1. Chọn địa điểm trồng Nấm rơm có thể trồng nhiều trên nền đất khác nhau như đất ruộng, rẩy, vườn cây,… hoặc trong nhà nhưng phải thoát nước tốt, không bị đọng. Nơi trồng ít chịu ảnh hưởng của gió mạnh. 2. Chọn nguyên liệu trồng Nguyên liệu tốt không mục nát, không bị nhiễm phèn hoặc bị ngập nước thối đen. 3. Chọn meo giống Phải chọn meo giống tốt, đạt chất lượng. Meo giống là một trong những yếu tố quan trọng quyết định năng suất và phẩm chất nấm . Meo tốt sẽ có mùi của nấm rơm và các tơ nấm màu trắng, trong mọc đều khắp bịch. Bịch meo kém chất lượng có mùi hôi, chua, đáy bịch bị đọng nước và thường có đốm màu vàng hay xanh đen. 4. Nước tưới Các nguồn nước sạch như: nước sông, mương, nước giếng khoan,…Tránh tưới bằng nước nhiễm phèn mặn hoặc bị hôi thối.  5. Ủ rơm Rơm trước khi chất (giồng) để vô meo cần phải ủ. Cách ủ: rải rơm từng lớp mỏng, vừa tưới vừa dặm cho dẻ đến khi thành đống cao khoảng 1,5 m, rộng 1,5 - 2 m, chiều dài tùy theo lượng rơm muốn làm và mặt bằng cho phép. Có thể đậy đống, ủ bằng nilon. Làm cách này vừa sử dụng hết lượng rơm ủ, không phải bỏ lớp ngoài, vừa ít tốn thời gian ủ. Thời gian ủ tùy độ thấm hước của rơm. Khi thấy cọng rơm mềm nhũn, có màu vàng sậm là đuợc. 6. Làm giống, vô meo Rơm sau khi ủ, chất giồng như giồng khoai rộng 4 - 5 tấc, cao khoảng 3 tấc, dài tùy ý. Rãi đều hai hàng meo cách rìa giồng 1 tấc. Rồi, phủ lên lớp rơm dày 3 - 5 cm cho kín meo vừa phải. Sau đó, rãi 1 lớp rơm áo dày khoảng 10 cm để giữ ẩm và bảo vệ giồng nấm. Nếu được, trước khi đậy lớp rơm có thể đốt giồng để vừa vệ sinh vừa cung cấp một phần dinh dưỡng cho nấm. Mùa mưa, sau khi vô meo nên làm ngay áo mô. 7. Chăm sóc - Thường xuyên theo dõi nhiệt độ và ẩm độ của giồng nấm. Nhiệt độ thích hợp ở giữa giồng khoảng 35 - 45oC (hơi nóng tay) là được. Nếu cao hơn hoặc thấp hơn phải can thiệp ngay. Nếu nhiệt độ cao hơn 40oC, bớt lớp áo mô để giảm nhiệt độ. - Kiểm tra độ ẩm bằng cách rút một nấm rơm từ trong giồng, nắm chặt lại, nếu nước chỉ rịn ra ở kẻ ngón mà không nhỏ giọt là đủ ẩm không cần tưới; nếu nước nhỏ thành giọt là thưà, cần bớt áo mô (lúc trời mát) để nước bốc hơi bớt, nếu không thấy nước rịn ra là thiếu, cần tưới ngay. - Khi thành mô có tơ giăng (khoảng 6 - 7 ngày sau khi vô meo) thì tiến hành tưới đón nấm. Tưới đều khắp luống bằng thùng vòi có búp sen giọt mịn. Khi nụ nấm phát triển lớn, nên tưới ít lại và tưới lúc chiều mát.
