Người phương Tây với dáng người cao to, tròn mũm, khác biệt hẳn so với người châu Á với dáng người nhỏ nhắn, thon thả. Sự khác biệt này bắt nguồn từ nguồn thực phẩm và chế độ ăn khác nhau. Vậy chế độ ăn của người phương Tây khác gì so với phương Đông?
I. Chế độ ăn của người phương Tây
Trong hầu hết các bữa ăn của người phương Tây, mỗi người sẽ được phục vụ một đĩa đồ ăn và họ sẽ phải ăn hết phần đồ ăn trên đĩa.
Phần cơ bản của bữa ăn là protein (thường là thịt), với các món kèm theo là rau củ và carbohydrate (bánh mì, khoai tây hoặc pasta…). Tiếp sau món ăn chính thường là một món tráng miệng ngọt và đôi lúc người ta còn dùng cả đồ uống có đường.
Bữa ăn của người phương Tây (Nguồn ảnh: ST)
Trong những năm gần đây, người phương Tây có xu hướng chuyển từ những bữa ăn gia đình ăn cùng nhau sang những món ăn vặt và đồ ăn chế biến sẵn, vừa đi vừa ăn hoặc vừa xem tivi vừa ăn.
Hơn nữa, thói quen ăn uống của người phương Tây hiện đại có hàm lượng chất béo bão hòa, muối, đường và chất béo omega-6 cao nhưng hàm lượng omega-3 và chất xơ thấp. Điều này được cho là có liên quan đến tỷ lệ béo phì, bệnh tim, tiểu đường tuýp 2 và ung thư ruột kết tăng cao.
Vậy bữa ăn của người phương Tây cụ thể gồm những gì? Hãy cùng Ad khám phá tiếp ngay sau đây.
Một bữa ăn của người phương Tây gồm: đĩa thức ăn riêng gồm thịt và rau củ, bánh mì hoặc khoai tây, nĩa và dao, rượu vang, nước ép hoa quả hoặc nước ngọt có ga.
1. Mỗi người một đĩa
Phần ăn của mỗi người sẽ được phục vụ ngay đầu bữa ăn và việc không ăn hết thức ăn trên đĩa bị cho là thô lỗ. Điều này có thể khiến người ăn khó lòng phản ứng lại các tín hiệu no của cơ thể khi bữa ăn đang diễn ra.
Mỗi người một đĩa riêng và mọi người thường phải ăn hết thức ăn có trên đĩa (Nguồn ảnh: ST)
2. Rau củ là ăn kèm
Rau củ thường được xem là cần thiết nhưng nhàm chán nếu so với món ăn protein. Rau củ được nấu đơn giản bằng cách hấp hoặc luộc. Các loại rau củ khác nhau thường sẽ được nấu riêng.
3. Protein là chính
Phần hấp dẫn nhất của bữa ăn là protein: thường là thịt, đôi khi là cá. Các món ăn kèm được lựa chọn để bổ sung hương vị cho món chính.
Phần hấp dẫn nhất của bữa ăn phương Tây là protein (Nguồn ảnh: ST)
4. Món chính là bánh mì hoặc khoai tây
Bánh mì và khoai tây là những carbohydrate truyền thống nhất, mặc dù gạo và pasta cũng rất phổ biến. Chúng là một phần quan trọng của bữa ăn ở phương Tây.
5. Đồ uống lạnh
Những đồ uống được phục vụ kèm với bữa ăn thường là "đồ lạnh": phổ biến là rượu vang, nước lọc, nước ngọt có ga và nước ép hoa quả.
II. Chế độ ăn của người phương Đông
Chế độ ăn ở phương Đông vô cùng đa dạng, từ canh chua cá kho của Việt Nam, sushi của Nhật Bản cho đến cà ri của Ấn Độ. Nhưng chúng đều giàu các loại gia vị và hương vị đậm đà, ít tập trung vào thịt hơn so với phần lớn ẩm thực phương Tây.
