Trong bối cảnh các cuộc thảo luận đang diễn ra về việc tăng mức lương tối thiểu liên bang ở Hoa Kỳ. S. từ $7. 25/giờ đến 15 đô la/giờ, các nhà điều hành nhà hàng đang bắt đầu suy nghĩ về cách họ sẽ điều chỉnh hoạt động kinh doanh của mình để phù hợp với mức lương tối thiểu của nhà hàng cao hơn Show
Tin tốt là một số tiểu bang ở Hoa Kỳ. S. (và các tỉnh ở Canada) đã tăng mức lương tối thiểu, tiền lương tối thiểu và tín dụng tiền boa trong vài năm qua. Các tiểu bang và tỉnh này chứng minh rằng có một số chiến lược trả lương mà bạn có thể áp dụng để đối phó với việc tăng lương tối thiểu mà không phải sa thải nhân viên hoặc ảnh hưởng đến dịch vụ khách hàng Trong bài viết này, chúng tôi sẽ cho bạn biết mọi thứ bạn cần biết về việc tăng lương tối thiểu cho nhà hàng và đối phó với việc tăng chi phí lao động, bao gồm
Chi phí tăng lương tối thiểu của một nhà hàngtrong U. S. , mức lương tối thiểu cho nhân viên nhà hàng là bao nhiêu? . S. mức lương tối thiểu theo giờ của liên bang là $7. 25/giờ và không thay đổi kể từ năm 2009 Nhưng tiền lương theo giờ ở các thành phố và tiểu bang tiếp tục tăng. Khi doanh nghiệp của bạn nằm trong khu vực bị ảnh hưởng, mức lương tối thiểu của liên bang sẽ thấp hơn mức lương của tiểu bang hoặc thành phố Mức lương tối thiểu của Hoa Kỳ cho năm 2023 theo tiểu bangĐây là U hiện tại. S. mức lương tối thiểu của tiểu bang cho năm 2023 và các mức tăng theo kế hoạch Alabama. $7. 25/giờ (không có luật lương tối thiểu của tiểu bang) alaska. $10. 85/giờ arizona. $13. 85/giờ Arkansas. $11. 00/giờ cho doanh nghiệp từ 4 nhân viên trở lên. california. $15. 00/giờ cho tất cả các nhà tuyển dụng Colorado. $13. 65/giờ bang Connecticut. $14. 00/giờ. Dự kiến tăng lên $15. 00/giờ vào ngày 1 tháng 6 năm 2023 Delaware. $11. 75/giờ Hoa Thịnh Đốn. C. $16. 10/giờ Florida. $11. 00/giờ. Dự kiến tăng $1 mỗi giờ mỗi năm cho đến khi đạt $15/giờ vào ngày 30 tháng 9 năm 2026 Gruzia. $7. 25/giờ ($5. 15/giờ đối với nhân viên không được FLSA bảo vệ) Hawai. $12. 00/giờ Idaho. $7. 25/giờ Illinois. $13. 00/giờ. Tỷ lệ này khác ở Chicago, nơi mức lương tối thiểu cho nhân viên không có tiền boa là 15 đô la. 40/giờ cho các doanh nghiệp lớn sử dụng từ 21 công nhân trở lên và $14. 50/giờ cho các doanh nghiệp nhỏ hơn Ấn Độ. $7. 25/giờ (đối với chủ sử dụng lao động từ 2 công nhân trở lên) Iowa. $7. 25/giờ Kansas. $7. 25/giờ Kentucky. $7. 25/giờ Lousiana. $7. 25/giờ (không có luật lương tối thiểu của tiểu bang) Maine. $13. 80/giờ maryland. $13. 25/giờ. Dự kiến tăng lên $14/giờ vào năm 2024 và $15/giờ vào năm 2025. Hạt Montgomery. cũng có luật lương tối thiểu của riêng mình Massachusetts. $15. 00/giờ và tỷ lệ dịch vụ (dành cho những người lao động cung cấp dịch vụ cho khách hàng và kiếm được hơn 20 đô la. 00 một tháng tiền boa) là $6. 