Chuyên gia ẩm thực là những người có tài về nêm nếm khi nấu các món ăn. Đặc biệt là không được bỏ qua gia vị Dầu Hào, gia vị không thể thiếu nếu muốn món ăn ngon: Show Khi được hỏi dầu hào là gì, các chị em nội trợ sẽ nhớ đến ngay một loại nước xốt sền sệt, màu vàng nâu cánh gián đẹp mắt rất đặc trưng, giúp món ăn “dậy mùi” và kích thích hơn. Thế nhưng thực chất dầu hào là gì? Dầu hào và những câu chuyện xung quanh loại gia vị này thì không phải ai cũng biết. Với những vấn đề này, chúng tôi sẽ giúp bạn gợi mở trong bài viết hôm nay. Dầu hào là gì?Dầu hào là một loại nước xốt dạng sệt, được tạo ra bằng cách đun hàu sống với nước trong một khoảng thời gian khá dài, sở hữu màu nâu cánh gián rất tự nhiên. Nhiều người vẫn hay nhầm lẫn giữa dầu hào và nước tương (xì dầu). Theo nghiên cứu hì đây là hai loại gi vị hoàn toàn khác nhau, bằng chứng là dầu hào được làm từ những con hào tươi được nấu chín thời gian dài, còn nước tương thì lại được lên men từ hạt đậu nành. Do đó, đây là hai loại gia vị hoàn toàn khác nhau. (Theo Wikipedia). Hoặc cụ thể ở Link mà Giavichinsu đã đề cập đến https://giavichinsu.com/dau-hao-la-gi.html  Được biết đến từ lâu nhưng cho tới nay dầu hào mới thực sự trở thành thứ gia vị khá phổ biến trong nền ẩm thực của nhiều quốc gia. Những câu chuyện thú vị xoay quanh loại gia vị này được rất nhiều người quan tâm. Dầu hào là gì? Dầu hào được chế biến từ đâu? Và để làm gì là những câu hỏi thắc mắc của nhiều chị em nội trợ. Tuy sử dụng nhiều trong việc chế biến nhưng những kiến thức về loại gia vị này thì không phải ai cũng có thể biết rõ. Hôm nay, hãy chúng tôi tìm hiểu những câu chuyên xoay quanh loại gia vị đặc biệt này. Những sự thật thú vị về dầu hào chưa ai từng biếtDầu hào dùng để làm gì?Trong ẩm thực, dầu hào ngày càng được ưa chuộng thường được dùng để làm nước chấm hoặc xào nấu hay để tẩm ướp các món nướng, ram, kho, chiên… trở nên hấp dẫn hơn. Cách sử dụng dầu hào trong các trường hợp này được cụ thể như sau:
Chỉ mới xuất hiện vào tháng 7/2018 tại Việt Nam, thế nhưng dầu hào tỏi ớt đã dần trở nên quen thuộc trong từng gian bếp Việt bởi những công dụng tuyệt vời mà nó đem lại trong nấu nướng. Vậy trong chai dầu hào tỏi ớt CHIN-SU này có gì đặc biệt đến thế? Cùng tìm hiểu bài viết dưới đây. Dầu hào tỏi ớt CHIN-SU: Ướp hay xào đều ngon!Trong suốt hơn 15 năm qua, CHIN-SU đã và vẫn đang tiên phong trên con đường tạo ra những xu hướng tiêu dùng mới trong ngành hàng gia vị, kiến tạo nên những giá trị vượt bậc, trở thành trợ thủ đắc lực cho các chị em nội trợ trên hành trình chinh phục khẩu vị của gia đình mình. Tiếp tục trên con đường ấy để truyền cảm hứng cho chị em nội trợ thổi những làn gió mới vào các món ăn quen thuộc hàng ngày, tháng 07/2018 vừa qua, CHIN-SU đã tự hào giới thiệu tuyệt phẩm DẦU HÀO TỎI ỚT CHIN-SU hoàn toàn mới, làm phong phú thêm gian bếp CHIN-SU của các bà nội trợ. Dầu hào tỏi ớt CHIN-SU mới – Ướp hay xào đều ngon Trên cở sở thấu hiểu thói quen nấu nướng của người Việt: không thể thiếu một chút tỏi phi thơm vàng và ớt để món ăn dậy vị hấp dẫn, dầu hào tỏi ớt CHIN-SU không chỉ được chiết xuất từ những con hàu tươi ngon, lại còn có thêm tỏi ớt nồng thơm hòa quyện cùng các loại gia vị đã được cân chỉnh hài hòa, giúp món ướp, nướng, kho, ram/rim thấm vị, mềm thơm, món xào dậy hương, sánh mướt. Thậm chí, dầu hào tỏi ớt CHIN-SU còn có thể biến tấu những món ăn đơn giản như mì xào hay pha nước chấm đều thơm ngon hảo hạng, chắc chắn cả nhà đều thích mê. Món sườn ram đậu nành Nhật với dầu hào tỏi ớt CHIN-SU Với những đặc điểm vượt trội của mình, dầu hào tỏi ớt CHIN-SU chắc chắn sẽ tiếp tục trở thành một người bạn thân thiết của các chị em khi “phù phép” cho những món ngon hằng ngày của gia đình, cùng các sản phẩm trong bộ gia vị CHIN-SU phụng sự tốt hơn hàng triệu người tiêu dùng Việt trong thời gian tới. Dầu hào là gì mà lại có khả năng làm cho bữa cơm gia đình thêm ngon Dầu hào tỏi ớt CHIN-SU như một làn gió mới mang đến sự thay đổi mạnh mẽ cho thị trường gia vị của người Việt. Bên cạnh những tên tuổi lâu đời, dầu hào tỏi ớt CHIN-SU đã và đang dần khẳng định