Cách kho thịt heo với củ cải trắng

Sự kết hợp hoàn hảo của củ cải trắng và thịt heo tạo nên một nồi thịt kho củ cải trắng thơm lừng, đậm vị. Bạn hãy đọc tiếp bài viết để biết cách làm như thế nào nha.

Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã có ngay một nồi thịt kho củ cải trắng rồi. Thịt được kho thấm mềm, đậm vị, khi ăn vào thì vị rất đậm đà và beo béo kết hợp với miếng củ cải trắng có vị mặn mặn.

Món thịt kho củ cải trắng này dùng thịt ba rọi kho sẽ béo hơn, mình không thích ăn ba rọi nên mình dùng thịt đùi để kho, nếu dùng thịt ba rọi thì cách làm cũng tương tự.

Nguyên liệu

• 300g thịt heo (có thể dùng thịt ba rọi hoặc thịt đùi)
• 2 củ cải trắng
• Hành tím, tỏi, ớt
• Gia vị: hạt nêm, đường, bột ngọt, muối, nước mắm, tiêu, dầu ăn

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt heo sau khi mua về rửa sơ qua với nước, rồi ngâm với nước muối loãng khoảng 5 phút để loại bỏ bớt mùi hôi của thịt, sau đó rửa sạch lại với nước.

Để thịt vào rổ cho ráo nước, tiếp đó dùng dao cắt thịt thành từng miếng nhỏ, rồi cho vào một cái tô lớn.

Với củ cải trắng gọt bỏ lớp vỏ ngoài, rửa sạch, cắt ra thành từng khúc nhỏ vừa ăn.

Hành tím và tỏi lột vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn.

Bước 2: Ướp thịt

Cho cải trắng vào trong tô thịt cùng với 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối, 3 muỗng canh nước mắm, rồi trộn đều.

Ướp thịt khoảng 15 phút cho thấm gia vị.

Bước 3: Kho thịt

Bắc một cái nồi đất lên bếp ở lửa nhỏ, sau đó cho dầu ăn và đường vào, tiến hành làm nước màu. Đảo đều tay cho đường tan chảy, chuyển sang màu hơi nâu là được, thịt kho sẽ ngon mà đẹp mắt hơn khi có nước màu.

Khi nước màu đã được rồi thì cho tỏi, hành tím và ớt vào phi lên cho vàng thơm. Tiếp theo đó cho thịt và củ cải trắng đã thấm gia vị vào, xào cho thịt săn lại.

Thịt đã săn, cho nước lọc vào sâm sấp mặt thịt, kho ở lửa nhỏ cho đến khi nước rút bớt thấm vào thịt và củ cải thì tắt bếp.

Nồi thịt kho củ cải trắng đã xong rồi, rắc lên trên một ít tiêu và thưởng thức thôi.

Món thịt kho củ cải trắng sẽ ngon hơn khi bạn ăn kèm với rau sống, dưa leo và cơm trắng đấy. Chúc bạn thành công với món ăn trên nha.

Bạn sẽ quan tâm:

Cảm ơn bạn Thanh Thoản đã chia sẻ cách làm món thịt kho củ cải, Bách hoá XANH sẽ gởi tặng phần quà đến bạn sau nhé.

Các nguyên liệu trên có thể mua tại Bách hoá XANH:

Kinh nghiệm hay Bách hóa XANH

Thịt kho là một trong những món ăn được ưa chuộng đối với mỗi gia đình Việt. Nếu bạn đang băn khoăn không biết nên nấu món gì cho gia đình trong bữa tối ngày hôm nay thì đừng bỏ qua một công thức nấu ăn ngon - món thịt kho củ cải dưới đây nhé.

Cách làm món thịt heo kho củ cải trắng

Nguyên liệu

Đối với cách nấu món thịt heo kho củ cải trắng, bạn cần đến một số nguyên liệu như sau:

• Thịt mông heo: 1 kg.
• Củ cải trắng: 250 - 400 gram.
• Ớt trái.
• Hành tím.
• Gia vị: đường, muối, tiêu xay, dầu ăn, dầu hào, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt,...

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Hành tím làm sạch lớp vỏ ngoài, rửa sạch và thái thành lát mỏng.
• Thịt heo đem rửa sạch, cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn. Bỏ vào bát lớn, ướp với 1 muỗng dầu hào, ½ muỗng hạt nêm, một ít hành tím. Ướp trong vòng 10 - 15 phút cho thịt ngấm gia vị.
• Củ cải làm sạch lớp vỏ ngoài, rửa sạch, cắt thành từng khúc nhỏ vừa ăn. Ngâm với nước sạch khoảng 5 - 7 phút cho cải bớt cay. Sau đó để vào rổ cho ráo nước.
• Ớt trái rửa sạch và cắt thành những lát chéo.

