.3/ Pha nước chấm rauCho ớt, tỏi băm nhuyễn ra 1 chiếc bát con. Thêm vào 3 thìa nước mắm, 4 thìa nước ấm, 1 thìa đường, nước cốt nửa quả chanh. Dùng muỗng khuấy đều hỗn hợp, để các nguyên liệu và gia vị hòa quyện. 3/ Thành phẩm thu đượcMón rau muống luộc giòn, màu xanh mướt đẹp mắt ăn kèm nước chấm vô cùng cuốn hút. Chị em nào muốn ghi điểm với mẹ chồng thì đừng quên ghi lại bí quyết mình đã chia sẻ nhé. Trên đây là kinh nghiệm về cách luộc rau muống xanh, ngon. Cám ơn các bạn đã dành thời gian đọc bài viết. Chúc độc giả thành công khi thực hiện món này và đừng quên để lại cảm nhận, đánh giá bên dưới phần bình luận.
Chỉ cần một vài thao tác đơn giản là có thể mang đến cho cả nhà đĩa rau muống luộc xanh ngắt, giòn ngon và hấp dẫn. Luộc rau muống là một điều dễ dàng tưởng chừng như ai cũng có thể thực hiện được. Thế nhưng, để giữ được màu xanh, độ giòn ngọt cũng như các chất dinh dưỡng trong rau muống khi luộc là một điều không phải ai cũng làm được. Vậy có bao giờ bạn đặt câu hỏi: “cách luộc rau muống xanh như thế nào?”, “luộc rau muống trong bao nhiêu phút?”, “luộc rau trong bao lâu là hợp lý?”… Cùng chuyên mục mẹo chế biến thức ăn tham khảo những thông tin bên dưới để giải đáp những thắc mắc này nhé! Ngoài ra, bạn có thể tham gia các chương trình dạy nấu ăn gia đình do chính Nghề Bếp Á Âu biên soạn với mục đích làm cho bữa cơm gia đình của bạn được phong phú hơn hay đơn giản hơn là bạn muốn thay đổi bản thân một tí cùng tham khảo các lớp học nấu ăn ngắn hạn nhé. Nguyên liệu cần chuẩn bị
Cách luộc rau muống xanh giòn và ngon miệngBước 1: Rau muống nhặt sạch gốc già, lá sâu vàng. Sau đó, rửa nhiều lần dưới vòi nước sạch. Bước 2: Chuẩn bị một chậu nước sạch và cho thêm một muỗng muối vào hòa tan. Sau đó, cho rau muống vào ngâm trong khoảng 10 – 15 phút rồi vớt ra rổ để ráo nước. Bước 3: Chọn một xoong rộng để luộc rau rồi cho nước lạnh vào cùng 1/2 thìa muối. Bắt lên bếp đun cho đến khi nước sôi thì cho rau hết rau muống vào. Bước 4: Ngay sau khi cho hết rau muống, bạn dùng đũa lật rau từ dưới lên trên để rau được thấm nước sôi đều. Bước 5: Bạn dùng đũa lật rau qua lại, cứ làm như vậy cho đến khi rau chín. Nếu muốn ăn giòn thì bạn luộc khoảng chừng 3 phút. Còn nếu muốn ăn mềm thì bạn nên luộc khoảng chừng 5 phút. Đừng nên luộc quá thời gian này vì sẽ rất dễ làm cho rau muống bị nát, ăn không ngon. Lưu ý: Để rau muống luộc được xanh giòn và ngon hơn bạn cần cho rau ngập hoàn toàn trong nước. Bước 6: Chuẩn bị sẵn một chậu nước lạnh có đá viên và vài miếng vỏ chanh. Sau khi rau được luộc chín, bạn vớt ra và cho vào chậu nước lạnh, dùng đũa tản đều rau để rau ngập hoàn toàn trong nước lạnh. Việc thay đổi nhiệt độ đột ngột không chỉ khiến cho rau có màu xanh đẹp, trở nên giòn ngon mà còn giúp giữ lại những vitamin có trong rau. Bước 7: Sau khi rau hạ nhiệt, bạn vớt rau ra rổ cho ráo nước. Chuẩn bị một đĩa lớn rồi cho rau vào và đem mời cả nhà thưởng thức cùng cơm. Rau muống là một thực phẩm vô cùng quen thuộc đối với tất cả mọi người. Theo y học, các chất dinh dưỡng có trong rau muống rất tốt cho tim mạch, có thể ngăn ngừa bệnh tiểu đường, điều trị thiếu máu và tăng cường hệ miễn dịch. Với những món ăn khác nhau từ đơn giản đến phức tạp đều có những bí quyết riêng giúp món ăn đó trở nên thơm ngon và tròn vị hơn. Hy vọng với cách luộc rau muống xanh và giòn như thế này sẽ đem đến bữa ăn ngon miệng cho gia đình bạn. Chúc bạn thực hiện thành công! Và hãy theo dõi Nghề Bếp Á Âu để tìm hiểu những mẹo chế biến món ăn ngon nhé Tham khảo thêm: Mẹo Luộc Thịt Heo Không Bị Hôi |
