(VTC News) - Món canh cá khoai nấu rau bớp Nam Định - một món ăn dân dã của riêng vùng quê này vừa lạ lẫm vừa đặc biệt. Show
Cá khoai là loài hải sản tự nhiên rất đặc biệt bởi hương vị hấp dẫn rất riêng. Thịt cá khoai không chắc như các loài cá khác, nó mềm như khoai luộc chín kỹ nhưng lại có độ ngậy rất đặc trưng. Với nhiều công thức chế biến, cá khoai có thể chế biến đa dạng các món ăn như lẩu cá khoai, cháo cá khoai, canh cá khoai… Trong số các món ăn với cá khoai, lạ lẫm nhất, nhưng cũng đặc biệt, khó quên nhất là món canh cá khoai nấu rau bớp Nam Định - một món ăn dân dã của riêng vùng quê này.
Cá khoai vốn là một loại cá đặc biệt với thân khá mềm, trắng trong, xương mềm và trong suốt. Và ai đã từng thưởng thức qua cá khoai chắc hẳn sẽ không thể quên được hương vị thơm ngon của nó. Nếu trong bữa cơm hàng ngày của bạn có quá nhiều dầu mỡ, chiên xào thì món canh cá khoai nấu chua sẽ là lựa chọn tuyệt vời để giúp bạn cân bằng lại hương vị đấy. Một món ăn dân dã, dễ làm nhưng rất thơm ngon, lạ miệng với vị chua ngọt rất thú vị, đặc biệt cá khoai nấu chua còn là món ăn giúp thanh nhiệt giải độc cho cơ thể. Sau đây là những bước hướng dẫn thực hiện cách nấu canh cá khoai nấu chua, mời các bạn cùng tham khảo.  Nguyên liệu để nấu món canh cá khoai
Cách thực hiện nấu món canh cá khoaiBước 1: Chuẩn bị nguyên liệu Cà chua khi mua về rửa sạch bổ múi cau. Ớt thái lát, hành khô lột vỏ băm nhỏ. Hành lá, rau thì là thì cắt bỏ rể rửa sạch rồi thái khúc. Me chua ngâm vào nước cho mềm rồi lọc lấy phần thịt me. Bước 2: Sơ chế cá khoai Cá khoai khi mua về bạn chỉ cần cắt bỏ đầu hoặc chỉ cần cắt phần miệng nhiều răng nhọn đi, lôi nhẹ ruột ra rồi rửa sạch để ráo. Nếu cá to thì bạn có thể cắt làm đôi rồi ướp cùng gia vị như nước mắm, hạt nêm, tiêu, ớt và nước cốt me để thịt cá khi chín thấm đượm và ngon hơn. Ướp cá trong vòng 15 phút là được. Bước 3: Bắt đầu nấu canh cá khoai Đầu tiên, phi thơm hành khô băm nhỏ cùng với chút dầu ăn trong nồi, rồi tiếp theo cho cà chua vào xào để tạo màu cho món canh. Thêm một chút muối hoặc bột canh vào để cà chua nhanh mềm. Khi cà chua đã mềm và ra màu đẹp mắt thì cho nước vào đun sôi. Khi nước đã sôi thì cho bát cá đã ướp vào (nhớ là không được đảo cá và đun với lửa vừa vì cá rất mềm dễ bị nát). Chỉ dùng muôi khuấy nhẹ lúc đầu cho cá và gia vị thấm đều trong nước canh. Bước 4: Hoàn thành Đợi đến khi canh sôi lại lần nữa và thịt cá đã chuyển sang màu trắng đục tức là cá đã chín thì nêm nếm lại sao cho vừa ăn (nhớ nêm thêm nước mắn để món canh thêm đậm đà hơn) rồi tắt. Cuối cùng cho hành lá, rau thì là cắt khúc cùng với vài lát ớt lên trên để tăng hương vị cho món canh khoai. Khi ăn múc canh ra tô dùng kèm với cơm trắng và nước mắm mặn nhé! Vậy là đã hoàn thành xong món canh cá khoai nấu chua rồi, vị thanh nhẹ của cá khoai hòa tan trong miệng cùng với vị chua chua từ me và cà chua sẽ kích thích cảm giác thèm ăn, giúp gia đình bạn ngon miệng hơn đấy. Cách nấu canh cá khoai thì làCách nấu canh cá khoai thì là bạn từng thử ăn món này chưa? Nếu chưa từng ăn hãy thử cách làm món canh này qua hướng dẫn bên dưới. Đảm bảo các bạn sẽ thưởng thức món canh