Nguyên liệu Show
Không chỉ dùng để ăn tươi mà các món ngon sử dụng trái lêkima còn đem lại một màu sắc rất tươi tắn và những hương vị đặc biệt khi thưởng thức.  Các bước thực hiện Lêkima gọt vỏ ngoài, bỏ hột, dùng muỗng múc lấy thịt cho vào tô, tán nhuyễn. Trứng cho vào chén, cho vào 1 muỗng canh đường, đánh tan. Cho bột gạo, bột nổi vào tô lớn, đổ nước cơm rượu, nước cốt dừa và lêkima đã tán nhuyễn vào, khuấy đều rồi từ từ chế trứng và đường đã đánh tan vào, trộn đều. Cho một chút nước vào hỗn hợp trong tô, nhồi kĩ khoảng 10 phút rồi dùng khăn sạch đậy lại, đem ủ khoảng 1 giờ. Tráng một lớp dầu ăn trong khuôn, làm nóng nồi hấp rồi đổ bánh vào khuôn, cho khuôn vào hấp khoảng 15 phút đến khi bánh nở bung là được.
Công dụng của quả trứng gà thì rất nhiều, ngoài việc là một cây ăn quả thì nó còn có tác dụng làm thức ăn và lương thực, quả Lêkima còn được chế biến thành các món ăn rất ngon và bắt mắt. Đang xem: Cách làm bột lê ki ma Bánh bò quả trứng gà (Lêkima)Bánh bò làm từ quả trứng gà – Ảnh minh họa: Internet Nguyên liệu250 gr Lê ki ma 300 gr bột gạo250 ml nước cốt dừa150 gr đường1 quả trứng gà3 muỗng cà phê bột nổi3 muỗng canh nước cơm rượuDầu ăn, khuôn hấp bánh. Cách làm Bước 1: Lêkima gọt vỏ ngoài, bỏ hột, dùng muỗng múc lấy thịt cho vào tô, tán nhuyễn. Trứng cho vào chén, cho vào 1 muỗng canh đường, đánh tan.Bước 2: Cho bột gạo, bột nổi vào tô lớn, đổ nước cơm rượu, nước cốt dừa và lê-ki-ma đã tán nhuyễn vào, khuấy đều rồi từ từ chế trứng và đường đã đánh tan vào, trộn đều.Bước 3: Cho một chút nước vào hỗn hợp trong tô, nhồi kỹ khoảng 10 phút rồi dùng khăn sạch đậy lại, đem ủ khoảng 1 giờ.Bước 4: Tráng một lớp dầu ăn trong khuôn, làm nóng nồi hấp rồi đổ bánh vào khuôn, cho khuôn vào hấp khoảng 15 phút đến khi bánh nở bung là được. Sinh tố quả trứng gàSinh tố Lêkima thơm ngon – Ảnh minh họa: Internet Nguyên liệu1 trái Lêkima 300g1 hộp sữa chua120ml sữa tươi Cách làm Bước 1: Chọn trái Lêkima phải thật chín thì bạn làm sinh tố mới ngon, vì Lêkima nếu chưa chín thì ăn sẽ chát.Bước 2: Lêkima lột bỏ vỏ, thái thành miếng.Bước 3: Bỏ tất cả nguyên liệu Lêkima, sữa tươi, sữa chua vào máy xay và xay nhuyễn. Xem thêm: Cách Nấu Trùng Trục Ngon Ngọt, Dân Dã, Cách Nấu Món Canh Trùng Trục Cho Ngày Nắng Nóng Để sinh tố vào trong ngăn mát tủ lạnh chờ lạnh và thưởng thức. Hoặc có thể cho đá vào trực tiếp xay nhuyễn cùng. Chè nếp sen từ trái LêkimaChè nếp sen từ trái Lêkima – Ảnh minh họa: Internet Nguyên liệu Bột nếp: 200 grHạt sen tươi: 200 grQuả lê-ki-ma: 03 quả chínĐường phèn: 200 grĐường phèn: 800 mlBột bắp: 3 muỗngMuối: 1/2 muỗngNước cốt dừa: 04 muỗngVani: 01 ống Cách làm Lấy 800ml nước nấu cùng 200gr đường phèn cho tan.Bột nếp đổ ra tô sau đó nhồi cùng nước đường phèn nấu tan(nước còn ấm), thêm ½ muỗng café muối tiếp tục nhào cho đều.Hạt sen rửa sạch lấy hết tâm sen, luộc vừa chín tới sau đó đẻ ráo, rồi cà nát hạt sen.Qủa lê-ki-ma bỏ vỏ,hạt lấy ruột chín xay nhuyễn ½ rồi quậy tan,đều cùng phần nước đường đã nấu sau cùng khi ăn xuống vani,bột bắp cho sánh là được .( Còn lại ½ để làm nhân bánh nếp).Chia bột đã nhào đều ra thành từng phần tiếp tục cho nhân qủa lê-ki-ma vào giữa rồi vo tròn đều lại,mang luộc chín trong nước xôi,khi bánh đã chín nổi lên vớt ra cho ráo nước rồi lăn qua hạt sen đã cà nát,trình bày ra dĩa sau cùng đổ phần nước đường-lêkima đã xuống bột bắp trang trí là dùng được. Xem thêm: Mua Nước Tăng Lực Hổ Vấn – Review Nước Tăng Lực Hổ Vằn Bí quyết chế biến – lưu ý:Quả lêkima nấu món chè này phải chọn những trái chín cây, hạt sen phải lấy tâm sen ra cho khỏi bị đắng, sen không bị sượng.
