Nhiều người hay thắc mắc rằng tại sao khi pha trà lúc đầu nước trà rất xanh, thơm ngon nhưng để ngoài không khí một thời gian màu nước lại chuyển sang màu đỏ gây mất cảm tình. Hay có những người hỏi rằng tại sao khi trà mới mua về uống thời gian đầu rất ngon nhưng để lâu thì không còn ngon như ban đầu nữa, liệu có phải nhà sản xuất đã trộn trà kém chất lượng ở dưới gói trà hay không? Nhiều người cứ đổ lỗi cho rằng do trà chất lượng kém và đổ lỗi cho người bán hàng nhưng thực chất không phải như vậy. Chúng ta hãy cùng nhau tìm hiểu xem nguyên nhân vì sao và cách khắc phục như thế nào nhé! Show
 Theo phương diện khoa học các đặc tính lý hóa của Trà nói chung chứa nhiều chất có tính chống oxi hóa, đại diện là họ catechin, chúng có đặc tính bắt lấy các gốc tự do, làm tắt khả năng oxi hóa theo cơ chế gốc tự do vốn xảy ra rất phổ biến trong các loại dầu, mỡ, và trong cơ thể sống (một phần nguyên nhân của hiện tượng lão hóa theo thời gian). Một điều đặc biệt là các chất họ catechin bị thay đổi cấu trúc, hoạt tính dưới tác dụng của nhiệt độ, và các yếu tố môi trường. Vì thế, việc chúng tồn tại ở dạng nào trong thức uống của chúng ta phụ thuộc rất nhiều vào cách mà ta chế biến chẳng hạn như: nhiệt độ của nước dùng pha chè, loại nước(thành phần các chất hòa tan trong nước) mà ta dùng, điều kiện khí hậu,… Trong trà thì các dạng gallate có hàm lượng nhiều nhất, và cũng ít bị biến đổi hơn các dạng khác trong quá trình chế biến do tác dụng nhiệt. Còn các dạng (+)-catechin và (-)-epicatechin sẽ có khá ít trong các loại trà sau khi pha, mặc dù đó là hai dạng có hoạt tính chống oxi hóa mà theo một số nghiên cứu là mạnh nhất trong nhóm các catechin vừa kể. Đồng thời với quá trình đó là sự biến đổi dạng của các catechin có trong nước trà. Một số nghiên cứu cho thấy rằng pha chè ở nhiệt độ nước từ 75 đến 90 độ C là tốt nhất vì lúc đó nước chè giữ lại được nhiều nhất những dạng catechin có hoạt tính mạnh, hơn nữa sau khi pha xong thì nên dùng ngay khi nước trà còn đang nóng, với các loại nước có nhiều muối khoáng thì các catechin có hoạt tính mạnh cũng giảm đi đáng kể. Như vậy nôm na chúng ta có thể hiểu rằng trường hợp 1 là trà khi để lâu ở ngoài không khí sẽ bị oxi hóa, đặc biệt khi bị ánh nắng mặt trời chiếu trực tiếp sẽ dẫn đến màu nước chuyển dần từ xanh sang vàng và đỏ thẫm theo thời gian, càng để lâu thì nước càng đậm màu. Trường hợp 2 là nhiều người thường có thói quen pha trà và ngâm trà trong ấm để uống dần cả buổi hoặc cả ngày, việc ngâm trà trong ấm sẽ khiến trà bị chín nẫu, mùi vị nồng và đỏ nước. Điều kị nhất khi pha trà là không được ngâm nước trà trong ấm mà khi hãm trà xong phải rót hết nước ra tống ngay để tránh làm mất hương vị thơm ngon vốn có của trà. Đây là phản ứng hoàn toàn tự nhiên của trà xanh nguyên chất. Có khách nói rằng