| Cà bung được chế biến từ những nguyên liệu rất đơn giản mà lại dễ làm. Hãy cùng Tinh Hoa Quê Nhà chế biến cách nấu cà bung thịt ba chỉ đậu phụ cho gia đình nhé. Show 1 Nguyên liệu nấu cà bung thịt ba chỉ đậu phụ
2 Cách nấu cà bung thịt ba chỉ đậu phụBước 1: Sơ chế nguyên liệu Cà ghém bỏ phần cuống, bổ đôi quả thái múi cam cho vào chậu nước pha muối và chanh khoảng 30 phút cho đỡ thâm, sau đó vớt lên để ráo. Thịt ba chỉ rửa sạch thái chỉ vừa ăn, đem rang cho hơi cháy cạnh và ra 1 chút mỡ thì cho 1 chút nước mắm vào cho thơm.  Xương rửa sạch ngâm với nước muối loãng 15 phút sau đó rửa lại với nước sạch để ráo. Đậu phụ thái miếng nhỏ đem chiên cho vàng đều các mặt. Cà chua rửa sạch bổ múi cam. Lá lốt rửa sạch thái nhỏ. Nghệ cạo bỏ phần vỏ, giã nát, lọc lấy nước. Tỏi bóc vỏ đập dập Bước 2: Hầm nước xương nấu cà bung Cho vào nồi 1,5 lít nước, sau đó cho xương vào nồi, cho thêm 1 chút bột canh. Hầm xương 30 phút. Sau đó dùng rây lọc lấy nước. Bước 3: Nấu cà bung thịt ba chỉ, đậu phụ Bắc chảo lên bếp phi tỏi thơm, cho cà chua vào đảo đều lên sau đó cho cà vào đảo cùng cà chua. Tiếp theo các bạn cho nước nghệ đã lọc vào rồi nêm 1 chút bột nêm, đảo đều cho cà ghém ngấm gia vị và đun thêm 5 phút nữa cho cà hơi chín tới các bạn đổ cà ghém vào nồi nước xương đun 15 phút cho cà ghém mềm. Sau đó cho thịt ba chỉ và đậu phụ chiên vào nồi, đảo đều tiếp tục đun thêm 10 phút. Sau khi đun được 10 các bạn cho phần tỏi đập dập và lá lốt thái nhỏ vào nồi sau đó tắt bếp. 3 Thành phẩm cà bung với thịt ba chỉ, đậu phụCác bạn múc cà bung ra bát, chỉ với 45 phút các bạn đã có ngay 1 bát cà ghém bung thịt ba chỉ ngon tuyệt vời, màu cà vàng tươi, cà mềm không bị nát, thơm nức mùi lá lốt.Vậy là bạn đã hoàn thành xong món cà bung rồi đấy. Chúc các bạn thành công nha! 4 Lưu ý khi nấu cà bungKhông nên đảo quá nhiều cà bị nát sẽ không ngon và không đẹp mắt. Khi nào nấu xong cà mới cho thêm rau, cho sớm quá rau sẽ bị nồng. Với hương vị đặc trưng của cà bát mềm nấu cùng đậu và thơm phức mùi tía tô, món canh này được rất nhiều người ưa thích. Đang xem: Cách nấu canh cà bát ngon
Nguyên liệu:
– 250g sườn non – 100g thịt ba chỉ – Vài quả cà bát hoặc cà tím – 1 bìa đậu phụ chiên vàng – 1 – 2 quả cà chua lớn – Hành hoa, hành khô – Tía tô – Nửa thìa nhỏ bột nghệ – Nước mắm, muối, hạt nêm hoặc bột ngọt.
Cách làm:
Bước 1: – Sườn non rửa sạch với nước muối pha loãng, chần sơ sườn qua nước sôi. Rửa lại cho thật sạch, đổ nước ngập mặt sườn, đun sôi đến khi sườn mềm, thỉnh thoảng hớt bọt cho nước dùng được trong. Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể ninh sườn bằng nồi áp suất.
Bước 2: – Cà bát bổ làm đôi, ngâm cà qua thố nước muối pha loãng, sau 15 phút vớt ra rửa lại nước lạnh cho sạch, để lên rổ cho ráo nước.
Bước 3: – Thịt ba chỉ thái lát vừa ăn. – Đậu phụ chiên xắt thành từng miếng vuông nhỏ vừa ăn. – Cà chua bổ múi cau. Xem thêm: Cách Nấu Canh Su Hào Chay Ngon Phong Cách Châu Âu, Các Món Chay Ngon Với Su Hào Đơn Giản, Dễ Làm
Bước 4: – Hành hoa, tía tô thái nhỏ.
Bước 5: – Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, phi hành khô thơm, đổ thịt ba chỉ vào xào thơm.
Bước 6: – Tiếp theo thêm cà bát vào xào cùng cho thấm, nêm vào một thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ bột nghệ, đảo đều, đập kín nắp nồi.
Bước 7: – Đun từ 5 đến 8 phút, thêm đậu phụ và cà chua vào om cùng, nêm vào chảo hai thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa nhỏ bột ngọt hoặc hạt nêm, một thìa nhỏ muối, đậy kín nắp, đun lửa nhỏ để gia vị thấm. – Đun chừng 20 – 25 phút, thỉnh thoảng thêm vào chảo ít nước luộc sườn. Xem thêm: Cách Nấu Canh Kim Chi Chay Ngon, Cách Làm Canh Kim Chi Đậu Hũ Cả Nhà Đều Khen
Bước 8: – Cuối cùng tắt bếp, rắc hành hoa và tía tô thái nhỏ lên bề mặt, múc ra bát dùng làm món canh ăn với cơm hoặc bún đều ngon. |
