Cách nấu nước bò nhúng dấm

– Cách pha mắm nêm: Phi thơm 1M dầu ăn với 1M sả, 1m ớt, 1m tỏi, cho 2M mắm nêm, thêm 1/2 chén nước, 2M đường đun sôi. Hớt bỏ bọt. Chờ nắm nêm nguội, cho thơm băm vào.

Cách làm bò nhúng dấm ngon đơn giản tại nhà, bạn dễ dàng thực hiện với những hướng dẫn chi tiết dưới đây.

Chọn thịt bò ngon

Thịt bò nên chọn phần thịt thăn nội hoặc thịt bắp bò để khi nhúng thịt sẽ mềm, ngọt hơn và không bị dai, khô.

Thịt bò ngon thường có màu đỏ tươi, thớ nhỏ mịn, thơm mùi bò, có đường gân trắng nhỏ ở bên trong. Nếu không chọn được phần thịt bắp bò thì bạn có thể chọn mua phần ba chỉ hoặc nạc vai đều được.

Chọn thịt bò tươi sống, không có mùi hôi, độ đàn hồi tốt, không quá mềm hoặc nát. Những loại thịt bò có màu sắc nhợt nhạt hoặc thâm đen thì không nên chọn mua.

Cách làm bò nhúng dấm ngon chuẩn vị

Chuẩn bị nguyên liệu

- 600g thịt bò

Phần nước nhúng dấm

- 150ml dấm gạo

- 800ml nước lọc

- 3 nhánh sả cắt khúc đập dập

- 3 củ hành tím đập dập

- 2 củ hành tây thái múi cau

- 1 mẩu gừng băm nhỏ

- 1 vài miếng dứa

- 25g đường phèn

- 1 muỗng canh muối

- 1 muỗng canh đường trắng

Phần nước chấm mắm nêm

- 1 củ tỏi băm nhỏ

- 2 nhánh sả đập dập băm nhuyễn

- 1/3 quả dứa ép lấy nước

- 2 quả ớt băm

- 3 muỗng canh mắm nêm

Phần nước mắm tỏi ớt

- 3 muỗng canh nước mắm

- 2 muỗng canh đường

- 2 muỗng canh nước lọc

- 1 nửa quả chanh vắt lấy nước

- 1 củ tỏi băm nhỏ

- 1 trái ớt băm

Rau bún ăn kèm

- 300g bún rối

- Bánh tráng

- Dưa leo thái lát

- Khế chua thái miếng mỏng

- Chuối xanh thái mỏng ngâm nước muối

- Dứa thái lát

- Xà lách, rau thơm các loại ăn kèm rửa sạch

Gia vị khác: Dầu ăn, bột ngọt,...

Hướng dẫn các bước làm bò nhúng dấm

Bước 1: Sơ chế thịt bò

Thịt bò bạn mua về, rửa sơ qua với nước sau đó cho vào ngâm với sữa tươi trong 10 phút để khử mùi hôi của thịt bò và giúp thịt bò mềm hơn. Ngâm xong bạn vớt thịt bò ra, rửa lại với nước sạch rồi dùng khăn thấm cho khô.

Dùng dao sắc, thái thịt bò ngang thớ thành từng miếng mỏng rồi xếp ra đĩa.

Mát trời học ngay cách làm bò nhúng giấm nóng hổi, tuyệt ngon của vợ đảm Hải Phòng

Lẩu bò nhúng giấm thơm nức mũi, nước lẩu nhúng ngọt ngon, chua thanh, thịt bò đậm đà đem cuốn cùng rau thơm bánh tráng vô cùng hấp dẫn.

Bò nhúng dấm có thể cuộn bánh tráng chấm ăn hay ăn như lẩu bò nhúng dấm cũng đều rất thơm ngon. Thịt bò mềm mềm, dai dai, chấm mắm nêm hợp vị.

Bếp Eva hướng dẫn cách làm bò nhúng dấm đơn giản mà ngon như ngoài hàng ai cũng nấu được tại nhà.