ngon miệng này. Nguyên liệu: – Cá khoai: 3-4 con cỡ lớn – Thì là: 100gr – Hành tím: 2 củ – Tỏi, tiêu – Ớt – Bột nghệ – Gia vị: đường muối, dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt Bước 1: Sơ chế – Cá khoai sơ chế bằng cách cắt bỏ đầu, làm sạch bụng, rửa với dung dịch muối khử bớt mùi tanh của cá. – Rau thì là, bỏ đi phần lá hỏng, sâu ăn, rửa cùng với nước muối pha loãng sau đó rửa lại cùng với nước sạch. Dùng dao cắt khúc vừa ăn. – Tỏi bóc vỏ, giã nát. Ớt bỏ hạt và giã nát. Tiêu giã nát cùng với ớt và tỏi. Hành tím bóc vỏ bên ngoài, 1 củ cắt lát mỏng, 1 củ dùng dao băm nhỏ. Bước 2: Ướp cá khoai Cá khoai chúng ta hãy ướp với tỏi, ớt, tiêu giã nát. Gia vị thêm vào để ướp cá khoai đó là 1/3 muỗng cà phê bột nghệ, ½ muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê muối và ½ muỗng nước mắm, thêm vào dầu ăn. Đảo đều cho gia vị thấm vào cá, sau đó để im trong thời gian 30 phút đợi gia vị thấm đều vào cá. Bước 3: Nấu canh cá – Cho nồi lên bếp, sau đó thêm vào 2 muỗng canh dầu ăn, đun nóng dầu, trút hành tím băm vào phi thơm. Đổ cá vào rán sơ. Khi nào cá săn thì hãy thêm vào một bát nước và nấu sôi. – Nước sôi khoảng 3 phút cho cá ra nước, gia vị vào trong nồi như muối, đường, bột ngọt, nước mắm cho vừa miệng. Đun sôi thêm một lần nữa chúng ta hãy tắt bếp. Dinh dưỡng từ cá khoai Cá khoai theo Đông y có vị ngọt, tính mát, có tác dụng giúp bổ hư, mát huyết, có lợi cho lục phủ ngũ tạng… Đối với người thân nhiệt cao rất có ích, trị các chứng khô khát, táo bón, ho khan. Cá khoai thường nấu canh trong mùa hè giúp thanh nhiệt, tốt cho người gầy. Cá khoai thường nấu với nhiều loại rau khác nhau như rau cải cúc, rau cần, củ khoai… Xem thêm: Cách nấu canh chua cá bớp Cách nấu cá khoai rất đơn giản nhưng bạn cần chuẩn bị nguyên liệu cho phù hợp để món canh ngon và hấp dẫn. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món canh cá khoai nấu chua thơm ngon này!
Canh cá khoai là một trong những món canh thơm ngon và phổ biến đối với bữa cơm gia đình của chúng ta, món canh nóng nóng chua chua hòa quyện với độ béo và thơm ngon của cá đã tạo nên một món ăn vô cùng tuyệt vời. Vậy cần phải chuẩn bị những nguyên liệu gì cho món canh cá khoai và cách thực hiện món canh này như thế nào cho chuẩn vị. Cả nhà có thể tham khảo cách thực hiện món canh thơm ngon này dưới đây nhé! Canh cá khoai
Nguyên liệu cần chuẩn bị làm món canh cá khoai- 300 gram cá khoai - 3 quả cà chua - 1 vắt me chua - Bột canh, nước mắm, hạt tiêu, bột nghệ, hành củ
Cách thực hiện món canh cá khoaiSơ chế nguyên liệu
- Cà chua sau khi mua về các bạn đem đi rửa cho thật sạch, cắt bỏ phần cuống rồi sau đó các bạn bổ thành hình múi cau. - Hành lá thì rửa cho thật sạch, cắt bỏ gốc rễ, sau đó thái cho thật nhỏ phần cọng màu xanh chung với thì là, phần đầu của hành màu trắng thì các bạn đem đi thái mỏng. - Cá khoai sau khi mua ở chợ về các bạn đem đi sơ chế cho thật sạch, sau đó, thái làm đôi rồi tiến hành ướp chung với 1 muỗng bột canh, 1 muỗng bột nghệ, 1 muỗng hạt tiêu, đầu hành trắng. Đổi khẩu vị với món cá khoai chiên giòn ngọt thịt bên trong, chấm thêm 1 tí nước sốt hoặc tương ớt ngon số dách.
