Trong cuốn sách ăn ít để khỏe, tác giả Yoshinori Nagumo sẽ nói rõ về căn cứ chứng minh việc ăn “Mỗi ngày một bữa” là phương pháp tự nhiên nhằm bảo vệ sức khỏe, và trình bày cụ thể hơn “cách xây dựng nếp sống mỗi ngày ăn một bữa’’. Bên cạnh đó, các bạn sẽ thấy rõ những thay đổi trên cơ thể mình khi áp dụng phương pháp “mỗi ngày một bữa’’, đặc biệt là về ngoại hình. Quyển sách này sẽ đưa ra những vấn đề trái ngược với những “tri thức thông thường’’ có liên quan đến sức khỏe mà chúng ta
đã tin tưởng từ trước đến nay.
CHƯƠNG 1: VÌ SAO KHÔNG ĂN LẠI TỐT CHO SỨC KHỎE?
Chìa Khóa Của Nguồn Sống Nhân Loại Là “Gen Sinh Mệnh’’
Gen sinh mệnh không phải là một loại thông thường. Đó là loại gen không thể đếm được như “gen đói’’ chiến thắng sự đói khát, “gen sống lâu’’ sinh ra khi cơ thể bị đói, “gen sinh sản” làm tăng tỷ lệ sinh khi ở tình trạng nghèo đói, “gen miễn dịch” chế ngự được bệnh truyền nhiễm, “gen chống ung thư” để chiến đấu với bệnh ung thư, “gen phục hồi” để điều trị bệnh tật và lão hóa… có sẵn trong cơ thể mỗi người chúng ta. Song, điều trớ trêu là nếu không bị rơi vào tình trạng đói khát, lạnh giá, gen sinh mệnh sẽ không làm việc. Hơn nữa nếu không được ăn uống đầy đủ, cơ thể sẽ bị lão hóa, giảm khả năng sinh sản, khi đó hệ miễn dịch sẽ làm việc theo hướng tấn công lại chính cơ thể chúng ta.
Lý Do Chỉ Uống Nước Vẫn Béo
Nhiều người sau khi thất bại trong việc giảm cân, thường hay đùa nhau rằng: “Người như tôi chỉ uống nước vẫn cứ béo”. Trên thực tế, việc uống nước có làm ta béo lên hay không là vấn đề cần phải xem xét thêm, còn theo tôi, câu nói kia vẫn mang một ý nghĩa nghĩa nhất định, đó có thể là đặc tính riêng của con người. Cơ thể biết hấp thụ các dưỡng chất, tích trữ trong cơ thể dưới dạng mỡ. Đây chính là lý do khiến cơ thể bị béo lên dù chúng ta ăn rất ít. “Gen đói” đã điều hành chính các hoạt động chuyển hóa và tích trữ dưới thức ăn dưới dạng mỡ rất hiệu quả, nên nó được gọi là “gen tiết kiệm”.
“Gen Sirtuin” Giúp Khôi Phục Tế Bào
Một loại gen cũng quan trọng trong việc duy trì sự sống cho con người đó chính là “gen trường thọ”, một loại gen đang thu hút giới trẻ trong thời gian gần đây, có tên khoa học là “gen Sirtuin”. Nhờ phát hiện ra nó chúng ta có thể kéo dài được thời gian sống và đây chính là điều được nói đến ngay từ đầu: “Gen sinh mệnh’’ giúp loài người sống lâu khi nó được kích hoạt. Hơn nữa nó chỉ thể hiện khi cơ thể bị đói. Đây cũng là nguyên nhân khiến “Phương pháp ăn mỗi ngày một bữa lành mạnh” trở thành chủ đề chính của quyển sách này.
Lý Do Thực Sự Của Hội Chứng Chuyển Hóa Làm Suy Giảm Tuổi Thọ
Khi được phát huy khả năng, mỡ nội tạng giúp con người vượt qua đói rét, nhưng nếu không kiểm soát được, loại mỡ này sẽ khiến ta có nguy cơ mất mạng hơn bao giờ hết. Việc tối ưu hóa gen, tối ưu hóa cơ thể để thích nghi với môi trường mới không phải là quá trình diễn ra ngày một ngày hai, mà kéo dài hàng vạn năm, cho nên trong môi trường ăn no của chúng ta ngày nay, sự thích ứng chưa được hình thành quả là một khiếm khuyết lớn.
