 Show
Tiếng ly cốc nhẹ nhàng, tiếng trò chuyện nhỏ, ánh đèn dịu nhẹ và mùi hương kích thích sự thèm ăn. Tất cả đều bị bỏ lỡ một cách đáng buồn khi các nhà hàng trên khắp thế giới buộc phải đóng cửa vào năm 2020 và 2021, lò nướng lạnh ngắt, chủ nhà hàng và nhân công phải đối mặt với một tương lai bất định. Giải thưởng 50 Nhà hàng Tốt nhất Thế giới (World’s 50 best restaurants)- một sự kiện được coi là giải Oscar của thế giới ẩm thực cao cấp – cũng buộc phải tạm dừng vào năm ngoái, nhưng cuối cùng nó đã trở lại trong năm nay với hai nhà hàng đứng đầu danh sách đều ở Copenhagen. Vị trí số 1 năm nay thuộc về cái tên có lẽ được biết đến nhiều nhất trong giới ẩm thực: Noma. Nhà hàng ba sao Michelin này là của đầu bếp Đan Mạch René Redzepi lần đầu tiên khai trương tại khu phố Christianshavn vào năm 2003 và lần đầu tiên giành giải thưởng ở vị trí cao nhất trong 50 Nhà hàng Tốt nhất Thế giới vào năm 2010. Một quy tắc mới được đưa ra tại lễ trao giải năm 2019 khiến những người chiến thắng danh hiệu hàng đầu trước đó không đủ điều kiện tham gia, Noma đã đóng cửa vào năm 2016 và mở cửa trở lại ở một địa điểm mới ở Copenhagen hai năm sau đó. Thay đổi cơ bản này trong các quy tắc không bao gồm Eleven Madison Park ở New York, The Fat Duck gần London, Osteria Francescana ở Modena, Ý và người chiến thắng năm 2019, Mirazur ở Menton, Pháp. Các nhà hàng này hiện đã được tham gia vào một chương trình riêng biệt có tên là “Best of the Best”, trong đó Noma là thành viên mới nhất. Cuộc chiến sống còn Xuất hiện tại The Flanders Meeting and Convention Center ở Antwerp, Bỉ, Redzepi nhớ lại trải nghiệm thay đổi cuộc đời khi lần đầu tiên giành được giải thưởng cách đây 11 năm: “Sau chiến thắng này, mọi giấc mơ dường như đã rộng mở. Chiến thắng cho chúng tôi cơ hội trở thành một phần của sự chuyển đổi văn hóa ẩm thực của cả một vùng”. Ông cũng phản ánh về những thời điểm khó khăn mà ngành công nghiệp này phải đối mặt. “Nếu đại dịch đã dạy chúng ta bất cứ điều gì, thì ước mơ của chúng ta có thể mong manh đến mức nào, ngành công nghiệp này có thể khó khăn và vất vả đến mức nào”, ông nói. “Tôi muốn ghi nhận tất cả các nhà hàng và những người trong ngành đã chiến đấu vì sự sống còn. Cảm giác hơi kỳ lạ khi đứng trên sân khấu này khi biết có rất nhiều người vẫn đang chiến đấu”. “Chúng tôi đã dành một năm rưỡi vừa qua để mơ về một điều gì đó. Chúng tôi sẽ bắt tay vào xây dựng nó ngay bây giờ”. Sống tốt ở Lima Những thực khách không thể đặt bàn tại Noma có thể thử đặt bàn ở địa điểm thứ hai tại Geranium, người hàng xóm Copenhagen, nơi bếp trưởng Rasmus Kofoed phục vụ thực đơn theo mùa. Các thành phần được cung cấp bao gồm mực, mỡ lợn hun khói nấu chảy và tinh chất men bia. Ở những nơi khác ở Tây Âu, màn trình diễn của Tây Ban Nha năm nay cũng rất vững chắc. Asador Etxebarri của Larrabetzu – nơi tất cả các món ăn, thậm chí cả món tráng miệng, đều được nướng trên ngọn lửa – giữ vị trí thứ ba, trong khi đầu bếp Victor Arguinzoniz được các đồng