Cách làm nước sốt để ướp thịt nướng

Nguyên liệu chúng ta cần chuẩn bị là: 2 củ hành tím, 2 củ tỏi, 6 nhánh sả, 20 trái ớt, 8 trái ớt sừng đỏ, tương ớt, muối, mì chính, đường, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn, nước lọc và màu hạt điều. Chúng ta sẽ nấu nước sốt trong khoảng 10 phút.

Nội dung chính Show

• Cách các làm nước sốt thịt bò nướng
• 1. Nước sốt thịt bò nướng BBQ 
• 2. Cách làm nước sốt bò nướng với sa tế
• 3. Cách làm sốt ướp thịt nướng Hàn Quốc
• Các cách làm sốt ướp thịt nướng cho thịt heo
• 1. Cách làm sốt thịt heo nướng xá xíu
• 2. Cách ướp thịt xiên nướng
• 3. Nước sốt riềng mẻ cho thịt heo nướng
• Các cách làm sốt ướp sườn nướng
• 1. Cách làm nước sốt sườn nướng cốt lết (kiểu cơm Tấm)
• 2. Cách làm sốt ướp sườn nướng mật ong

Cách làm sốt ướp thịt nướng khá đơn giản
 

Cách làm sốt ướp thịt nướng khá đơn giản, chỉ cần bạn thực hiện đúng trình tự các bước thì vị của nước sốt sẽ ngon và chuẩn hơn. Chỉ với 3 bước đơn giản bạn đã có cho mình món nước sốt ướp thịt cực ngon:

• Bước 1: Màu điều pha với một bát nước nhỏ, khuấy đều cho hòa tan.
• Bước 2: Hành tím, tỏi bóc vỏ, ớt hiểm, ớt sừng đỏ đem đập dập, thái nhỏ. Sả đập dập, thái xéo thành các lát nhỏ. Cho dầu ăn vào chảo, đợi nóng, rồi cho hành tím, sả, tỏi vào phi vàng thơm. Sau đó cho 2 loại ớt vào xào chung khoảng 1 phút.
• Bước 3: Tiếp theo cho 240ml nước và tất cả gia vị còn lại vào, đổ nước màu điều vào chảo đảo đều, nấu tiếp trên lửa nhỏ đến khi sệt lại thì tắt bếp.

Trước tiên bắt tay vào chế biến nước sốt, chúng ta cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau: 3 củ hành khô, 3 củ tỏi, 60g chao đỏ đã bỏ nước, 100g chao trắng đã bỏ nước, 40g sa tế, 15g mì chính, hạt nêm, ngũ vị hương, đường, màu gạch tôm, màu điều và nước lọc.

Cần chuẩn bị nguyên liệu kĩ trước khi làm nước sốt
 

Bạn đọc hãy theo dõi cách làm nước sốt thịt nướng từ chao dưới đây:

• Bước 1: Đầu tiên bạn rửa sạch hành, tỏi, bóc vỏ và để vào một bát con. Đối với chao trắng và chao đỏ, chắt nước lại một lần để đảm bảo không còn đọng nước thừa. Lấy một bát nhỏ, cho 50ml nước và đổ màu điều, màu gạch tôm vào rồi hòa tan.
• Bước 2: Chúng ta sẽ tiến hành chế biến từng công đoạn một, cách làm nước sốt ướp thịt nướng từ chao rất đơn giản và dễ thực hiện. Sau khi sơ chế xong tất cả các nguyên liệu như trên, bạn cho vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn toàn bộ nguyên liệu là được. Nước sốt làm xong có thể dùng để ướp thịt, cá,… hoặc để vào tử lạnh dùng dần.

Lưu ý: Nước sốt nướng thịt với chao ngon nhất là khi ướp với nầm bò, nầm lợn hoặc vịt nướng. Ngoài ra bạn cũng có thể ướp với các loại thực phẩm khác tùy theo sở thích nếu muốn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị: Đường nâu: 3/4 bát con, tương ớt Hàn Quốc: 1.5 thìa canh (có bán trong các siêu thịt), nước: 100ml, hạt tiêu: 1/2 thìa cafe (gia giảm tùy khẩu vị), tỏi: 1 củ, giấm: 1 thìa canh, nước tương: 3/4 bát con, dầu mè: 1 thìa canh, gừng: 1 củ nhỏ, bột bắp: 1 thìa canh.
 

