Vừng Trắng (miền Nam gọi là mè trắng) là một thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao và vị thuốc chữa bệnh tốt. Theo các chuyên gia thực phẩm thì ăn những thực phẩm có màu đen như vừng đen, đỗ đen, gà ác, gạo cẩm… có thể điều tiết khả năng sinh lý của con người, kích thích hệ thống bài tiết tiêu hóa, tuần hoàn làm tăng lượng hồng cầu, da dẻ hồng hào, tóc đen trở lại và kéo dài tuổi thọ.
1. Mô tả và giới thiệu chung v
Mô tả: Mè đen vừng trắng vừa là cây lương thực vừa là cây thuốc nam quý. Dạng cây thảo có lông mềm, cao 60-100cm. Lá mọc đối, đơn, nguyên, có cuống, hình bầu dục, thon hẹp ở hai đầu. Hoa trắng, mọc đơn độc ở nách, có cuống ngắn. Quả nang kép dài, có lông mềm, có 4 ô mở từ gốc lên. Hạt nhiều, thuôn, vàng nâu hay đen, hơi bị ép dẹp, hầu như nhẵn, có nội nhũ. Hoa tháng 5-9, quả tháng 7-9.
Tên dân gian: Vị thuốc Vừng trắng là tên gọi ở miền Bắc, miền Nam gọi là mè.
Tên gọi khác: Chi ma, Hồ ma, Hồ ma nhân, du tử miêu, cự thắng tử, bắc chi ma.
Tên khoa học: Sesamum indicum Họ khoa học, thuộc họ vừng (Pedaliaceae).
Trong đông y, hạt mè trắng vừng đen có tên thuốc là hắc chi ma. Tuệ Tĩnh (Nam dược thần hiệu) đã dùng hạt mè đen vừng đen sao cháy tán bột, mỗi lần uống 12g với ít rượu pha mật hoặc nước gừng để chữa đau lưng. Phụ nữ có thai sắp sinh con thường ăn chè mè trắng vừng trắng để dễ đẻ. Sau khi đẻ bị thiếu sữa, đem sao hạt mè với muối giã ăn với cơm hàng ngày. Để chữa nhọt lở lâu ngày không liền miệng, lấy hạt mè20 – 30g sao cháy, giã đắp hàng ngày.
2. Phân bố, thu hái và chế biến
Phân bố: Cây vừng đen (mè đen) được trồng ở hầu khắp các vùng miền trên cả nước. Cây vừng được trồng nhiều nhất ở các tỉnh miền Trung như: Nghệ An, Hà Tĩnh, Quảng Bình, Quảng Trị… Hiện nay cây vừng (mè ) là một trong những cây trồng quan trọng của ngành nông nghiệp nước ta.
Thu hái và chế biến: Thời điểm tiến hành thu hái hạt vừng (mè ) là vào tháng 7 đến tháng 9 hàng năm. Người dân tiến hành chặt cả cây, bó thành từng bó đem về phơi khô. Khi quả khô sẽ vỡ vỏ, người dân đập cho hạt văng ra khỏi quả, phơi khô. Ngoài ra còn ép lấy dầu vừng.
Bộ phận dùng: Lá, rễ, hoa, đặc biệt hạt là những bộ phận được dùng làm thuốc.
Có hai loại hạt vừng là: Loại hạt vừng nâu và hạt vừng trắng (hai loại này đều có chung 1 tác dụng, xong dân gian thường hay dùng loại hạt hơn).
Mua bán mè đen vừng đen tại Nghệ An hỗ trợ dưỡng huyết hiệu quả nhất
3. Công dụng và Tác dụng
Có tác dụng giúp đen tóc.
Giúp bổ thận, tăng cường chức năng thận.
Lợi sữa, sáng mắt, tăng khí lực.
Giúp chữa táo bón, nhuận tràng.
Rất tốt cho người thiếu máu, bổ máu.
Cải thiện chức năng gan.
Giúp ổn định huyết áp.
12 Võ Văn Kiệt, Phường Nguyễn Thái Bình, Quận 1, TP Hồ Chí Minh, Thành Phố Hồ Chí Minh, 0985364288 0915889819
– Mè trắng chứa nhiều chất béo và protein, cũng như carbohydrate, vitamin a, vitamin e, lecithin, chất béo, canxi, sắt, magie, chất xơ, vitamin B1, B2, niacin, canxi…
2. Lợi ích cho sức khỏe Hạt mè trắng
+ Giảm Cholesterol và chất béo trung tính
+ Giúp hạ huyết áp, giảm nguy cơ đột quỵ, tim mạch
+ Hỗ trợ xương khỏe mạnh
+ Giảm viêm, chống viêm
+ Kiểm soát lượng đường trong máu
+ Giàu chất chống oxy hóa
+ Hỗ trợ hệ thống miễn dịch của bạn
+ Làm dịu cơn đau khớp gối
+ Hỗ trợ tuyến giáp khỏe mạnh
+ Cân bằng nội tiết tố trong thời kỳ mãn kinh
3. Cách bảo quản Hạt mè trắng
– Bảo quản hạt mè trắng trong lọ kín, có nắp đậy ở nơi mát mẻ, khô ráo, bảo quản trong hộp kín. Nên rang hoặc nướng mè đen trong tầm 10 phút, chờ đến khi nguội sau đó mới đem đi bảo quản vào hũ.
4. Các món ăn ngon từ Hạt mè trắng
– Bạn có thể sử dụng hạt mè trắng để làm dầu mè trắng hoặc dùng để chế biến cùng các món ăn như: muối mè từ vừng trắng, Thịt bò xào cải bó xôi topping mè trắng, Xôi Mè Trắng, Đùi gà nướng nước tương mè trắng, Nui nấu đậu xanh đậu đỏ Bồ câu rim nước tương mè trắng, Chè mè đen mè trắng nước cốt dừa topping vụn dừa, Bánh ngói mè trắng yến mạch, Bữa Phụ – Sữa Khoai Tím – Mè Trắng…