Một túi bột quả nhỏ xíu 227 gam có giá bán trên ở nước ngoài tận 15 USD, tức hơn 300 ngàn. Với mức giá này tính ra khoảng 1,5 triệu đồng cho mỗi kg. Xem ra loại quả Việt mình coi thường lại có giá khủng khiếp ghê. Đang xem: Cách làm bột lêkima 1. Loại quả dại mọc ỏ quê Loại quả này gắn liền tuổi thơ nhiều người, nhưng cũng có người bản chất là con dân Việt Nam nhưng chưa được lần nào thử. Nó trồng khá dễ, ở quê đa phần tự mọc, mọc dại chứ ít ai trồng. Rất dễ sống, chẳng mấy khi ăn và người ta chỉ hay nhặt những quả rụng về để chơi. Vậy mà không ngờ người nước ngoài lại quý các mẹ ạ. Ở châu Âu, Mỹ, người ta bán giá cao lắm. Lêkima -Trái này ở quê người bán bảo giá 25.000 đồng một kg, còn bị chê đắt rồi trả giá 20.000 đồng để “ăn cho vui đỡ nhớ quê chứ chẳng thèm”. Nhưng do chưa có công nghệ chế biến, nhất là chế biến tại gia đình, và cũng chẳng có vị ngon độc đáo nên loại cây này không ai quan tâm, có chỗ còn chặt phá để thay bằng cây khác. 2. Món hàng châu Âu săn lùng với giá khủng Tại châu Âu mỗi ngày sẽ xuất hiện vài bài báo không hạt này thì quả nọ cực kỳ tốt cho sức khỏe và đang nổi lên hiện nay quả cọ asai từ Nam Mỹ với mức giá khoảng 4,3 triệu đồng mỗi kg. Quinoa, Chia, Cùi dừa, quả Lekima, Macca, rong biển, kombucha… đang là những siêu thực phẩm được người dân phương Tây tìm kiếm. Những siêu thực phẩm này được mô tả chứa nhiều chất chống oxy hóa, chất xơ, vitamin, nguyên tố vi lượng, thậm chí giúp giảm béo, chống ung thư. Với người Việt Nam, quả Lekima hay còn gọi là trứng gà thường ít người ăn thậm chí để rụng đầy vườn nhưng hiện giá bán trên Amazon hay các website khác cho một túi bột 227 gam là 15 USD. Với mức giá này tính ra khoảng 1,5 triệu đồng cho mỗi kg. Lời quảng cáo trên bao bì sản phẩm có ghi loại bột này chứa chất chống oxy hoá, vitamin B1, B2, C, Sợi và Canxi. Ngoài ra đây còn là loại quả xuất xứ từ Peru và được xem là vàng của người Inca. Các nhà sản xuất và nhà tiếp thị thị trường này thậm chí còn có những chiến dịch marketing nhằm tăng giá trị cho sản phẩm của họ. Một số hình ảnh sản phẩm Lekima được bán với giá khá cao mà search google có thể nhận thấy: 3. Đâu mới là giá trị thực của quả Lekima? Đây cũng là câu trả lời cho vì sao người Việt chê nhưng lại là món có giá trị trong mắt người nước ngoài mà người Việt cần suy ngẫm: _ Loại cây tốt, dễ trồng: Cây Lêkima (trứng gà) có tên khoa học là Lucuma Mamosa Gaertn, thuộc họ Hồng Xiêm, có nguồn gốc vùng nhiệt đới châu Mỹ, được di thực và trồng nhiều ở miền Nam Việt Nam, sau đó lan dần ra miền Trung và miền Bắc Cây Lêkima là một cây ăn quả có giá trị dinh dưỡng cao, đồng thời là cây có lá xanh quanh năm, có năng suất cao, thích hợp với nhiều vùng đồi núi. Loại cây này không kén đất và có thể trồng xen với một số loài khác như sầu riêng, măng cụt, cam… _Giá trị dinh dưỡng: Phần thịt quả, Lêkima có nhiều caroten (9,2%), bê ta – caroten (4,3%), protein (6,4%), chất béo (2,4%), năng lượng trung bình trong 100 gam là 367,85 Kcalo. (Tính theo 100 gam bột khô, độ ẩm 5%). Xem thêm: Cách Làm Bánh Rán Doremon Không Cần Bột Nở, Bánh Rán Dorayaki Không Cần Bột Nở Và Trứng Ngoài ra, trong thịt quả còn chứa nhiều vitamin PP, C và các thành phần khoáng như kali, can