Bún bò Huế là 1 món ăn đặc trưng riêng của thành phố Huế, tuy nhiên hiện nay chúng ta có thể thấy món ăn này đã xuất hiện ở khắp mọi miền tổ quốc. Thậm trí, có rất nhiều chị em còn tìm hiểu về cách nấu bún bò huế này để tự nấu ngay tại nhà của mình và cùng người thân thưởng thức cho đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Show
Và kênh cẩm nang mẹo nhỏ mỗi ngày sẽ chia sẻ chi tiết nhất về cách nấu bún bò huế kèm theo cả công thức làm sate để ăn kèm món bún bò huế này sao cho ngon và chuẩn vị nhất. Các bạn hãy cùng xukachan.com đi chuẩn bị nguyên liệu và tiến hành làm món ăn ngon tuyệt này theo đúng chuẩn của người Huế nhé! Chuẩn bị nguyên liệu làm bún bò huế
Cách nấu bún bò huế ngon Bước 1: Sơ chế nguyên liệu Bước 2: Tiến hành ướp thịt Bước 3: Hầm thịt và xương Bước 4: Nấu nước dùng bún bò huế Bước 5: Trình bày món bún bò huế Cách làm ớt sate ăn kèm bún bò Nguyên liệu làm ớt sate ăn kèm bún bò cần chuẩn bị Cách thực hiện lam sate ớt ăn kèm bún bò Một số lưu ý khi nấu bún bò huế Một vài nét đặc trưng trong món Bún Bò Huế Chuẩn bị nguyên liệu làm bún bò huế
Cách nấu bún bò huế ngonBước 1: Sơ chế nguyên liệuThịt bắp và xương bò: Các bạn đem rửa qua với nước muối rồi tiếp tục rửa lại với nước dấm rồi xả lại với nước sạch, để cho ráo nước (làm như vậy các bạn có thể khử được hoàn toàn mùi hôi của thịt bò). Sau đó các bạn tiến hành cuộn phần bắp bò lại, dùng sợi chỉ để buộc lại. Giò heo: Đem cạo sạch hết lông, rửa thật sạch rồi cho vào trong nồi nước, đặt lên trên bếp ninh. Ninh khi nào thấy da heo trong thì các bạn tắt bếp đi và vớt ra. (Các bạn có thể cho thêm 1 chút muối vào để luộc cùng). Các loại rau: Nhặt sạch, loại bỏ phần hư rồi đem rửa, sau đó để cho ráo nước. Ớt tươi: Rửa sạch, cắt nhỏ, cho vào nước mắm. Hành lá: Đem cắt và lấy phần đầu hành trắng rồi cắt thành sợi nhỏ. Củ hành trắng cũng đem cắt mỏng. Rau răm: Cắt vừa phải cỡ khoảng 2/3 ngón tay út. Sả và gừng: Đập đập rồi rửa sạch. Nước mắm ruốc Huế: Các bạn đem pha với 1/2 chén nước và khuấy cho đều lên. Huyết: Bạn đặt 1 nồi nước sôi lên trên bếp, sau đó cho phần huyết vào nồi luộc cùng với 1 chút muối và đường. Khi nào thấy huyết động lại thì các bạn dùng đũa đâm vào, nếu như không thấy nước có màu hồng chảy ra nữa thì tắt bếp đi. Vớt ra, cho ngay vào trong nước lạnh ngâm rồi cắt ra thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Bước 2: Tiến hành ướp thịtCác bạn tiến hành ướp thịt theo công thức như sau: Cho 2 muỗng canh đường + 1 muỗng canh muối + 1 muỗng canh mắm ruốc đã pha + 1/2 muỗng canh bột ngọt + 2 muỗng canh tỏi băm + 2 muỗng canh hành tím băm và 2 muỗng canh sả băm vào ướp với thịt. Trộn thật đều lên cho gia vị và thịt được ngấm đều nhau. Bước 3: Hầm thịt và xươngĐầu tiên các bạn bắc nồi lên trên bếp, cho vào nồi 3 cây sả cùng với 1/2 lượng gừng vào trước, tiếp đó cho xương và thịt giò heo vào rồi đổ vào nồi 1 lượng nước vừa phải sao cho nước xâm xấp vừa mặt thịt. Sau đó đậy vung lại và đun sôi lên. Khi thấy nồi đã sôi già rồi thì vặn lửa nhỏ lại, để lửa liu riu thêm 1 vài phút rồi tắt bếp đi. Chuẩn bị sẵn 1 thau nước lạnh, vớt giò heo ra, cho luôn vào ngâm trong thau nước lạnh để thịt được săn chắc. Tương