“Mỗi Ngày Một Bữa’’ - Tia Sáng Cuối Đường Hầm
Vì sao chúng ta cần giảm mỡ nội tạng? Đơn giản là vì chúng ta không còn đối mặt với đói rét như xưa nữa. Chúng ta cần thích nghi với môi trường ăn no hiện nay, cho nên đứng trên lập trường là bác sĩ lâu năm, tôi khuyên mọi người nên ăn theo chế độ “mỗi ngày một bữa”. Đó là cách để chúng ta giảm lượng thức ăn thừa, từ đó giảm lượng mỡ nội tạng, khơi dậy lại gen Sirtuin, mở ra cánh cửa đến với vườn địa đàng, nơi chúng ta mãi thanh, xuân khỏe mạnh.
CHƯƠNG 2: CHÚNG TA ĐỀU CÓ THỂ THỰC HIỆN PHƯƠNG PHÁP “MỖI NGÀY MỘT BỮA”
Chế Độ Giảm Cân Bằng Bữa Ăn Cơ Bản Là Phương Pháp Đơn Giản Giảm Lượng Trong Mỗi Bữa Ăn
Trong phương pháp này có ba điều cần quan tâm, thứ nhất là cơm, thứ hai là súp và cuối cùng là món ăn kèm. Về phần cơm, bạn chỉ cần một bát, có thể từ gạo trắng hoặc nâu, cơm thổi hay cơm chiên đều được. Vì lượng calo sẽ được kiểm soát và điều chỉnh giảm dần, nên hãy chú trọng ăn món chúng ta thích. Tiếp đến là phần súp, cũng một bát súp, loại nào cũng được. Cuối cùng là đồ ăn kèm, đồ ăn kèm được đặt trong đĩa nhỏ ngang với đĩa lót đáy cà phê. Thức ăn là thịt hay cá đều được nhưng không nên đầy tràn ra ngoài. Mọi người trong gia đình cũng có thể cùng nhau tận hưởng bữa ăn.
Đừng Quá Gò Ép Khi Thực Hiện “Ăn Mỗi Ngày Một Bữa
Theo đó chúng ta có thể bỏ bữa sáng, nhưng vẫn cần duy trì nước cho cơ thể thông qua các loại nước hoa quả. Không nên ngủ đến quá sát giờ làm, bỏ hoàn toàn bữa sáng rồi vội đi làm, việc này chẳng khác nào chúng ta đang tự sát. Việc chúng ta uống nước thay ăn sáng như vậy rất tốt cho cơ thể.
Nếu còn ăn trưa tôi khuyên các bạn hãy ăn các loại trái cây theo mùa, ta nên ăn trái cây cả vỏ vì vỏ trái cây có công dụng tuyệt vời. Nó chứa nhiều thành tố khiến “mau lành vết thương”, giúp các tế bào chống lại những tác nhân oxi hóa.
Ăn Chế Độ “Mỗi Ngày Một Bữa” Khi Nào Là Hợp Lý
Nếu chọn thời điểm ăn bữa chính trong ngày, tốt hơn hết các bạn nên chọn vào buổi tối, nhất là với những người thường xuyên làm việc bên ngoài. Vì mỗi người chúng ta đều có công việc khác nhau, nên không bắt buộc bữa chính phải vào buổi tối. Chúng ta nên điều chỉnh làm sao cho phù hợp nhất với công việc của mình. Song, đối với để em đang tuổi ăn tuổi lớn, phụ nữ thời điểm tiền mãn kinh dễ hạ đường huyết,không nên áp dụng phương pháp này. Đây là những đối tượng không thể để bị đói, nên phải ăn theo kiểu Bữa ăn cơ bản một ngày ba bữa.
