Hiện nay có rất nhiều loại tương ớt kém chất lượng được bày bán và sử dụng trên thị trường, gây ảnh hưởng đến sức khỏe của mọi người. Vậy thì tại sao chúng ta không cùng nhau bắt tay làm các món tương ớt: Tương ớt Hàn Quốc, Tương ớt cà chua...siêu ngonđể không còn lo lắng mua phải tương ớt giảnữa. Show 1. Tương Ớt Chua Ngọt Kiểu TháiĐã là một tín đồ ăn cay thì bạn không nên bỏ qua móntương ớt chua ngọt kiểu Thái. Vớisự hòa quyện giữa vị cay nồng của ớt tươi, vị chua ngọt của tương cà mà bất kể ai khi ăn cũngđều sẽđổ gục. Cách làm tương ớt kiểu Tháiđây nè. Nguyên liệu làm Tương ớt chua ngọt kiểu Thái:
Cách thực hiện: Cho hỗn hợp gồm: giấm gạo, nước, đường, gừng, tỏi, ớt, muối, tương ớt và 2 muỗng tương cà vào cối xay nhuyễn. (2 muỗng tương cà còn lại sẽ cho vào ở bước sau). Sauđó chovào chảo đun ở lửa vừa đến khi hỗn hợp sôi lên và đặc sánh lại, cho 2 muỗng canh tương cà còn lại vào và trộn đều. Lấy tươngớtra cho riêng vào một cái chén nhỏ và cho bột bắp vào khuấy cho đến bột tan. Sau đó cho hỗn hợp này vào hỗn hợp tương trong chảo và trộn đều. Đun hỗn sôi hỗn hợp trên trong 2 phút, sau đó ninh thêm 5 phút nữa đến khi hỗn hợp tương ớt trong lại và có độ sệt như bạn mong muốn. Để nguội và bảo quản trong hũ thủy tinh và đậy kín >> Xem thêm:Các món Thái Lan ăn là ghiền 2. Tương Ớt XoàiMột món tương ớt mới lạ và ngon dành cho các tín đồ mê ăn cay nè. Tương ớt xoài mang lại sự hòa hợp giữa vị cay của ớt, vị ngọt của xoài sẽ cho bạn một gia vị chấm thầm sầu trong các bữa ăn. Nguyên liệu làm Tương ớt xoài:
Cách thực hiện: Hành tây bóc vỏ, cắt nhỏ. Ớt rửa sạch, cắt nhỏ. Tỏi bóc vỏ, dùng dụng cụ bào nhỏ. Xoài gọt vỏ, cắt miếng nhỏ hình vuông cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 15 phút. Gừng gọt vỏ, băm nhỏ. Hòa tan giấm đỏ, bột cà ri, đường nâu và nước cốt chanh trong 1 cái chén, khuấy đều. Làm nóng dầu ăn, cho hành tây, tỏi, gừng, ớt vào, xào nhanh khoảng 5 phút.Tiếp theo, cho xoài, nước cốt cam, mật ong, đường nâu, muối, nước lọc vào, đảo đều. Đun sôi nhỏ lửa khoảng 15 phút. Khi thấy hỗn hợp cạn gần hết và chuyển qua màu vàng nâu là được. Cuối cùng, cho thêm nước cốt chanh vào, nấu thêm 10 phút. Cho tương ớt xoài ra chén, để nguội. 3. Tương Ớt Cà ChuaThay vì muaởngoài thì giờ đây bạn có thể tự tay làm tương ớt cà chua tại nhà và để dành dùng dần. Tươngớt cà chua có vị cay cay, ngọt ngọt và hơi chua một xíu tạo nên một gia vị chấm tuyệt vời cho các mónăn của bạnđó. Nguyên liệu làm Tương ớt cà chua:
Cách thực hiện: Cà chua, ớt luộc chung với 700ml nước. Khi nước sôi 4 phút, tắt bếp. Lột bỏ lớp vỏ cà chua mỏng bên ngoài. Cắt múi, loại bỏ hạt rồi xay nhuyễn chung với ớt bằng máy xay sinh tố. Cho hỗn hợp đã xay vào nồi cùng giấm, đường trắng, muối. Bắc lên bếp, nấu lửa vừa khoảng 30 phút. Khi thấy sốt hơi sánh, tắt bếp. Để sốt nguội, cho vào hũ thủy tinh bảo quản, dùng dần. >> Xem thêm:Cá nục kho cà 4. Tương Ớt Hàn QuốcTươngớt Hàn Quốc từ lâuđã rất nổi tiếng vì vừa sánh mịn vừa thơm ngon. Không chỉ dùngđể chấm, tươngớt Hàn Quốc cònđược dùng như một loại gia vị nêm nếm, từđó tạo nên mộtđặc trưng riêng cho các mónăn. Với công thức này, bạn đã có thể tự làm tại nhà ngon như mua ngoài tiệm luôn. Nguyên liệu làm Tương ớt Hàn Quốc:
Cách thực hiện: Ớt rửa sạch, để ráo nước, cắt nhỏ. Gừng, tỏi bỏ vỏ, cắt nhỏ cho vào máy xay sinh tố. Sau đó, đổ giấm vào gừng, tỏi và xay nhỏ. Cho ớt vào xay cùng cho nhuyễn. Táo rửa sạch, gọt vỏ, cắt thành miếng nhỏ, mỏng. Thêm táo, đường trắng, muối vào hỗn hợp ớt vừa xay. Sau khi xay nhuyễn nguyên liệu, cho bột nếp vào trộn đều, xay thêm khoảng 10 giây nữa. Hỗn hợp tương ớt đã xong. Đổ tương ớt vào hộp khô, kín, không dính nước và để ngăn mát tủ lạnh ít nhất 1 tuần cho lên men. Sau khoảng hơn 1 tuần, hỗn hợp tương ớt cay kiểu Hàn Quốc đang ở thời điểm ngon nhất, thích hợp làm đồ chấm trực tiếp hoặc gia vị tẩm ướp thức ăn. >> Xem thêm:Kim chi Hàn Quốc 5. Tương Ớt TỏiSựkếthợp hoànhảogiữa vịớt cay nồng và hươngthơm củatỏiđãtạo nên móntương ớt tỏicực ngon.Tự làm tương ớt tỏi ởnhà với công thức đơn giản, dễ thực hiện dướiđây nè. Nguyên liệu làm Tương ớt tỏi:
Cách thực hiện: Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt rửa sạch, ngắt bỏ cuống. Cho ớt vào nồi, đổ nước ngập mặt ớt, nấu sôi khoảng 15 phút cho ớt chín mềm. Cho ớt vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn (thêm một ít nước ấm để dễ xay). Làm nóng chảo với dầu ăn. Cho tỏi băm vào, xào sơ cho thơm. Cho tương ớt tỏi vào chén hoặc hũ thủy tinh, cất dùng dần. Tương ớt tỏi dùng làm nước chấm hay để ăn cùng bún, mì,... đều rất ngon. Vậy là với 5 công thứctự làm tươngớt tại nhà: Tươngớt tỏi, tươngớt chua ngọt kiểu Thái,...bạnđã có thể thực hiện và thưởng thức cùng với các mónăn khác nhau mà vẫn an toàn cho sức khỏe của mình và giađình rồiđó. Có thể bạn quan tâm:
|