Người tiêu dùng thường ngại mua cá đông lạnh bởi chưa biết bảo quản cá đúng cách, dẫn đến việc cá mau hỏng và không còn ngon nữa. Vậy cá đông lạnh để được bao lâu và bảo quản chúng như thế nào mới đúng? Cùng tham khảo qua bài viết sau nhé! Show Cá đông lạnh để được bao lâu?Cá đông lạnh là loại thực phẩm tiện lợi, giúp người nội trợ giải quyết được nhiều vấn đề như thời gian, công sức dạo chợ, sơ chế và nấu nướng. Cá đông lạnh có hương vị và hàm lượng dinh dưỡng không thua kém cá tươi, tuy nhiên nhiều người vẫn cho rằng ăn sử dụng cá đông lạnh hoàn toàn không tốt cho sức khỏe. Nhận định này đến từ việc người tiêu dùng cảm thấy các món ăn chế biến từ cá đông lạnh không hề ngon như cá tươi. Song nguyên do có lẽ đến từ việc chúng ta không tìm hiểu xem cá đông lạnh để được bao lâu và phải bảo quản như thế nào. Cá đông lạnh để được bao lâu? Có 3 yếu tố chính dẫn đến việc cá và các thực phẩm đông lạnh không giữ được hương vị và hàm lượng dưỡng chất, đó là:
Cá đông lạnh trải qua quy trình làm sạch và cấp đông sâu để “đóng băng” quá trình sinh sôi, xâm nhập của vi khuẩn, vi sinh vật, từ đó khiến cho sản phẩm kéo dài hạn dùng, có thể bảo quản lâu mà không hư hỏng. Tại cửa hàng, kho hàng, cá được bảo quản ở nhiệt độ -18 độ C, vậy nếu mang sản phẩm về nhà, cá đông lạnh để được bao lâu? Cá đông lạnh cần được bảo quản trong ngăn đông hoặc tủ đông chuyên dụng
Như vậy việc cá đông lạnh để được bao lâu còn phụ thuộc vào nhiệt độ môi trường mà bạn bảo quản cá. Để cá cho hương vị thơm ngon và bổ dưỡng, nên giữ cá trong ngăn đông và dùng hết trong vòng 2 - 4 tháng. Những điều cần nhớ khi bảo quản cá đông lạnhViệc bảo quản cá không đúng cách ảnh hưởng không nhỏ đến chất lượng thịt cá và những dưỡng chất bên trong. Khi mua và dùng cá tươi cấp đông, bạn nên lưu ý:
Sản phẩm cá đông lạnh được đóng gói MAP Ngoài ra, khi sử dụng cá đông lạnh, bạn nên rã đông bằng cách đưa cá từ ngăn đông xuống ngăn mát và để trong vòng 1 ngày để thịt cá mềm. Nên hạn chế rã đông bằng lò vi sóng hay ngâm nước nóng. Vì sao cần mua cá đông lạnh ở địa chỉ uy tín?Bên cạnh việc tìm hiểu cá đông lạnh để được bao lâu và những cách bảo quản cá, chọn mua cá tươi cấp đông từ những thương hiệu uy tín cũng giúp bạn có được nguyên liệu nấu nướng ngon và chất lượng hơn. Sản phẩm đông lạnh của những siêu thị, cửa hàng lớn được sản xuất theo quy trình khép kín, các khâu đóng gói, cấp đông và trữ đông đều đảm bảo được thực hiện trong môi trường an toàn với công nghệ hiện đại. Điều này giúp cá giữ được chất lượng, hợp vệ sinh, từ đó có thể lưu dùng lâu hơn. Ngoài ra, các sản phẩm cá đông lạnh của những cửa hàng lớn đều được cấp đông ngay tại tàu đánh bắt, ngay sau khi thu hoạch và kiểm tra, điều này giúp cá sau khi rã đông vẫn tươi mới như cá vừa thu hoạch. Dây chuyền sản xuất cá đông lạnh BNAFOODS BNAFOODS là thương hiệu thực phẩm sạch đáp ứng mọi tiêu chí kể trên, chỉ cung cấp những sản phẩm có quy trình sản xuất an toàn, chất lượng sản phẩm đầu ra đạt chuẩn. Bạn có thể tham khảo và mua cá đông lạnh trực tiếp tại cửa hàng thực phẩm BNAFOODS tại khu vực miền Bắc. Mong rằng qua bài viết, bạn đã biết cá đông lạnh để được bao lâu và cần được bảo quản như thế nào để giữ được hương vị thơm ngon. Để chọn mua cá đông lạnh chất lượng với mức giá tối ưu, vui lòng liên hệ BNAFOODS để được tư vấn chi tiết bạn nhé! Nhiều nghiên cứu cho thấy thịt, cá để trong tủ lạnh càng lâu càng dễ biến chất và sinh ra nhiều chất gây hại cho sức khỏe người dùng.