Nước sốt thịt nướng Hàn Quốc được khá nhiều người ưa chuộng

Thực hiện cách làm nước sốt thịt nướng ngon chuẩn vị  Hàn Quốc theo trình tự các bước sau:

• Bước 1: Sau khi mua về, tỏi, gừng bạn bóc vỏ, băm nhuyễn, hạt tiêu xay giã nhỏ. Cho bột bắp vào một bát nước con khoảng 50ml rồi xóa tan, không vón cục. Tiếp theo cho đường nâu vào hòa tan với chỗ nước còn lại và tới bước tiếp theo là cách làm nước sốt thịt nướng ngon. 
• Bước 2: Bạn cho đường đã hòa tan vào một bát lớn, cho lần lượt các nguyên liệu: nước tương, tương ớt, hạt tiêu, dầu mè, gừng, tỏi băm vào và khuấy đều tất cả. Rồi cho lên nồi và đun với lửa trung bình lớn đến khi hỗn hợp sôi thì giảm lửa. Khuấy nhẹ bát nước bột bắp và cho vào nồi, tiếp tục đun với lửa trung bình đến khi hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp.

Bạn để nước sốt nguội hoàn toàn rồi mới ướp với đồ ăn. Cách làm nước sốt thịt nướng ngon chuẩn Hàn không khó, hơn nữa lại hợp với rất nhiều món nướng. Tuy nhiên do sốt có vị ngọt, bạn nên ưu tiên ướp các loại thịt ba chỉ hoặc thịt có chứa phần mỡ nhé.

Ngoài ra có nhiều cách làm nước sốt nướng thịt khác như vị truyền thống, sốt ngũ vị, sốt BBQ mù tạt mật ong…để bạn đọc tham khảo. Với mỗi một loại nước sốt đều thích hợp với từng món, bạn hãy tham khảo để đổi món cho gia đình nhé!

Trên đây là các cách làm nước sốt thịt nướng ngon mà vôc ùng đơn giản, mong rằng bài viết sẽ mang lại nhiều thông tin bổ ích cho bạn đọc. 

Đăng ký tư vấn miễn phí

Tìm hiểu 1 năm không bằng lắng nghe 1 câu tư vấn

Cám ơn đã gửi tư vấn, chúng tôi sẽ liên hệ sớm nhất!

Công thức này được một thành viên trên một diễn đàn về ẩm thực chia sẻ nhận được sự yêu thích của rất nhiều chị em. Nhiều người đã thực hiện và khoe thành quả mĩ mãn ngay trong lần đầu thử nghiệm.

Với nước sốt này, chị em có thể ướp được sườn, thịt ba chỉ, gà, bò, vịt .. Nếu để nướng gà và vịt, chị em chỉ cần thêm ít sả băm và 1 nhánh lá cây hương thảo hoặc lá mắc mật...)

Công thức làm sốt ướp đồ nướng cho 1 kg thịt (sườn, ba chỉ, bò, gà...)

Hỗn hợp nước sốt ướp cho mọi loại đồ nướng. Ảnh: YB

Nguyên liệu: 1 thìa tỏi băm; 1 thìa hành tím, 1 thìa hạt tiêu xay, 2 thìa hạt nêm, 1 thìa dầu hào, 2 thìa xì dầu, 2 thìa tương ớt và tỏi đã xay, 1 thìa tương cà, 1 thìa ngũ vị hương, 1 thìa dầu mè, 2 thìa mật ong loãng, nửa quả chanh, 1 ít nước lọc.

Tất cả nguyên liệu trên được trộn đều thành một hỗn hợp sền sệt.

Vậy là đã có nước sốt ướp thịt cho món ngon bất bại.

Cách chế biến sườn nướng từ nồi chiên không dầu

Sườn ướp phải để ít nhất 4 tiếng cho thật ngấm. Ảnh: YB

Nguyên liệu: 1 kg sườn; nước sốt đã chế theo hưỡng dẫn trên.

Cách làm: 

Sườn chặt miếng vừa ăn, rửa sạch, trần qua nước thêm 1 ít muối đun sôi rồi lại sửa sạch.

Cho sườn vào nồi, đổ nước sốt đã chế biến lên. Dùng bao tay trộn đều sườn và nước sốt cho ngấm. Để sườn trong ngăn mát ít nhất là 4 tiếng, để qua đêm sườn càng ngấm và ngon.

Lót giấy bạc vào nồi chiên không dầu. Xếp sườn lên trên giấy bạc. Để chế độ lần 1 là 160 độ, nướng 15 phút.

