bởi Kim Tuyến Malie Mon, 16 Apr 2018 22:43:00 GMT Show Bạn có biết thời gian cần để ướp từng loại thịt ngon nhất là bao lâu? Những loại thịt sẽ ngon và tròn vị hơn nếu được tẩm ướp đúng cách và đúng thời gian. Bài viết sẽ trả lời cho bạn biết rằng thịt heo, thịt bò, thịt gà, thịt cừu, thịt tôm, mực và cá là bao lâu đấy nhé! Bạn có biết thời gian cần để ướp từng loại thịt ngon nhất là bao lâu? Những loại thịt sẽ ngon và tròn vị hơn nếu được tẩm ướp đúng cách và đúng thời gian. Bài viết sẽ trả lời cho bạn biết rằng thịt heo, thịt bò, thịt gà, thịt cừu, thịt tôm, mực và cá là bao lâu đấy nhé! Tùy theo kết cấu và tính chất của từng loại thịt cũng như món ăn mà chúng ta sẽ chế biến, chúng ta có những thời gian tẩm ướp các loại thịt khác nhau. Tuy nhiên, đối với từng loại thịt, nếu ướp đủ thời gian cần thiết, thịt sẽ thấm gia vị và ngin hơn rất nhiều. Hãy phân biệt đúng cách, đúng thời gian để tẩm ướp thịt thật chuẩn nhé! 1. Thời gian ướp thịt heo và thịt gàĐây là hai loại thịt có thời gian tẩm ướp cơ bản tương đương với nhau. Thịt heo và thịt gà đều là những loại thịt mềm, khá dễ thấm gia vị là lưu lại mùi hương khá tốt nhất trong các loại thịt. Đối với những món thông thường như món rim, xào, kho, chiên, hầm... thời gian ướp khoảng 30 phút là đủ. Tuy nhiên nếu không có thời gian, nhiều trường hợp chúng ta có thể ướp khoảng 15 đến 20 phút. Đối với món nướng, hẳn là bạn sẽ phải ướp chúng lâu hơn một tí rồi đấy. Những món gà và heo nướng có thời gian ướp từ 2 đến 3 tiếng.Có nhiều trường hợp muốn thịt thấm và mềm, người ta thường tẩm ướp, sau đó bọc kỹ và bảo quản trong tủ lạnh qua đêm. 2. Thời gian ướp thịt bò và thịt cừuThịt bò và thịt cừu là hai loại thịt tuy rất mềm nhưng cũng rất khó để chế biến. Nếu tẩm ướp gia vị và chế biến không đúng cách, miếng thịt mềm mịn sẽ trở thành một miếng cao su dai nhằn đấy. Thông thường, với thịt bò và thịt cừu nguyên khối dùng chế biến những món đút lò, áp chảo và nướng than, chúng được ướp với một ít muối tiêu và một vài loại lá thơm khử mùi như hương thảo, cỏ xạ hương... Đối với những món ăn này, thời gian tuyệt vời để tẩm ướp rơi vào khoảng 15 phút. Nếu tẩm ướp thịt bò đã thái lát, dùng cho những món xào và nướng cuộn. Chúng ta thường ướp chúng với tiêu, nước tương, dầu hào và chút mật ong. Khi này, bạn có thể ướp chúng trong khoảng 30 phút nhé. Hãy nhớ, thịt bò là một loại thịt mềm ngọt và rất dễ thấm gia vị đấy. 3. Thời gian ướp tômTôm là một loại hải sản rất rất mềm và dễ thấm gia vị nên bạn không cần băn khoăn trong việc tẩm ướp gia vị. Đối với tôm có vỏ, bạn nên ướp khoảng 15 đến 20 phút. Còn nếu tôm đã lột vỏ, bạn chỉ cần ướp 5 đến 10 phút là được. Bạn nên ướp tôm nhạt vừa đủ để giữ lại chất ngọt tự nhiên của tôm nhé! 4. Thời gian ướp mực và bạch tuộcĐối với mực và bạch tuộc khi sử dụng trong các món lẩu, xào, hấp, luộc,... chúng ta thường không ướp để giữ đúng chất ngọt của nó. Thông thường chỉ khử mùi chúng bằng một số nguyên liệu có mùi thơm như đầu hành hay gừng mà thôi. Tuy nhiên với các món nướng hoặc chiên, chúng ta có thể nướng chúng trong khoảng 15 đến 30 phút. Có công thức ướp bạch tuộc qua đêm nữa nhé, nhưng làm như thế sẽ làm ảnh hưởng đến độ ngọt trong thịt và làm bạch tuộc ra nước. Hãy ướp chúng khoảng 15 phút và khi nướng, bạn có thể dùng cọ để quét thêm nước sốt lên trên mặt cho đậm đà. 5. Thời gia ướp cáCá cũng như các loại hải sản khác, cá bản chất đã chứa rất nhiều vị ngọt bên trong phần thịt. Và đặc biệt, cá có xớ thịt rất mỏng