Ẩm thực của các nước châu Á chú trọng vào các món rau củ như một phần chủ đạo của bữa ăn, thay vì xem chúng như một món bổ sung.
Rau củ được xem như một phần chủ đạo của bữa ăn phương Đông (Nguồn ảnh: ST)
Một điểm nữa là vai trò quan trọng của gạo - một loại lương thực chủ chốt trong bữa ăn của người phương Đông. Cùng với các mùi vị và nguyên liệu thường được lựa chọn để cân bằng lẫn nhau. Dẫn đến việc ghép đôi các mùi vị không tương đồng như ngọt và chua, mặn và nóng phổ biến hơn so với ẩm thực phương Tây.
Một bữa ăn ở phương Đông sẽ bao gồm: món cá ăn chung, món rau ăn chung, cơm, đĩa hoặc bát ăn, đũa, món canh ăn chung, nước chấm riêng…
1. Món rau
Rau thường được bày trong một đĩa như một món ăn độc lập, được nấu và nêm nếm cẩn thận, được coi là một món quan trọng ngang với món thịt hay cá chủ đạo. Chúng không đơn giản chỉ là món ăn kèm với phần protein như chế độ ăn của người phương Tây.
Món rau là một trong những món chính của người phương Đông (Nguồn ảnh: ST)
2. Cơm hoặc mì
Các bữa ăn thường có cơm hay mì là món cơ bản bởi lúa là cây dễ trồng tại hầu hết các nước châu Á. Người ta thích gạo trắng (hoặc gạo được tinh chế) dù chúng có giá trị dinh dưỡng thấp hơn gạo lứt, loại gạo vẫn còn nguyên cám.
3. Đồ uống hoặc canh nóng
Món nước là một phần quan trọng của bữa ăn, ở dạng canh, súp, nước chấm hoặc trà. Đồ uống lạnh ít phổ biến hơn trong bữa ăn của người phương Đông.
4. Bát/chén liên tục được lấy thêm thức ăn
Thường thì mọi người sẽ tự lấy thức ăn từ đĩa đồ ăn chung vào bát ăn riêng bao nhiêu lần tùy thích trong suốt bữa ăn. Ở nhiều nền văn hóa phương Đông, việc để lại một ít thức ăn thừa trong đĩa được coi là lịch sự, ý rằng bạn đã ăn no căng bụng và chủ nhà đã đáp ứng hết thảy các nhu cầu của bạn rồi.
Bữa cơm của người Việt Nam (Nguồn ảnh: ST)
III. Chế độ ăn Địa Trung Hải của người phương Tây
Không hẳn chế độ ăn nào của người phương Tây cũng đều không tốt. Ở phương Tây có chế độ ăn Địa Trung Hải, đây được xem là chế độ ăn lành mạnh với ít thịt đỏ, ít các thực phẩm chế biến, đường và muối hơn. Đặc biệt, chế độ ăn này tập trung vào các hạt cốc nguyên cám, rau củ, trái cây và dầu oliu.
Do đó, chế độ ăn Địa Trung Hải giúp làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường tuýp 2, cao huyết áp, bệnh tim, đột quỵ và bệnh Alzheimer. Đặc biệt, dầu oliu giúp làm giảm các phản ứng viêm nhiễm, giảm lượng cholesterol trong máu và bảo vệ não.
Chế độ ăn Địa Trung Hải lành mạnh với hạt cốc nguyên cám, rau củ, trái cây và dầu oliu (Nguồn ảnh: ST)
IV. Kết luận
Song, không phải cứ chế độ ăn của người phương Tây là xấu hoặc chế độ ăn của người phương Đông là hoàn toàn tốt. Mỗi chế độ ăn sẽ có những ưu nhược điểm khác nhau. Quan trọng là chúng ta sẽ lựa chọn thực phẩm và cách chế biến như thế nào để có lợi cho sức khỏe của mình.
Nguồn: Sưu tầm và tổng hợp.