Lật lại miếng sườn, để chế độ lần 2 là 160 độ, nướng tiếp 15 phút.

Nước sốt còn lại rưới thêm lên sườn sau khi nướng lần 2 cho ngấm và màu đẹp, tiếp tục để chế độ lần 3 là 180 độ trong 5 phút. Ở bước cuối cùng này, nếu chị em muốn ăn phô mai thì hãy cho vào.

Có thể cho thêm khoai tây hay phô mai vào nướng cùng. Ảnh: YB

Vậy là đã xong món sườn nướng phô mai thơm ngon, béo ngậy, ăn cùng bánh mì hay cơm trắng đều hợp.

Nguồn: http://giadinh.net.vn/an/cong-thuc-lam-sot-uop-do-nuong-cho-moi-loai-thit-tu-suon-ba-chi-hay-ga-...Nguồn: http://giadinh.net.vn/an/cong-thuc-lam-sot-uop-do-nuong-cho-moi-loai-thit-tu-suon-ba-chi-hay-ga-ca-vit-deu-ngon-tut-luoi-20200511132701557.htm

Theo K.N (Gia đình & Xã hội)

Một trong những bí quyết giúp món thịt nướng trở nên ngon và hấp dẫn hơn chính là phần nước sốt ướp thịt. Với mỗi loại thịt khác nhau bạn có thể sáng tạo nhiều loại sốt ướp phù hợp. Nếu bạn đang muốn trổ tài chế biến món nướng cho gia đình thưởng thức thì hãy tham khảo ngay các cách làm sốt ướp thịt nướng ngon mà Digifood dưới đây nhé! 

Cách các làm nước sốt thịt bò nướng

1. Nước sốt thịt bò nướng BBQ 

Thịt bò nướng sốt BBQ là một món ăn được nhiều người yêu thích. Đây cũng là cách làm nước sốt thịt nướng đơn giản và dễ làm nhất. Các nguyên liệu chính bạn có thể dễ dàng tìm  mua ở các cửa hàng, siêu thị. Cùng tham khảo ngay cách làm sốt nướng BBQ siêu nhanh dưới đây nhé! 

Nguyên liệu cần chuẩn bị: 

• 200gr tương cà chua
• 50gr tương ớt
• 60gr đường nâu
• 1 muỗng canh bột tỏi
• 1 muỗng canh bột hành
• 2 muỗng canh sốt Worcestershire
• 100ml giấm táo
• 1 thìa cafe ớt bột 
• 1 thìa cafe bột điều
• 1 thìa cafe hạt tiêu xay
• 1 muỗng canh mật ong
• 2 muỗng canh mù tạt vàng
• ½ thìa cafe muối
• Công thức áp dụng cho 800gram thịt bò

Cách làm nước sốt thịt nướng BBQ

• Bước 1: Bạn trộn đều các nguyên liệu vừa chuẩn bị bên trên vào trong 1 tô lớn. 
• Bước 2: Cho phần hỗn hợp nước sốt đó lên bếp và nấu khoảng vài phút đến khi sốt sôi thì tắt bếp. Trong quá trình nấu, bạn nên khuấy đều tay để sốt không bị vón cục. 

Lưu ý: chờ nước sốt nguội hẳn rồi bắt đầu đem ướp thịt. Nếu không có bột tỏi, bột hành bạn có thể thay thế bằng tỏi, hành băm nhuyễn.

2. Cách làm nước sốt bò nướng với sa tế

Nếu bạn là tín đồ ăn cay thì đừng bỏ qua cách làm sốt ướp thịt nướng với sa tế này nhé. Công thức cực kì dễ làm với những nguyên liệu đơn giản dưới đây: 

Nguyên liệu cần chuẩn bị: 

• 1 muỗng cafe bột ớt
• 5 tép tỏi và hành tím
• 2 củ sả
• 1 muỗng canh sa tế (có thể điều chỉnh cho phù hợp với khẩu vị) 
• 1 muỗng canh sữa đặc 
• ½ muỗng canh nước tương
• ½ muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng cafe bột ngọt
• 1 muỗng cafe hạt nêm
• Công thức áp dụng cho 700gram thịt bò

Cách làm sốt ướp thịt nướng sa tế

• Bước 1: Hành tím, tỏi đem bóc vỏ rồi băm nhuyễn. Sả 1 ít băm nhỏ, 1 ít đem xé sợi để trình bày cho đẹp mắt. 
• Bước 2: Cho toàn bộ phần nguyên liệu vừa chuẩn bị vào trong tô lớn. Trộn đều rồi cho hành tím, tỏi, sả băm nhuyễn vào. Cho thịt vào trong tô nước sốt và ướp ít nhất 1 giờ đồng hồ cho ngấm gia vị.

