Cá mòi là một trong những loại hải sản thơm ngon, chế biến thành nhiều món kho hấp dẫn. Ngoài ra, loại cá này còn chứa rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khoẻ. Show Tốt cho xương Ăn cá mòi giúp xương chắc khỏe vì bạn ăn toàn bộ con cá, bao gồm cả phần xương mềm, nguồn cung cấp canxi quan trọng nhất. Một số nhà nghiên cứu đã lưu ý rằng Nhật Bản có tỷ lệ mắc bệnh loãng xương ít hơn Mỹ mặc dù người Nhật tiêu thụ sữa ít hơn nhiều so với người Mỹ, do mức tiêu thụ cá ở Nhật Bản và các nước Châu Á khác cao hơn. Các chất dinh dưỡng khác trong cá chẳng hạn như vitamin D và protein, cũng đóng một vai trò trong việc xây dựng xương. Vitamin D cần thiết cho sự hấp thụ canxi, là yếu tố giúp xây dựng xương chắc khỏe hơn. Theo một báo cáo năm 2010 trên tạp chí Nutrients, cá có dầu như cá mòi là một trong những nguồn cung cấp vitamin D3 tốt nhất. Một hộp cá mòi cung cấp hơn 40% nhu cầu vitamin D hàng ngày của bạn, theo Bộ Nông nghiệp Mỹ (USDA). Bổ sung protein chất lượng cao Cá mòi cũng cung cấp một lượng protein giúp phát triển cơ bắp lành mạnh. Mỗi khẩu phần 85g cá mòi chứa 25g protein, tương đương với gần một nửa lượng protein mà một phụ nữ 50 tuổi ít vận động có cân nặng 55kg cần trong một ngày. Protein chiếm khoảng 1/3 khối lượng xương của bạn. Các nghiên cứu lâm sàng đã chứng minh tầm quan trọng của protein trong việc chống lại bệnh loãng xương. Các nhà nghiên cứu đã báo cáo trên tạp chí American Journal of Clinical Nutrition của Mỹ rằng tiêu thụ nhiều protein hơn có liên quan đến mật độ xương ở hông, cột sống và toàn bộ cơ thể cao hơn đáng kể và cũng làm giảm nguy cơ gãy xương cẳng tay ở phụ nữ. Ngăn ngừa tiểu đường Một nghiên cứu năm 2021 trên tạp chí Clinical Nutrition nêu bật một điểm cộng khác của cá mòi là ngăn ngừa bệnh tiểu đường. Trong một nghiên cứu về người cao tuổi bị tiền tiểu đường, các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng chỉ cần hai khẩu phần cá mòi mỗi tuần trong 12 tháng đã cung cấp đủ canxi, vitamin D và omega-3 để giảm đáng kể nguy cơ mắc bệnh tiểu đường tuýp 2. Bên cạnh đó, ngoài canxi, vitamin D và protein, bạn sẽ tiêu thụ nhiều axit béo omega-3 có lợi cho tim hơn khi ăn các loại cá nhiều dầu như cá mòi. Nguyên liệu của món ăn góp phần tạo nên linh hồn của món ăn cũng như mang đến những giá trị dinh dưỡng cụ thể cho món ăn đó. Giá trị dinh dưỡng và tác dụng tuyệt vời của cá mòi là gì? Nên lưu ý những gì khi sử dụng cá mòi? Hãy cùng MedPlus tìm hiểu thông tin về loại cá này nhé!Mục lụcThông tin chung về cá mòiCá mòi đã có từ nhiều thế kỷ. Napoleon Bonaparte đã bắt đầu đóng hộp chúng để làm thức ăn cho người dân của mình. Cá mòi được đặt theo tên một hòn đảo ở Ý vì sự phong phú của loài cá này tại nơi đó. Dù loài cá này có thể ăn tươi nhưng chúng rất dễ hỏng, đây là lý do tại sao chúng thường được đóng hộp. Cá mòi có nhiều ở biển Đại Tây Dương, Thái Bình Dương và Địa Trung Hải. Chúng chỉ ăn các sinh vật phù du, điều đó có nghĩa là chúng không chứa hàm lượng thủy ngân cao như các loài cá khác. [elementor-template id="263870"] Mời bạn đọc bài viết để tìm hiểu thêm về lợi ích từ cá mòi.  