| Thứ hai, 23/8/2021, 15:07 (GMT+7) Show Bún rạm có vị ngọt dịu và thơm của mùi gạch rạm, các loại rau mùi ăn kèm, chút chua xoài bằm, chát từ chuối quyện cùng mắm ruốc, vị đậm đà. Rạm là một họ cua, mình mỏng, bụng vàng, chân có lông, là nguyên liệu cho nhiều món ẩm thực ở Việt Nam. Người ta thường mua rạm về, ngâm nhiều nước cho sạch bùn đất, sau đó tách mai lấy gạch, xay nhỏ, lọc lấy nước, cho thêm tôm tươi giã nhuyễn. Nấu trên lửa liu riu, nêm nếm gia vị thành nồi nước lèo ngon ngot thanh tao. Khi chín, nước rạm sánh lại sền sệt, nổi những váng gạch rạm màu vàng đặc cả nồi nước. Múc bún ra tô còn bốc hơi nghi ngút váng rạm vàng ươm, thơm nức mũi thêm ít chanh, ớt, vài hạt đậu phộng và rau sống, bánh tráng nướng. Cứ thế, bưng tô lên, vừa húp vừa ăn nóng hôi hổi, ăn ngon lành đến vã mồ hôi. Khi đó bạn sẽ cảm nhận hết độ thơm ngon của hương vị rạm là thế.
 30 phút Chế biến 60 phút Dành cho 3 - 4 người Bạn có biết rạm làm món gì ngon? Nếu chưa biết thì đừng bỏ qua bài viết dưới đây, Bách hóa XANH sẽ mách bạn cách làm món rạm rim lá lốt lạ miệng đảm bảo cả nhà ăn vào là chỉ có tấm tắc khen ngon, cùng theo dõi ngay nhé. 1Nguyên liệu làm món rạm rim lá lốt
Mẹo mua rạm ngon: Nên chọn những con rạm cái,
vì rạm cái nhiều thịt và ngon hơn. Rạm cái là những con rạm có phần yếm khá to thường chiếm hết phần bụng, ngoài ra khi mua chú ý quan sát những con rạm cựa quậy mạnh khi bắt là những con rạm còn sống và tươi ngon. 2Cách làm món rạm rim lá lốtBước 1 Sơ chế nguyên liệu
Rạm mua về cắt chân, bóc bỏ phần mai, trong quá trình bóc rạm thì dùng muỗng khều phần gạch để riêng ra chén. Sau đó mang rạm xóc với ít muối và rửa sạch lại với nước, để ráo là có thể chế biến. Hành tím bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Lá lốt rửa sạch, thái sợi to. Bước 2 Rang rạm
Bắt chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn đợi dầu sôi thì cho hành tím vào phi đến khi vàng thơm, cho phần gạch rạm vào xào khoảng 2 phút sau đó cho rạm vào rang. Tiến hành nêm nếm khoảng 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt. Tiếp theo cho khoảng 40ml nước lọc vào chảo và dùng nắp đậy kín. Bước 3 Xào rạm với lá lốt
Sau khoảng 15 phút kiểm tra thấy nước đã cạn thì cho lá lốt vào xào thêm khoảng 5 phút nữa thì tắt bếp. 3Thành phẩm
Vậy là bạn đã hoàn thành xong món rạm rim lá lốt rồi đấy, có phải rất đơn giản không, bạn hãy thử trổ tài vào bếp chế biến món này cho gia đình đi, chắc chắn cả nhà sẽ thích mê đấy. Với những hướng dẫn chi tiết về cách làm món rạm rim lá lốt, hy vọng sẽ giúp bạn có thêm một công thức chế biến món ngon cho gia đình mình, chúc bạn thành công. Chọn mua cá, hải sản bán tại Bách hóa XANH để nấu các món ngon tại nhà: Bách hóa XANH |