trà họ mua pha ra nước xanh để từ sáng tới chiều hoặc thậm chí để sang tận hôm sau nữa vẫn xanh ngon thì quý vị cần phải lưu ý không dùng loại trà như vậy. Trà để mấy ngày mà nước vẫn xanh ngon thì cũng giống như sợi bún để 2 3 ngày không bị thiu chua vậy, điều đó chắc ai cũng có thể tự hiểu được vì sao. Đối với trường hợp khách hàng thắc mắc khi trà mới đầu mua về uống ngon nhưng càng về sau thì chè càng kém đi. Việc này chính là cách chúng ta bảo quản trà không được tốt, trà khô có tính hút ẩm, hút mùi rất cao chính vì vậy khi sản xuất đã được đóng gói hút chân không để bảo quản trà được tốt nhất. Khi hút chân không thì không khí sẽ được rút ra hết khỏi túi trà, trà không tiếp xúc được với không khí nên sẽ không diễn ra quá trình oxi hóa và giữ được chất lượng trà tốt nhất. Nhưng khi chúng ta cắt gói ra uống nhiều người thường chỉ dùng dây nịt buộc trực tiếp luôn vào gói trà đã cắt, việc bảo quản tạm bợ như vậy khiến trà để 1 thời gian khi đã tiếp xúc lâu với không khí sẽ dần bị mất hương thơm, bị ẩm trà, đặc biệt bị oxi hóa nên càng về sau trà sẽ bị mất đi hương vị thơm ngon vốn có của nó. Điều đó dẫn đến việc trà khi cắt ra uống để lâu pha nước sẽ bị đỏ, mất hương thơm và vị cũng kém hơn nhiều so với trà mới mua về thì bao giờ những ấm trà đầu tiên cũng thơm ngon hơn. Mộc An Trà khuyên quý vị khi cắt gói Trà ra uống thì nên dùng hết trong 2-3 tuần là tốt nhất, khi đã cắt gói uống thì không nên để quá 1 tháng. Đối với những gói trà còn chân không thì chúng ta có thể bảo quản lên đến 1-2 năm vẫn tốt. Vì vậy hãy tùy vào lượng người uống mà chúng ta lựa chọn quy cách đóng gói cho phù hợp. Ví dụ nếu 1 mình uống trà lâu hết thì chúng ta nên chọn loại đóng gói nhỏ chỉ 100gam 200gam 1 gói thôi để tiện dùng và bảo quản. Nếu đông người uống nhanh hết trà thì chúng ta chọn gói 500gam 1 gói sẽ tiện lợi hơn. Khi gói trà đã cắt ra uống quý vị lưu ý buộc thật kín túi và nếu có hũ đựng trà loại tốt, kín khí thì chúng ta đổ vào hũ đựng trà bảo quản ( lưu ý hũ không được có mùi lạ khác). Nếu không có hũ đựng trà thì chúng ta đựng cả gói trà đã buộc vào 1 lớp túi nữa ( có thể dùng túi đựng thực phẩm loại mỏng mềm có sẵn trong mỗi căn bếp của chúng ta) buộc thêm 1 lần nữa cho thật kín rồi cất nơi khô ráo, thoáng mát, không được cho ánh nắng chiếu trực tiếp vào trà. Vì loại túi dùng để đóng gói hút chân không là loại túi 2 lớp bên trong có tráng bạc, túi cứng và dầy nên khi chúng ta chỉ buộc dây nịt tạm bợ túi trà sẽ không được kín khí, do đó nên chúng ta có thể đựng thêm vào 1 lớp túi mỏng mềm nữa và buộc thắt nút lại nhé. Trên đây là một số chia sẽ của Mộc An Trà tới quý vị để chúng ta có thể nắm bắt thêm thông tin về trà cũng như quy trình pha chế và cách bảo quản trà làm sao được tốt nhất, luôn luôn đem lại giá trị trên mỗi chén trà cho quý vị.