Tiếng Bụng Sôi “Ùng Ục” Thật Hấp Dẫn
Khi mà bụng tôi sôi lên ùng ục, những âm thanh báo hiệu cho tôi biết tôi đang đói nhưng không đồng nghĩa với việc tôi sẽ vội vàng ăn ngay. Trái lại, tôi tận hưởng khoảnh khắc khi tiếng ùng ục đó vang lên. Vì tôi biết chính vào lúc này, gene Sirtuin, gene sinh tồn tôi đã nói ở trên, được đánh thức. Nhờ có nó khắp cơ thể chúng ta, kể cả phần tổn thương sẽ được kích thích phục hồi, đồng thời kích thích cả sự trẻ hóa và khỏe mạnh trong mỗi chúng ta.
Bây Giờ Chính Là Thời Điểm Quay Trở Lại Thời Kì “Thực Phẩm Toàn Vẹn”
Sự thật là sinh hoạt ăn uống của nước Nhật ngày nay giống hệt lối sống của các vị lãnh chúa chết trẻ thời kì Edo. Mặc dù thoạt nhìn, chúng ta tưởng như đang cung cấp cho cơ thể lượng chất đầy đủ qua bữa ăn, nhưng thực tế mới chỉ cung cấp đủ lượng mà chưa đủ chất. Việc chúng ta cần làm để có cuộc sống khỏe mạnh như ban đầu là hãy ăn trọn vẹn, rau “có lá ăn lá, có củ ăn củ, có rễ ăn rễ”, cá “có da ăn da, có xương ăn xương, có đầu ăn đầu”, ngũ cốc ăn nguyên hạt…
Bốn Điều Kiện Để Không Bị Hội Chứng Chuyển Hóa
Một: Đừng ăn quá nhiều.
-
Hai: Đừng ăn quá nhiều chất béo.
Ba: Đừng ăn quá nhiều đường.
Bốn: Đừng dùng quá nhiều muối.
Thu Nạp Quá Nhiều Đường Làm Giảm Tuổi Thọ
Những hậu quả mà đường có khả năng gây ra được gọi chung là “độc tính đường”, bao gồm: xơ cứng động mạch, nhồi máu não, nhồi máu cơ tim, giảm mỡ nội tạng, béo phì, đồng thời tăng lượng cholesterol trong máu, dẫn tới tăng hormone giới tính. Từ đó cho thấy đường là một trong những nguyên nhân chính dẫn tới ung thư vú và ung thư niêm mạc tử cung ở phụ nữ mãn kinh thời gian gần đây.
Lý Do Vì Sao Động Vật Không Cho Muối Vào Thức Ăn
Muối được cơ thể hấp thụ vào đường máu đầu tiên. Quá nhiều muối sẽ làm tăng áp suất thẩm thấu của máu, khiến máu không ngừng lấy nước từ các bộ phận khác của cơ thể, làm cho huyết áp tăng lên rõ rệt. Khi huyết áp tăng lên, mức độ va đập của thành phần máu trong máu với tế bào nội mô mạch máu xảy ra thường xuyên hơn, khiến các tế bào này bị tổn thương, làm cho mạch máu bị xơ cứng dần. Huyết áp tiếp tục tăng lên, xơ vữa càng có cơ hội phát triển mạnh, độ lưu thông của máu càng kém dần đi. Máu đi nuôi các cơ quan giảm, dẫn đến tim đập nhanh, làm huyết áp tăng cao hơn nữa. Qua đó chúng ta thấy việc thu nạp muối quá nhiều sẽ dẫn tới vòng luẩn quẩn như vậy.
Nếu Chúng Ta Không Đẹp Có Nghĩa Là Chúng Ta Không Khỏe
Vẻ đẹp là thước đo đánh giá sức khỏe trong tự nhiên, muôn loài thể hiện mình có khỏe hay không đều thông qua vẻ đẹp của bản thân. Cho nên vẻ đẹp mà tôi khuyên các bạn hướng tới là vẻ đẹp của sức khỏe, nó sẽ khiến cho cuộc sống của chúng ta trở nên an nhàn, bớt áp lực và thư thái hơn. Đó mới là mục đích thực sự cho sức khỏe của chúng ta.
