Cách làm nước chấm thịt bò nướng Hàn Quốc

Thịt nướng Hàn Quốc là món ăn khoái khẩu của nhiều người dạo gần đây bởi sự tươi ngon mềm mượt của thịt cùng với sự tươi mát của những loại rau ăn kèm. Tuy nhiên, không thể không kể đến thứ dẫn khiến món ăn thêm trọn vẹn đó là nước chấm ăn kèm. Cùng JAMJAs BLOG khám phá cách làm nước chấm thịt nướng Hàn Quốc sao cho ngon như ngoài hàng nhé !

Nền ẩm thực truyền thống Hàn Quốc cho rằng hương vị và chất lượng món ăn phụ thuộc phần lớn vào loại sốt ăn kèm. Có rất nhiều loại nước chấm nhưng có 3 loại sốt được sử dụng phổ biến nhất trên các bàn thịt nướng. Mỗi một loại nước chấm sẽ được phục vụ cho các loại thịt khác nhau. Tuy vậy, cũng có một số nhà hàng sẽ phục vụ cả 3 loại để thực khách có thể thoải mái lựa chọn.

Nếu bạn lỡ yêu thích món ăn này và muốn có thể tự làm chuẩn vị Hàn Quốc nhất, thì hãy thử các công thức sốt chấm dưới đây để món ăn đủ vị nhé.

Các nguyên liệu Hàn Quốc giờ rất phổ biến ở Việt Nam, bạn có thể qua bất kì siêu thị nào cũng sẽ thấy những hộp gia vị Hàn Quốc như DoenJang ( tương đâị nành), Gochujang (tương ớt hàn quốc) hay bột ớt Hàn Quốc được bày trên các sạp. Do đó, bạn không cần quá lo lắng nếu không tìm được những loại gia vị này ở Việt Nam.

Cách làm nước chấm thịt nướng Hàn Quốc với tương đậu nành

Ssamjang là nước chấm cực kỳ phổ biến và được biết đến là nước chấm cho món nướng Hàn Quốc. Trong tiếng Hàn, Ssam nghĩa là cuốn một món ăn đặc trưng quan trọng trong nền ẩm thực Hàn bởi người Hàn ăn tất cả mọi thứ cuộn với xà lách, cây gia vị, rau củ, Do đó Ssamjang nghĩa là nước chấm cho món cuốn, chuyên sử dụng cho món cuốn nướng Hàn gồm xà lách, tía tô hay cải thảo,

Loại nước chấm này được tạo thành bởi 2 loại tương lên men, đó là Gochujang (tương ớt Hàn Quốc) và Doenjang (tương đậu nành lên men Hàn Quốc).

Loại nước chấm này có thể cay hoặc không cay, tuy nhiên Ssamjang chuẩn vị của người Hàn chính là nó phải có vị cay đặc trưng.

Như mọi người có thể thấy ở tiêu đề thì công thức dưới đây không phải là Ssamjang truyền thống. Công thức này đã được thay đổi một chút nhằm tạo độ ngọt và kết cấu sốt mềm mại hơn.

Nguyên liệu cho 2 -3 khẩu phần

• 2 tbsp tương đậu nành Hàn Quốc (Doenjang)
• 2 tsp tương ớt Hàn Quốc (Gochujang)
• 1 Tbsp dầu vừng
• 3 tsp tỏi băm
• 3 tsp hành tây băm
• 4 tsp vừng rang
• 3/4 tsp siro lá phong (không bắt buộc). Có thể thay thế bằng mật ong hoặc đường
• 1 tbsp hạt dẻ cười băm nhỏ (tùy chọn)

Cách pha chấm thịt nướng

• Trộn tất cả các nguyên liệu trên với nhau trong âu trộn.
• Sau đó chia thành những phần chấm nhỏ chia cho mỗi người và dùng chung với các món thịt nướng. Loại nước chấm này còn có thể dùng để chấm các món ăn khác như thịt luộc, ăn kèm với cơm cũng rất hợp.

Cách làm nước chấm thịt nướng Hàn Quốc với tương đậu nành và mù tạt

Nước châm này là sự kết hợp tuyệt vời rất khi ăn kèm với nấm và thịt ba chỉ nướng hoặc thịt bò nướng. Hơn nữa, nó lại vô cùng dễ làm, dễ tìm và không cầu kì như những nước sốt còn lại.

Nguyên liệu cho 2 3 khẩu phần ăn

• 1 tbsp nước tương
• 1tbsp nước lọc
• 2 tbsp đường trắng
• 1 tsp dấm trắng
• 1 vài lát hành tây
• Mù tạt wasabi xanh.

Cách pha chấm thịt nướng

• Trộn 4 nguyên liệu: nước tương, nước lọc, đường trắng và dấm trong một âu cho đến khi đường tan hết.
• Chia nước chấm ra bát con thành từng phần đều nhau
• Trang trí bằng hành tây thái mỏng và mù tạt wasabi xanh. Nếu không thích ăn cay bạn có thể không cho mù tạt

Cách làm nước chấm Chogochujang chuẩn vị Hàn Quốc

Cho-gochujang được ghép bởi 2 từ Cho nghĩa là dấm và Gochujang là tương ớt Hàn Quốc. Loại nước chấm này có hương vị phức tạp hơn nhiều so với mặt nghĩa của nó. Đầu tiên bạn sẽ cảm nhận vị ngọt, sau đó là vị chua dịu và cuối cùng là vị cay nồng của Gochujang.

Tuy Chogochujang thường được sử dụng để ăn kèm với hải sản , nhưng hương vị đặc trưng chua, cay, ngọt lại cực hợp khi ăn kèm với các món ăn khác như rau củ luộc. Có thể nói nói là nước chấm an toàn nhất, đảm bảo cho các món ăn chuẩn vị Hàn Quốc.

=>> Dụng cụ nhà bếp chỉ từ 9KXEM NGAY!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 4 tbsp tương ớt Hàn (gochujang)
• 2 tbsp đường.Có thể thay thế đường bằng mật ong hoặc siro lá phong nước chấm của chúng ta dậy mùi đặc trưng hơn
• 2 tps dấm gạo
• 1 tbs nước cốt chanh
• ½ tsp dầu vừng (tùy chọn)
• ½ tsp vừng rang (tùy chọn)

Cách làm nước chấm Chogochujang

• Trộn tất cả các nguyên liệu trong một âu trộn cho đến khi tan đường và hương vị sốt đã hòa quyện với nhau.
• Sau đó chia nhỏ thành từng phần ăn.
• Thêm dầu vừng và vừng rang vào từng phần chấm khi phục vụ.

Trên đây là những cách làm nước chấm thịt nướng Hàn Quốc đơn giản mà JAMJAs BLOG gợi ý cho bạn. Hi vọng với những mẹo nhỏ này bạn và người thân sẽ có được những món ăn ngon và hấp dẫn nhất trong những ngày đầu đông se lạnh này. Đừng ngần ngại tổ chức một buổi tiệc thịt nướng nho nhỏ tại gia, chẳng cần phải ra ngoài hàng, bạn vẫn có thể tự tay chuẩn bị một buổi tiệc nho nhỏ quây quần cùng bạn bè thật ấm cúng.

Chúc bạn một ngày tràn đầy sức khỏe và niềm vui !

>>> Cập nhật các chương trình ưu đãi hấp dẫn nhất đang diễn ra:

• Xem ngay ưu đãi mới nhất từ:Nhà hàng K Pub
• Thông tin khuyến mãi:Trà sữa House Of Cha
• Đặt chỗ nhận ngay mã giảm giá tại:Trà sữa Ding Tea

comments