- Me chua các bạn đem đi ngâm với nước để cho mềm rồi sau đó lọc để lấy phần thịt me. Tiến hành chế biến món canh cá khoai
- Cho 1 muỗng dầu ăn vào trong nồi, đợi cho đến khi dầu sôi thì các bạn tiến hành thả cà chua vào để chưng và lấy màu, sau đó, các bạn chế khoảng 1 tô nước vào và đun lên cho sôi. Tiếp đó, nêm nếm vào nồi canh 1 muỗng cà phê bột canh và trút hết cá khoai vào đun lên cho sôi cùng, lưu ý rằng, các bạn không nên đảo cá và để lửa với mức lửa vừa để tránh làm cá bị nát, vỡ. Cá cơm chiên bột ngon ngất ngây.
- Đợi cho đến khi nồi canh được sôi lại lần nữa và phần thịt của cá chuyển sang màu trắng đục có nghĩa là cá đã chín thì các bạn bắt đầu nêm nếm lại một lần nữa nồi canh sao cho vừa miệng, có thể thêm me chua tùy thuộc vào khẩu vị của mỗi người để có thể tạo được vị chua dịu và thanh cho món canh. Cuối cùng, các bạn cho vào một ít nước mắm và thả nắm hành thì là đã được thái nhỏ vào trong nồi canh. Cuối cùng, các bạn tắt bếp và mở nắp vung ra để cho canh không bị nồng và phần hành ngò rau được giữ màu xanh tươi. Canh cá khoai cải xanh
Nguyên liệu cần chuẩn bị làm món canh cá khoai cải xanh5 con cá khoai 300 gram cải xanh Gừng, hành tím, hạt nêm, muối, tiêu Cách thực hiện món canh cá khoai cải xanhCải xanh sau khi mua về các bạn đem đi rửa cho thật sạch rồi thái nhỏ khoảng 1 đốt ngón tay. Cá khoai các bạn đem đi rửa sạch, sơ chế, lấy bỏ ruột, ướp chung với ít hạt nêm Bắt nồi lên trên bếp, chờ nồi nóng thì cho dầu vào, chờ cho dầu sôi thì các bạn cho hành tím đã được thái lát vào phi lên cho thơm, hành thơm và chuyển sang màu vàng cánh gián thì các bạn cho vào nồi 2 tô nước lọc. Tiếp theo, các bạn cho nửa muỗng cafe hạt nêm, ít muối vào và đun lên cho sôi rồi các bạn thả cá khoai vào. Đun nồi canh trong khoảng 10 đến 15 phút, thấy cá chín thì các bạn đánh tan thịt cá vào rồi sau đó các bạn vớt hết phần xương ra, sau đó, các bạn cho rau đã sơ chế vào, rồi đun nồi canh cho sôi lại lần nữa thì tiến hành tắt bếp, nêm nếm lại gia vị một lần nữa cho vừa miệng thì các bạn cho tiêu xay va gừng được đập dập vào đun lên cho sôi thì tắt bếp. Cách làm cá cơm kho tiêu đơn giản tại nhà. Thành phẩm món canh cá khoai- Canh cá khoai sau khi chế biến xong có mùi vị đậm đà, đối với món canh cá khoai cà chua thì cá không bị dập, nát, có vị chua chua nhẹ của cà chua và hương vị hòa quyện - Để có thể có món canh thơm ngon thì các bạn cần lưu ý khâu chọn lựa nguyên liệu, đặc biệt là cá khoai, cá khoai phải còn tươi, không bị ươn hay tanh khác lạ. Xem thêm video hướng dẫn cách nấu canh cá khoai bạn nhé! Trên đây là một số thông tin về cách chế biến món canh cá khoai đa dạng mà ngon miệng mà các bạn có thể tham khảo công thức của YummyDay đã cung cấp phía trên nhé, món ăn vừa đơn giản để chuẩn bị lại dễ dàng thực hiện, vào những ngày hè nóng bức mà có bát canh chua chua ăn thì còn gì bằng đúng không, món ăn vừa thơm ngon lại vừa bổ sung dưỡng chất cho cơ thể, còn chần chờ gì nữa mà không nhanh chân vào bếp để thực hiện món ngon cho cả gia đình cùng thưởng thức ngay nào. YummyDay chúc các bạn thành công nhé. Yummyday.vn |