Nguyên liệu làm bò nhúng dấm

- 1kg thịt bắp bò

- 100ml dấm 5%

- Chanh, tỏi, ớt, gừng, hành tím

- 1 củ hành tây

- Bún ăn kèm

- Bánh tráng

- 5 cây sả

- 1 quả dứa

- Mắm nêm

- Rau thơm các loại: Xà lách, rau thơm, dưa leo

- Dầu ăn, đường, nước mắm, bột ngọt, đường phèn

Lẩu bò nhúng dấm nóng hổi, thơm ngon cho cuối tuần lạnh giá

Trời lạnh chị em hãy làm nồi lẩu bò nhúng dấm vừa ngon lại nhanh gọn này cho cả nhà thưởng thức.

Bấm xem >>

Từng mê mẩn hương vị đậm đà nhưng bạn vẫn loay hoay chưa tìm ra được cách làm bò nhúng giấm thơm ngon. Từng thử nghiệm theo công thức trên Internet nhưng bạn vẫn chưa hài lòng với thành phẩm thu được. Đừng vội bỏ cuộc, các bạn hãy cùng Bếp Trưởng Á Âu khám phá ngay cách làm món ăn ngon từ bò này bao nhanh, bao ngon nhé.

Lẩu bò nhúng giấm là món ăn quen thuộc thường xuyên xuất hiện trong thực đơn của nhiều quán. Đây cũng là món ăn chiếm cảm tình của rất nhiều thực khách bởi hương vị thơm ngon khó cưỡng. Không chỉ vậy, bò nhúng giấm còn có hàm lượng dinh dưỡng cao rất tốt cho sức khỏe. Vì lẽ đó, nhiều người đã dành thời gian tìm kiếm cách thực hiện món ăn này tại nhà để chiêu đãi người thân. Các bạn hãy cùng xắn tay áo vào bếp biến hóa các nguyên liệu thịt bò, bún, rau sống, gia vị… thành nồi lẩu nóng hổi, thơm ngon với công thức đơn giản dưới đây nhé.

Mục Lục

1. Nguyên liệu
2. Cách làm bò nhúng giấm đơn giản tại nhà
   1. Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu rau củ
   2. Bước 2: Sơ chế thịt bò
   3. Bước 3: Pha mắm nêm ăn kèm
   4. Bước 4: Nấu nước dùng lẩu
   5. Bước 5: Trình bày và thưởng thức
3. Một số lưu ý khi thực hiện cách làm bò nhúng giấm

Nguyên liệu

• 1kg thăn bò
• 1 trái dừa xiêm
• 3 trái chuối xanh
• 2 trái dưa leo
• ½ trái thơm (dứa)
• 2 cây sả
• 1 củ hành tây
• 2 củ hành tím
• 1 củ tỏi khô
• 2 trái ớt tươi
• 2 xấp bánh tráng cuốn
• 1kg bún tươi
• Rau sống ăn kèm: xà lách, kinh giới, tía tô, húng lủi, húng quế…
• Gia vị: Muối, đường trắng, giấm, mắm nêm, hạt nêm…

Cách làm bò nhúng giấm đơn giản tại nhà

Thịt bò có thể chế biến thành nhiều món ăn rất thơm ngon, một trong số đó phải kể đến bò nhúng giấm. Cách làm bò nhúng giấm rất đơn giản, chỉ với 5 bước được hướng dẫn dưới đây bạn sẽ tự làm được món ăn này một cách thơm ngon nhất.

Đặc biệt, trong công thức còn có hướng dẫn làm nước mắm nêm ăn kèm giúp món bò nhúng giấm thêm trọn vị. Nếu yêu thích món ăn này thì bạn đừng nên bỏ qua cách làm dưới đây nhé!

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu rau củ

• Bóc vỏ tỏi, hành tím đập dập rồi băm nhỏ để riêng. Bóc vỏ hành tây, rửa sạch, bổ múi cau.
• Bóc vỏ ngoài của sả, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Nhặt bỏ cuống ớt, rửa sạch, loại bỏ hạt rồi cắt thành lát mỏng.
• Gọt vỏ chuối xanh, rửa sạch, cắt thành lát mỏng rồi cho vào ngâm ngay trong bát nước muối pha loãng để đảm bảo chuối không bị thâm màu.