xi, phốt pho, mê giê, kẽm, măng gan,… Hàm lượng caroten trong thịt quả lekima tương tự như gấc, cao hơn cà rốt, cà chua, đu đủ chín, bí đỏ… Về protein, lipit (chất béo), cao hơn nhiều lần các loại cây trong nhóm cây ăn quả; hàm lượng nước thấp, thuận lợi cho kỹ nghệ thu hồi phần thịt quả. _Chế biến thành dược phẩm: Người ta có thể chế biến bột quả Lêkima để bổ sung caroten cho trẻ em, người có tuổi, làm phẩm màu thực phẩm… có thể thu hồi được 33,2% bột. Việt Nam cũng từng nghiên cứu và kiến nghị bảo vệ loại quả này với phần hạt quả, thành phần chủ yếu là hydratcarbon, lipit và proteein, cũng có thể sử dụng trong công nghệ chế biến thực phẩm, ví dụ như từ hạt Lêkima có thể chế biến các loại bánh kẹo, Lêkima cacao, tinh bột công nghệ… _ Về giá trị thưởng thức: Tắp vào lề đường Điện Biên Phủ mua 3 kg lêkima, bà Nguyễn Thị Cẩm (quận Bình Thạnh, TP HCM) cho biết, trái này ăn rất ngon và bổ nên hàng tuần bà mua về để ăn hoặc xay sinh tố cho cả nhà. “Món này dễ làm lắm, tôi còn cho thêm cơm dừa nạo, sữa tươi và yaourt để có ly sinh tố vàng cam rất đẹp, vừa thơm ngon mà bổ nữa”. _Giá trị kinh tế: Bà Trang Thị Duyên ở xã Hòa An, huyện Phụng Hiệp (Hậu Giang) có 1 ha lêkima được trồng cách nay 14 năm cho biết, lêkima trồng hột khoảng 10 năm mới cho trái, còn trồng ghép khoảng 4 – 5 năm. Nói về kinh nghiệm trồng, bà Duyên chia sẻ, với việc trồng 1 ha lêkima, cứ 7 ngày thu hoạch một lần, sản lượng đạt 200 đến 600 kg/lần, lúc nhiều lên đến cả tấn. Lêkima loại 1 được bán với giá 20.000 đồng/kg, loại 2 giá 10.000 đồng/kg. Mỗi năm, trừ chi phí, loại quả này cũng cho thu nhập khoảng trên 300 triệu đồng. Mùa thu hoạch rộ bắt đầu từ th.á.n.g 4 đến th.á.n.g 8 (âm lịch). Từ khi cây ra hoa đến thu hoạch khoảng 3 th.á.n.g. Mỗi cây cho từ 100 đến 300 kg/năm. Xem thêm: Siêu Tiết Kiệm Với 3 Cách Làm Kệ Để Giày Đơn Giản Con Gái Cũng Làm Được => Thời gian trước, do chưa có công nghệ chế biến, nhất là chế biến tại gia đình nên loại cây này đang bị chặt phá để thay bằng cây khác. Hy vọng sau khi biết những công dụng, giá trị đích thực của loại quả này thì người Việt nên tận dụng hơn. Cũng giống như tầm bóp, loại quả ấy ở Việt Nam ai cũng coi như quả dại mà Nhật Bản lại biến trở thành món hàng “cực phẩm” được đóng gói theo trọng lượng 100gr và được bán với giá 338 yên, tương đương khoảng 70.000 đồng. Thì lekima cũng là 1 trong số những món khác đáng quý như thế. Có chăng nên bớt sính ngoại các món trái cây, thực phẩm, hàng hóa đắt tiền để tận phát triển và hưởng những món “rẻ nhưng tốt của chính nhà vườn Việt Nam” hơn rồi. Hiện đó giờ quả này không đắt, tương lai mong là nó có giá hơn. Mong có nhiều người biết tận dụng để giàu, người tiêu dùng biết dùng để tiết kiệm khỏi phung phí mua những món chạy theo thị hiếu, dinh dưỡng không bằng mà đắt hàng chục lần. : Hé lộ những tác dụng của trái lê ki ma mà bạn không thể bỏ qua http://www.redbullrealadventure.com/video/wp-content/uploads/sites/43/2017/09/b8LPpF1ozq-480×270.jpg Ở Việt Nam chỉ là quả dại, đưa sang Nhật Bản bán 700.000 đồng/kg Sự thật về cherry, mâm xôi, nhót Nhật,… giá siêu đắt đỏ ở Việt Nam có thể khiến bạn sốc 3 ngày liền Sự thật đằng sau những món rẻ bèo Việt lại 'đắt như vàng' khi xuất sang Nhật |