CHƯƠNG 3: CƠ THỂ ĐƯỢC CẢI THIỆN KHÔNG NGỜ NHỜ PHƯƠNG PHÁP MỘT NGÀY MỘT BỮA
Bí Mật Và Tác Dụng Của Việc Bụng Sôi
Bây giờ chúng ta sẽ lý giải vì sao bụng trống rỗng sẽ kêu “ùng ục”, cùng những bí mật và tác dụng của việc này.
-- Phản ứng đầu tiên khi bắt đầu thực hiện phương pháp “Mỗi ngày một bữa” là “motilin”
Khi bạn bắt đầu phương pháp trên, đến một lúc nào đó khi thức ăn không được cung cấp, ruột non sẽ bị cồn cào và sản sinh ra hormone tiêu hóa được gọi là “Motilin”. Hormone này dựa vào việc co thắt dạ dày, sẽ cố gắng gửi hết đồ ăn còn sót lại trong dạ dày mà chúng ta không hề biết đến ruột non. Hoạt động này gọi là “co thắt đói”, chính nó tạo ra tiếng “ùng ục’’ chúng ta vẫn thường nghe được.
-- Sự tham gia của hormone đói bụng “Ghrelin”
Ghrelin được tiết ra từ niêm mạc dạ dày bị kích thích do đói bụng, và làm việc ở vùng dưới đồi của bộ não, tạo ra sự thèm ăn. Đồng thời, nó tác động đến tuyến yên của não và tiết ra hormone sinh trưởng.
-- Sự phục hồi của gen bên trong cơ thể được bắt đầu
Chúng ta hãy cứ để bụng kêu “ọc ọc”. Như vậy, sen Sirtuin sẽ nhanh chóng được kích hoạt trong cơ thể và giúp dần phục hồi những chỗ bị tổn thương.
-- Hormone “tốt bụng” sẽ khiến bị đốt cháy mỡ
Nếu bạn giảm cân bằng phương pháp “Mỗi ngày một bữa” thì hormone adiponectin sẽ được kích hoạt, giúp dọn dẹp sạch sẽ máu trong cơ thể và khiến bạn trẻ ra.
CHƯƠNG 4: CÙNG BIẾN PHƯƠNG PHÁP ĂN “MỖI NGÀY MỘT BỮA” THÀNH THÓI QUEN
Có Thể Đi Bộ 10.000 Bước trong vòng 3 Phút
Ai cũng biết đi bộ là điều tốt. Nhưng nên đi bộ như thế nào, trong bao lâu thì không phải ai cũng biết. Chúng ta vẫn nghe nói là “một ngày đi 10.000 bước”, song đối với những người bận rộn và những người có đầu gối không tốt, việc đi bộ 10.000 bước là điều không hề dễ dàng. Thời tiết sẽ xấu sẽ càng làm tăng khó khăn ấy lên muôn phần. Cho nên có rất nhiều người mua máy đếm bước đi và bắt đầu đi bộ, nhưng đa phần không thể kéo dài quá ba ngày. Vì vậy chúng ta hãy bắt đầu từ những điều trong khả năng. Đó chính là phương pháp “Naguno Flow”. Theo đó, tôi sẽ hướng dẫn cho các bạn cách để có được lợi ích tương đương với việc đi bộ 10.000 bước chỉ trong 3 phút, điều này không hề khó khăn gì.