75/giờ Michigan. $10. 10/giờ Minnesota. $10. 59/giờ dành cho các nhà tuyển dụng lớn có doanh thu hàng năm từ 500.000 đô la trở lên và 8 đô la. 63/giờ cho những người sử dụng lao động nhỏ có doanh thu hàng năm dưới 500.000 đô la Mississippi. $7. 25/giờ (không có luật lương tối thiểu của tiểu bang) Missouri. $12. 00/giờ Montana. $9. 95/giờ ($4. 00/giờ đối với người sử dụng lao động có tổng doanh thu hàng năm <$110.000 và không được FLSA đài thọ) Nebraska. $9. 00/giờ (đối với chủ sử dụng lao động từ 4 nhân viên trở lên) Nevada. $10. 50/giờ Mới Hampshire. $7. 25/giờ Áo mới. $14. 13/giờ. Kế hoạch tăng lên $15. 00/giờ vào ngày 1 tháng 1 năm 2024 Mexico mới. $12. 00/giờ Newyork. $14. 20/giờ cho toàn bộ tiểu bang New York (ngoại trừ NYC, Long Island và Westchester) Thành phố New York. $15. 00/giờ ($15. 00/giờ cho Long Island và Westchester) bắc Carolina. $7. 25/giờ Bắc Dakota. $7. 25/giờ Ohio. $10. 10/giờ cho nhân viên không có tiền boa và $5. 05 cho nhân viên có tiền boa bang Oklahoma. $7. 25/giờ ($2. 00/giờ nếu công ty có >10 nhân viên hoặc tổng doanh thu >$100.000) Oregon. $13. 50/giờ là mức tiêu chuẩn, $14. 75/giờ ở khu vực tàu điện ngầm Portland và 12 đô la. 50/giờ ở các quận ngoài đô thị bang Pennsylvania. $7. 25/giờ đảo Rhode. $13. 00/giờ. Dự kiến tăng lên $14. 00/giờ vào năm 2024 và $15. 00/giờ vào năm 2025 phía Nam Carolina. $7. 25/giờ (không có luật lương tối thiểu của tiểu bang) Nam Dakota. $10. 80/giờ Tennessee. $7. 25/giờ (không có luật lương tối thiểu của tiểu bang) Texas. $7. 25/giờ bang Utah. $7. 25/giờ bang Vermont. $13. 18/giờ (áp dụng cho chủ từ 2 nhân viên trở lên) Virginia. $12. 00/giờ (áp dụng cho chủ sử dụng lao động từ 4 lao động trở lên) Hoa Thịnh Đốn. $15. 74/giờ ($18. 69/giờ ở Seattle và $19. 06/giờ ở SeaTac) phia Tây Virginia. $8. 75/giờ (áp dụng cho người sử dụng lao động có từ 6 nhân viên trở lên tại một địa điểm) Wisconsin. $7. 25/giờ Wyoming. $5. 15/giờ. Tuy nhiên, người sử dụng lao động tuân theo Đạo luật Tiêu chuẩn Lao động Công bằng phải trả mức lương tối thiểu của Liên bang là 7 đô la. 25/giờ Thông tin này hiện tại kể từ tháng 1 năm 2023. Vui lòng truy cập trang web của DOL để biết U mới nhất. S. mức lương tối thiểu theo tiểu bang Mức lương tối thiểu của Canada cho năm 2023 theo tỉnhỞ Canada, mức lương tối thiểu cho nhân viên nhà hàng là bao nhiêu? . 55/giờ, chỉ áp dụng cho người lao động trong phạm vi quyền hạn của liên bang Dưới đây là mức lương tối thiểu hiện tại của Canada cho năm 2023 và các mức tăng theo kế hoạch Alberta. $15. 00/giờ British Columbia. $15. 65/giờ Manitoba. $13. 50/giờ. Kế hoạch tăng lên $14. 15/giờ ngày 1 tháng 4 năm 2023 New Brunswick. $13. 75/giờ Newfoundland & Labrador. $13. 70/giờ Vùng lãnh thổ Tây Bắc. $15. 