Digifood gợi ý: Cách ướp thịt bò nướng đơn giản tại nhà

3. Cách làm sốt ướp thịt nướng Hàn Quốc

Cách làm thịt bò nướng Hàn Quốc tuy phải chuẩn bị khá nhiều nguyên liệu thế nhưng đổi lại món thịt nướng của bạn lại có vị ngọt và đậm đà khó cưỡng đấy nhé! 

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1 quả lê
• 1 củ hành tây
• 1 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc
• 3 muỗng canh nước tương
• 2 muỗng canh đường nâu
• 1 muỗng canh mật ong
• 1 muỗng canh nước tỏi hoặc bột tỏi
• 1/2 muỗng cafe tiêu
• 2 muỗng cafe dầu mè
• 1 nhánh gừng băm nhỏ
• 1 chén rượu trắng

Cách làm sốt ướp thịt nướng Hàn Quốc

• Bước 1: Hành tây và lê đem thái thành những miếng hình vuông rồi cho vào máy xay sinh tố cùng với nước tương, đường nâu, dầu mè, gừng băm nhỏ, rượu trắng, bột tỏi, tương ớt. Xay đến khi tạo thành hỗn hợp nhuyễn mịn thì dừng lại. 
• Bước 2: Đổ phần nước sốt vừa xay bên trên vào cùng thịt bò. Trộn đều hỗn hợp rồi bọc kín bằng màng bọc thực phẩm. Để trong ngăn mát tủ lạnh ướp khoảng 1 giờ đồng hồ. 

Tham khảo thêm: 6 cách làm nước chấm thịt bò nướng ngon mê ly

Các cách làm sốt ướp thịt nướng cho thịt heo

1. Cách làm sốt thịt heo nướng xá xíu

Xá xíu là một món ngon có nguồn gốc từ Trung Quốc và rất phổ biến ở Việt Nam. Thịt xá xíu nướng có hương vị đặc trưng riêng từ ngũ vị hương. Để làm món thịt nướng xá xíu ngon, điều quan trọng chính là phần nước sốt và cách ướp sao cho thịt có màu bắt mắt và hương vị đậm đà. 

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1 gói ngũ vị hương
• 3 muỗng canh đường
• 2 muỗng canh mật ong
• 3 muỗng canh nước tương
• 1 muỗng canh dầu hào
• 1/4 muỗng cà phê bột tỏi
• 1/4 muỗng cà phê bột hành
• 1 muỗng canh dầu điều
• Các loại gia vị: nước mắm, hạt nêm, tiêu
• Công thức áp dụng cho 800gr – 1kg thịt ba chỉ heo

Cách ướp thịt nướng xá xíu ngon chuẩn

• Bước 1: Cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị bên trên cùng với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cafe hạt nêm, ½ muỗng cafe hạt tiêu. Trộn đều hỗn hợp để tạo nước sốt ướp thịt nướng ngon. 
• Bước 2: Thịt ba chỉ heo sau khi đã rửa sạch và để ráo nước thì cho phần hỗn hợp bên trên vào. Ướp thịt trong khoảng 2-3 giờ để thịt ngấm và đậm đà hơn. Digifood gợi ý: Top 5 cách làm thịt ba chỉ nướng siêu ngon

2. Cách ướp thịt xiên nướng

Những que thịt xiên nóng hổi chắc chắn là một món ăn tuyệt vời trong những ngày lạnh giá. Thịt ba chỉ nạc mỡ xen lẫn hòa quyện cùng với gia vị đậm đà thơm ngon khó cưỡng. Học ngay công thức ướp thịt xiên nướng ngon chuẩn dưới đây nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 3 muỗng canh dầu hào
• 2 muỗng canh nước hàng
• 50ml nước mắm
• 1 củ hành tím
• 1 củ tỏi
• 1 nhánh sả
• Công thức áp dụng cho 500gr thịt ba chỉ heo

Cách làm sốt ướp thịt xiên nướng ngon chuẩn

• Bước 1: Thịt ba chỉ heo bạn đem thái thành những miếng hình vuông khoảng 2cm. Hành tím, sả và tỏi bóc vỏ rồi băm nhỏ. 
• Bước 2: Ướp thịt heo cùng với 3 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh nước hàng, 50ml nước mắm và phần hành tỏi, sả vừa băm nhỏ bên trên. Ướp thịt trong khoảng 1-2 tiếng cho ngấm nước sốt rồi đem xiên vào các xiên gỗ. 