và mau thấm gia vị. Chính vì thế, khi ướp bạn nên chú ý nhẹ tay để cá không bị thấm qua mặn bên trong nhé. Thời gian lý tưởng để ướp cá chính là từ 15 đến 20 phút. Lúc này cá vừa thấm đều mà còn giữ lại độ ngọt của thịt. Nhưng nếu bạn ướp quá lâu, cá sẽ ra nước và gây cản trở trong các món chiên đấy! Nhớ khứa một vài đường trên thân cá để gia vị nhanh thấm hơn nhé! Vậy là bạn không còn bất kỳ băn khoăn nào về việc tẩm ướp thịt cá bao lâu rồi đúng không nào? Cứ như trên mà triển khai nhé! Chúc các bạn luôn có những món ăn thật ngon nhé! Gợi ý một số món ngon: >> Mua pack món nấu ngay: Cá hú kho tộ >> Mua pack món nấu ngay: Gà kho rau răm >> Mua pack món nấu ngay: Bò hầm tiêu xanh Có thể bạn quan tâm:
Bảo quản thịt heo đã ướp không đúng cách sẽ là môi trường thuận lợi cho vi khuẩn phát triển, ảnh hưởng đến chất lượng món ăn cũng như sức khỏe. Vậy làm thế nào để bảo quản thịt heo đã ướp vẫn giữ được độ ngon, không bị mất chất dinh dưỡng? Bảo quản thịt heo đã ướp tối đa trong bao lâu? Và vô vàn những câu hỏi liên quan mà nhiều người vẫn loay chưa rõ câu trả lời. Ở bài viết này, ACE FOODS sẽ chia sẻ tới bạn một vài mẹo bảo quản thịt heo đã ướp mà chưa dùng đến nhé! BẢO QUẢN THỊT HEO ĐÃ ƯỚP TRONG TỦ LẠNHĐây là phương pháp được phần đông người lựa chọn. Một số người sẽ đặt trực tiếp phần thịt đã ướp vào tủ lạnh; một số khác cẩn thận hơn có thể sử dụng màng bọc thực phẩm hoặc đậy nắp kín và đặt vào tủ lạnh.  Bảo quản thịt heo đã ướp trong ngăn mát tủ lạnh nên chia thành các gói nhỏ và bọc màng kín Thời gian tối đa nên bảo quản thịt heo đã ướp trong tủ lạnh Mỗi mức nhiệt độ khác nhau, trạng thái thịt khác nhau sẽ quyết định đến thời gian bảo quản. Thịt đã ướp là thịt tươi hoặc đã được rã đông vì vậy nếu để ở nhiệt độ quá thấp nghĩa là cấp đông lại sẽ làm mất giá trị dinh dưỡng miếng thịt >>> Tham khảo cách bảo quản thịt đông lạnh đúng cách TUYỆT ĐỐI KHÔNG CẤP ĐÔNG LẠI SAU KHI THỊT ĐÃ RÃ ĐÔNG Nếu để thịt ở nhiệt độ không đủ lạnh sẽ tạo môi trường cho vi khuẩn sinh sôi dẫn đến thịt bị hỏng.
Không sắp xếp lẫn thịt heo sống và thịt heo chín gần nhau Thịt heo đã ướp thường là thịt heo sống, nếu để gần thịt heo chín sẽ tăng nguy cơ lây nhiễm vi khuẩn. Ngoài ra, khi trong tủ lạnh có nhiều thịt heo cũng như thực phẩm, nên tăng độ lạnh của tủ lên để đảm bảo mức nhiệt phù hợp. Còn nếu muốn chế biến thịt cho bữa ăn tiếp theo, nên chuyển thịt xuống tủ mát để rã đông trước >>> Tham khảo Cách rã đông thịt đông lạnh đúng cách TẠI ĐÂY Bọc thịt kĩ thịt đã ướp trước khi cho vào tủ lạnh Dù bạn đặt thịt đã ướp ở ngăn đá hay ngăn mát thì việc bọc kĩ thực phẩm luôn là bước không thể bỏ qua. Thịt sau khi tẩm ướp xong nên chia thành từng túi nhỏ để tránh việc mở ra, rã đông để tách phần thịt cần sử dụng, rồi lại cấp đông lại. Điều này ảnh hưởng đến chất lượng miếng thịt. Ngoài ra, việc bọc kín lại giúp miếng thịt không xuất hiện những tinh thể đá bám vào bởi không khí đã không lọt được vào bên trong. Vệ sinh tay và các dụng cụ bếp núc trước khi sơ chế thịt Trước khi bắt tay vào chế biến, bạn cần vệ sinh sạch sẽ tay và các dụng cụ chế biến để hạn chế vi khuẩn xâm nhập vào miếng thịt. Ngoài ra, khu vực quầy bếp và bề mặt tiếp xúc với thịt cũng phải rửa sạch sẽ. BẢO QUẢN THỊT HEO ĐÃ ƯỚP KHI KHÔNG CÓ TỦ LẠNHThịt heo đã ướp có thể để ngoài lâu hơn nếu áp dụng một trong những cách dưới đây. Sử dụng giấm ăn Giấm có tính axit giúp thực phẩm giữ được độ tươi và màu sắc lâu hơn. Ngoài ra, nó còn có tác dụng khử mùi hôi và làm