20/giờ Nova Scotia. $13. 60/giờ. Kế hoạch tăng lên $14. 30/giờ ngày 1 tháng 4 năm 2023 Nunavut. $16. 00/giờ Ontario. $15. 50/giờ Đảo Hoàng tử Edward. $14. 50/giờ Québec. $14. 50/giờ Saskatchewan. $13. 00/giờ Yukon. $15. 70/giờ Thông tin này hiện tại kể từ tháng 1 năm 2023. Vui lòng truy cập trang web của Chính phủ Canada để biết mức lương tối thiểu hiện tại của Canada theo tỉnh  Mức lương tối thiểu tăng ảnh hưởng đến các nhà hàng và nhân viên như thế nào?Bạn có thể tự hỏi, việc tăng lương tối thiểu sẽ ảnh hưởng đến các nhà hàng như thế nào? . Tăng lương tối thiểu cho nhân viên nhà hàng sẽ dẫn đến tăng các chi phí này, điều này sẽ khiến lợi nhuận bị thu hẹp trong ngắn hạn. Và bạn càng có nhiều nhân viên, bạn sẽ càng cảm thấy đau đầu hơn Ngoài việc tăng chi phí lao động theo luật định của chính phủ, bạn cũng có thể cần phải tăng lương hoặc tăng lương cho toàn bộ nhóm của mình để bạn có thể duy trì khoảng cách lương công bằng giữa nhân viên có kinh nghiệm hơn và nhân viên của bạn đang nhận mức lương tối thiểu. Bạn cũng sẽ cần điều chỉnh bảng lương để đóng góp nhiều hơn cho bảo hiểm trách nhiệm và bồi thường cho người lao động Ngoài việc tăng lương tối thiểu, bạn cũng cần phải chú ý đến luật lập lịch dự đoán, điều này ảnh hưởng đến cách bạn lên lịch cho nhân viên của mình Hy vọng rằng, những hiểu biết này trả lời câu hỏi. Việc tăng lương tối thiểu sẽ ảnh hưởng đến các nhà hàng như thế nào? . tăng lương tối thiểu sẽ ảnh hưởng đến doanh nghiệp của bạn ngay lập tức Thách thức của bạn là tìm ra cách đối phó với nó Giảm lợi nhuận không cần phải là câu chuyện dài hạn của bạn nếu bạn thích nghi, tìm cách giảm chi phí và hợp lý hóa hoạt động của mình. Dưới đây là sáu cách để đối phó với việc tăng lương tối thiểu cho nhân viên nhà hàng Làm thế nào tôi có thể đối phó với mức lương tối thiểu tăng và chi phí lao động cao hơn cho nhân viên?Để chống lại việc tăng lương theo giờ của nhà hàng, nhiều chủ nhà hàng thường làm một trong hai điều sau:
Nếu bạn sử dụng những chiến thuật này, bạn có nguy cơ đuổi khách hàng đi và mất đi đội ngũ nhân viên chất lượng – điều không lý tưởng trong một ngành cạnh tranh như ngành nhà hàng Nhưng nếu tăng giá và sa thải nhân viên không phải là giải pháp tốt nhất, thì đó là gì? Dưới đây là sáu chiến lược thiết thực mà bạn có thể sử dụng ngay bây giờ để giúp bạn đối phó với mức lương tối thiểu ngày càng tăng và giữ cho chi phí trả lương ở mức thấp 6 chiến lược đối phó với việc tăng lương tối thiểu1. Tạo chiến lược giá thông minhMặc dù tăng giá đột ngột không phải là một ý tưởng hay, nhưng bạn có thể tăng giá một cách thận trọng với cách tiếp cận phù hợp. Lập kế hoạch tăng giá theo dữ liệu bán hàng POS của bạn bằng cách phân tích
