Cá bơn, hay còn gọi là cá thờn bơn, ít xuất hiện trên thị trường Việt Nam, có vị dịu ngọt và hơi béo béo như bơ,đặc biệt không có xương dăm. Với những người không thịt tách xương cá thì đây là một món cá hoàn hảo!
 Nguyên liệu: - 1 con cá bơn - Gừng, hành, ớt, rượu ướp, muối, nước tương hấp cá. Cách làm: - Chuẩn bị sẵn nguyên liệu - Thái lát gừng, ớt thái sợi, hành thái đoạn - Xử lý bề mặt cá rồi rửa sạch, lấy dao cứa hai bên như hình, sau đó chia gừng và hành làm 2 phần: 1 phần nhét vào trong bụng cá, 1 phần để lên trên mình cá. Rắc đều rượu và muối lên mình cá rồi cho vào nồi hấp 15 phút. Cá chín, bày ra đĩa - Làm nóng chảo dầu, cho hành, ớt trên mình cá vào phi thơm rồi đổ lại lên mình cá. Rưới nước tương hấp cá lên là có thể thưởng thức. Thưởng thức thôi! Mách bạn: - Phải xử lý phần bụng , nội tạng cá thật sạch nếu không sẽ bị tanh. - Cứa nhiều vết ngang dọc trên mình cá để gia vị ngấm đều. Mời các bạn đồng hành cùng báo Dân Việt trên mạng xã hội Facebook để nhanh chóng cập nhật những tin tức mới và chính xác nhất.
Cá biển hấp là món ăn quen thuộc được nhiều người ưa chuộng đặc biệt với dân miền Trung. Tuy nhiên, nếu thực hiện không đúng cách thì món cá hấp của bạn sẽ có mùi tanh, ăn không ngon miệng. Bài viết chia sẻ mẹo hấp cá biển biển ngon, hấp dẫn, cụ thể là món cá nục hấp. Bạn đang xem: Cách hấp cá biển ngon Cá nục hấp cuốn bánh tráng ăn kèm rau sống là món ăn dân dã, chiếm được cảm tình của nhiều người khi thưởng thức qua dù chỉ một lần. Cá hấp này có vị ngọt tự nhiên khi ăn cùng các loại rau thơm tạo nên hương vị ngon rất riêng. Hơn hết, món cá hấp này thích hợp với tất cả các mùa trong năm. Vì vậy, bạn có thể chế biến và thưởng thức bất cứ lúc nào mình thích. Mẹo hấp cá biển ngon Nội Dung Bài Viết Nguyên liệuCá nục tươiNước mắm ngon2 trái cà chua1 gói bánh tráng1 củ tỏi1 củ hành tím1 thìa tiêu xay2 trái ớt tươi1 nhánh gừngCác loại gia vị cần thiết: Muối, đường, hạt nêmCác loại rau ăn kèm: rau thơm, xà lách, rau muống…Cách thực hiệnCách làm cá nục ngon Bước 1: Đầu tiên, bạn sơ chế cá nục mua về, loại bỏ phần nội tạng, cắt bỏ mang cá rồi rửa sạch bằng nước muối pha loãng. Bước 2: Sau đó, bạn bóc vỏ hành, tỏi, rửa sạch và băm nhỏ để trong bát. Cà chua rửa sạch bằng nước muối pha loãng và thái hình múi cau. Với gừng, bạn cạo sạch vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn. Bước 3: Tiến hành ướp cá bằng ½ muỗng cà phê muối, 2 muỗng nước mắm ngon, 1 muỗng đường, 2 quả ớt tươi cắt thành từng lát mỏng, ½ muỗng hạt tiêu xay, ½ muỗng hành, tỏi băm nhuyễn và cà chua thái múi cau lên trên. Ướp cá trong vòng khoảng 30 phút để cá ngấm gia vị và món ăn thêm phần đậm đà. Bước 4: Tiếp theo, bạn xếp cá vào xửng và cho vào nồi hấp. Thông thường, bạn chỉ cần hấp khoảng 15 phút là cá chín. Bước 5: Kế đó, bạn pha nước chấm cá hấp theo công thức: 1 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng nước lọc, 2 thìa nhỏ đường, 2 muỗng nước cốt chanh + 1 thìa nhỏ tỏi băm + gừng băm nhuyễn vào bát, dùng thìa khuấy đều để các gia vị tan. Xem thêm: Cách Chế Biến Cá Bống Tượng Làm Món Gì Ngon? Giá Bao Nhiêu Tiền 1Kg? Mua Ở Đâu Bước 6: Sau đó, bạn nhặt bỏ lá úa vàng, gốc rễ của các loại rau ăn kèm. Rửa sạch bằng nước muối pha loãng, để trên rổ cho thật ráo nước. Mẹo chế biến món cá hấp không tanhSơ chế cá bằng muối là cách không chỉ làm cá sạch mà còn giúp cá giảm bớt mùi