Show
 GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG CỦA CÂY CHÙM NGÂY Trước kia, chùm ngây vốn là cây mọc hoang ở nhiều nơi như Thanh Hóa, Ninh Thuận, Bình Thuận… Tuy nhiên, gần đây nhiều người rỉ tai nhau về giá trị dinh dưỡng cao của nó nên tìm mua để bổ sung vào thực đơn hàng ngày cho Mẹ và Bé. – Hàm lượng kali gấp 3-4 lần chuối. Chính bởi hàm lượng dinh dưỡng cao như vậy, nên việc sử dụng bột chùm ngây cũng cần phải tính toán thật hợp lý. Không nên dùng quá nhiều rau, bột chùm ngây bởi hàm lượng dưỡng chất cao có thể dẫn đến thừa canxi, vitamin C, gây những hậu quả xấu cho sức khỏe. NHU CẦU VITAMIN C VÀ CANXI MỖI NGÀY Với vitamin C: Nhu cầu trung bình của cơ thể là 50-100mg/ngày, nếu thiếu vitamin C thành mạch máu kém bền chắc, dễ chảy máu chân răng, giảm sức đề kháng. Nhưng không nên dùng quá 500mg/ngày để tránh tác hại do vitamin C liều cao gây nên. Nếu sử dụng vitamin C khoảng 1.000mg/ngày thường xuyên có thể dẫn đến: buồn nôn, tiêu chảy, tăng nguy cơ sỏi thận,… MỘT SỐ LƯU Ý KHI SỬ DỤNG BỘT CHÙM NGÂY Tránh ăn chùm ngây vào buổi tối để đảm bảo giấc ngủ của bạn vì chùm ngây gây mất ngủ. Phụ nữ có thai KHÔNG nên ăn chùm ngây: trong rau chùm ngây có alpha – sitosterol gây co cơ trơn tử cung và làm sẩy thai. Phụ nữ có thai giai đoạn đầu tuyệt đối không nên ăn rau chùm ngây để giữ an toàn cho thai nhi và mẹ.
BÉ ĂN DẶM CÓ DÙNG BỘT CHÙM NGÂY ĐƯỢC KHÔNG? Nhiều nghiên cứu khoa học cho thấy rau chùm ngây rất tốt cho các bé nhỏ, đặc biệt là bé đang trong thời kỳ ăn dặm. Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) và Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp Liên Hiệp Quốc (FAO) xem chùm ngây là giải pháp vượt trội cho các sản phụ thiếu sữa và trẻ em suy dinh dưỡng. Theo nghiên cứu, nếu ăn khoảng 20gr lá chùm ngây tươi thì trẻ có thể hấp thu được đến 90% canxi , 100% vitamin C, vitamin A, 15% vi khoáng sắt, 10% protein, vi khoáng đồng, và vitamin B. LIỀU LƯỢNG BỘT CHÙM NGÂY KHUYÊN DÙNG Riêng với các sản phụ đang cho con bú, chỉ cần dùng tốt nhất ½ thìa cà phê mỗi lần và tăng dần tới 1 muỗng canh (~15g) lên khi cơ thể đã quen dần là đủ bổ sung các loại vitamin cần thiết trong một ngày. Và nếu không có thời gian nấu các món ăn từ lá chùm ngây cho bé, bố mẹ có thể cho bé ăn bột chùm ngây. Chỉ cần cho ¼ muỗng bột chùm ngây mỗi lần vào các món ăn hàng ngày hoặc pha với nước cho trẻ uống, mỗi ngày dùng 1 thìa cà phê (6g) chia nhiều lần. Đặc biệt, đối với những bé không thích ăn rau, bố mẹ có thể bột chùm ngây có thể trộn chung trong cháo, bột cho bé ăn. HƯỚNG DẪN BẢO QUẢN Ngoài những lưu ý về liều lượng và cách sử dụng, để giữ được hàm lượng dưỡng chất trong bột chùm ngây thì việc bảo quản đúng cách cũng khá là quan trọng. Sản phẩm bột chùm ngây của DalatFOODIE được bảo quản trong hũ thủy tinh kín, làm giảm phần lớn phiền toài khi lưu trữ sản phẩm nên Ba Mẹ chỉ cần lưu ý những điểm sau:
