Canh súp lơ trắng bao nhiêu calo?

(Dân trí) - Súp lơ xanh và súp lơ trắng đều là rau họ cải. Cả hai đều có hương vị thơm ngon khi xào, hấp hoặc ăn sống. Nhưng loại nào tốt hơn cho sức khỏe?

Các lợi ích sức khỏe của súp lơ xanh

Các loại rau họ cải như súp lơ xanh đặc biệt bổ dưỡng vì chúng giàu vitamin và chất dinh dưỡng giúp cải thiện sức khỏe tim mạch, chống ung thư và cân bằng lại lượng đường trong máu. Chúng cũng chứa ít calo và nhiều chất xơ, vì vậy sẽ khiến bạn cảm thấy no.

Và trong khi các loại rau không có nhiều protein như thịt, thì súp lơ xanh lại chứa một lượng đáng ngạc nhiên. Ngoài ra, các chất xơ, vitaminK, canxi... trong súp lơ xanh đều chứa làm lượng cao.

Giảm mức cholesterol

Bông cải xanh có nhiều chất xơ hòa tan, có liên quan đến việc giảm cholesterol. Theo nghiên cứu được công bố trên tờ Nutrition Research, súp lơ xanh hấp đặc biệt hữu ích để giảm mức cholesterol. (Nhân tiện, có lẽ bạn đang không ăn đủ chất xơ. Trong số 25 đến 30g mà FDA khuyến nghị hàng ngày, hầu hết người Mỹ chỉ ăn 16g).

Hỗ trợ sức khỏe mắt

Giống như cà rốt và ớt chuông, súp lơ xanh rất tốt cho mắt, vì hai trong số các carotenoids chính trong bông cải xanh, lutein và zeaxanthin, có liên quan đến giảm nguy cơ các bệnh mắt do tuổi già.

Thúc đẩy sức khỏe xương

Súp lơ xanh là một nguồn canxi (không sữa) tuyệt vời, giúp quản lý sức khỏe của xương. Nó cũng giàu mangan, giúp xây dựng mật độ xương và cũng có thể hỗ trợ sự phát triển của tóc. Do đó, súp lơ xanh rất cần thiết cho những người bị viêm khớp và các vấn đề về xương khác.

Lợi ích sức khỏe của súp lơ trắng:

Súp lơ trắng có nhiều vitamin C, vitamin K, canxi, axit folic, kali và chất xơ. Súp lơ trắng cũng có chứa các chất dinh dưỡng thực vật có các đặc tính  tăng cường miễn dịch, chống lão hóa và chống ung thư.

Nguồn chống oxy hóa dồi dào

Chất chống oxy hóa bảo vệ các tế bào khỏi các gốc tự do có hại và viêm. Tương tự như các loại rau họ cải khác, súp lơ trắng đặc biệt có nhiều glucosinolates và isothiocyanates, hai nhóm chất chống oxy hóa đã được chứng minh là làm chậm sự phát triển của các tế bào ung thư.

Ăn glucosinolates có thể giúp giảm nguy cơ ung thư. Lý do còn chưa được hiểu đầy đủ, nhưng chúng có thể giúp loại bỏ hoặc vô hiệu hóa các chất gây ung thư hoặc ảnh hưởng đến mức độ hoóc-môn của cơ thể để ngăn ngừa ung thư liên quan đến hoóc-môn.

Hỗ trợ giảm cân

Mặc dù cả hai loại rau đều không có nhiều calo, nhưng súp lơ trắng lại có lượng calo hơi ít hơn, khiến nó trở thành món ăn phù hợp cho những người muốn giảm cân. Súp lơ trắng là một sự thay thế tuyệt vời cho nhiều món ăn yêu thích chứa nhiều carb, như gạo và khoai tây, mà không làm mất đi hương vị.

Vậy loại nào nào tốt hơn cho sức khỏe?