nghiệp của mình bình chọn là người chiến thắng giải The Chefs’ Choice Award. Disfrutar của Barcelona vươn lên vị trí thứ 5, Mugaritz của San Sebastian tụt xuống vị trí thứ 14, trong khi DiverXO của Madrid vươn lên vị trí thứ 20. Thủ đô Lima của Peru có hai nhà hàng lọt vào top 10: các đầu bếp Virgilio Martínez và Pía León’s Central, đã leo hai bậc lên vị trí thứ tư và Maido ở vị trí thứ 7, là sự kết hợp giữa Nhật Bản và Peru, điểm nổi bật là kem lucuma phủ nước tương và bọt macambo. Mặc dù các nhà hàng được ca ngợi ở Lima và các địa điểm khác từ Mexico City đến Singapore lọt vào top 10, chưa có nhà hàng nào ngoài Châu Âu hoặc Bắc Mỹ từng giành được giải thưởng The World’s 50 Best. Kể từ khi cuộc thi bắt đầu vào năm 2002, tất cả 18 người chiến thắng đều đến từ Tây Ban Nha, Hoa Kỳ, Anh, Đan Mạch, Ý và Pháp. Những giải thưởng đặc biệt Giải thưởng The Art of Hospitality Award đã thuộc về Steirereck của Vienna, ở vị trí thứ 12, nổi bật với hướng dương và atisô Jerusalem với bánh mì ngọt thịt cừu, món cá nướng đặc trưng được nấu trong sáp ong với “phấn hoa” cà rốt vàng và kem chua. Boragó, ở Santiago, Chile – vị trí thứ 38 trong danh sách – đã giành được giải thưởng The Sustainable Restaurant. Ikoyi, ở St. James’s, London, đã mang về giải thưởng One to Watch. Will Goldfarb sinh ra tại Mỹ với món tráng miệng Bali’s Room 4 – và ngôi sao của loạt phim Netflix “Chef’s Table” – đã giành giải Best Pastry Chef. Danh sách 50 nhà hàng tốt nhất thế giới
Theo CNN https://edition.cnn.com/travel/article/worlds-50-best-restaurants-2021/index.html Post Views: 1,077 On Monday 18 July, in London, the World’s 50 Best Restaurants team, sponsored by S.Pellegrino & Acqua Panna, unveiled its 2022 ranking of the world’s best restaurants. Điều tốt nhất của thế giới ẩm thực là trở lại.Buổi lễ nhà hàng tốt nhất thế giới 50, được tổ chức bởi nam diễn viên nổi tiếng quốc tế và ẩm thực Stanley Tucci, đã diễn ra vào thứ Hai ngày 18 tháng 7 tại London. Đứng đầu danh sách năm nay, được đặt tên là Nhà hàng tốt nhất thế giới 2022, là nhà hàng Geranium có trụ sở tại Copenhagen, được điều hành bởi đầu bếp Rasmus Kofoed và Sommelier Søren Ledet.Cho đến bây giờ, Geranium đã liên tục được xếp hạng thứ hai, sau René Redzepi, Noma. Và nhà hàng mới tốt nhất trên thế giới là Geranium, ở Đan MạchChúng tôi rất vui mừng được thông báo danh sách nhà hàng tốt nhất thế giới 2022 và để ăn mừng Geranium là số một mới, ông William Drew, giám đốc nội dung của thế giới 50 nhà hàng tốt nhất.Led Rasmus Kofoed, Søren Ledet và nhóm của họ đã tạo ra một trải nghiệm ăn uống khó quên, đưa ẩm thực theo mùa lên hàng đầu và cung cấp các món ăn chính xác, thẩm mỹ và thanh lịch, kết hợp nghệ thuật và hương vị, được phục vụ với một danh sách rượu vang sáng tạo quyết định.Geranium đã củng cố vị thế của mình như là một điểm đến ẩm thực toàn cầu và đã giành được danh hiệu đáng thèm muốn của nhà hàng tốt nhất thế giới năm 2022, được tài trợ bởi S.Pellegrino & Acqua Panna.Và nó cũng