Thịt kho nước dừa
34237 lượt xem
-
![cook]()
Dễ
-
4 người
Khẩu phần
-
Yêu thích
Vào những ngày Tết truyền thống của người miền Nam, không thể thiếu món thịt kho nước dừa rất ngon và bổ dưỡng.
![nguyên liệu]()
NGUYÊN LIỆU
M: muỗng canh - m: muỗng cafe
- Thịt ba rọi: 500gr
- Trứng vịt: 4 quả
- Dừa xiêm tươi: 1 trái
- Ớt sừng: 1 trái
- Tỏi: 4 tép
- Muối, đường, nước mắm
-
Bột ngọt
![Bột ngọt AJI-NO-MOTO®]()
![nguyên liệu]()
SƠ CHẾ
Thịt ba rọi rửa sạch, cắt miếng vuông khoảng 5cm, dùng chỉ cuộn định hình miếng thịt, ướp thịt với 2m tỏi bằm, 1m đường, 1/2m muối và 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, để thấm 30 phút.
Trứng cho vào nồi từ nước lạnh, luộc chín vớt ra ngâm vào nước cho nguội, bóc bỏ vỏ.
![nguyên liệu]()
THỰC HIỆN
Đun nóng nước dừa, cho thịt vào đun sôi, hớt bọt kĩ, để lửa nhỏ cho thịt mềm và thấm.
Khi nồi thịt sôi lên thì cho trứng vào.
Khi thấy thành nồi có caramel bám vào thì chao nồi cho caramel hòa vào nước kho thịt.
Nêm 2M nước mắm, 1m đường, đun to lửa cho nước mắm sôi, trở mặt thịt cho thấm đều nước mắm. Kho nhỏ lửa đến khi nước kho sắc lại, thịt mềm vừa ăn thì tắt bếp.
![nguyên liệu]()
CÁCH DÙNG
Múc thịt và trứng kho ra dĩa, dùng với cơm và dưa giá.
![nguyên liệu]()
MÁCH NHỎ
Chọn thịt ba rọi rút sườn kho sẽ ngon hơn.- Luộc trứng từ nước lạnh để trứng không bị nứt.- Khi nước vừa sôi dùng đũa khuấy tròn để lòng đỏ định hình ở trung tâm trứng.- Kho thịt với nước mắm càng ngon thì thịt sẽ càng thơm.
|
Minh kha doang trong viec bep nuc, kho thit an voi com thi cung tam duoc thoi nhung ma thit kho tau thi chua bao gio dat chuan, hy vong nam nay lam theo cong thuc cua chuong trinh se thanh cong.