Về mặt dinh dưỡng, súp lơ xanh hơi vượt trội hơn so với người anh em họ cải của nó, với hàm lượng canxi, vitamin K và chất xơ ấn tượng. Tuy nhiên, cả hai loại rau này đều có lượng calo thấp và nhiều chất dinh dưỡng phổ biến như folate, mangan, protein và các vitamin khác. Chúng cũng rất dễ chế biến và rất nên là một phần của bất kỳ chế độ ăn uống lành mạnh nào.

Nhưng nếu buộc phải có người chiến thắng, thì phần thưởng được trao cho súp lơ xanh. Các thành viên của họ Cải (như súp lơ xanh và súp lơ trắng, cùng với cải xoăn, cải Brussels, bắp cải và nhiều loại khác) là lựa chọn tuyệt vời để chống viêm. Các loại rau này đều chứa lưu huỳnh, hỗ trợ quá trình methyl hóa – một chu trình hóa sinh “siêu tốc” để giảm viêm và giúp cho các chu trình giải độc hoạt động tối ưu.

Chúng cũng có thể tăng cường sức khỏe của tim, tránh ung thư và cân bằng lại lượng đường trong máu.

Cách tốt nhất để ăn các loại súp lơ

Chúng ta đều biết rằng súp lơ trắng và súp lơ xanh đều rất dễ chế biến, nhưng nếu bạn đang tìm kiếm những cách ngon miệng để thêm chúng vào chế độ ăn hàng ngày, thì hãy tham khảo những cách dưới đây.

Ăn sống

Không giống như một số loại rau (như khoai tây và cải Brussels), súp lơ trắng và súp lơ xanh có hương vị thơm ngon. Nếu bạn muốn thêm một chút hương vị, có thể đề nghị sốt cay từ quả bơ hoặc chấm ricotta mật ong?

Nấu chín

Hấp, xào, hoặc thậm chí là nướng, tuy có làm chúng kém lành mạnh hơn một chút, nhưng ai cũng xứng đáng thỉnh thoảng có một ngày tự thết đãi mình.

Thay thế cho thực phẩm ít lành mạnh

Như đã nói ở trên, những loại rau họ cải này là thứ thay thế tuyệt vời, ít calo hơn cho một số món ăn yêu thích nhiều carbonhydrat. Thông thường, tất cả những gì bạn cần là một cây súp lơ và một đầu bếp giỏi để tạo ra một bản sao ngon miệng, lành mạnh.

Nội dung bài viết

Súp lơ trắng (bông cải trắng) là gì?

Đặc điểm của súp lơ trắng

Súp lơ trắng, còn gọi là bông cải trắng, bắp su lơ, súp lơ, cải hoa hoặc hoa lơ, thuộc họ Cải, có nguồn gốc từ đảo Cyprus bởi các nhà thực vật học Ả Rập tuyên bố vào thế kỷ 12 và 13.

Súp lơ trắng được trồng bằng hạt, mọc quanh năm và thuộc cây thân thảo với tuổi thọ sống khoảng 2 năm.

Cây ưa ánh sáng nhẹ, chịu được lạnh, thường sống trong đất ẩm và nhiều mùn. Có lẽ vì thế ở Việt Nam, súp lơ trắng được trồng ở những khu vực có khí hậu lạnh hoặc vùng núi cao, như khu vực đồi núi miền Bắc, Tây Nguyên và Đà Lạt.

Các loại súp lơ trắng

Súp lơ trắng hiện có 2 loại được dùng phổ biến nhất là:

• Súp lơ đơn: Lá có kích thước nhỏ và dài, có lớp phấn trắng mỏng trên bề mặt lá. Ngù hoa trắng, bề mặt mịn. Loại này ăn rất ngon với trọng lượng dao động từ 1 – 2kg.
• Súp lơ kép: Thân cây lùn, lá mỏng, ngù hoa màu trắng sữa hơi nghiêng về một phía. Trọng lượng dao động từ 1.5 – 3kg.