tự, phần bắp bò, gân bò và nạm bò các bạn cũng tiến hành hầm giống như xương và giò heo cùng với 1 lượng sả + gừng còn lại nhé! Lưu ý: Phần thịt bò và thịt heo có độ dai khác nhau, vì thế các bạn cần phải hầm 2 loại thịt này riêng biệt ra nhé! Bước 4: Nấu nước dùng bún bò huếĐể nấu nước dùng bún bò huế, các bạn cho 2 loại nước hầm ở bước 3 đổ chung vào 1 cái nồi lớn. Cho thêm nước vào sao cho vừa đủ khoảng 5 lít nước, tiếp đó đun sôi lên rồi tiến hành nêm gia vị vào theo tỉ lệ 3 muỗng canh mắm + 2 muỗng canh đường + 2 muỗng canh muối + 2 muỗng cafe bột ngọt + 1 chén mắc ruốc huế đã pha loãng. Và cuối cùng các bạn cho huyết heo + chả vào nồi nước luôn. Đậy vung lại và đun sôi lên là các bạn đã có ngay 1 nồi nước dùng bún bò huế ngon tuyệt rồi đó. Và trường hợp nếu như bạn muốn nồi nước dùng của mình có được màu sắc đẹp mắt thì các bạn có thể cho thêm khoảng 1,5 muỗng canh sả băm và 1 muỗng canh tỏi băm vào trong chảo, phi qua với dầu nóng cho thơm rồi cho 2-3 muỗng canh màu điều vào, đảo thật đều tay rồi tắt bếp đi. Sau đó cho phần hỗn hợp vừa xào này vào trong nồi nước dùng đang nấu là sẽ có ngay 1 nồi nước dùng với màu sắc đẹp mắt rồi nhé. Bước 5: Trình bày món bún bò huếCác bạn bắt đầu tiến hành trụng bún qua nước sôi rồi cho bún vào trong bát, lần lượt xếp thịt, gân, giò, chả, huyết cùng 1 ít rau ngò lên trên và chan nước dùng vào. Theo đó là dọn kèm rau muống trẻ, giá sống, bắp chuối bào, rau thơm cùng chanh ớt, sate, Và như vậy là chúng ta đã hoàn thành xong được 1 món bún bò huế thơm ngon, chuẩn vị vô cùng hấp dẫn rồi đó. Bài viết liên quan:
Cách làm ớt sate ăn kèm bún bòNguyên liệu làm ớt sate ăn kèm bún bò cần chuẩn bị
Cách thực hiện lam sate ớt ăn kèm bún bòĐể tiến hành làm sate ăn kèm với bún bò ngon và đúng chuẩn nhất các bạn tiến hành thực hiện theo các bước như sau: Đầu tiên, Các bạn đặt chảo lên bếp, bật và để cho chảo nóng thì cho khoảng 5 muỗng dầu ăn vào, tráng đều quanh chảo. Tiếp đó, cho tỏi + sả băm nhuyễn vào phi cho thơm vàng (bạn nhớ đảo đều tay để tỏi không bị cháy). Sau đó tiếp tục cho thơm băm nhuyễn vào và đảo đều tay thêm 1 lần nữa. Sau khi đun được khoảng 5 phút thì các bạn cho 1 thìa đường + 1 thìa cafe muối vào, đảo nhẹ nhàng và đều tay. Cuối cùng, các bạn cho phần xác ớt bột đã vắt lúc trước + tỏi băm nhỏ vào, khuấy thật đều lên, sau 15 phút bạn sẽ thấy hỗn hợp dần sền sệt và keo lại thì tắt bếp đi là đã có được một món sate cay nồng ăn kèm với bún bò Huế rồi đó. Một số lưu ý khi nấu bún bò huế
Một vài nét đặc trưng trong món Bún Bò Huế
Như vậy là các bạn vừa cùng kênh cẩm nang mẹo nhỏ mỗi ngày đi tìm hiểu chi tiết nhất về cách nấu bún bò huế ngon và cách làm sate ớt ăn kèm với món bún bò Huế sao cho ngon và chuẩn nhất xong rồi đó. Hi vọng với cách làm trên đây cùng với những thông tin thêm về lưu ý và các đặc trưng riêng của món bún bò huế này sẽ giúp ích được các bạn thêm nhiều điều. Chuyên mục món ăn sáng trên kênh cẩm nang xukachan.comchúc các bạn thực hiện thành công và thưởng thức ngon miệng. Hãy chia sẻ cách nấu bún bò huế ngon và làm sate ăn kèm chuẩn nhất này đến những người thân của mình để họ cùng tham khảo và sơ chế tại nhà cho người thân thưởng thức nha. |