Trà là một thức uống chứa đựng rất nhiều ý nghĩa và giá trị. Một ly trà không chỉ giúp đánh bay cơn khát mà còn lan tỏa tinh thần, giúp người thưởng thức tìm thấy sự bình an, tĩnh lặng trong tâm hồn. Ngày nay, sự bận rộn khiến người ta ít có thời gian để nhâm nhi, pha một ly trà đúng nghĩa. Chính vì vậy, trà túi lọc đã ra đời như một giải pháp hoàn hảo cho những người yêu trà có quỹ thời gian eo hẹp. Bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn cách pha trà túi lọc đơn giản, nhanh chóng nhưng vẫn đạt độ ngon đúng điệu. Tác dụng của trà túi lọcTừ xưa đến nay, trà luôn nổi tiếng là loại thức uống đầy thanh tao, tốt cho sức khỏe. Trong khi đó, trà túi lọc được làm từ những loại trà ngon như trà xanh túi lọc, trà Ô long túi lọc, trà đen,.... Chính vì vậy, trà túi lọc cũng mang tới rất nhiều lợi ích cho sức khỏe. - Hỗ trợ điều trị ung thư: Nhờ chất tanin có trong búp trà. Chất này đóng vai trò rất lớn trong việc kìm hãm sự phát triển của các tế bào ung thư. - Giảm cân: Vào những ngày bận rộn nhưng vẫn muốn hoàn thành mục tiêu giảm cân, nhiều chị em đã chọn trà túi lọc giống như sự “trợ giúp” hoàn hảo. Với hàm lượng cafein và tanin có trong lá trà, sử dụng thức uống này sẽ tạo cảm giác no lâu, hỗ trợ đào thải độc tố, đánh tan mỡ thừa. - Chống lão hoá: Trà xanh rất giàu hàm lượng oxy hoá. Chính vì vậy, uống trà túi lọc sẽ giúp làm chậm quá trình lão hoá, giúp bạn luôn tươi trẻ, da căng mịn. - Trị hôi miệng: Một tách trà túi lọc thơm ngon với các chất có lợi sẽ đánh bay mùi hôi khó chịu trong khoang miệng. - Cung cấp vitamin: Đặc biệt là vitamin C, một chất đóng vai trò quan trọng trong việc giúp nâng cao sức đề kháng. - Một số tác dụng khác: Giúp lưu thông máu tốt hơn, thanh nhiệt, giải độc, bã trà đắp mắt làm giảm quầng thâm,... 2 cách pha trà túi lọc thơm ngon đúng điệuƯu điểm nổi bật của trà túi lọc so với các loại trà thông thường chính là sự tiện lợi. Với loại trà này, bạn không cần tính toán xem cho lượng trà bao nhiêu là đủ. Bởi lượng trà đã được đóng sẵn trong túi. Những gì bạn cần làm chỉ là cho túi lọc vào ly/ấm sau đó thêm lượng nước nóng vừa phải, chờ vài phút rồi thưởng thức. Dưới đây là 2 cách pha trà túi lọc đơn giản nhất bạn nên tham khảo: Cách pha trà túi lọc vào ly
Cách pha trà túi lọc trong ấm
Một số sai lầm khi dùng trà túi lọcTrà túi lọc rất tiện lợi, cách pha cũng đơn giản nhưng thực chất có không ít người mắc sai lầm trong cách pha cũng như khi thưởng thức. Nếu thực sự yêu thích trà túi lọc thì bạn nhất định phải lưu ý một số điều sau: Ngâm trà túi lọc trong nhiệt độ nước quá thấp/caoĐối với trà túi lọc thì nhiệt độ thích hợp nhất để có được vị ngon chuẩn chính sẽ dao động trong khoảng 56 - 62 độ C. Với nhiệt độ này, các chất trong trà sẽ được giữ nguyên. Nếu dùng nước quá nóng sẽ làm mất đi dưỡng chất và có thể