>> Xem thêm: Ăn chay của các tôn giáo khác nhau như thế nào?
Hầu như văn hóa ẩm thực ở các nước đều có bánh và các loại đồ ngọt, nhưng không phải món ngọt nào cũng nổi tiếng. Vì vậy, trong khi cả Ấn Độ và Mexico đều có những món ăn tuyệt vời nhưng các món tráng miệng của hai quốc gia này lại không mấy nổi bật, còn các quốc gia như Ả Rập, Thổ Nhĩ Kỳ và Nhật Bản lại có nhiều bánh ngọt ngon tuyệt. Thế còn Châu Âu thì sao nhỉ?
Ở châu Âu, đã có rất nhiều nền văn hóa rất khác nhau cùng tồn tại, từ người Bắc Âu và người Viking cho đến các dân tộc Địa Trung Hải. Tất cả sự cùng tồn tại và những trao đổi văn hóa này đã làm cho ẩm thực châu Âu trở thành một trong những nền ẩm thực được biết đến rộng khắp thế giới và còn là nơi chúng ta có thể biết thêm nhiều thành phố để thưởng thức món ăn ngọt ngon tuyệt.
Các thành phố châu Âu thích hợp cho việc thưởng thức các loại bánh cũng như món ngọt tráng miệng:
Thành phố Paris
Xét về món tráng miệng và đồ ngọt thì Pháp chắc chắn không chỉ được nhắc đến ở châu Âu mà còn được nhắc đến trên toàn thế giới. Món bánh eclairs phủ sốt socola và vô số công thức khác như bánh Pain aux Raisins (bánh cuộn socola) hay Pain Au Chocolat (bánh cuộn nho khô) đều bắt nguồn từ Pháp. Thành phố Paris là điểm đến mà bạn không nên bỏ lỡ nếu muốn thưởng thức các món bánh ngọt khắp Châu Âu.
Thành phố Vienna:
Truyền thuyết kể rằng người thợ đã làm ra bánh croissant (nghĩa là ‘trăng lưỡi liềm’ trong tiếng Pháp) mang biểu tượng trăng lưỡi liềm của địch quân để ăn mừng chiến thắng chống lại người Ottoman tại thành phố Vienna, và đó là món ăn mà chúng ta dùng trong bữa sáng. Dù nổi tiếng với món bánh sừng bò, nhưng bên cạnh đó thành phố Vienna còn có nhiều món bánh ngon miệng khác.
Thành phố Lisbon:
Thành phố Lisbon là thiên đường bánh ngọt từ món bánh pingos cho tới món bánh trứng trứ danh pasteis de nata tại khu vực Belem. Tại thành phố này, chúng ta có thể thưởng thức đa dạng các thể loại bánh tuyệt vời tại các cửa hàng bánh ngọt.
Thành phố Oviedo/Uviéu:
Có lẽ thủ đô của Asturia là thành phố Tây Ban Nha duy nhất có thể cạnh tranh với Lisbon về cửa hàng bánh ngọt trên từng mét vuông. Thành phố Oviedo không chỉ nổi tiếng về món bánh hạnh nhân mật ong carabayones mà còn về cả món bánh quesadillas hoặc bánh frixuelos (bánh crepe), chưa kể đến bánh trứ danh của Asturias là bánh quy moscovita.
Thành phố London:
Chúng ta không thể nào không nhắc đến những món bánh kinh điển ở London được dùng trong buổi tiệc trà? Đến với London là đến với buổi thưởng thức trà cùng bánh hoặc các loại bánh tráng miệng lúc 5 giờ chiều, nhưng không chỉ vậy: Ở London có rất nhiều loại sôcôla và đồ ngọt khác nhau mà chúng ta không thể tìm thấy tại châu Âu và chúng ta có thể thưởng thức các thể loại bánh ngọt như một chút gì đó rất Anh với Socola nhân bạc hà After Eight.