thực sự thú vị khi chào đón danh sách các nhà hàng đa dạng này trên khắp năm châu lục và để thấy cộng đồng đam mê này đến với nhau ở London để ăn mừng này. Tổ chức đáng chú ý nổi bật là đầu bếp của Kofoed, nấu ăn tỉ mỉ và tầm nhìn đáng kinh ngạc, bao gồm cả quyết định gần đây của anh ấy về việc cắt thịt, đã giành được anh ấy giải thưởng và người hâm mộ trên khắp thế giới. Thế giới 50 nhà hàng tốt nhất 2022, từ 24 quốc gia trên năm lục địaDanh sách 2022 bao gồm các nhà hàng từ 24 quốc gia trên năm lục địa, với 12 người mới và hai nhà hàng trở về.Đan Mạch Geranium được đặt tên là nhà hàng tốt nhất thế giới năm 2022, nhưng theo sau ba top là Trung tâm (thứ 2) ở Lima và Disfrutar (thứ 3) ở Barcelona. Nam Mỹ, với tám nhà hàng trong bảng xếp hạng, và châu Á, với bảy nhà hàng, cũng là những sức mạnh ẩm thực lớn. Trong số các giải thưởng khác đang bị đe dọa là giải thưởng đầu bếp bánh ngọt xuất sắc nhất thế giới, được tài trợ bởi Sosa, năm nay đã thuộc về René Frank của Coda, Berlin.Josep Roca, Sommelier tại El Celler de Can Roca, nhận được giải thưởng Sommelier tốt nhất của Beronia World.Aponiente ở El Puerto de Santa Maria giành giải thưởng Nhà hàng bền vững Flor de Caña vì cam kết bền vững của họ. Giải thưởng nhập cảnh mới cao nhất, được tài trợ bởi Aspire Lifestestys, thuộc về Uliassi ở Senigallia, lọt vào danh sách ở vị trí thứ 12.Jorge Vallejo của nhà hàng Quintonil ở Mexico City được vinh danh là người chiến thắng giải thưởng Estrella Damm Chefs Lựa chọn của các đồng nghiệp. Danh sách đầy đủ của thế giới 50 nhà hàng tốt nhất 2022Tại Pháp, Septime được xếp thứ 22, L hèArpège đứng thứ 31 và Le Clarence bước vào danh sách thẳng ở vị trí thứ 28. Hai nhà hàng ở Hoa Kỳ đã được đặt tên trong danh sách.Cả hai đều ở London, Ikyoi ở St. James và Câu lạc bộ đinh hương ở Shoreditch. Các mục mới vào danh sách bao gồm La Cime ở Osaka, Nhật Bản (số 41) và Sorn ở Bangkok (số 39), cũng như Jordnær ở Copenhagen (số 38).Nhà hàng tốt nhất ở Châu Phi vào năm 2022, Fyn (số 37), cùng với Mayta ở Peru (số 32), Le Clarence ở Pháp (số 28) và Nhà giả kim ở DeMark (số 18) cũng là những mục mới. Giải thưởng Climber cao nhất, được đến nhà hàng đã tăng nhiều điểm nhất trong bảng xếp hạng kể từ danh sách trước đó, đã đến Nobelhart & Schmutzig ở Đức (số 17). Trong khi đó, giải thưởng đầu bếp bánh ngọt hay nhất thế giới đã giành được bởi Rene Frank, từ Coda ở Berlin, và Giải thưởng Nghệ thuật Khách sạn, đã thuộc về Atomix ở thành phố New York.Giải thưởng Sommelier hay nhất thế giới, một giải thưởng hoàn toàn mới cho năm 2022, đã đến Josep Roca từ nhà hàng tốt nhất El Celler de Can Roca ở Tây Ban Nha. & NBSP; Món ăn từ Am Par Alexandre Mazzia ở Pháp. Philippe Vaures Santamaria/Tạp chí YamThế giới 50 nhà hàng tốt nhất 2022: 100-51 100. Cánh, Hồng Kông99.