ảnh hưởng tới hệ tiêu hoá. Ngược lại, nếu nước quá lạnh thì dưỡng chất trong trà không tan trong nước. Thêm nữa, dùng trà quá lạnh cũng ảnh hưởng không tốt tới cổ họng. Ngâm trà túi lọc quá lâuSau khi pha bạn cần sử dụng ngay để thưởng thức được vị ngon đúng điệu. Nếu ngâm quá lâu không những khiến màu trà bị ảnh hưởng mà độ ngon cũng giảm đi đáng kể. Bên cạnh đó, việc ngâm túi trà lâu cũng khiến các chất dần bị oxy hoá. Đây cũng là lý do các chuyên gia khuyến cáo không uống trà đã để qua đêm. Pha một lúc nhiều túiĐể tiết kiệm thời gian nên nhiều người muốn pha nhiều túi trà cùng lúc và cho và lượng nước lớn. Thậm chí có người cho nhiều túi với lượng nước tương đương 1 túi để uống trà đặc. Tuy nhiên, đây là một sai lầm bạn nhất định phải lưu ý. Uống trà đặc đồng nghĩa với việc nạp vào cơ thể lượng cafein lớn. Chất này sẽ khiến bạn khó ngủ, thậm chí là căng thẳng thần kinh. Hơn nữa, chất axit tannic có trong trà còn có thể gây đau dạ dày, ảnh hưởng chức năng tiêu hoá, giảm khả năng hấp thụ chất sắt. Ép trà túi lọc cho ra hết nướcĐây là sai lầm mà rất nhiều người mắc phải. Khi pha trà, thấy túi lọc còn ngấm nước nên dùng thìa ép cho ra hết. Điều này chỉ khiến cho trà bị thay đổi vị, không còn vị chuẩn mà có chút đắng. Lý do là chất tannins có trong trà đã giải phóng hoàn toàn. Chất này sẽ khiến trà có vị đắng hơn thông thường. Uống chung với các loại đồ uống khácNgày nay, trà sữa chính là loại đồ uống vô cùng thịnh hành, đặc biệt được giới trẻ ưa chuộng. Nhiều người tự làm trà sữa bằng cách pha trà túi lọc sau đó thêm sữa. Cách này rất đơn giản, tiện lợi và nhanh chóng nhưng bạn cần hạn chế. Đặc biệt là việc pha trà với rượu. Sự kết hợp này có thể khiến bạn gặp tình trạng táo bón. Thậm chí là ảnh hưởng tới cơ quan sinh dục. Uống quá nhiềuNhiều người “nghiện” trà túi lọc nên uống hàng ngày với lượng lớn. Tuy nhiên, để không ảnh hưởng tới sức khỏe thì bạn chỉ nên uống với lượng vừa phải. Theo lời khuyên của chuyên gia, mỗi ngày chỉ nên uống nhiều nhất là 6 ly trà. Uống nhiều sẽ ảnh hưởng tới đường tiêu hoá. Bên cạnh đó, bạn cũng nên lưu ý không dùng trà để uống thuốc. Các chất có trong trà có thể làm giảm hiệu quả của thuốc. Nếu muốn uống thì chỉ nên thưởng trà vào khoảng 2 giờ sau khi đã dùng thuốc. Uống khi đóiUống trà túi lọc khi đói sẽ làm ảnh hưởng dạ dày, khiến khí lạnh xâm nhập vào cơ thể và gây ra tác động xấu tới đường hô hấp. Vì vậy, tốt nhất nên uống trà vào 30 phút sau bữa ăn để có được hiệu quả tốt nhất. Hy vọng rằng chia sẻ về cách pha trà túi lọc trên đây sẽ giúp bạn có được một ly trà ngon đúng nghĩa cho những ngày bận rộn, quay cuồng với công việc. Uống trà là một thói quen tốt, tuy nhiên hãy tránh một số sai lầm chúng tôi đã nêu trên để có được lợi ích tốt nhất cho sức khỏe của mình nhé. Chúc bạn hạnh phúc và thành đạt! |
