 Show Hương vị chua chua ngọt ngọt của cóc ngâm khiến chúng ta khó mà cưỡng lại được. Đặc biệt là với giới trẻ thì đây là món ăn khoái khẩu không thể thiếu đúng không nào. Trong bài viết hôm nay Tự Vào Bếp sẽ hướng dẫn các bạn cách làm cóc ngâm vô cũng đơn giản và dễ làm ngay tại nhà nhé. Cách chọn cóc tươi ngon
Nguyên liệu chuẩn bị cho món cóc ngâm chua ngọt
Chi tiết cách làm cóc ngâmBước 1: Sơ chế các nguyên liệuCóc rửa sạch, gọt vỏ để độ chua của cóc được giữ lại. Để tránh cóc bị thâm đen thì sau khi gọt vỏ các bạn hãy ngâm luôn vào chậu nước muối loãng nhé. Cóc sau khi gọt vỏ thì bổ đôi theo chiều dọc. Nếu các bạn thích có thể để nguyên cả quả và khứa nhẹ xung quanh. Ngâm nước muối khoảng 15 – 20 phút rồi vớt ra để ráo nước. Ớt thái thành những lát nhỏ. Bạn có thể bỏ hạt để hạn chế vị cay
Bước 2: Luộc qua cócCho 400ml nước vào nồi. Bắc nồi lên bếp và đun sôi. Khi nước đã sôi, cho cóc vào luộc khoảng 10 -15 phút. Chuẩn bị một chậu nước đá, sau khi luộc cóc xong hãy vớt ra và thả vào chậu nước đá ngay. Làm như vậy giúp cóc giữ được độ giòn. Sau khi cóc đã nguội, vớt cóc ra để ráo nước. Bước 3: Nấu nước ngâmBắc nồi lên bếp. Cho 400ml nước lọc vào nồi, đun ở lửa vừa. Khi nước bắt đầu sôi, cho thêm 100g đường vào và khuấy đều cho đến khi đường tan hết. Sau đó cho 60ml nước mắm cùng 20g muối vào nồi và tiếp tục khuấy. Bạn hãy thử và thêm nước mắm hay đường cho hợp khẩu vị nhé. Tắt bếp và để cho hỗn hợp được nguội hẳn. Bước 4: Tiến hành ngâm cócChuẩn bị một lọ thủy tinh sạch. Xếp lần lượt cóc vào lọ cho đến hết. Cho phần ớt đã thát lát lên trên. Cuối cùng là đổ phần hỗn hợp nước ngâm đã để nguội vào ngập phần cóc. Đạy nắp và bảo quản nơi thoáng mát khoảng 1,5 – 2 ngày là có thể dùng được. Sau đó thì bạn nên bảo quản cóc ngâm trong ngăn mát tủ lạnh sẽ dùng được lâu hơn. Cóc ngâm thành phẩmVậy là chỉ với vài bước đơn giản thì bạn đã có cho mình một lọ cóc ngâm thơm ngon rồi. Cóc ngâm khi thưởng thức sẽ có vị chua cay mặc ngọt nhẹ nhàng hòa quyện với nhau vô cùng hoàn hảo, kèm theo đấy là sự giòn giòn của cóc khiến cho món ăn trở lên hoàn hảo hơn. Nước ngâm cóc thì có vị thơm, chua nhẹ nhưng không quá gắt và có màu vàng hơi nâu vô cùng đẹp mắt. Ngoài ra khi sử dụng các bạn cũng có thể dùng kèm muối ớt hay muối Tây Ninh để tăng thêm độ ngon cho món ăn này nhé. Lưu ý khi ăn quả cócTrong cóc chứa một lượng axit khá lớn. Do vậy, nếu ăn quá nhiều cóc gây nên tình trạng thừa axit và không tốt cho hệ tiêu hóa. Lâu dần sẽ dẫn đến viêm loét dạ dày, hay nặng hơn là ung thư dạ dày. Chính vì thế nên những người bị đau dạ dày, tá tràng, viêm loét dạ và các bệnh liên quan đến hệ tiêu hóa cần lưu ý khi ăn cóc. Không nên ăn cóc quá thường xuyên, mối lần ăn cũng không nên ăn quá nhiều một lúc. Thời gian thích hợp nhất để ăn cóc đó là sau khi ăn 2 tiếng. Đối với trẻ con không nên cho ăn quá nhiều. Tuy nhiên, bên cạnh đó thì cóc cũng mang lại khá nhiều lợi ích như giúp trị cảm cúm, đau họng. Giảm lượng đường trong máu, giúp chống lão hóa. Trong quả cóc chứa nhiều vitamin C nên hỗ trợ cho việc giảm cân. Giảm nguy cơ bệnh tim, ung thư khi ăn cóc. Hay giúp thanh nhiệt giải độc. Vậy nên chỉ cần bạn ăn một lượng vừa đủ cóc sẽ mang lại rất nhiều lợi ích cho cơ thể nhé.
Hy vọng qua bài viết này các bạn đã biết cách làm cóc ngâm tại nhà vô cùng đơn giản cho mình và người thân nhé. Chúc các bạn thành công! Hãy theo dõi Tự Vào Bếp để biết thêm nhiều công thức nấu ăn hơn nữa nhé! |