vị thế của mình trong bản đồ ẩm thực Việt Nam. Mong rằng với những chia sẻ thú vị cũng như các tiêu chuẩn khắt khe về chất lượng của Masan, các bà nội trợ sẽ yên tâm tin dùng sản phẩm mới này cho bữa cơm gia đình thêm phần độc đáo. Hắc xì dầu là gì? Hắc xì dầu có công dụng gì? Và hắc xì dầu được tạo ra như thế nào? Chắc hẳn đây cũng là những thắc mắc chung của khá nhiều người. Vì thế, trong mục Kiến Thức Nghề Bếp này, hãy cùng Hướng Nghiệp Á Âu tìm hiểu về những vấn đề này nhé! Hắc xì dầu có nguồn gốc từ Trung Quốc và được sử dụng khá phổ biến trong ẩm thực châu Á nhất là tại khu vực Đông Á và Đông Nam Á. Dạo gần đây, hắc xì dầu còn xuất hiện trong một số món ăn của ẩm thực phương Tây và đặc biệt nó là một thành phần của món nước chấm Worcestershire nổi tiếng. Hắc xì dầu là gì?Hắc xì dầu còn được biết đến với tên gọi là nước tương đen hay xì dầu ngọt, được xem là một loại gia vị chính trong các món ăn. Có rất nhiều người nhầm lẫn giữa xì dầu và hắc xì dầu, vậy chúng có phải là một? Tuy thành phần của xì dầu và hắc xì dầu khá giống nhau, chủ yếu được tạo nên từ đậu nành nguyên chất, bột mì, chất tạo màu caramen, đường, muối, chất bảo quản và chúng đều có màu sắc giống nhau. Nhưng thực chất, hắc xì dầu có độ sệt hơn và có vị ngọt hơn xì dầu. Hắc xì dầu là loại nước chấm, gia vị có độ sệt hơn và vị ngọt hơn xì dầu (Nguồn: Internet) Công dụng của hắc xì dầu– Hắc xì dầu là một loại gia vị dùng để tẩm ướp thực phẩm hay dùng nêm nếm các món ăn nhằm mục đích giúp cho món ăn ngon ngon và hấp dẫn hơn cả về chất lượng và màu sắc. – Ngoài ra, hắc xì dầu còn là loại nước chấm dùng để chấm rau củ như các loại xì dầu. – Hắc xì dầu còn được sử dụng trong quá trình chế biến, đun nấu các món ăn chay, để giúp cho món ăn thêm đậm đà và tròn vị hơn. – Đặc biệt, hắc xì dầu còn là nguyên liệu trong làm bánh Trung thu để cho bánh có vị thơm ngon và độc đáo. – Một nghiên cứu của Đại học Quốc gia Singapore chỉ ra rằng, các loại nước tương sẫm màu chứa nhiều chất chống oxy hóa cao gấp 10 lần trong rượu vang đỏ. Cách tạo ra hắc xì dầuCách tạo ra hắc xì dầu cũng tương tự như cách làm ra xì dầu. Một trong những cách tạo ra những chai hắc xì dầu ngon nhất chính là sử dụng đậu nành được lên men tự nhiên 100%. Đây là cách làm hắc xì dầu ngon nhất vì phương pháp này sử dụng các loại nấm mốc tự nhiên để lên men hạt đậu nành và các nguyên liệu khác. Cũng chính như vậy, phương pháp này hoàn toàn lưu giữ được vị ngon tinh túy của hạt đậu nành và nó rất an toàn với sức khỏe. Hắc xì dầu được sử dụng để làm gia vị tẩm ướp, nêm nếm cho một số món ăn (Nguồn: Internet) Để tạo ra hắc xì dầu, phải trải qua 6 bước, từ việc chọn nguyên liệu, tiệt trùng đậu nành và lúa mì, rồi đem chúng ủ mốc, chờ cho các hỗn hợp đậu nành và lúa mì được lên men tự nhiên trong khoảng thời gian 3 – 6 tháng, sau đó đem trích ra ly, thanh trùng và phối trộn với các thành phần nguyên liệu khác để cho ra một chai hắc xì dầu đúng chuẩn, đậm đà vị tự nhiên của hạt đậu nành. Trong những bước trên, giai đoạn ủ mốc và lên men là quan trọng nhất. Để chắt chiu được hương vị của thiên nhiên và tạo ra được những giọt hắc xì dầu tinh túy, đậu nành phải được đem ủ để lên men bằng chủng nấm tự nhiên hoàn toàn (thường là chủng Aspergillus Oryzae). Với bài viết này, chắc chắn các bạn đã hiểu được hắc xì dầu là gì phải không nào? Với loại hắc xì dầu này, các bạn có thể trổ tài khéo léo và vận dụng sự sáng tạo của mình không trong việc chế biến từng món ăn phù hợp với khẩu vị đa dạng của từng thành viên trong gia đình mình đấy. Chúc các bạn thành công! Nước tương là loại nước chấm quen thuộc được nhiều người sử dụng cho các bữa ăn của nhà mình, nó thân quen đến đỗi trên kệ bếp của mọi nhà không thể không hiện diện một chai nước chấm này. Bên cạnh đó, bạn đã biết gạo tẻ là gì? Gạo tẻ dùng để làm gì? Gạo tẻ khác gì với gạo nếp? Đây là những câu hỏi tưởng chừng như có lời đáp rất đơn giản nhưng trên thực tế không phải ai cũng trả lời chính xác và đầy đủ được. Vậy hãy tìm hiểu trong chuyên mục Kiến Thức Nghề Bếp của Hướng Nghiệp Á Âu để tìm câu trả lời cho những vấn đề này nhé! |
