Cách lọc rượu nho

Rượu nếp là một loại rượu truyền thống của Việt Nam được người dân từ bao đời nay sử dụng và chế biến. Loại rượu này mang hương vị rất đặc trưng của làng quê của Việt Nam, được làm chủ yếu từ rượu nếp cái hoa vàng, nếp cẩm,…

Nội dung chính Show

Lọc rượu bằng bông
Lọc rượu bằng cát
ƯU NHƯỢC ĐIỂM CỦA 2 PHƯƠNG PHÁP LỌC RƯỢU THỦ CÔNG
CÁC TIẾN BỘ TRONG PHƯƠNG PHÁP LỌC RƯỢU
Danh mục bài viết liên quan
Mọi chi tiết xin liên hệ

Quá trình nấu rượu nếp cũng đòi hỏi người nấu phải có tay nghề và trình độ thật tỉ mỉ, cẩn trọng, chỉ cần sai sót một bước có thể làm cho rượu bị hỏng, bị khê. Đặc biệt là giai đoạn lọc rượu để loại bỏ các chất độc hại có trong rượu sau khi chưng cất như andehit, metanol,…

Cách lọc rượu truyền thống được truyền từ đời này sang đời khác với những bước làm khá đơn giản, tiết kiệm chi phí, thích hợp với quy mô sản xuất nhỏ lẻ của các hộ gia đình.

Sau đây Công ty Cơ khÍ Trọng Tuyết hãy cùng tìm hiểu về phương pháp lọc rượu thủ công truyền thống đơn giản nhất, sử dụng các nguyên liệu có sẵn, không tốn nhiều chi phí đầu tư.

PHƯƠNG PHÁP LỌC RƯỢU THỦ CÔNG

Lọc rượu bằng bông

Nguyên liệu chuẩn bị: bông lọc, phễu, can rượu
Cách làm: Chuẩn bị một cái phễu to cho bông y tế phủ lên trên, đặt can rượu ở bên dưới phễu để hứng rượu khi lọc. Sau khi chưng cất thu được rượu thành phẩm, ta đổ lượng rượu này vào phễu lọc từ từ.

Khi rượu đi qua lớp bông y tế ở bên trên, chất cặn bã và bụi bẩn trong rượu sẽ bị loại bỏ, hàm lượng các chất độc tố andehit, metanol,… trong rượu cũng giảm đi.

Nhược điểm: Tuy nhiên cách lọc này không thể loại bỏ hoàn toàn được vi khuẩn tích tụ, những tạp chất, độc tố trong rượu. Bởi vậy mà độ an toàn không được tuyệt đối, vẫn có khả năng rượu còn chưa sạch hẳn, gây đau đầu, chóng mặt thẩm chí là ngộ độc khi sử dụng.

Ngoài ra, khi lọc rượu theo phương pháp thủ công bằng bông này sẽ làm lượng rượu bị thoát hơi ra bên ngoài, giảm đi hương vị và mùi thơm đặc trưng của rượu nếp, lượng rượu sẽ bị thất thoát đi trong quá trình lọc.

Các bạn có thể xem thêm các sản phẩm của chúng tôi như : Nồi nấu rượu , Nồi Hơi Tự Động , Nồi nấu đậu phụ bằng điện

2 PHƯƠNG PHÁP LỌC RƯỢU THỦ CÔNG ĐƠN GIẢN

Lọc rượu bằng cát

Nguyên liệu: Bình lọc nước, túi cát lọc
Cách làm: Cho cát lọc, than hoạt tính vào bình lọc nước, lấy lượng rượu thành phẩm đổ từ từ vào bình lọc. Rượu sẽ được lọc qua từng lớp cát và than hoạt tính.

Qua công đoạn này, các chất độc tố, bụi bẩn trong rượu sẽ bị giữ lại ở lớp cát để cho ra lượng rượu sạch hơn sau khi lọc.

Tuy nhiên, phương pháp thủ công này cũng có nhược điểm là không thể loại bỏ được 100% tạp chất có trong rượu, vẫn có nguy cơ gây hại cho sức khỏe con người.

Cách làm này có ưu điểm hơn so với cách lọc rượu bằng bông lọc là được lọc trong bình nên lượng rượu bị thất thoát ít hơn, không bị bay hơi mất chất và hương vị rượu.

ƯU NHƯỢC ĐIỂM CỦA 2 PHƯƠNG PHÁP LỌC RƯỢU THỦ CÔNG

Ưu điểm:

Tiết kiệm chi phí: Với những nguyên liệu có sẵn, giá thành rẻ, dễ dàng kiếm được nên sẽ giúp tiết kiệm chi phí sản xuất cho người dân. Bởi người dân nấu rượu nếp phần lớn là ở các làng quê Việt Nam nên điều kiện kinh tế cũng rất khó cho việc mua máy lọc rượu tự động đắt tiền khác.

Nhược điểm:

Tốn nhiều thời gian: Cách lọc rượu thủ công này đòi hỏi người nấu tốn nhiều thời gian, quá trình chế biến lâu, dễ có những sai sót trong quá trình lọc bởi tất cả đều là làm thủ công, vì vậy tốn rất nhiều công sức mà hiệu quả không cao.
Không loại bỏ được hoàn toàn độc tố: Cách lọc rượu theo phương pháp thủ công này không thể loại bỏ được 100% hàm lượng các chất độc có trong rượu như andehit, metanol,…và các chất bụi bẩn vi khuẩn bám vào trong rượu.
Không phù hợp với quy mô sản xuất lớn: Hình thức lọc rượu thủ công này tốn nhiều thời gian và công sức nên không thể sản xuất theo quy mô lớn được mà chỉ phù hợp với quy mô sản xuất hộ gia đình nhỏ lẻ.

Bởi vậy ta có thể thấy được những ưu điểm và nhược điểm của các phương pháp lọc rượu thủ công bằng bông hoặc bằng cát, ưu điểm tốn ít chi phí sản xuất nhưng cũng có nhược điểm về độ sạch của rượu sau khi lọc chưa được đảm bảo hoàn toàn.

ƯU NHƯỢC ĐIỂM CỦA 2 PHƯƠNG PHÁP LỌC RƯỢU THỦ CÔNG

CÁC TIẾN BỘ TRONG PHƯƠNG PHÁP LỌC RƯỢU

Ngày nay, để tiết kiệm sức lao động và nâng cao năng suất công việc, trên thị trường sản xuất ra nhiều loại máy lọc rượu công nghệ mới. Với thiết kế tự động hóa hoàn toàn, chỉ cần bấm nút và máy sẽ tự động hoạt động để lọc rượu.

Ưu điểm của phương pháp lọc rượu bằng máy lọc rượu tự động này là khả năng loại bỏ độc tố ưu việt, đảm bảo an toàn hơn rất nhiều so với cách lọc rượu truyền thống. Hàm lượng độc tố sẽ được điều chỉnh về mức cho phép và bụi bẩn vi khuẩn cũng được loại bỏ sạch sẽ.

Bởi vậy mà ngày nay, với nhu cầu sản xuất với quy mô lớn, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, các cơ sở sản xuất nên trang bị chiếc máy lọc rượu tự động để có hiệu quả cao nhất.

CÁC TIẾN BỘ TRONG PHƯƠNG PHÁP LỌC RƯỢU

Trên đây là bài viết của chúng tôi cung cấp thông tin về phương pháp lọc rượu thủ công đơn giản cũng như những ưu nhược điểm mà phương pháp này đem lại, bạn đọc có thể tham khảo và cân nhắc chọn cho mình cách làm phù hợp nhất.