Thành phố Santiago:
Cũng là một thành phố ở phía bắc Tây Ban Nha, món bánh đặc trưng nhất tại thành phố này là bánh Tarta Santiago. Chẳng có gì nghi ngờ việc tất cả chúng ta đều biết đến món bánh này nhưng việc mua nó từ một tiệm bánh thông thường ở một ngã đường sẽ khác với việc mua bánh ở thành phố nơi nó được làm ra. Còn chưa kể đến những món tráng miệng ngon khác như bánh filloas (bánh crepe).
Thành phố Brest:
Thủ đô của Lower Brittany là một trong những thành phố châu Âu tuyệt nhất để thưởng thức đồ ngọt. Tại đây chúng ta có thể nếm thử món bánh crepe Breton cực ngon không khỏi làm chúng ta nhớ đến hương vị của các phiên bản bánh khác cùng mang đặc điểm của người Celtic như từ Galicia (filloas) hoặc Asturias (frixuelos). Ngoài ra, ở Brittany, chúng ta có thể thưởng thức thêm bánh palets brétons và bánh gâteaux brétons thơm ngon.
Thành phố Liège:
Liège nổi bật là một trong những thành phố ngọt ngào nhất châu Âu và nổi tiếng với món bánh gaufres. Không thể phủ nhận rằng bánh gaufres có mặt trên khắp nước Bỉ, nhưng những chiếc bánh được làm ra tại thành phố Liège lại có chút khác vì chúng lớn hơn và xốp hơn. Ngoài ra, Liège còn là thành phố của cà phê liégois, một loại cà phê kèm với kem thường, bánh quy, và kem tươi sẽ làm bạn hài lòng với vị ngọt tận răng.
Thành phố Gouda:
Thành phố Gouda của Hà Lan không chỉ nổi tiếng về món pho mát tuyệt vời mà chúng ta thường ăn chung bánh mì kẹp thịt. Món bánh Stroopwafels nổi tiếng thơm ngon với xi-rô caramel và đường nâu cũng bắt nguồn từ thành phố này.
Thành phố Venice:
Du khách sẽ có hàng ngàn lý do để đến thành phố Venice, nhưng có lẽ lý do nổi bật nhất là vì đây là nơi cho ra đời món tiramisu nổi tiếng, một trong những món tráng miệng mang tính biểu tượng nhất của ẩm thực Venice và Ý.
Người châu Âu và các món ăn ngọt
Mặc dù người châu Âu thích ăn ngọt, nhưng sự thật là lượng tiêu thụ đường tại châu lục già cỗi này đang ngày dần giảm đi. Ít ra, đây là những gì mà cuộc nghiên cứu của một nhà tư vấn nổi tiếng thu thập được rằng có vẻ như người tiêu dùng châu Âu đang dần giảm mức tiêu thụ đường và chuyển sang “cuộc sống lành mạnh”. Cuộc nghiên cứu này lấy dữ liệu về mức tiêu thụ đường từ các nước như Ba Lan, Ý, Pháp, Đức và Tây Ban Nha.
Tất cả các quốc gia này đều sản xuất và tiêu thụ đồ ngọt, nhưng đồng thời họ cũng hiểu tầm quan trọng của việc duy trì chế độ ăn uống lành mạnh và việc giảm lượng tiêu thụ đường là cần thiết. Theo nghiên cứu này, 64% người tiêu thụ đường ở Ý, 63% người tiêu thụ đường ở Tây Ban Nha và 61% người tiêu thụ đường ở Ba Lan chủ động tuyên bố giảm sử dụng đường và tránh ăn thực phẩm có đường. Một vài thông tin về việc giảm sử dụng đường tại các quốc gia khác: 59% người Pháp và 51% người Đức đồng ý với ý kiến này. Theo số liệu của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), mức tiêu thụ đường ở châu Âu đối với một người là 90g mỗi ngày và tổ chức khuyến cáo rằng một người chỉ tiêu thụ 5% lượng calo nạp vào hàng ngày từ đồ ngọt.