Hy vọng bài viết có thể giải đáp thắc mắc của nhiều quý khách hàng về vấn đề bé ăn dặm có dùng bột chùm ngây được không? Bột chùm ngây rất tốt cho trẻ nhỏ, tuy nhiên, chúng ta cần chọn loại bột chùm ngây chất lượng thì mới đảm bảo an toàn cho sức khỏe các bé yêu. Xem thêm bài viết: Thực đơn ăn dặm cho bé của DalatFOODIE. Nguồn tham khảo bài viết: vinmec.com
Bột chùm ngây sấy lạnh Quảng Thanh được dùng thay thế cho rau chùm ngây tươi. Bột Chùm Ngây Quảng Thanh giữ nguyên vẹn những giá trị quý của lá chùm ngây tươi. Bột không pha trộn thêm bất kỳ thành phần phụ gia hóa học nào. Bột chùm ngây mang lại hiệu quả lớn trong chữa trị bệnh đái tháo đường, cao huyết áp, chứng táo bón, bệnh thiếu máu, viêm loét. I. GIỚI THIỆU VỀ BỘT CHÙM NGÂY QUẢNG THANH
II. CÔNG DỤNG SẢN PHẨMSản phẩm này được dùng thay thế cho rau chùm ngây tươi. Bột Chùm Ngây Quảng Thanh giữ nguyên vẹn những giá trị quý của lá chùm ngây tươi. Bột không pha trộn thêm bất kỳ thành phần phụ gia hóa học nào. III. HƯỚNG DẪN SỬ DỤNG BỘT CHÙM NGÂY QUẢNG THANHLấy 1/4 muỗng bột (khoảng 0.5g) trộn đều với 2 muỗng đường, sau đó thêm 200ml nước ở nhiệt độ thường. Khuấy đều và thưởng thức. – Lượng dùng: người lớn 2- 4g/ngày, trẻ em: 1- 2g/ngày. LƯU ÝDo rau chùm ngây có đặc thù nhiều chất dinh dưỡng và được chế biến công nghiệp sấy lạnh, nghiền mịn nguyên chất nên rất đậm đặc. Vì vậy nên dùng lượng rất ít chỉ khoảng 1/2 thìa cà phê nhỏ cho ly nước 200 ml ( hoặc các món canh, cháo, bột ăn dặm, sinh tố,..) IV. CÁC CÔNG THỨC PHA CHẾ BỘT CHÙM NGÂY1. Chùm ngây chanhNguyên liệu:
Cách làm: chỉ cần đánh đều các nguyên liệu cùng nước lọc và uống,thêm đá hoặc để ngăn mát tủ lạnh nếu muốn thích uống lạnh 2. Sinh tố bơ chùm ngâyNguyên liệu :
Cách làm : Cho 1/2 bơ vào máy xay sinh tố cho tiếp bột chùm ngây và làn lượt chanh,muối,mật mía,nước cốt dừa và 1/2 số bơ còn lại lên trên xay min rót ra ly bỏ tủ lạnh cho mát là được – Bảo quản:Nơi khô thoáng, tránh tác động của ánh sáng và nhiệt. Tốt nhất nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Khóa kín miệng túi sau khi sử dụng. Không nên sang chiết sản phẩm sang hũ nhựa hay lọ thủy tinh để giúp bột không bị biến chất, đảm bảo thời hạn sử dụng được lâu. *** KHUYẾN CÁO: KHÔNG DÙNG CHO PHỤ NỮ ĐANG MANG THAI HOẶC MUỐN MANG THAI – Số XNCB: 2127/2017/YTHCM-XNCB. Thông tin thêm về bột rau Quảng Thanh.– Nguyên liệu từ trang trại sinh học VietGAP – Cam kết KHÔNG sử dụng thuốc BVTV, thuốc diệt cỏ và thuốc kích thích – Bí quyết sử dụng công nghệ sấy lạnh tiệt trùng tiên tiến – Giữ nguyên vẹn hương vị gốc và màu sắc tự nhiên – Nói KHÔNG với phẩm màu và mọi hóa chất độc hại Thông tin thêm về cây chùm ngâyCây chùm ngây đã được biết đến từ 4000 năm nay, có xuất xứ từ vùng Nam Á, phổ biến ở các quốc gia như Ấn Độ và Tây Tạng (vùng Hy Mã Lạp Sơn). Nhờ vào các công trình nghiên cứu khoa học, người ta phát hiện ra những công dụng thần kỳ của cây chùm ngây. Chùm ngây có thành phần dinh dưỡng có giá trị cao có thể thay thế nhiều loại thực phẩm khác như cá, thịt, rau, củ, quả, hoa. Cây chùm ngây còn được dùng làm cây cứu đói cho một số quốc gia đang phát triển như Việt Nam (vùng Tây Bắc), Philippines và các nước Châu Phi. Lá của cây chùm ngây là bộ phận cung cấp hàm lượng dinh dưỡng cao nhất. Lá