Các loại sữa chua được làm theo phương pháp thủ công thông thường, khi được bảo quản ở nhiệt độ 2 - 6 độ C trong tủ lạnh sẽ dùng được trong 5 - 7 ngày. Nếu bạn cho chúng vào tủ đông thì có thể dùng từ trong 10 - 14 ngày mà không lo ngại về chất lượng.
Đối với các loại sữa chua đóng gói, đóng hộp sẵn bày bán trên thị trường hiện nay có thể bảo quản trong vòng 15 - 20 ngày. Tùy theo quy trình sản xuất và phân loại mà sữa chua công nghiệp có thể dùng trong vòng 6 tháng.
2 Cách bảo quản sữa chua trong tủ lạnh
Sữa chua sau khi mua về nếu không dùng đến, bạn giữ nguyên trạng bao bì và cho vào ngăn mát tủ lạnh. Với cách này bạn có thể bảo quản sữa chua và dùng dần trong 15 - 20 ngày hoặc hơn.
Bạn có thể xem chi tiết về hạn dùng được in trên bao bì sản phẩm. Nếu đã mở nắp hộp sữa chua, bạn tốt nhất nên dùng trong 48 giờ.
3 Cách bảo quản sữa chua khi không có tủ lạnh
Trong trường hợp không có tủ lạnh hoặc tủ lạnh của bạn đã chật đầy đồ, bạn nên cho sữa chua vào thùng nước đá hoặc thùng xốp và cho đá lạnh vào, nhiệt độ của nước đá duy trì trong mức dưới 8 độ. Sữa chua sẽ được bảo quản an toàn và dùng dần trong 1 - 2 ngày, không để lâu.
Bạn tuyệt đối không được để sữa chua ở điều kiện thường, tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời. Vì ở điều kiện thường các vi khuẩn có lợi trong sữa chua dễ bị biến chất thành vi khuẩn có hại, làm sữa chua bị ôi thiu, ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.
4 Cách bảo quản sữa chua trong những túi, bịch nhỏ
Các loại sữa chua được đựng trong túi, bịch nhỏ có nguy cơ bị hỏng nhanh hơn các loại sữa chua đóng hộp, sữa chua công nghiệp. Thế nên bạn phải luôn luôn bảo quản chúng trong tủ lạnh (ngăn mát hoặc ngăn đông đều được) và dùng trong 3 - 5 ngày.
5 Cách bảo quản sữa chua tự làm
Đối với các loại sữa chua nhà làm, bạn cho vào ngăn đá tủ lạnh cho sữa chua đông lại, dùng được trong vòng 5 - 7 ngày. Nếu thích ăn sữa chua mát mịn thì cho vào ngăn mát, với mức nhiệt từ 2 - 8 độ C, dùng trong 3 - 5 ngày.
6 Cách bảo quản sữa chua không đường đã mở nắp
Sữa chua không đường nếu vẫn được giữ nguyên trạng bao bì và cho tủ lạnh thì có thể bảo quản trong 2 - 3 tuần.
Trong trường hợp dùng sữa chua không hết, bạn có thể cho vào hộp có nắp đậy hoặc bịt kín miệng hũ và cất trong tủ lạnh ở mức nhiệt 5 - 8 độ C, dùng trong 2 - 3 ngày.
Toshiba Inverter 180 lít GR-B22VU UKG
Aqua Inverter 186 lít AQR-T219FA(PB)
Aqua 90 lít AQR-D99FA(BS)
Aqua 130 lít AQR-T150FA(BS)
Hy vọng với những gợi ý về cách bảo quản sữa chua khi đã mở nắp và khi không có tủ lạnh này sẽ giúp bạn có thêm một số mẹo hay, hữu ích để giữ sữa chua dùng được lâu và an toàn nhé!
Biên tập bởi Lê Thị Yến Nga • 03/09/2021
Phải bảo quản sữa chua trong ngăn mát tủ lạnh vì:
- Sữa chua là sản phẩm của quá trình lên men lactic, do vi khuẩn lactic thực hiện.
- Khi quá trình lên men đạt đến một mức độ nhất định, sữa chua sẽ trở thành thành phẩm có thể sử dụng được, nhưng nếu để thêm một thời gian, vi khuẩn tăng sinh quá trình lên men xảy ra tiếp tục sẽ làm cho sữa bị chua hơn và biến chất do axit tạo ra nhiều dẫn đến pH xuống thấp.
- Để sữa chua trong ngăn mát tủ lạnh sẽ ức chế hoạt tính enzim vi khuẩn, kìm hãm sự phát triển của vi khuẩn, do đó giúp cho sữa chua giữ được ở trạng thái vừa đủ lâu hơn.
Họ và tên: SinhSHINES 😀
1. Vẽ và mô tả hình dạng vi khuẩn latic có trong tiêu bản
2. Vẽ và nhận dạng một số vi khuẩn có trong tiêu bản mẫu
3. Tại sao chúng ta phải bảo quản sữa chua trong ngăn mát tủ lạnh?
Trả lời:
1. Học sinh tự thực hiện theo kết quả thực hành thu được
2. Học sinh tự thực hiện theo kết quả thực hành thu được
3. Bởi vì sữa chua do vi khuẩn lên men mà tạo thành. Nếu để bên ngoài sẽ là môi trường thuận lợi cho vi khuẩn trong sữa chua lên men nhanh hơn, sữa chua sẽ nhanh hỏng và khó bảo quản. Vì thế phải bảo quản sữa chua trong ngăn mát tủ lạnh để làm giảm sự lên men của vi sinh, giúp sữa chua để được lâu hơn và luôn giữ được mùi vị thơm ngon.
Tìm kiếm google: Giải sách giáo khoa KHTN 6 Chân trời sáng tạo | Giải bài tập KHTN 6 Chân trời sáng tạo | Giải bài tập sách Chân trời sáng tạo 6 KHTN
Các bài viết khác:
Giải bài 27 Nguyên sinh vật – CTST
Giải bài 28 Nấm – CTST
Giải bài 29 Thực vật – CTST
Giải sách giáo khoa KHTN 6 Kết nối tri thức
Giáo Án PPT KHTN lớp 6 Sách Kết Nối Tri Thức
Fanpage: PageHoahocthcs♥Cảm ơn bạn đã xem: Tại sao chúng ta phải bảo quản sữa chua trong ngăn mát tủ lạnh?
Phải bảo quản sữa chua trong tủ lạnh vì: Để bên ngoài sẽ là môi trường thuận lợi cho con vi sinh trong sữa chua lên men nhanh --> sữa chua sẽ nhanh hư và khó bảo quản. Vì thế phải bỏ vào tủ lạnh để bảo quản tốt và giảm sự lên men của vi sinh. [gallery]/8/jad1254801427.jpg[/gallery]