Khi bạn phân tích dữ liệu bán hàng cùng với chi phí hàng tồn kho của mình, bạn chỉ có thể tăng giá cho các mặt hàng có số lượng lớn, lợi nhuận cao. Ví dụ, cà phê và nước ngọt bán với khối lượng lớn hơn và lãi cao hơn, nhưng việc tăng giá thực đơn cũng sẽ giảm bớt gánh nặng cho túi tiền của khách hàng Định giá theo cấp độ cũng là một lựa chọn tuyệt vời. Đặt giá theo cấp cho phép bạn tính cho khách hàng các mức giá khác nhau cho các tùy chọn khác nhau. Ví dụ: bạn có thể có những khách hàng đặt bữa ăn mang đi và những người khác muốn trải nghiệm ăn uống tại chỗ. Với định giá theo cấp độ, bạn sẽ tính phí khách hàng mang đi ít hơn và cung cấp cho họ khẩu phần ăn nhỏ hơn David Kostman, chủ sở hữu Nanoosh Địa Trung Hải Hummus Bars and Counters ở New York, tính phí ít hơn 10% -13% cho những người đặt hàng để đi. Mặc dù anh ấy thừa nhận rằng kết quả rất khó định lượng, nhưng chiến lược của anh ấy đã giúp tăng cường hoạt động kinh doanh mang đi và mang lại nguồn doanh thu bổ sung cho nhà hàng của anh ấy 2. Cắt giảm nhân viên thời vụ của bạnBạn biết rằng những thời điểm nhất định trong năm bận rộn hơn những thời điểm khác. các ngày lễ, mùa hè và các lễ hội hoặc sự kiện liên quan đến thành phố. Nếu bạn đã quen với việc thuê thêm nhân viên thời vụ trong những khoảng thời gian này, bạn có thể muốn thay đổi cách tiếp cận của mình và yêu cầu nhân viên thường xuyên của bạn làm việc theo ca nhiều hơn trong mùa bận rộn Nếu bạn không biết liệu mình có đủ khả năng trả lương trong thời gian bận rộn hay không, hãy phân tích doanh số trước đây của bạn cho những thời điểm này và so sánh doanh số bán hàng với báo cáo lao động của bạn. Và nếu bạn không có quyền truy cập nhanh vào các báo cáo lao động và bán hàng, thì bây giờ là lúc để đầu tư vào công nghệ sẽ cung cấp cho bạn khả năng hiển thị mà bạn cần để tồn tại lâu dài 3. Đầu tư vào công nghệ phù hợpPOS của bạn phải là trung tâm tiết kiệm tiền của bạn. Với dữ liệu và phân tích POS cũng như ki-ốt tự đặt hàng, bạn có thể cung cấp cho doanh nghiệp của mình những công cụ cần thiết để đối phó với mức lương theo giờ của nhà hàng đang tăng cao Báo cáo Lao động POSBạn có thể hạ gục một số trái cây treo thấp chỉ bằng cách xem xét các báo cáo và phân tích lao động của mình. Các chủ nhà hàng không sử dụng dữ liệu để đưa ra quyết định lên lịch đang bỏ lỡ một số hiệu quả có thể giúp họ tiết kiệm đáng kể chi phí tiền lương Kiểm tra báo cáo lao động của bạn thường xuyên theo mùa, ngày lễ, thời gian trong ngày, v.v. để đảm bảo bạn sắp xếp chính xác số lượng nhân viên khi bạn cần – chứ không phải khi bạn không cần. Bạn có thể đã dự tính quá mức nhu cầu nhân sự của mình trong sự kiện Superbowl năm ngoái và báo cáo lao động của bạn từ thời điểm đó có thể nhắc nhở bạn không nên lên lịch cho nhiều nhân viên pha chế trong năm nay – một động thái tiết kiệm được khoản tiền lương lớn. Một số hệ thống POS tích hợp phần mềm lập lịch làm việc của nhân viên để giúp bạn thực hiện quy trình này dễ dàng hơn rất nhiều Bạn cũng có thể tiết kiệm tiền lương theo những cách nhỏ hơn sẽ tăng dần theo thời gian, chẳng hạn như cắt giảm số lượng nhân viên mà bạn sắp xếp ở mức 5. 