tanh. Ướp cá với nhiều tiêu và ớt thể hiện được nét đặc trưng ẩm thực của miền Trung. Đặc biệt, vị cay của 2 loại gia vị này sẽ làm át đi mùi tanh của cá biển. Nước chấm cũng là một phần quan trọng giúp món ăn thêm ngon miệng. Mặt khác, nước chấm đậm đà cũng sẽ làm giảm đi mùi đặc trưng của cá biển. Bạn có thể lựa chọn các loại rau ăn kèm tùy theo ý thích cá nhân. Tuy nhiên, bạn cần cân nhắc hương vị của rau phải phù hợp với cá biển. Bây giờ, bạn đã có thể thưởng thức món cá nục hấp. Bạn chỉ cần gỡ bỏ hết xương sống và xương dăm cá rồi dùng bánh tráng cuốn cùng rau thơm và rau sống chấm với bát nước chấm vừa pha. Món cá hấp tuy đơn giản nhưng có sức hấp dẫn người ăn, khiến bạn nhớ mãi hương vị dù chỉ thưởng thức qua một lần. Vì vậy, bạn nên bỏ túi công thức chế biến trên để thực hiện cho cả nhà cùng thưởng thức. Lưu ý, bạn cũng nên ghi chép một số mẹo trên vào sổ tay nhà bếp, bởi những mẹo này bạn có thể áp dụng với nhiều loại cá biển khác khi chế biến. Không chỉ dừng lại ở các loại cá, còn rất nhiều các mẹo khác để bạn hoàn thiện hơn trong quá trình nấu ăn cho gia đình. Chẳng hạn như cách làm bánh flan mềm mịn,hay những cách chế biến thịt thỏ đúng cách… đó là một vài chia sẻ thú vị.
Ngày 28/11/2020 12:17 PM (GMT+7)
Khi chế biến món ăn bằng cá biển như cá nục hay bạc má chị em thường làm món rán hoặc kho. Bởi vị tanh của cá biển khiến nhiều chị em e ngại khi làm món hấp. Nhưng với cách hấp bạc má đơn giản này, chị em không còn phải ngại vị tanh của cá nữa. Ngược lại, món cá bạc má hấp còn thanh nhẹ, dễ ăn và thơm ngon ngất ngây. Đó chính là hấp cá bạc má cùng gừng và mỡ hành.
Cá bạc má tươi ngon có thể chế biến món hấp Nguyên liệu làm cá bạc má hấp: - Cá bạc má 5 con - Hành lá băm 50 g - Gừng 5 g; Tỏi 10 g; Ớt 1 trái; Chanh 1 trái; Gia vị: dầu ăn, nước mắm, hạt nêm; Rau sống: dưa chuột, cải xà lách, tía tô, rau quế,… Cách làm: Hấp cá cùng nhiều gừng và rưới mỡ hành lên trên, cá sẽ bớt vị tanh Bước 1: Cá bạc má sơ chế sạch bằng cách lấy sạch ruột bên trong, cắt vây, làm sạch vẩy và rửa sạch với nước muối loãng, để ráo. Gừng cạo sạch vỏ, cắt lát mỏng và đập dập. Tỏi và ớt làm sạch, băm nhỏ. Ướp cá cùng gừng đập dập, 1 muỗng canh dầu ăn, 1/4 muỗng cà phê hạt nêm để chờ hấp. Bước 2: Trong thời gian ướp cá chị em có thể làm nước chấm. Cho vào bát lần lượt 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng đường, nước cốt chanh, 2 muỗng nước khuấy nhẹ tay cho đường tan hết. Cho tỏi và ớt băm trước đó vào cho vừa ăn. Bước 3: Cho dầu vào chảo, chờ nóng cho hành băm vào với 1/5 thìa cà phê hạt nêm vào trộn đều. Thấy hành hơi săn lại là có thể tắt bếp. Bước 4: Cho cá đã ướp trước đó vào nồi hấp khoảng 15 phút là có thể lấy ra. Lấy mỡ hành vừa phi cho lên trên mặt cá và chờ thưởng thức. Món cá hấp cuốn cùng bánh tráng, rau sống thanh nhẹ Cá bạc má hấp tươi ngon, thịt cá vẫn giữ được hương vị thanh ngọt vốn có kết hợp với mỡ hành thơm phức beo béo cuốn với bánh tráng và rau sống, chấm với nước chấm tự pha thì ngon ngất ngây. Nguồn: https://giadinh.net.vn/an/ca-bien-khong-ran-ma-hap-theo-kieu-nay-an-khong-mot-chut-tanh...Nguồn: https://giadinh.net.vn/an/ca-bien-khong-ran-ma-hap-theo-kieu-nay-an-khong-mot-chut-tanh-ma-con-thom-ngon-ngat-ngay-20201119113717276.htm Theo K.N (TH) (Gia đình & Xã hội) Tin liên quan
Tài trợ | Giảm cân an toàn tại nhà
Tin bài cùng chủ đề Món ngon cuối tuần |