Bước 2: Thực hiện

• Cho nồi lên bếp, cho 2 muỗng đường, ½ bát nước lọc. Nấu cho tới khi nước đường sôi và chuyển vàng. Sau đó, cho toàn bộ hành tím, một ít ớt cay vào. Chờ cho tới khi nước đường bắt đầu sệt lại thì cho thịt vào, thêm 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng hạt nêm vào.
• Xào cho tới khi thịt săn lại. Cho khoảng 1 bát nước lọc vào rồi cho toàn bộ củ cải vào.
• Nấu cho tới khi thịt và củ cải chín thì nêm lại gia vị cho hợp khẩu vị.
• Tắt bếp và cho hành lá và rau thơm vào.
• Cho thịt ra dĩa và sử dụng với cơm.

>> Xem thêm:

• Bí quyết nấu món thịt kho mắm ruốc cực đơn giản cho bữa cơm gia đình
• Mách bạn cách nấu thịt kho trứng thơm ngon, chuẩn vị tại nhà

Công thức làm thịt kho với củ cải và cà chua

Nguyên liệu

• Thịt: ½ con.
• Củ cải: 2 - 3 củ.
• Cà chua: 3 - 5 quả.
• Hành tím.
• Gừng, ớt trái.
• Gia vị: muối, tiêu xay, mật mía, sa tế, dầu ăn, nước mắm,...

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Thịt đem rửa sạch, sau đó dùng muối xát từ trong ra ngoài từ 2 - 3 phút. Rửa sạch lại lần nữa với nước sạch. Chặt thành từng miếng nhỏ vừa ăn, thêm một ít sa tế, mật mía.
• Củ cải cắt hai đầu, làm sạch lớp vỏ ngoài rồi rửa sạch, cắt thành từng khúc nhỏ vừa ăn rồi bỏ vào bát lớn.
• Gừng và hành tím: làm sạch lớp vỏ ngoài, rửa sạch với nước, băm nhuyễn rồi để riêng ra bát nhỏ.
• Cà chua đem rửa sạch và thái hình múi cau.
• Ớt trái rửa sạch và cắt chéo.

Bước 2: Tiến hành

• Cho dầu vào chảo nóng, thêm hành tím và cà chua vào, thêm 2 muỗng đường, ½ muỗng bột ngọt, 1 muỗng nước mắm. Xào cho tới khi cà chua mềm rồi nhắc xuống.
• Cho nồi lên bếp, cho dầu vào và chờ nóng rồi cho thịt vào, xào cho tới khi săn lại. Sau đó cho 1 bát nước lọc vào và nấu cho tới khi nước sôi.
• Cho củ cải vào. Thêm 3 muỗng nước mắm, 2 muỗng hạt nêm, 1 muỗng muối.
• Tiếp tục nấu cho tới khi thịt chín, củ cải mềm thì nêm lại một ít gia vị cho món ăn đậm đà hơn.
• Cho hành lá và và tắt bếp.
• Cho thịt ra dĩa và sử dụng với cơm.

Cách chế biến món thịt kho củ cải khô

Nguyên liệu

• Thịt: 500 - 700gram.
• Củ cải khô: 200 - 300gram.
• Hành tím, ớt.
• Hành lá.
• Gia vị: muối, tiêu, đường, dầu ăn, nước mắm, bột ngọt,...

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Thịt đem rửa sạch, cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Ướp với 2 muỗng nước mắm, ½ muỗng hạt nêm, ½ muỗng đường, một ít tiêu xay và hành tím.
• Củ cải khô đem ngâm với nước khoảng 5 - 7 phút, sau đó rửa sạch với nước và để vào rổ cho ráo nước.
• Hành tím, ớt đem rửa sạch và cắt thành lát mỏng.
• Hành lá nhặt bỏ phần lá vàng, rửa sạch và cắt thành từng khúc.

Bước 2: Cách làm

• Cho ½ muỗng dầu vào nồi nóng, cho thêm hành tím vào phi lên cho thơm.
• Đem số thịt đã ướp sẵn vào nồi, xào cho tới thi thịt thăn lại.
• Cho ½ bát nước lọc vào, nấu cho sôi.
• Cho củ cải và một ít ớt trái vào. Thêm khoảng 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng hạt nêm vào.
• Nấu cho tới khi chín, nêm lại gia vị.
• Cho thịt vào bát và sử dụng. Vậy là bạn đã hoàn thành xong món thịt kho củ cải khô do TASTY Kitchen hướng dẫn rồi.

Có thể nói rằng, thịt là một trong những nguyên liệu quen thuộc đối với mâm cơm gia đình Việt. Nó mang lại bữa cơm ngon miệng cho gia đình bạn đồng thời cung cấp giá trị dinh dưỡng cao, nhất là chất đạm. Hi vọng với 3 công thức nấu món thịt kho củ cải ngonở trên sẽ giúp bạn có thêm gợi ý cho bữa cơm gia đình thêm đa dạng.