Thành phần dinh dưỡng của súp lơ trắng

Thành phần dinh dưỡng trong súp lơ trắng khá ấn tượng, được xem là nguồn cung cấp nhiều loại vitamin và khoáng chất thiết yếu cho con người. Cụ thể, trong mỗi khẩu phần (128gr) súp lơ trắng chứa 25 calo cùng với một số chất dinh dưỡng nổi bật như sau:

• Chất xơ: 3gr
• Vitamin C: 77% RDI (giá trị dinh dưỡng tham khảo mỗi ngày)
• Vitamin B6: 11% RDI
• Vitamin K: 20% RDI
• Vitamin B9 (axit folic): 14% RDI
• Vitamin B5: 7% RDI
• Các loại khoáng chất: 9% RDI kali, 8% RDI mangan, 4% RDI magie, 4% RDI phốt pho,…

Tác dụng của súp lơ trắng

Dưới đây là một số tác dụng nổi bật mà súp lơ trắng mang lại cho sức khỏe rất đáng để bạn tham khảo:

Giàu chất chống oxy hoá

Súp lơ trắng chứa lượng lớn chất chống oxy hóa không thua gì so với bông cải xanh, những chất này có tác dụng bảo vệ tế bào tránh khỏi sự gây hại của các gốc tự do, nhờ đó giảm được chứng viêm và phòng ngừa một số bệnh mãn tính.

Chẳng hạn, chất chống oxy hóa isothiocyanates và glucosinolate (tìm thấy trong súp lơ trắng) đã được chứng minh là có khả năng ức chế sự phát triển của tế bào ung thư như ung thư tuyến tiền liệt, ruột kết, phổi và vú.

Hơn nữa, người ta còn phát hiện nhóm hợp chất thực vật flavonoid và carotenoid có đặc tính oxy hóa mạnh chứa trong súp lơ trắng, có tác dụng chống lại một số bệnh ung thư và giảm thiểu nguy cơ mắc phải một số bệnh lý khác.

Vitamin C cũng hoạt động như chất chống oxy hóa, mang lại hiệu quả chống viêm để tăng cường sức khỏe cho hệ miễn dịch cũng như giảm nguy cơ bị bệnh tim và ung thư.

Hỗ trợ giảm cân

Súp lơ trắng có nhiều đặc tính có lợi cho việc giảm cân, như chứa hàm lượng calo thấp nhưng lại rất giàu chất xơ và nước.

Cụ thể, trong mỗi cốc (128gr) súp lơ trắng chỉ chứa lượng nhỏ 25 calo, nên bạn có thể bổ sung thực phẩm này trong chế độ ăn uống giảm cân thay cho những nhóm thực phẩm chứa hàm lượng calo cao như bột mì và gạo.

Bên cạnh đó, chất xơ trong súp lơ trắng có hỗ trợ quá trình tiêu hóa diễn ra chậm hơn, nhờ đó tạo cảm giác no và kiểm soát giúp bạn trong việc tiêu thụ thêm các loại thực phẩm khác.

Giàu choline

Hầu hết, cơ thể chúng ta thường hay bị thiếu choline nhưng việc ăn súp lơ trắng có thể giúp bạn khắc phục được điều này. Thực tế, trong một chén súp lơ trắng chứa khoảng 45mg choline, đáp ứng 11% hàm lượng tiêu thụ đủ (AI) ở phụ nữ và 8% AI ở nam giới.

Choline được biết là hợp chất giữ vai trò quan trọng trong việc duy trì cấu trúc của màng tế bào, quá trình tổng hợp DNA và hỗ trợ hoạt động quá trình trao đổi chất. Không những thế, choline còn tham gia vào quá trình phát triển não bộ và chất dẫn truyền thần kinh để duy trì sức khỏe cho hệ thần kinh.

Thậm chí, choline có lợi trong việc ngăn ngừa cholesterol tích tụ trong gan, nhờ đó giảm thiểu nguy cơ mắc bệnh gan cùng với một số bệnh lý khác như bệnh tim và bệnh Alzheimer.