00 giờ tối, khi mọi người mới bắt đầu ăn tối và chỉ gọi đồ uống. Lên lịch cho phần lớn nhân viên của bạn ăn tối chỉ một giờ sau đó có thể tiết kiệm chi phí lao động trong thời gian dài 4. Giảm số giờ hoạt động của bạnNếu bạn thực sự cảm thấy chi phí lao động tăng lên, bạn có thể cân nhắc cắt giảm thời gian làm việc khi bạn không quá bận rộn. Bạn sẽ cắt giảm chi phí lao động và các chi phí vận hành khác, đồng thời bạn sẽ có thể dành nhiều thời gian và năng lượng hơn cho những giai đoạn cao điểm khi bạn cần phải dẫn đầu trò chơi của mình 5. Hoàn thiện thiết kế menu của bạn với tâm lý họcBạn đã bao giờ để ý cách các cửa hàng tạp hóa trưng bày sản phẩm của họ chưa? . Và vì lý do chính đáng. đây là những mặt hàng có lợi nhuận cao mà chủ cửa hàng muốn bạn mua Bạn có thể và nên làm tương tự với thực đơn của mình. Đặt các mặt hàng có lợi nhuận cao ở nơi chúng dễ thấy nhất đối với khách hàng. Nhưng chính xác thì đâu là nơi tốt nhất để đặt chúng? Theo Aaron Allen – nhà tư vấn nhà hàng toàn cầu và chuyên gia về tâm lý thiết kế thực đơn – khi nhìn vào thực đơn, mắt chúng ta sẽ nhìn vào giữa trước, sau đó đến trên cùng bên phải và cuối cùng là trên cùng bên trái. Đây được gọi là Tam giác vàng và bạn nên đặt bữa ăn có tỷ suất lợi nhuận cao nhất ở đó Nhưng hoàn thiện thực đơn của bạn không chỉ là đặt các món trong thực đơn vào đúng vị trí. Tâm lý của thiết kế bao gồm lựa chọn màu sắc, cách kể chuyện, sử dụng nét hoài cổ, mô tả thông minh, món mồi nhử và số lượng tùy chọn Món mồi nhử là những món đắt tiền được đặt ở đầu thực đơn để thực khách cảm nhận những món khác đáng đồng tiền hơn 6. Tập trung vào việc giữ chân nhân viên hiện tạiKhông có gì bí mật khi tỷ lệ thay thế nhân viên nhà hàng trong ngành nhà hàng cao. Trên thực tế, Báo cáo tình trạng nhà hàng năm 2022 của TouchBistro cho thấy tỷ lệ thay thế nhân viên trung bình hiện ở mức 23% và chi phí trung bình để đào tạo một nhân viên mới ở mức khổng lồ 3.178 đô la Nhưng đây là điều. giữ chân nhân viên là một trong những cách tốt nhất để giảm chi phí lao động trong thời gian dài – đặc biệt là trong bối cảnh mức lương tối thiểu của nhà hàng tăng. Nếu bạn đầu tư và chăm sóc nhóm hiện tại của mình, họ sẽ hạnh phúc hơn, làm việc chăm chỉ hơn, cung cấp dịch vụ khách hàng tốt hơn, nhận tiền boa tốt hơn và quan tâm đến bạn cũng như lợi nhuận của bạn Nhưng bạn có thể làm gì để giữ cho nhân viên của bạn hạnh phúc? Đào tạo thích hợpĐối với những nhân viên mới, bạn có thể tin vào phương pháp “làm bẩn tay. ” Bạn đào tạo nhân viên nhanh chóng và sau đó để họ nhảy xuống vực sâu. Nhưng những sai lầm có thể – và làm – xảy ra, điều này có thể khiến bạn mất tiền Thay vào đó, hãy đảm bảo bao phủ căn cứ của bạn ngay từ đầu