Nếu Bị Sốt Nên Mặc Áo Mỏng
Việc chúng ta thường cho trẻ nhỏ khi bị cảm cúm, lên cơn sốt mặc đồ dày, đắp chăn ấm để ra nhiều mồ hôi cho nhanh khỏi bệnh là một việc làm rất nguy hiểm. Làm như vậy rõ ràng trẻ sẽ đổ mồ hôi. Ban đầu, để duy trì thân nhiệt, lượng mồ hôi tiết ra sẽ tăng lên hai, ba lần, nhưng nếu không bổ sung đầy đủ nước tại nhà, cơ thể sẽ rất dễ rơi vào tình trạng mất nước. Và nếu tiếp tục làm như vậy, cơ thể sẽ không thể tự duy trì, đồng thời sẽ xảy ra tình trạng sốc nhiệt, càng trở nên nguy hiểm hơn. Cho nên, với trẻ em đang lên cơn sốt, không nên làm cơ thể nóng lên mà nên hạ nhiệt cho cơ thể.
CHƯƠNG 5: SỐNG THEO “TIẾNG GỌI CON TIM”
Biến Những Điều “Đáng Ghét” Thành “Yêu Thích”
Con người đều như vậy, chúng ta luôn có thể trộn lẫn một chút những điều mình thích vào đâu đó trong những điều mình chán ghét. Nếu biết kết hợp thêm những điều mình thích vào những thứ làm cho mình cảm thấy chán chường, dần dần cuộc sống của bạn sẽ không còn thấy bị quá tải nữa.
Cuộc Sống Theo Khuôn Mẫu
Mỗi ngày, chúng ta nên thực hiện những việc được quy định vào thời gian đã được định trước theo đúng nguyên tắc. Sinh hoạt theo thói quen mà không phân vân điều gì, không bận tâm đến tiểu tiết để nắm bắt toàn bộ và đánh giá bằng trực giác mới là điều quan trọng.
Cuộc sống của bạn, cứ như vậy mà kết thúc liệu có ổn không?
Điều tôi muốn hét to lên để nói với mọi người chính là, tuổi già mà phải đón chào kết quả từ sự không điều độ của bản thân chính là những chuỗi ngày đau khổ. Sự tăng cân do ăn uống quá độ sẽ gây sức nặng cho xương, gây đau hông và đầu gối.
Thông qua cuốn sách này , nếu bạn có thể thay đổi được thói quen của mình, chắc chắn cơ thể của bạn sẽ trở nên khỏe mạnh hơn và khó bị lão hóa hơn. Và như vậy, cái đích cuối cùng chúng ta muốn hướng đến không chỉ là về già khỏe mạnh, mà còn là sự khỏe mạnh được biểu hiện ra bên ngoài và khiến bạn trông trẻ trung, xinh đẹp hơn.
Tôi Sẽ Dành Toàn Bộ Thời Gian Để “Khỏe Mạnh”
Vì vậy, vấn đề tôi muốn nói tới cuối cùng ở đây là cách gửi gắm những năm cuối đời theo kế hoạch 100 năm mà tôi nói ở trên. Tôi nghĩ, chúng ta có thể chọn phương án cho những năm cuối đời mình: một là nằm liệt giường trong bệnh viện, trải qua chuỗi ngày làm phiền đến những người xung quanh, hoặc cho đến những ngày tận cuối cuộc đời trông vẻ ngoài ta vẫn mạnh khỏe, trẻ trung, tươi đẹp, có thể kìm hãm cái chết.
Lời kết: Cuốn sách đưa ra những quan điểm trái ngược với những kiến thức thông thường về sức khỏe mà chúng ta hằng tin tưởng. Thông qua phương pháp ăn mỗi ngày một bữa, một phương pháp tự nhiên nhằm bảo đảm sức khỏe, bạn sẽ có được một làn da đẹp cũng như diện mạo trẻ trung tươi mới, những biểu hiện cho một sức khỏe nội tại dồi dào và tràn đầy năng lượng.
Nội dung: Hoàng Thương
Hình ảnh: Hoàng Thương
--------------------------------------------------
Theo dõi fanpage của Bookademy để cập nhật các thông tin thú vị về sách tại link: Bookademy
(*) Bản quyền bài viết thuộc về Bookademy - Ybox. Khi chia sẻ hoặc đăng tải lại, vui lòng trích dẫn nguồn đầy đủ "Tên tác giả - Bookademy." Các bài viết trích nguồn không đầy đủ cú pháp đều không được chấp nhận và phải gỡ bỏ.