Hạt đác là một loại hạt thực vật, gần giống với thốt nốt. Hạt đác màu trắng, mịn, cùi thịt dày có hình bầu dục, thường dùng nấu chè. Chất dinh dưỡng chính trong hạt đác bao gồm: Acid lauric, Chloride, và sắt, kali, magiê, canxi, natri, và Phospho. Lượng kali có trong hạt đác gấp 2 lần lượng kali có trong chuối. Hạt đác có công dụng thanh nhiệt trị mụn, làm đẹp da hiệu quả, bổ cho não và giảm huyết áp cao, kháng khuẩn, chống 1 số bệnh đường tiêu hóa. Nguyên
liệu làm hạt đác rim dứa - 1kg hạt đác. Chọn loại tươi, màu đục, hạt mềm không quá già - 250gr đường cát trắng hoặc đường phèn - Nửa quả dứa Cách làm hạt đác rim dứa - Bước 1: Rửa sạch hạt đác vài lần đến khi hết mùi. - Bước 2: Nấu
nước sôi. Chần hạt đác cho đến khi nước sôi lại, sau 3 – 5 phút tắt bếp để giảm bớt mùi khó chịu, làm bớt nhớt. - Bước 3: Rửa sạch hạt đác lại 1 lần nữa với nước mát - Bước 4: Dứa gọt sạch vỏ và mắt, rửa sạch, chần qua nước sôi rồi cắt nhỏ. - Bước 5: Trộn hạt đác với đường và dứa,
không thêm nước, sau đó cho vào nồi đun lửa vừa cho đường tan ra, không cần cho thêm nước vì hạt đác tươi ngậm nhiều nước. Sên cho tới khi hạt đác có màu trong nước đường sánh là được. Trộn hạt đác rim dứa cùng với hoa quả, thạch, sầu riêng, sữa chua đều rất ngon. Lưu ý: Chọn hạt
đác non khi chưng lên ăn sẽ mềm dẻo. Hạt đác già chưng lên bị dai, cứng. Khi nước đường sánh thì tắt bếp. Nếu chưng kĩ quá cạn nước đường thì hạt đác cũng bị dai khó ăn. Chuẩn bị45 phút Chế biến30 phút Độ khóDễ
Hạt đác dẻo thơm, có hương vị ngon miệng lại còn vô cùng tốt cho sức khỏe. Hôm nay, Điện máy XANH sẽ mách bạn món hạt đác rim thơm để làm
món ăn vặt nhâm nhi nhé. Với vị chua ngọt hấp dẫn, đảm bảo nếm thử là thích ngay, vào bếp thôi! Nguyên liệu làm Hạt đác rim thơm Cho 6 người Hạt đác 4 kg Thơm chín 1 trái
Đường cát 1 kg Gừng 4 gr Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngonCách chọn mua thơm (dứa) tươi ngon, đảm bảo chất lượng - Màu sắc: bạn nên chọn những trái có màu vàng tươi từ cuống cho đến phần đuôi, sẽ có một vài mắt hơi xanh nhưng nó vẫn mang độ ngọt nhất định.
- Hình dáng: Những trái dứa có hình tròn bầu, ngắn sẽ có
nhiều thịt hơn so với những trái dáng dài.
- Mắt dứa: Chọn những trái có mắt dứa lớn, thưa vì điều nàu chứng tỏ dứa già và chín tự nhiên chứ không ngâm thuốc.
- Mùi thơm: bạn có thể thử ngửi mùi ở phần cuối trái, nếu có mùi thơm thì nên mua. Ngoài ra không nên chọn những trái có mùi hơi chua theo kiểu lên men, vì trái dứa đó đã quá chín.
- Phần ngọn dứa: Ngọn dứa càng xanh chứng tỏ
dứa càng tươi ngon. Những trái dứa quá chín sẽ có phần ngọn bị khô hoặc có màu nâu.
- Cảm nhận bằng tay: Dứa ngon, tươi sẽ không quá cứng cũng không quá mềm, khi nhấn ngón tay vào sẽ không có cảm giác bị lõm.
Cách chọn mua hạt đác dẻo thơm, chất lượng - Nên mua những hạt đác có màu trắng đục vì nếu hạt quá trắng có thể đã bị tẩy.
- Nên chọn mua hạt đác tươi và có độ mềm. Không nên chọn
hạt cứng vì đây có thể là hạt già, ăn không ngon.
- Nên hỏi kỹ người bán trước khi mua để tránh mua nhầm hạt đác với hạt thốt nốt.
Cách chế biến Hạt đác rim
thơm- 1
Sơ chế nguyên liệuHạt đác bạn rửa sạch nhiều lần với nước rồi để ráo. Kế đến, gọt bỏ vỏ và mắt thơm, sau đó rửa sạch rồi cắt sợi vừa ăn. Gừng thì gọt vỏ, rửa sạch và cắt sợi. Cách gọt thơm (dứa) nhanh chóng và đơn giản Đầu tiên bạn cắt quả thơm theo chiều dọc chia làm 4 phần bằng nhau, tiếp tục cắt xuôi theo chiều dài của miếng thơm, rồi dừng lại ở phần cuối của quả và cắt mạnh để lấy phần
thịt và bỏ phần vỏ. Không nên cắt quá gần phần vỏ để tránh còn lẫn mắt thơm nhé. Cuối cùng là cắt lại thành từng miếng nhỏ theo nhu cầu sử dụng là được. Xem chi tiết: 5 cách để gọt thơm (dứa) đơn giản, dễ làm không tốn nhiều thời gian
- 2
Rim hạt đácCho vào chảo hạt đác, thơm, gừng, 1kg đường cát. Sau đó, bạn trộn đều và để yên 30 phút cho đường tan hết. Khi thấy đường tan, bạn bắc chảo lên bếp rồi đảo đều trên lửa lớn đến khi nước đường cạn được 1/2 thì hạ lửa nhỏ. Tiếp tục
khuấy đều hỗn hợp hạt đác đến khi cạn nước hoàn toàn thì tắt bếp, để nguội. - 3
Thành phẩmHạt đác rim thơm vừa hoàn thành đã có mùi thơm đặc trưng rất hấp dẫn. Hạt đác thì được áo đều bởi 1 lớp đường ngọt lịm, quyện cùng sợi thơm chua ngọt ngon miệng. Bạn có thể dùng hạt đác rim thơm làm chè, khi ăn chỉ cần cho thêm đá là có thể thưởng thức.
Bạn có làm được hướng dẫn này không? Cám ơn bạn đã phản hồi Xin lỗi bài viết chưa đáp ứng nhu cầu của bạn. Vấn đề bạn gặp
phải là gì? Gửi Món ngon liên quan Dễ • Làm trong 10’ 2 cách làm sò lụa hấp thơm ngon, đơn giản, ăn là mê -
Xem video Dễ • Làm trong 15’ Cách làm snack chuối lắc phô mai thơm lừng giòn tan Dễ • Làm trong 30’ 2 cách nấu súp cua nấm thơm ngon hấp dẫn
dễ làm ngay tại nhà Dễ • Làm trong
40’ Cách làm bánh tart trứng phô mai yến mạch bằng nồi chiên không dầu
| 