Sổ tay nhân viên của bạn là điểm tham khảo của bạn cho nhân viên. Nó cung cấp cho nhân viên tất cả thông tin họ cần về cách mọi thứ hoạt động trong nhà hàng của bạn, kể từ ngày họ bắt đầu – điều này sẽ giúp doanh nghiệp của bạn tránh khỏi sai sót của con người mà nếu không thì bạn có thể tiêu tốn rất nhiều tiền mặt Ghi nhận và Khen thưởng Nhân viênNhân viên nhà hàng của bạn sẽ có nhiều khả năng ở lại nếu bạn công nhận họ vì sự chăm chỉ và xuất sắc của họ. Và, nếu bạn thưởng cho họ vì sự xuất sắc của họ, họ sẽ lặp lại hành vi xuất sắc của họ. Qua. Và kết thúc. Và kết thúc. Lại Đối với bạn, điều này có nghĩa là trải nghiệm khách hàng tốt hơn và nhiều lợi nhuận hơn. Đối với nhân viên của bạn, điều này có nghĩa là có thể thực hiện công việc tốt hơn và kiếm được nhiều tiền boa hơn Nhưng làm thế nào để bạn công nhận và khen thưởng sự xuất sắc như vậy?
Nếu bạn thưởng cho nhân viên có hiệu suất cao nhất bằng các chương trình khuyến mãi, bạn sẽ tăng động lực cho họ vì họ có thể nhìn thấy tương lai với nhà hàng của bạn. Xác định nhân viên hàng đầu của bạn bằng cách
Không có gì thưởng cho nhân viên hơn là sự thăng tiến trong nghề nghiệp – và bạn sẽ tạo ra một số lòng trung thành thực sự trong quá trình này Mức lương tối thiểu ở California 2023 cho nhân viên nhà hàng là bao nhiêu?Câu chuyện về luật lương tối thiểu của California thường được kể như một câu chuyện về sự tiến bộ. Kể từ ngày 1 tháng 1 năm 2023, tiểu bang giữ mức lương tối thiểu cao thứ ba trong cả nước. Tất cả nhân viên, kể cả những người lao động được boa mà hầu hết các tiểu bang loại trừ, kiếm được 15 đô la. 50 mỗi giờ tại đây.
Mức lương tối thiểu cho người phục vụ ở California 2023 là bao nhiêu?Ở California, mức lương tối thiểu cho người phục vụ vào năm 2023 là 15 đô la. 50 mỗi giờ . Ở một số thành phố và quận, mức lương tối thiểu cao hơn.
mức lương tối thiểu trong một nhà hàng ở California là gì?Mức lương tối thiểu ở California
. $12 một giờ cho hãng sở có tối đa 25 nhân viên. $13 cho các công ty có từ 26 công nhân trở lên
Tỷ lệ hàng giờ mới cho năm 2023 ở California là bao nhiêu?15 tháng 6 năm 2022. Mức lương tối thiểu của California sẽ tăng trở lại vào tháng 1 năm 2023 – lên $15. 50 cho tất cả người sử dụng lao động ở mọi quy mô do lạm phát. Nhưng hơn 30 thành phố hoặc quận của California có các sắc lệnh riêng của địa phương quy định mức lương tối thiểu thậm chí còn cao hơn và với các mức tăng có hiệu lực vào mỗi tháng Giêng hoặc tháng Bảy. |