Đất de Sel, Megève, France98.Tantris, Munich, Đức97.Benu, San Francisco96.Maní, São Paulo95.Meta, Singapore94.Burnt kết thúc, Singapore93.Hertog Jan tại Sanctuary Sanctuary, Antwerp, Bỉ92.Giọng Ấn Độ, New Delhi91.Oriole, Chicago90.Wolfgat, Paternoster, Nam Phi89.Máximo Bistrot, Mexico City88.Mishiguene, Buenos Aires87.Orfali Bros Bistro, Dubai86.Mikla, Istanbul85.Raan Jay Fai, Bangkok84.Gimlet tại Cavendish House, Melbourne, Australia83.El Chato, Bogotá, Colombia82.Sézanne, Tokyo81.Brat, London80.Am Par Alexandre Mazzia, Marseille, France79.Estela, New York78.Lasai, Rio de Janeiro77.Bảng của Bruno Verjus, Paris76.Khu phố, Hồng Kông75.Samrub Samrub Thai, Bangkok74.Blue Hill tại Stone Barns, Pocantico Hills, New York73.Kol, London72.Atelier Crenn, San Francisco71.Mingles, Seoul, Hàn Quốc70.Zén, Singapore69.Cosme, New York68.Kjolle, Lima, Peru67.Evvai, São Paulo66.Sühring, Bangkok65.Le Du, Bangkok64.Fu He Hui, Thượng Hải, Trung Quốc63.Bàn đầu bếp tại Brooklyn Fare, New York62.Ernst, Berlin61.La Grenouillère, La Madelaine, Sous South Montreuil, France60.Rosetta, Mexico City59.Sazenka, Tokyo58.Alléno Paris au Pavillon Ledoyen, Paris57.Trèsind Studio, Dubai56.La Colombe, Cape Town55.Azurmendi, Larrabetzu, Tây Ban Nha54.Lyle's, London53.D.O.M., São Paulo52.SUD 777, Mexico City51.Alcalde, Guadalajara, Mexico Trong khi đó, một vài trong số các giải thưởng cá nhân cho năm 2022 được công bố trước đó bao gồm Giải thưởng Nhà hàng bền vững Flor de Caña, đã thuộc về Aponiente ở Cádiz, Tây Ban Nha.Đầu bếp Leonor Espinosa, ở vị trí lãnh đạo của Leo ở Bogotá, Colombia đã được vinh danh là nữ đầu bếp xuất sắc nhất thế giới, trong khi nhà hàng Am Par Alexandre Mazzia ở Marseille đã được trao giải thưởng American Express One để xem. Bài viết này ban đầu được xuất bản trên Condé Nast Traveller U.K. 5 nhà hàng hàng đầu trên thế giới là gì?50 nhà hàng tốt nhất thế giới.. Geranium (Copenhagen, Đan Mạch). Trung tâm (Lima, Peru) *Nhà hàng tốt nhất ở Nam Mỹ *. Disfrutar (Barcelona, Tây Ban Nha). Diverxo (Madrid, Tây Ban Nha). Pujol (Mexico City, Mexico) *Nhà hàng tốt nhất ở Bắc Mỹ *. Asador Etxebarri (Axpe, Tây Ban Nha). Một casa do porco (São Paulo, Brazil). Nhà hàng số 1 trên thế giới ở đâu?Nhà hàng tốt nhất trên thế giới là gì?Geranium ở Copenhagen được đặt tên là nhà hàng tốt nhất trên thế giới.Nhà hàng được khai trương vào năm 2007 và nằm trong một sân vận động bóng đá, được giám sát bởi đầu bếp Rasmus Kofoed và đã được trao tặng ba ngôi sao Michelin.
Nhà hàng phổ biến nhất thế giới 2022 là gì?Noma của Copenhagen đã nhượng lại danh hiệu nhà hàng tốt nhất trên thế giới cho đồng nghiệp nhà hàng Copenhagen Geranium.50 nhà hàng tốt nhất thế giới được vinh danh cho năm 2022 đã được công bố tại một buổi lễ ở London hôm nay, đăng quang Geranium của Đan Mạch là cơ sở ăn uống hàng đầu năm nay trên thế giới. cedes the title of best restaurant in the world to fellow Copenhagen restaurant Geranium. The World's 50 Best Restaurants honorees for 2022 were announced at a ceremony in London today, crowning Denmark's Geranium as this year's top dining establishment in the world.
Nhà hàng phổ biến nhất số 1 là gì?Top 250: Xếp hạng. |