mềm cơ thịt giúp tiết kiếm thời gian chế biến. + Thịt sau khi mua về, thay vì rửa bằng nước thông thường thì sẽ sử dụng giấm ăn để rửa. + Dùng một chiếc khăn sạch đã được nhúng nước giấm để bọc thịt lại. Cách này giúp bảo quản thịt trong thời gian ngắn mà không có tủ lạnh. + Trước khi chế biến, rửa sạch lại miếng thịt và tẩm ướp gia vị. Giấm có tính axit giúp thịt heo giữ được độ tươi và màu sắc lâu hơn Sử dụng mật ong Trong mật ong, ngoài đường còn có một lượng nhỏ chất chống oxi hóa và một số loại vitamin. Với cách sử dụng mật ong sẽ giúp thịt bảo quản được lâu hơn khi không có tủ lạnh, đồng thời giúp miếng thịt tăng thêm hương vị. + Thịt mua về rửa sạch, thái miếng vừa ăn + Xoa một lớp mỏng mật ong nguyên chất lên bề mặt thịt + Treo thịt ở nơi thoáng gió và sạch sẽ Mật ong chứa một lượng nhỏ chất chống oxi hóa và một số loại vitamin giúp bảo quản thịt heo lâu hơn Sử dụng hạt tiêu Hạt tiêu cũng là một trong số những nguyên liệu có sẵn tại căn bếp. Nguyên liệu này giàu vitamin C và chất chống oxi hóa giúp tăng cường hệ miễn dịch và ngăn sự hủy hoại của tế bào. + Thịt lợn sau khi mua về rửa sạch và để ráo nước + Rắc hạt tiêu lên bề mặt miếng thịt và để nơi thoáng mát + Khi chế biến, mùi thơm nồng của tiêu ngấm vào thịt giúp món ăn dậy mùi hơn. Hạt tiêu chứa chất chống oxi hóa giúp ngăn chặn sự hủy hoại của tế bào làm miếng thịt heo được bảo quản lâu hơn Sử dụng muối ăn + Thịt heo sau khi mua về rửa sạch để ráo nước và cắt thành miếng vừa ăn. + Xoa một lớp muối lên miếng thịt sau đó đặt chúng ở nơi khô ráo, thoáng mát. + Trước khi chế biến, rửa lại nhiều lần với nước để hết vị mặn trên thịt heo. Với cách này, có thể bảo quản thịt lên tới 3-4 tháng mà không cần tủ lạnh. Xoa một lớp muối lên bề mặt miếng thịt giúp thịt heo giữ được độ tươi lâu hơn MUA THỊT HEO NHẬP KHẨU Ở ĐÂU UY TÍN? Với kinh nghiệm hơn 13 năm tại thị trường Việt Nam, ACE FOODS – Công ty Cổ phần Thực phẩm Thiên Vương tự hào là nhà cung cấp thịt heo nhập khẩu chuẩn với sản lượng và giá cả luôn ổn định. Thịt heo Nga do ACE FOODS nhập khẩu trực tiếp từ tập đoàn Miratorg – một trong số những tập đoàn lớn nhất tại Nga thuộc lĩnh vực nông nghiệp. Đây là tập đoàn sản xuất thịt lợn sống với quy mô khép kín và dây chuyền sản xuất hiện đại đảm bảo quy trình “Từ trang trại đến bàn ăn”, đưa sản phẩm tốt nhất đến tay người tiêu dùng. Bằng tâm huyết của những người tôn sùng thực phẩm sạch, ACE FOODS cam kết cung cấp những sản phẩm an toàn và chất lượng, với giá cả luôn hợp lý và ổn định. Tất cả các sản phẩm, lô hàng đều có giấy tờ chứng minh nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, đảm bảo độ tin tưởng tuyệt đối. Bên cạnh việc đưa sản phẩm trực tiếp tới tay người tiêu dùng, ACE FOODS cũng tự hào là đơn vị cung cấp các loại thịt nhập khẩu giá sỉ tốt nhất thị trường hiện nay. Đối tượng khách hàng đa dạng từ chuỗi nhà hàng, khách sạn 4-5 sao, siêu thị và các hệ thống cửa hàng thực phẩm sạch chứng tỏ sự uy tín và chuyện nghiệp mà đơn vị này hướng tới. >>> Tham khảo bảng giá bán lẻ các sản phẩm thịt đông lạnh của ACE FOODS với nhiều ƯU ĐÃI HẤP DẪN Thịt heo Nga có da không xương 120.000 đồng/kg Thịt heo Nga không da không xương 120.000 đồng/kg Thịt heo Nga có da có xương 115.000 đồng/kg Thịt nạc vai heo Nga 120.0000 đồng/kg Sườn heo Hà Lan 145.000 đồng/kg Khoanh giò heo Hà Lan 100.000 đồng/kg Ưu điểm của thịt nhập khẩu đông lạnh tại ACE FOODS
>>> Tham khảo các sản phẩm thịt đông lạnh của ACE FOODS với nhiều ƯU ĐÃI HẤP DẪN |
