| Trong rất nhiều các loại nước chấm cá hấp khác nhau thì nước mắm gừng tỏi ớt vẫn luôn nhận được sự yêu thích của đông đảo các thực khách trên khắp mọi miền đất nước. Dù gu ẩm thực của bạn là gì thì sự kết hợp giữa thịt cá hấp thơm ngọt cùng với bát nước chấm đậm đà dậy hương thơm nồng nàn của gừng tươi sẽ luôn đưa bạn lên tới ‘sự thăng hoa’ mỗi khi thưởng thức. Nếu bạn muốn một lần được trải nghiệm cảm giác đó thì hãy học ngay cách pha nước mắm chấm cá hấp tuyệt vời
mà NGONAZ chia sẻ ngay sau đây nhé! Show  Muốn cá hấp ngon phải có loại nước chấm cá hấp phù hập nhất. Cá hấp cũng có khá nhiều cách, nhưng đa số sử dụng bia để hấp. Với phương pháp hấp bia, bạn sẽ giữ được vị ngọt đặc trưng, chưa kể cá thấm gia vị và thơm nồng của bia rất hấp dẫn. Cách làm cá hấp bia khá đơn giản, có thể ăn với cơm, làm món nhậu hoặc cuốn bánh tráng cùng các loại rau sống, bún tươi, chấm nước mắm tỏi ớt chua ngọt đậm đà. Xem thêm: Cách pha nước chấm đậu rán ngon chuẩn bài Nguyên liệu cần có
Bước 1: Sơ chế nguyên liệuVới tỏi, bạn bóc vỏ, rửa sạch, để ráo rồi giã hoặc băm nhuyễn. Với ớt tươi, bạn rửa sạch, bỏ cuống, bỏ bớt hạt rồi thái lát mỏng hoặc băm nhuyễn ra giống tỏi. Với gừng tươi: bạn rửa sạch đất cát (không cần cạo vỏ vì vỏ gừng rất tốt), thái nhánh gừng thành những lát mỏng rồi lại thái thật nhỏ, càng nhỏ càng tốt. Còn nếu bạn giã gừng thì tốt nhất là nên vắt bỏ một lượt nước vì nếu cho trực tiếp nước cốt gừng nguyên chất vào thì bát nước chấm của bạn sẽ bị đượm vị hơi cay đắng và rất khó ăn đấy nhé. Bước 2: Tiến hành pha nước mắm chấm cá hấpTrước tiên, bạn chuẩn bị một chiếc bát con, cho nước đun sôi để nguội vào đó. Xong xuôi thì bạn thêm đường vào mì chính vào, khuấy đều cho tan hết. Tiếp đến, bạn thêm hỗn hợp tỏi và gừng đã sơ chế vào bát. Việc thêm tỏi gừng trước khi cho nước mắm là để chúng nổi lên trên bề mặt, giúp bát nước chấm của bạn đẹp mắt và hấp dẫn hơn. Tiếp nữa, bạn thêm nước mắm với lượng đã chuẩn bị vào bát, khuấy đều lên. Sau nữa, bạn thêm nước cốt chanh vào, đánh đều lần nữa cho các nguyên liệu và gia vị hòa quyện một cách đồng nhất. Cuối cùng, bạn thêm ớt tươi vào nữa là xong nhé. Lời kếtChỉ đơn giản vậy thôi là bạn đã có ngay một bát nước mắm gừng dùng để chấm cá hấp cực đẹp mắt và vừa miệng rồi đấy. Với kiểu nước chấm này, bạn có thể dùng để chấm kèm với nhiều món ăn khác như cá rán… cũng rất tuyệt vời. Chúc bạn thành công với cách pha nước mắm chấm cá hấp này và đừng quên chia sẻ công thức với bạn bè, người thân của mình nữa nhé! Mắm gừng là món nước chấm dân dã của người dân Nam Bộ dùng để chấm thịt vịt luộc, cá trê chiên, hải sản… Hôm nay, Nấu chuẩn Ăn ngon mời mọi người vào bếp để làm món mắm gừng nhé. Công thức pha mắm nêm ngon Công thức pha nước mắm chua ngọt ngon 1. Nguyên liệu để pha mắm gừng
2. Cách pha nước mắm gừngBước 1: Sơ chế nguyên liệuGừng cạo sạch vỏ rồi rửa sạch. Cắt gừng thành lát mỏng, đập dập rồi cho vào cối giã nhuyễn. Sau đó, vắt nhẹ gừng để bỏ bớt nước đi. Việc bỏ bớt nước gừng giúp cho nước mắm gừng của chúng ta không quá hăng và có vị đắng. Lưu ý là vắt nhẹ, không nên vắt quá mạnh tay khiến gừng sẽ mất thơm và cay. Tiếp theo, ớt sừng đỏ cắt thành khúc nhỏ, đập dập rồi cho vào cối. Việc sử dụng ớt sừng đỏ không cay giúp cho màu của nước mắm gừng đẹp hơn, nếu các bạn không có ớt sừng thì không cho vào cũng được. Ớt hiểm bỏ cuống, đập dập rồi cho vào cối. Giã nhuyễn tất cả các nguyên liệu trên. Trong công thức này mình không sử dụng tỏi vì tỏi sẽ làm giảm độ thơm của gừng, nếu bạn nào thích tỏi thì có thể cho thêm vào nhé. Bước 2: Pha mắm gừngĐun sôi 50ml nước lọc trước. Tiếp theo, cho 100g đường cát, 100ml nước mắm, 5g bột ngọt vào cối gừng ớt đã giã nhuyễn. Cho tiếp 50ml nước lọc đun sôi vào và khuấy đều cho đường tan hết. Cuối cùng, cho 20ml nước cốt chanh vào rồi nêm nếm lại cho vừa ăn. Nước mắm mình sử dụng là nước mắm ngon, có độ đạm tầm khoảng 40%. Nếu các bạn sử dụng nước mắm có độ đạm ít hơn có thể cho thêm 1 xíu nước mắm nữa. Vậy là món nước chấm của chúng ta đã hoàn thành rồi đó. Bước 3: Trình bàyNước mắm sau khi pha xong có thể múc vào chén và sử dụng ngay. Các bạn có thể cho thêm ớt vào để tăng độ cay của món nước chấm. 3. Bảo quản nước chấmNước mắm gừng làm theo công thức trên sẽ có độ kẹo sệt, rất thích hợp để chấm thịt vịt, cá trê chiên hay các món ốc, hải sản. Sau khi sử dụng không hết, các bạn có thể cho nước mắm vào chai hoặc hủ thủy tinh và bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh để sử dụng từ từ. Nếu bảo quản trong tủ lạnh, nước mắm có thể sử dụng được trong một thời gian dài. Chúc các bạn thành công. Khám phá nhiều món ngon tại đây (*)Tham khảo hình ảnh của kênh Youtube Cùng bạn vào bếp |