Theo các chuyên gia dinh dưỡng trên trang Health, ngày nay hầu hết gia đình sắm tủ lạnh để dự trữ thức ăn. Một số bà nội trợ do bận rộn không có thời gian đi chợ hàng ngày nên hay mua nhiều thực phẩm tươi sống, nhất là thịt và cá về bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh. Ưu điểm của phương pháp bảo quản ở nhiệt độ thấp có thể giúp ức chế sự sinh sản và phát triển của vi khuẩn, giữ cho thực phẩm tươi lâu, không bị bốc mùi. Tuy nhiên, không có nghĩa là thực phẩm, thịt cá để trong tủ lạnhsẽ an toàn 100%. Nhiều nghiên cứu cho thấy thịt, cá để trong tủ lạnh càng lâu càng dễ biến chất, giảm hàm lượng dinh dưỡng và sinh ra nhiều chất gây hại cho sức khỏe người dùng. Quá trình cấp đông và rã đông làm mất 1/3 chất béo hoà tan trong thịt, một số chất gần như mất hết. Nhìn chung, tổng hàm lượng dinh dưỡng sau mỗi lần làm đông – rã đông đều giảm 20%. Người thường xuyên ăn loại thịt, cá này về lâu dài dễ sinh bệnh. Theo khuyến cáo, chỉ nên dự trữ thịt cá trong tủ lạnh với một thời gian nhất định rồi đem chế biến chứ không nên để quá lâu. Tùy vào khả năng chịu nhiệt của từng loại thực phẩm, chẳng hạn thịt lợn, gà, vịt chỉ nên để trong 7 ngày; thịt thỏ, chim bồ câu 5 ngày; thịt bò, dê có thể để 10 ngày. Riêng các loại cá không nên lưu giữ quá 2 ngày. Nên để thực phẩm ráo nước rồi mới cho vào tủ lạnh. Cần lưu ý, sau khi rã đông thực phẩm, nên chế biến ngay và không nên tái đông để đảm bảo chất dinh dưỡng không bị phá hủy, đồng thời hạn chế vi khuẩn xâm nhập. Tốt nhất, chỉ nên mua thực phẩm vừa đủ dùng trong 1-2 ngày. Cá Cá có mùi tanh khá nặng. Do đó bạn cần phải chú ý khi bảo quản chúng, bạn phải bao bọc chúng thật kỹ bằng nhiều lớp, nếu không nó sẽ lan mùi sang các thực phẩm khác làm bạn cảm thấy vô cùng khó chịu. Ngoài ra, bạn có thể nên luộc cá trước khi cho vào làm đông hoặc giữ lạnh trực tiếp, nếu bạn không thích cách luộc cá thì sau khi làm cá xong bạn có thể pha loãng giấm và đổ trực tiếp lên mình cá như vậy cũng sẽ hạn chế được mùi tanh của cá phần nào. Riêng các loại cá không nên lưu giữ trong tủ lạnh quá 2 ngày. Thịt Thịt tươi sống là thực phẩm thiết yếu hàng ngày của mọi gia đình nên việc sử dụng và bảo quản được rất nhiều người quan tâm, đặc biệt là chị em phụ nữ luôn muốn tìm cách bảo quản thịt tươi sống được lâu hơn và an toàn hơn. Các loại thịt tươi sống là những loại có nguy cơ cao bị hỏng nhanh hàng loạt và có thể gây ngộ độc thức ăn, do đó cần chú trọng đặc biệt. Thịt nên được giữ ở 0oC, và chỉ nên sử dụng trong 3 ngày. Với loại thịt tươi nếu bọc thì giữ được 3 ngày, nếu không bọc giữ được 5 ngày trong điều kiện nhiệt độ 0-3oC. Các loại thịt bắp nguyên khúc (ví dụ như đùi heo...) và thịt đã được xử lý (thịt hun khói...) có thể giữ được lâu hơn. Không nên sử dụng thịt lâu quá 7 ngày. Một công bố mới đây của các nhà khoa học Mỹ cho thấy ngay cả thức ăn chín để trong tủ lạnh lâu ngày cũng không an toàn chút nào. Chẳng hạn món gà và đậu tây được chế biến tối hôm trước, ăn không hết để trong tủ, hôm sau đem ra dùng thì đã thấy có tới 10.000 con vi khuẩn. Do đó, theo các nhà khoa học, các loại thịt kể cả được nấu chín, tối đa chỉ để được trong tủ từ 3-4 ngày. Không nên biến tủ lạnh thành kho "dự trữ hàng", có nghĩa là thực phẩm nào cần thiết mới cho vào tủ lạnh để bảo quản, tránh tình trạng thực phẩm cũ sắp hết hạn để lẫn thực phẩm mới vô tình bạn đã "kết liễu" tuổi đời của thực phẩm mới nhanh hơn, do vi khuẩn của thực phẩm cũ nhanh tràn sang thực phẩm mới. Trong tủ cũng phải luôn có khoảng trống để không khí lạnh lưu thông.