• Rửa sạch khế, gọt bỏ các cạnh, cắt thành lát mỏng rồi cũng cho vào ngâm trong bát nước muối pha loãng.
• Nhặt bỏ lá úa vàng, gốc rễ của các loại rau ăn kèm rồi rửa sạch với nước muối pha loãng, vớt để trên rổ cho ráo nước.
• Rửa sạch dưa leo, cắt thành lát mỏng. Gọt vỏ thơm, loại bỏ mắt, rửa sạch, cắt lát mỏng 1 phần, phần còn lại băm nhỏ.

Bước 2: Sơ chế thịt bò

• Rửa sạch thịt thăn bò với nước muối pha loãng, để trên rổ cho ráo nước rồi tiến hành cắt thành miếng rộng và mỏng vừa ăn.
• Dùng chày hoặc dụng cụ chuyên dụng đập sơ qua để miếng thịt mềm.
• Cho thịt bò vào trong bát, thêm 2/3 lượng tỏi băm, 2/3 lượng sả băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, trộn đều. Đây là bí quyết quan trọng trong cách làm bò nhúng giấm đảm bảo thành phẩm sẽ đạt hương vị hấp dẫn ngon đậm đà.

Bước 3: Pha mắm nêm ăn kèm

• Bắc chảo có 2 muỗng dầu ăn lên bếp đun sôi rồi cho ½ số hành băm, toàn bộ tỏi, sả băm vào phi thơm.
• Cho 5 muỗng mắm nêm, 1 bát nhỏ nước lọc, thơm băm nhỏ, ít lát ớt (có thể điều chỉnh theo khẩu vị) vào chảo đảo đều.
• Khi chảo mắm sôi, cho thêm ít đường, hạt nêm vào, khuấy đều rồi tắt bếp.

Bước 4: Nấu nước dùng lẩu

• Cho nước dừa xiêm vào trong nồi, bắc lên bếp thêm 1 bát nhỏ giấm, hành tây bổ múi cau, ½ hành băm còn lại, thơm cắt lát vào cùng.
• Tiến hành đun sôi nồi nước, nêm thêm 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, 1 muỗng cà phê muối để nước dùng thêm đậm vị.

Bước 5: Trình bày và thưởng thức

• Xếp lần lượt thịt bò, rau sống các loại, dưa leo, chuối, khế, bún, bánh tráng lên đĩa và bát mắm nêm vừa nấu bày lên bàn.
• Đặt nồi nước dùng lên bếp ga mini ở giữa bàn. Lúc này, bạn chỉ cần đợi nước dùng sôi, nhúng bò chín tái, cuốn cùng bánh tráng, bún, rau, chấm với mắm nêm.

Một số lưu ý khi thực hiện cách làm bò nhúng giấm

Để có món lẩu bò nhúng giấm thơm ngon khiến người ăn xiêu lòng, bạn cần lưu ý một số điểm như sau:

• Ưu tiên chọn thịt bò thăn, phi lê bò mềm hoặc bắp bò. Chọn những miếng thịt bò có màu đỏ tươi, thớ thịt nhỏ, khô ráo, không bị dính tay hay có mùi hôi khó chịu.
• Ngoài xà lách, khế chua, chuối chát, húng lủi, bạn còn có thể bổ sung thêm những loại rau khác tùy theo sở thích.
• Không nên cắt lát thịt quá dày vì sẽ khó chín khi nhúng và quá mỏng vì sẽ làm nát miếng thịt.
• Khi thưởng thức, bạn không nên nhúng miếng thịt quá lâu vì sẽ khiến thịt dai và giảm đi độ thơm ngon.

Thực hiện ngay cách làm bò nhúng giấm để chiêu đãi người thân bây giờ là điều không còn quá khó khăn. Nước dùng có vị chua ngọt hòa quyện, miếng thịt chín tới mềm thơm, rau tươi xanh, nước chấm đậm đà sẽ “hạ gục” bất kỳ ai thưởng thức đấy.

Nếu muốn cập nhật thêm nhiều công thức chế biến món lẩu ngon khác, các bạn cũng theo dõi các bài viết tiếp theo của Bếp Trưởng Á Âu nhé.