3. Nước sốt riềng mẻ cho thịt heo nướng

Nguyên liệu cần chuẩn bị: 

• 3 củ hành tím
• 1 củ tỏi
• 1.5 muỗng canh riềng xay
• 50gr mẻ 
• 1 thìa cafe bột nghệ
• 1 thìa cafe đường trắng
• 1 thìa cafe hạt nêm
• 1 thìa canh nước mắm
• 1/2 thìa cafe mắm tôm
• Công thức áp dụng cho 500gram thịt

Cách làm nước sốt riềng mẻ

• Bước 1: Hành tím và tỏi bạn đem bóc vỏ rồi băm càng nhỏ càng tốt. Sau đó cho vào chảo dầu phi thơm. 
• Bước 2: Cho tiếp riềng xay vào phi cùng hành tỏi băm. Đến khi các nguyên liệu có mùi thơm thì cho thêm khoảng 100ml nước lọc và các gia vị vừa chuyển bị vào. Đảo đều tay với lửa nhỏ đến khi hỗn hợp sền sệt thì tắt bếp. 

Các cách làm sốt ướp sườn nướng

1. Cách làm nước sốt sườn nướng cốt lết (kiểu cơm Tấm)

Những miếng thịt sườn cốt lết sẽ trở nên hấp dẫn hơn nếu như bạn biết cách ướp ngon. Dưới đây là cách làm sốt ướp thịt nướng sườn cốt lết theo kiểu cơm Tấm ngon như ngoài hàng cho bạn tham khảo.

Nguyên liệu cần chuẩn bị: 

• 1 thìa cafe bột ngọt
• 1 muỗng canh dầu tỏi
• 50 gram tỏi xay
• 100gr hành tây xay nhuyễn
• 1 thìa cafe bột nêm
• 50 gram dầu hào
• 1 muỗng canh dầu điều
• 1 muỗng canh tương ớt
• 1 thìa cafe đường

Hướng dẫn cách làm nước sốt thịt nướng:

• Bước 1: Đun nóng chảo rồi rồi 1 muỗng canh dầu tỏi vào. Tiếp tục cho hành tây xay, tỏi xay vào xào đến khi chín và có mùi thơm là được. 
• Bước 2: Sau đó, cho vào hỗn hợp trên 50gr nước, 50gr dầu hào, bột nêm, đường, bột ngọt. Khuấy đều cho các gia vị tan hết thì cho tương ớt vào rồi tiếp tục xào.
• Bước 3: Cuối cùng, cho dầu điều vào rồi khuấy đều để tạo màu đẹp mắt. Đun tiếp khoảng vài phút để hỗn hợp sánh mịn hơn. 

Digi gợi ý: Cách kho sườn với nước sốt cực đậm vị

2. Cách làm sốt ướp sườn nướng mật ong

Nếu bạn muốn thay đổi bữa tiệc nướng của mình thì đây chính là một gợi ý hoàn hảo. Sườn nướng mật ong có bề mặt màu nâu vàng óng, bên trong là thịt sườn chín mềm, đậm đà. Chắc chắn đây sẽ là một món nướng được các thành viên yêu thích đó. 

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 3 muỗng canh mật ong
• 1 quả chanh
• 1 muỗng canh tỏi băm
• 1 quả ớt sừng băm nhuyễn
• ½ thìa cafe hạt tiêu
• Các loại gia vị: hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, muối
• Công thức áp dụng cho 700gr sườn non

Cách làm nước sốt ướp sườn nướng mật ong

Cho sườn vào trong tô lớn rồi ướp cùng với các nguyên liệu như: 3 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh bột ngọt, ½ thìa cafe hạt tiêu, 1 muỗng canh nước cốt chanh cùng với tỏi ớt băm nhuyễn. Ướp sườn ít nhất từ 2-3 giờ đồng hồ để thịt sườn ngon và đậm đà hơn. 

Trên đây là tổng hợp các cách làm sốt ướp thịt nướng phù hợp từ thịt sườn, thịt heo hay thịt bò đều ngon. Hi vọng với những gợi ý của Blog Digifood sẽ giúp bạn “bỏ túi” thêm nhiều công thức nấu ăn ngon cho cả gia đình. 

Xem thêm các công thức nấu ăn khác: