Nếu như ở miền Bắc, người ta giải khát bằng những món như nước dừa, miền Nam với ly nước mía to bự, thì tới miền Tây, dọc khắp các con đường là những quán hàng thốt nốt đá lạnh.
Thốt nốt - loài cây gắn liền với bà con vùng đồng bằng sông Cửu Long - Ảnh: Nam Chấy
Cây thốt nốt thuộc loại họ cau, sống rất nhiều tại các nước vùng Nam Á và Đông Nam Á như Ấn Độ, Sri Lanka, Thái Lan, Campuchia, Việt Nam, Malaysia, New Guinea... Cây thốt nốt có thân to thẳng đứng, bẹ có gai ngắn hai bên, mọc ra từ thân, lá xòe tròn như lá cọ. Thốt nốt cho những chùm quả lớn hình hơi tròn màu nâu hoặc màu hạt dẻ. Quả thốt nốt khi bổ ra là những múi nhỏ, trắng phau, nhiều nhựa, có mùi thơm rất lạ và cũng là một món ăn chơi, giải khát rất bổ được nhiều người ưa thích.
Cây thốt nốt cho những chùm quả lớn - Ảnh: wikimedia
Cơm thốt nốt màu trắng trong thơm dẻo - Ảnh: nongthuong
Cơm thốt nốt còn nguyên vỏ lụa - Ảnh: sangtaokhoinghiep
Tên gọi “thốt nốt” có nguồn gốc từ tiếng Khmer là “th’not”. Dân địa phương đôi khi đọc trại ra thành thốt lốt riết thành quen. Cây thốt nốt gắn chặt với đời sống người Khmer như cây dừa với người Kinh vậy.. Tất cả những bộ phận của cây thốt nốt đều được bà con tận dụng, từ thân tới lá, quả.
Thốt nốt là món đồ uống quen thuộc của bà con nơi đây - Ảnh: Nam Chấy
Lá thốt nốt được dùng để lợp nhà, làm chất đốt, cây già làm cột nhà, làm bàn ghế… Riêng trái thốt nốt để lại dư vị khó quên trong lòng du khách với những món ăn dân dã như: cơm (cùi) thốt nốt, nước thốt nốt tươi (hoặc lên men), đường tán, chè thốt nốt, bánh gói thốt nốt, bánh bò thốt nốt…
Cây thốt nốt có rất nhiều công dụng - Ảnh: Nam Chấy
Món bành bò thốt nốt luôn hớp hồn du khách tới miền Tây - Ảnh: cungbandulich
Xem thêm: Các khách sạn giá ưu đãi tại Bạc Liêu
Mỗi thức quà được làm từ thốt nốt lại cho người ta cảm giác thơm ngon lạ thường. Ly nước thốt nốt mà người dân phải cất công đặt những ống nứa từ đêm tới sáng mai mới cho ra được thứ dịch thơm nồng, dùng chung với cơm trái thốt nốt và đá lạnh sẽ cho ra 1 hương vị thơm ngon lạ lùng rất riêng. Thiếu thứ nước ấy, cơm thốt nốt sẽ chẳng có mùi vị gì nữa bởi nó nhạt vô cùng. Nước thốt nốt đã hòa nhập vào cơm thốt nốt biến nó thành 1 thứ mềm dai và ngọt không thể tả. Nước thơm một hương vị rất riêng, mát lạnh và tinh khiết, vị ngọt thanh hơn nước dừa lửa, thơm như mùi hoa rừng dại, cơm giòn mềm dai như cơm dừa nước lại ngon hơn cả thạch.
Cảnh đi đặt ống lấy nước thốt nốt lúc chiều tà - Ảnh: tinhte
Ly nước thốt nốt cũng vì thế mà thêm phần thơm ngon - Ảnh: news.zing
Khách đi du lịch miền Tây sẽ dễ dàng bắt gặp những chỗ mà rặng thốt nốt nối nhau, có chỗ chỉ dăm ba cây điểm xuyết, xa xa là những thửa ruộng cò bay thẳng cánh, những mái nhà đơn sơ nhấp nhô và kênh rạch uốn lượn. Chiều tà, khi những cánh chim trời bây về nơi trú ngụ, bóng nắng xa dần và mặt trời từ từ khuất sau dãy núi, khung cảnh làng quê nhuốm một màu ửng đỏ, rặng thốt nốt khi ấy như ngang tầm với mặt trời, bóng dáng thân thuộc ẩn hiện trong bức tranh yên bình của làng quê Việt Nam.
Những rặng thốt nốt nối tiếp nhau - Ảnh: Nam Chấy
Quả thốt nốt trở thành một món ăn lạ miệng thú vị của người thành phố. Tuy nhiên, người ta vẫn biết đến cây thốt nốt nhiều hơn cả bởi một loại sản phẩm nổi tiếng mang giá trị kinh tế cao: đường thốt nốt. Đường thốt nốt được nấu từ nước của cây thốt nốt. Công đoạn làm đường khá công phu và nhiều vất vả, phải cẩn trọng từng khâu để cho ra loại đường thốt nốt hảo hạng nhất.
Chế biến đường thốt nốt kiểu thủ công - Ảnh: Ngọc Viên Nguyễn
Ở miền Bắc, người ta khá quen thuộc với việc sản xuất đường từ cây mía, thì ở đây, những viên đường thốt nốt vàng ươm lại là món quà không thể thiếu khi đến với miền Tây. Đặc biệt, ngoài vị ngọt thanh nhẹ, đường thốt nốt còn mang đến cho người thưởng thức vị béo, khi ăn rất dễ gây “nghiền”.
Đường thốt nốt, món ăn dễ gây “nghiền” - Ảnh: Xóm nhiếp ảnh
Thốt nốt được trồng nhiều nhất và nổi tiếng nhất có lẽ là ở An Giang. Châu Đốc thuộc tỉnh An Giang là một địa danh khá nổi tiếng với nghề làm đường thốt nốt. Chính từ đây, hình ảnh những viên đường thốt nốt thơm bùi đã trở thành biểu tượng quảng bá cho loài cây gắn liền với đời sống của người dân vùng đồng bằng sông Cửu Long.
Về miền Châu Đốc An Giang - Ảnh: Nam Chấy
Xem thêm: Các khách sạn giá ưu đãi tại An Giang
Du khách phương xa mỗi lần ghé miền Tây, đều không quên mang về những gói đường thốt nốt vàng hườm được đóng gói cẩn thận hay vài chai nước thốt nốt về làm quà. Dùng đường thốt nốt nấu chè, làm bánh, làm gia vị nêm nếm cho món ăn hay nước chấm, người ta cũng sẽ cảm nhận được hương vị miền Tây phảng phất, thay cho nỗi nhớ hiện hữu trong tâm trí về cảnh vật yên bình, thứ nước thốt nốt mát lành tươi ngon hái tận vườn.
Những món quà mà du khách không quên đem về khi tới miền Tây - Ảnh: cungbandulich
Góp phần làm phong phú thêm cẩm nang gia vị chế biến các món ăn của người Việt, đường thốt nốt của người Khmer đang ngày càng quen thuộc hơn. Vị ngọt dịu, thanh mát của đường thốt nốt còn như một “gia vị tâm hồn”, đem lại cho người ta cảm giác ngọt ngào, sảng khoái trong cuộc sống mỗi khi thưởng thức những món ăn có hương vị đặc biệt.
Món chè thốt nốt sữa tươi thơm ngon với hoa quả - Ảnh: diadiemanuong
Nhớ về miền Tây, ấn tượng khó quên trong lòng du khách là hình ảnh những hàng cây thốt nốt vút cao với những người nhanh nhẹn trèo lên đọt cây hứng từng giọt nước ngọt lịm vào những ống tre. Ghé qua những lò nấu đường, có dịp chứng kiến tận mắt phương pháp làm đường thủ công từ những giọt nước thốt nốt hứng từ trên cây, thưởng thức hương vị béo ngậy của từng hạt đường tan vào trong miệng, ta mới hiểu vì sao mà đường thốt nốt trở thành một đặc sản phổ biến tuy dân dã mà độc đáo với không chỉ những ai có dịp ghé thăm vùng sông nước này mà còn được rất nhiều bạn bè trong và ngoài nước biết đến.
Ghé thăm những xưởng làm thốt nốt là một trải nghiệm thú vị - Ảnh: citinews
Thốt nốt mộc mạc, giản dị như chính người miền Tây hiền hậu - Ảnh: mekongculture
Xem thêm: Các tour du lịch Mekong Delta
Thong dong những con đường rải nhựa quanh co, chạy xe trên những nẻo đường đỏ phù sa, hãy nhớ chọn ghé vào một quán giải khát mà sau nhà trồng cả một vườn thốt nốt, bạn sẽ được thưởng thức món thức uống tuyệt diệu nhất trong chuyến du lịch về miền Tây sông nước của mình.
Hoa Cát - Mytour.vn
Nội dung bài viết thuộc bản quyền của Mytour (Không bao gồm hình ảnh). Mọi sao chép cần ghi rõ nguồn, tên tác giả, nhiếp ảnh gia cùng với liên kết về nội dung tương ứng tại Mytour..
80,473 | Thứ ba, 12/04/2022, 07:00 (GMT+7)
Chắc hẳn ai trong chúng ta đều đã một lần nghe nói đến đường thốt nốt – đặc sản nổi tiếng của vùng đất An Giang. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết đến những công dụng tuyệt vời của loại đường này.
Đường thốt nốt là gì và có lợi ích sức khỏe như thế nào?
Cây thốt nốt là một loại cây thuộc họ dừa. Ở nước ta chỉ xuất hiện tại tỉnh An Giang. Người dân đã lấy nước từ cây thốt nốt đực để làm ra đường thốt nốt.
Trái thốt nốt để làm ra loại đường thơm ngon
Đường có vị ngọt, cực thanh mát và không gắt. Khi chế biến chè hay các món ăn từ đường này sẽ cho hương vị thơm ngon đặc biệt. Với lượng nước thu được từ cây thốt nốt người ta sẽ làm thành những miếng đường nhỏ. Hay có thể là dạng đường sệt chứa trong hũ nhựa có màu vàng đặc trưng. Và trên thị trường chủ yếu tiêu thụ đường thốt nốt dưới dạng này.
Muốn làm được 1kg đường thì sẽ sử dụng khoảng 4 lít nước thốt nốt. Món đặc sản An Giang này khá nổi tiếng và đã được phổ biến khá rộng rãi. Thế nhưng không phải ai cũng biết được lợi ích sức khỏe của nó.
Những giá trị nổi bật của loại đường này có thể kể đến như:
- Hỗ trợ tiêu hóa, bảo vệ dạ dày
- Cung cấp nhiều khoáng chất và nguồn vitamin dồi dào cực kỳ tốt cho sức khỏe con người
- Giúp đào thải các độc tố trong cơ thể, thanh lọc cơ thể hiệu quả
- Phòng ngừa bệnh thiếu máu nhờ vào lượng sắt dồi dào có chứa trong đường
- Có chất chống oxy hóa giúp phòng chống các bệnh ung thư
Đường thốt nốt nguyên chất nấu gì ngon và bổ dưỡng nhất?
Đường thốt nốt giúp làm hương vị các món ăn thêm phần lôi cuốn
Loại đường này có thể dùng để thay thế cho đường tinh luyện thông thường trong việc chế biến, nêm nếm các món ăn. Vị ngọt trong các món ăn từ đường từ cây thốt nốt thường thanh dịu, đậm đà. Do đó mà nó để lại dư vị ấn tượng cho người dùng. Đặc biệt, nếu như làm nước mắm chấm bằng đường thốt nốt thì nước mắm thành phẩm vừa có màu sắc bắt mắt vừa có được độ kẹo như mong muốn.
Ngoài ra, nấu chè hoặc làm thức uống giải khát, thanh nhiệt bằng đường này cũng được rất nhiều người yêu thích. Sử dụng đường đặc sản An Giang không chỉ tạo sự mới lạ cho các món ăn, mà còn mang đến nhiều lợi ích sức khỏe tuyệt vời. Đó chính là lý do khiến loại đường này vang danh khắp nơi.
Nếu như có thời gian bạn nên thử chế biến món chuối rim đường từ trái thốt nốt. Một món ăn chơi cực kỳ hấp dẫn với nguyên liệu từ chuối bổ dưỡng và loại đường thơm ngon.
Đường thốt nốt mua ở đâu và có giá bao nhiêu trên thị trường?
Nên mua thức đường đặc biệt này ở đâu?
Hiện nay có rất nhiều cơ sở sản xuất đường này ở An Giang. Có một số thương hiệu nổi tiếng mà bạn có thể tìm mua như Lan Nhi hay Sáu Tâm.
Hơn nữa, bạn cần lưu ý rằng, chỉ có ở An Giang mới là đường chính gốc. Đặc biệt là không có tỉnh thành nào khác ở Việt Nam chế biến loại đường này nhé!
Một số địa chỉ mua món đường đặc sản miền Tây chính hiệu:
Tại An Giang:
- Công ty Trần Gia: Ấp Tân Long, xã Tân Lợi, huyện Tịnh Biên, An Giang
- Thốt Nốt Ngọc Lanh: Xã An Hảo, Huyện Tịnh Biên, Tỉnh An Giang. Số điện thoại: 0969494647
Tại Tp.HCM:
- Đặc Sản Ngon 3 Miền: 36/2 Bình Giã, P13, Tân Bình, HCM
- Đặc Sản Ngon: 25C Nguyễn Ảnh Thủ, P.Trung Mỹ Tây, Q.12, TP Hồ Chí Minh
Mức giá của các sản phẩm còn tùy thuộc vào loại đường cũng như quy cách đóng gói. Có thể từ khoảng vài chục ngàn cho đến vài trăm ngàn phụ thuộc vào số lượng đường mà bạn mua. Tuy nhiên, nhìn chung thì loại đường này có giá hợp lý, phù hợp với nhiều đối tượng khách hàng khác nhau nên ai cũng có thể mua về để dự trữ sử dụng trong gia đình.
Hãy thử thưởng thức những món ngon từ đường thốt nốt bạn sẽ cảm nhận được lý do vì sao loại đặc sản An Giang này lại nổi tiếng đến như vậy! Ẩm thực vùng miền ở nước ta vẫn còn rất nhiều điều bí ẩn đang chờ bạn khám phá. Hãy luôn tự hào về một đất nước Việt Nam tươi đẹp với một nền văn hóa ẩm thực vô cùng phong phú chinh phục được rất nhiều du khách nước ngoài.
Quý khách có nhu cầu mua các loại thiết bị khách sạn cao cấp như: xích đu mây giá rẻ, ghế bãi biển thanh lý, ô dù ngoài trời cao cấp, bộ amenities khách sạn,…giá rẻ xin hãy liên hệ ngay với Poliva theo hotline 096.849.8888. Poliva – Đơn vị số 1 tại Việt Nam hiện nay chuyên cung cấp các loại thiết bị nhà hàng khách sạn uy tín. Hãy đến với Poliva để chọn được cho mình những mẫu sản phẩm mà bạn mong muốn.