TRUNG TÂM CHẾ PHẨM SINH HỌC 32/83 Bùi Đình Túy, Phường 12, Quận Bình Thạnh, Tp Hồ Chí Minh 0934 521 403 | 0933 293 445 | 0976 543 435
Nấm rơm là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng được dùng để chế biến nhiều món ăn ngon. Món ăn từ các loại nấm rơm luôn được mọi người ưa thích nhưng họ lại lo ngại rằng mua phải nấm rơm không sạch, kém chất lượng gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe của gia đình. Vậy, nấm rơm được trồng và chăm sóc thế nào để đảm bảo an toàn cho sức khỏe? Bài viết dưới đây là cách trồng và chăm sóc nấm rơm. Chọn rơm:
Xử lý rơm: Mục đích diệt nấm tạp, tẩy rửa chất phèn, chất mặn trong rơm rạ đảm bảo nấm rơm sạch, an toàn cho sức khỏe. Bước 1: Pha nước vôi: Nước vôi dùng để xử lý rơm có pH khoảng 12 – 13 (3,5kg vôi trong 1000 lít nước). Cách thực hiện:
Bước 2: Làm ướt rơm bằng nước vôi Cân lượng rơm cho 1 lần xử lý (tối thiểu là 300kg) Cách thực hiện:
Kiểm tra rơm trước khi ủ đống: Độ ẩm của rơm đạt 70 – 75%, rơm có màu vàng sáng, có mùi thơm nồng của vôi. Bước 3: Ủ rơm Trong thời gian đầu, sau khi chất đống 2-3 ngày, trở rơm một lần. Nếu rơm quá ướt, cần giảm bớt dụng cụ đậy bên ngoài. Nếu rơm bị khô, cần bổ sung thêm nước vôi với tỉ lệ 3kg vôi cho 100 lít nước, tưới vừa đủ. Đến ngày thứ 5-6 kiểm tra lại đống rơm. Rơm đủ ướt, khi vắt vài cọng thấy có nước nhỏ vài giọt là tốt nhất. Bước 4: Làm tơi rơm Sau khi ủ đống rơm lần 2 khoảng 3 – 4 ngày (tùy theo nguyên liệu rơm). Có thể kéo dài 9-12 ngày tùy thuộc vào độ cứng của rơm. Sau đó ta làm tơi rơm, để nguội:
Nấm rơm sạch được nhiều bà nội trợ sử dụng trong bữa ăn hàng ngày Là khâu quan trọng có ảnh hưởng rất lớn đến năng suất trồng nấm. Chọn giống tốt, đúng tuổi, không nhiễm tạp khuẩn sẽ cho năng suất cao và chất lượng nấm rơm tươi, sạch. 2.1 Chọn giống nấm rơm
2.2 Làm tơi giống nấm rơm
Sau khi cấy 3 – 4 ngày ta tiến hành kiểm tra sự phát triển của sợi nấm bằng cách như sau:
+ Lượng nước quá nhiều sẽ gây tình trạng yếm khí làm chết sợi nấm trong thời kỳ sinh trưởng và chết quả thể trong thời kỳ phát triển. Thiếu nước sợi nấm sẽ ngừng sinh trưởng và không hình thành quả thể, quả thể nấm lớn sẽ bị teo lại hoặc chậm lớn. Tưới nước trong lúc nấm ra rộ làm trôi dinh dưỡng ảnh hưởng đến sinh trưởng của quả thể. + Tưới nước đúng lúc nhất là tưới đón quả thể trước 1-2 ngày hoặc tưới sau khi quả thể hình đinh ghim xuất hiện. Tưới như vậy vừa cung cấp đúng lúc độ ẩm cho hình thành và sinh trưởng của quả thể. Lượng nước tưới giảm dần ở những đợt sau vì các chất hữu cơ được phân giải cũng sinh ra nước.
5.2 Thu hoạch nấm rơmTừ khi nấm ra đinh ghim đến khi nấm rơm phát triển thành quả nấm trưởng thành khoảng 3-4 ngày. Khi quả nấm đến giai đoạn hình trứng, lúc này là nấm có giá trị dinh dưỡng cao nhất tiến hành thu hái.
Thu hoạch nấm cần có kỹ thuật để đảm bảo nấm rơm tươi, sạch Nấm rơm là loại nấm giàu dinh dưỡng. Nấm rơm chứa nhiều vitamin A, B1, B2, PP, D, E, C và chứa 7 loại a-xít amin. Trong 100g nấm rơm tươi chứa 90% nước, 3,6% đạm, 0,3% chất béo, 3,2% chất đường, 1,1% chất xơ (cellulose), 0,8% tro, 28mg% Ca, 80mg% P, 1,2% Fe, các vitamine... Cứ 100g nấm rơm tươi cung cấp cho cơ thể 31 calorie. Nấm rơm tươi là loại thực phẩm thơm ngon, bổ dưỡng, dễ trồng, thu hoạch nhanh. Bài viết trên đây đã hướng dẫn cách nấm rơm được trồng và chăm sóc thế nào để đảm bảo an toàn cho sức khỏe? Cách trồng nấm rơm rất đơn giản, việc chăm sóc nấm rơm cũng không hề khó, bạn cũng có thể tự trồng nấm rơm trong rổ, tại nhà để có nấm rơm sạch dùng cho bữa cơm của gia đình mình. Để được tư vấn trực tiếp, Quý Khách vui lòng bấm số 1900 232 389 (phím 0 để gọi Vinmec) hoặc đăng ký lịch trực tuyến TẠI ĐÂY. Tải ứng dụng độc quyền MyVinmec để đặt lịch nhanh hơn, theo dõi lịch tiện lợi hơn! XEM THÊM: |