Chứa nhiều chất xơ

Trong súp lơ trắng chứa lượng lớn chất xơ, có lợi cho sức khỏe hệ tiêu hóa và làm giảm mắc phải một số bệnh mãn tính. Cụ thể, trong một chén súp lơ trắng chứa khoảng 3gr chất xơ, tương đương khoảng 10% DV (giá trị dinh dưỡng mỗi ngày).

Chất xơ chính là nguồn cung cấp thức ăn cho những vi khuẩn có lợi trong đường ruột, nhờ đó giảm viêm, tăng cường quá trình hoạt động của hệ tiêu hóa cũng như cải thiện các triệu chứng thường gặp như táo bón, bệnh viêm ruột và viêm túi thừa.

Ngăn ngừa một số bệnh ung thư

Nhờ chứa nhiều chất chống oxy hóa và chất xơ, nên súp lơ trắng có khả năng ngăn ngừa tình trạng đột biến tế bào và làm giảm stress oxy hóa từ sự hoạt động của các gốc tự do.

Như chất chống oxy hóa indole-3-carbinol (I3C) được tìm thấy trong súp lơ trắng và các loại rau họ Cải, đã được chứng minh có tác dụng giảm nguy cơ bị bệnh ung thư vú và ung thư sinh sản ở cả nữ lẫn nam giới.

Không những thế, một số nghiên cứu cho thấy: thói quen ăn nhiều rau họ Cải trong suốt 30 năm sẽ giảm thiểu tỷ lệ mắc ung thư ruột kết và ung thư phổi nhờ hợp chất lưu huỳnh (thường có vị đắng) chứa trong rau.

Lưu huỳnh, còn gọi sulforaphane, có khả năng ức chế sự hoạt động của enzym HDAC – liên quan đến sự phát triển của một số tế bào ung thư, như ung thư tế bào hắc tố, tuyến tụy, tuyến tiền liệt và thực quản.

Tốt cho xương

Tuy chứa lượng ít vitamin K, nhưng việc ăn súp lơ trắng có tác động tích cực trong việc làm giảm nguy cơ gãy xương và loãng xương.

Nói một cách khác, việc bổ sung đầy đủ vitamin K có lợi cho sức khỏe xương khớp, nhờ đó điều chỉnh được thành phần protein trong xương, ngăn ngừa sự bài tiết canxi qua nước tiểu cũng như cải thiện sự hấp thụ canxi.

Cải thiện tuần hoàn máu

Chế độ ăn nhiều chất xơ, gồm có súp lơ trắng, đã được chứng minh là có khả năng làm giảm nguy cơ mắc những vấn đề liên quan đến tim mạch.

Mua súp lơ trắng ở đâu, giá bao nhiêu?

Bạn có thể tìm mua súp lơ trắng dễ dàng ở các chợ, cửa hàng rau củ, siêu thị và các trang mạng điện tử đi chợ online. Như Bách hoá XANH đã tham khảo tại thời điểm tháng 7/2023, giá súp lơ trắng dao động từ 37.050 đồng/500 – 600 gram.

Xem thêm:

• 8 tác dụng của rau bí đối với sức khỏe? Cách nhặt rau bí nhanh và đúng cách
• Cách làm lòng lợn xào rau răm thơm ngon, hấp dẫn
• Rau càng cua là gì, công dụng của rau càng cua

Như vậy, Khoeplus24h đã giúp bạn hiểu hơn về tác dụng của súp lơ trắng , bông cải trắng có tác dụng gì rồi nhé. Hy vọng những thông tin về tác dụng của súp lơ trắng sẽ hữu ích cho bạn khi chọn lựa thực phẩm này.

Súp lơ luộc trắng bao nhiêu calo?

1 đĩa súp lơ xanh bao nhiêu calo?

Bông cải luộc bao nhiêu calo?

Cánh bông cải trắng bao nhiêu calo?