cây chùm ngây tươi sau khi hái cần được sử dụng trong vòng 12 giờ để tránh làm mất đi những dưỡng chất quý hiếm có trong chùm ngây. Ngày nay, chùm ngây được trải qua quy trình sấy công nghệ cao (hoặc sấy nhiệt thấp) và được bào chế thành dạng bột. Bột chùm ngây Quảng Thanh có thời hạn sử dụng cao và không mất đi những công dụng quý giá của lá chùm ngây tươi. II. LỢI ÍCH CỦA BỘT CHÙM NGÂYKhông ai phủ nhận giá trị mà bột chùm ngây mang lại, bởi chúng sở hữu những lợi ích vượt trội đối với thể chất và tinh thần của con người. Có thể kể đến một số lợi ích tiêu biểu dưới đây: Bổ sung dưỡng chấtBổ sung vitamin và nguồn dinh dưỡng thiết yếu, dồi dào, chống suy nhược cơ thể, chống còi xương. Món ăn làm từ bột chùm ngây giúp cải thiện giấc ngủ, giảm căng thẳng, lo âu. Tăng cường khả năng làm việc liên tục trong thời gian dài, tăng sức chịu đựng, giảm mệt mỏi về tinh thần và thể chất. Phù hợp cho các vận động viên thường xuyên vận động và người làm việc trí óc nhiều giờ hoặc lao lực. Trị bệnhBột chùm ngây mang lại hiệu quả lớn trong chữa trị bệnh đái tháo đường, cao huyết áp, chứng táo bón, bệnh thiếu máu, viêm loét. Trong chùm ngây có chứa nhiều hợp chất quý hiếm như: zeatin, quercetin, alpha-sitosterol, caffeoylquinic acid và kaempferol;…cùng hơn 90 chất dinh dưỡng tổng hợp. Liều lượng lớn các chất chống viêm nhiễm, các chất kháng sinh, kháng độc tố,….giúp ngăn ngừa và điều trị ung thư, u xơ tiền liệt tuyến, giúp ổn định huyết áp, hạ cholesterol, bảo vệ gan. – Phòng ngừa nhiều bệnh nguy hiểm: bệnh ung thư, tiểu đường, thiếu máu, còi xương; tim mạch; kinh phong; sưng tấy; viêm nhiễm; mỡ máu, đau dạ dày, ngừa thai; ung loét; lão hóa; suy nhược cơ thể; suy nhược thần kinh; trị chứng bất lực và tăng cường khả năng ham muốn tình dục. Chống lão hóaChống lão hóa mạnh mẽ: hợp chất zeatin chống lão hóa cực tốt chứa đựng trong lá cây chùm ngây cao gấp nhiều lần so với bất cứ loại cây nào;, do đó, bột chùm ngây được xem là “thần dược” giúp chị em phụ nữ gìn giữ nét xuân. III. CÁCH SỬ DỤNG BỘT CHÙM NGÂY HIỆU QUẢ
CÔNG NGHỆ SẤY LẠNH TIỆT TRÙNG HIỆN ĐẠI CỦA BỘT RAU QUẢNG THANHCông nghệ sấy lạnh (freeze drying)Sấy lạnh là một trong những công nghệ tiên tiến nhất hiện nay về chế biến thực phẩm sau thu hoạch. Công nghệ sử dụng nhiệt độ thấp làm khô sản phẩm ở trong buồng sấy nhiệt độ âm sâu để sản phẩm thoát hơi nước. Nguyên lý chủ đạo của quá trình sấy lạnh là buồng sấy được duy trì ở nhiệt độ 0-10°C, tạo ra sự chênh lệch nhiệt độ, áp suất bên trong và ngoài sản phẩm. Vào thời điểm đó, hơi nước trong sản phẩm bắt đầu bốc hơi và sản phẩm sẽ dần khô lại. Khi đến độ khô nhất định, sản phẩm sẽ được làm nguội và đóng gói bao bì. Nếu áp dụng đúng kỹ thuật thì sản phẩm sấy lạnh không có hiện tượng thấm dầu hay caramel hóa, đạt tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm của Việt Nam và các chỉ tiêu kỹ thuật, chất lượng ngang hàng Thái Lan và nhiều nước khác trên thế giới. Sản phẩm sấy lạnh giữ được hương vị tự nhiên, giữ được nguyên màu sắc, mùi vị, hạn chế tối đa thất thoát dinh dưỡng (khoảng 5%).
|