Ưu điểm của phương pháp bảo quản ở nhiệt độ thấp có thể giúp ức chế sự sinh sản và phát triển của vi khuẩn, giữ cho thực phẩm tươi lâu, không bị bốc mùi. Tuy nhiên, không có nghĩa là thực phẩm cứ để trong tủ lạnh sẽ an toàn 100%. Nhiều nghiên cứu cho thấy cá để trong tủ lạnh càng lâu càng dễ biến chất, giảm hàm lượng dinh dưỡng và sinh ra nhiều chất gây hại cho sức khỏe người dùng. Nhìn chung, tổng hàm lượng dinh dưỡng sau mỗi lần làm đông – rã đông đều giảm 20%. Người thường xuyên ăn loại cá này về lâu dài dễ sinh bệnh. Nếu không thể ăn hết cá trong vài ngày thì phải bọc kỹ rồi cho vào ngăn đông. Theo khuyến cáo, chỉ nên dự trữ cá trong tủ lạnh với một thời gian nhất định rồi đem chế biến chứ không nên để quá lâu. Đối với các loại cá không nên lưu giữ trong ngăn mát quá 2 ngày. Nên để thực phẩm ráo nước rồi mới cho vào tủ lạnh. Còn cá đông lạnh có thể để được từ 3 đến 12 tháng. Tuy nhiên, khâu chuẩn bị rất quan trọng. Cá có thể mất ngon nếu tiếp xúc với không khí, do vậy trước khi cho cá vào ngăn đá tủ lạnh hoặc tủ đông thì hãy tiến hành một trong các cách sau: Cách 1: Đặt cá đã được làm sạch cá vào một chiếc túi có khóa kéo. Trước khi kéo khóa, bạn hãy miết túi để đẩy hết không khí trong túi ra ngoài. Cách 2: Bọc con cá bằng giấy nhôm rồi bọc lại một lần nữa với lớp giấy lót khuôn (freezer paper – loại giấy chuyên dùng cho mục đích gói thịt cá để trữ tủ đông hay ngăn đá tủ lạnh). Cách 3: Nếu thường xuyên phải trữ đông cá, bạn nên mua một chiếc máy hút chân không. Máy sẽ giúp bạn loại bỏ hết không khí ra khỏi túi đựng cá, đảm bảo giữ được mùi vị của cá. Cách 4: Một cách khác bạn có thể áp dụng đó là làm đông cá cùng với nước. Dùng một khay đá to để đặt cá vào, sau đó cho nước vừa ngập cá.
Cá có thể được bảo quản tốt trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 ngày mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon khi chế biến. Để rã đông cá, bạn đặt cá xuống ngăn mát tủ lạnh qua một đêm hoặc đặt cả gói giấy bọc cá vào nước mát. Đừng rã đông cá bằng lò vi sóng vì một phần cá sẽ bị nấu chín trước khi những phần khác rã đông. Bạn cũng không nên rã đông bằng nhiệt độ phòng. Cần lưu ý, sau khi rã đông thực phẩm, nên chế biến ngay và không nên tái đông để đảm bảo chất dinh dưỡng không bị phá hủy, đồng thời hạn chế vi khuẩn xâm nhập. Với cá đã nấu chín, chúng ta vẫn có thể ăn trong vòng 2 đến 3 ngày nếu cá được bảo quản trong nhiệt độ từ 0 đến 1 độ C, các chuyên gia cho biết. Khi rã đông cá, chúng ta nên cho cá vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 18 đến 24 giờ. Nguồn: https://giadinh.net.vn/an/day-la-thoi-han-ban-co-the-bao-quan-ca-tuoi-va-ca-da-nau-chin...Nguồn: https://giadinh.net.vn/an/day-la-thoi-han-ban-co-the-bao-quan-ca-tuoi-va-ca-da-nau-chin-trong-tu-lanh-20210324160511261.htm Theo Lily (Gia đình & Xã hội) |