Thành phần dinh dưỡng và lợi ích của cá mòi đối với sức khoẻNhững con cá nhỏ này chứa nhiều chất dinh dưỡng. Chúng có thể có lợi trong việc ngăn ngừa một số tình trạng sức khỏe. Chúng được biết là giúp ngăn ngừa bệnh tim cũng như một số bệnh ung thư. Cá mòi đôi khi được khuyên dùng cho phụ nữ có thai và người lớn tuổi. Chúng chứa canxi và các chất dinh dưỡng quan trọng khác. 1) Omega-3Axit béo omega-3 giúp ngăn ngừa bệnh tim do đặc tính chống viêm của chúng, loại cá này là một nguồn tuyệt vời của chất này. Axit béo omega-3 làm giảm nguy cơ đông máu và hạ huyết áp. 2) VitaminCá mòi là một nguồn vitamin B-12 tuyệt vời. Vitamin này giúp hệ thống tim mạch của bạn và cung cấp cho bạn năng lượng. Ngoài ra, chúng có chứa một lượng vitamin D lành mạnh cùng với B-12, vitamin D là chất cần thiết cho sức khỏe xương. 3) CanxiCá mòi là một nguồn canxi tuyệt vời. Điều đó làm cho chúng trở thành một lựa chọn tốt cho những người không dung nạp đường sữa, dị ứng với sữa hoặc cần nhiều canxi hơn trong chế độ ăn uống của họ. Điều này cũng có thể hữu ích trong thai kỳ khi bạn cần thêm các dạng canxi cho sức khỏe của em bé. 4) Khoáng chấtCùng với canxi và rất nhiều vitamin, loại cá này chứa một số khoáng chất có lợi. Bao gồm các:
5) Chất đạmProtein rất cần thiết cho bạn để xây dựng xương và cơ bắp khỏe mạnh. Nó cũng giúp tạo ra các kháng thể giữ cho hệ thống miễn dịch của chúng ta mạnh mẽ. Protein cũng lấy chất dinh dưỡng và oxy đến tất cả các bộ phận của cơ thể. Lưu ý khi sử dụng cá mòiLưu ý sức khoẻNhững người có vấn đề về thận hoặc bệnh gút nên tránh cá mòi. Chúng tự nhiên chứa một chất tạo ra axit uric. Sự tích tụ axit uric có thể gây ra các vấn đề về thận và gút cho những người đang mắc bệnh. Cá mòi đóng hộp có nhiều muối. Nếu bạn đang cố gắng giảm lượng muối, hãy kiểm tra nhãn trước khi ăn cá mòi đóng hộp. Lượng calo của loại cá này cũng là điều cần lưu ý nếu bạn đang theo dõi lượng calo của mình. Chúng có xu hướng chứa nhiều calo, bất kể loại chất lỏng nào mà chúng được đóng hộp cùng. Lưu ý khi lựa chọnNếu bạn mua loại cá này đóng hộp, tốt hơn là mua những loại có trong dầu ô liu hơn là dầu đậu nành. Người ta cũng đóng hộp cá này trong nước, nó sẽ là một lựa chọn tốt nếu bạn đang tìm cách giảm lượng chất béo. Dù bạn mua chúng theo cách nào, hãy chắc chắn kiểm tra ngày hết hạn khi mua và ăn. Nếu bạn mua cá mòi tươi, hãy kiểm tra chúng trước. Những tiêu chí quyết định loại cá này tươi bao gồm: Ai không nên ăn cá mòi?Bệnh nhân bị xơ gan, rối loạn chức năng gan. Nên hạn chế ăn cá mòi, cá trích, cá ngừ, cá chép, cá bơn… Ngoài ra, trong các cách chế biến cá, món cá chiên thường không tốt cho sức khỏe, đấy là chưa kể khi chiên cá hàm lượng protein cũng giảm bớt, chưa kể, nếu cá bị cháy sẽ sản sinh các chất dễ gây ung thư.
Cá mòi tuổi bao nhiêu calo?Trong 100 g cá mòi cung cấp khoảng 250 calo, bao gồm khoảng 125 calo từ chất béo và phần còn lại có nguồn gốc từ protein tạo thành. Ngoài ra, cá mòi cũng chứa một hàm lượng axit béo omega vô cùng phong phú như omega – 3, omega – 6.
Cá mòi hộp làm từ cá gì?Thịt cá mòi là thịt cá (cơ cá) của các loài cá mòi. Chúng là loài cá nhỏ, nhiều tinh dầu, là nguyên liệu món ăn được chế biến theo nhiều cách khác nhau trên thế giới. Chúng được sử dụng rất linh hoạt, phổ biến nhất là chiên áp chảo, nướng, xông khói, tẩm chua và ướp muối, dễ tìm thấy nhất vẫn là trong món cá hộp.
Cá mòi có bao nhiêu protein?Cá mòi rất giàu a xít béo omega-3. Trong 100 gram cá mòi có 25 gram protein và 210 calo, theo Men's Health.
|
