Đậu hũ để được bao lâu

Mua đậu phụ thừa, bỏ thì lãng phí từ đây các chị em đã có cách bảo quản đậu phụ tốt nhất từ 1 -3 tuần vẫn tươi ngon như vừa mới mua.

Đậu phụ là loại thực phẩm rẻ tiền nhưng dinh dưỡng trong chúng thì lại rất đa dạng mà việc chế biến thì lại dễ dàng nên rất được các bà mẹ lựa chọn làm món ăn cho cả gia đình mình. Nhưng do tính chất đậu phụ mềm, nếu đễ vài ngày lại bị chua không ăn được. Nếu bạn đã từng bỏ phí rất nhiều đậu hụ thừa thì hãy tham khảo bài viết này nhé.

1. Để trong tủ lạnh trong tình trạng ngâm nước  

Đậu phụ có bản chất khi gặp lạnh sẽ bảo quản được lâu hơn, lời khuyên đầu tiên dành cho bạn là hãy đặt đậu phụ vào một cái tô to chứa nước, đậy kín to lại và bỏ vào ngăn mát tủ lạnh sẽ giúp giữ được chúng 1 tuần. Nhưng hãy nhớ thay nước hằng ngày nhé

2. Để đậu hủ trên ngăn đá  

Đây là các bảo quản được đậu phụ lâu nhất có thể, lên đến 3 tuần thì hãy làm đông lạnh chúng bằng ngăn đá nhưng bảo quản các loại thịt khác.

Bạn nên cắt đậu phụ thành từng miếng nhỏ vừa ăn, đặt trên một tấm giấy rồi để vào một cái hộp, đậy kín. Tiếp theo là bỏ vào ngăn đá làm đông chúng.

Khi chế biến, bạn chỉ cần lấy đậu phụ ra, rã đông và chế biến. Đơn giản quá đúng không nè.

Đậu phụ đông lạnh có kết cấu chắc chắn, xốp hơn nên nhiều đầu bếp lại thích chế biến chúng hơn cả đậu phụ tươi. 

Đậu hũ hay đậu phụ là món ăn quen thuộc với mọi gia đình Việt. Đậu phụ nếu bảo quản qua đêm không đúng cách thường bị chua và có mùi hôi. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách bảo quản đậu phụ trong tủ lạnh đúng cách, không bị chua và giữ được độ tươi ngon.

Đậu phụ

• Cách chọn mua đậu phụ (đậu hũ) ngon
• Cách bảo quản đậu phụ
  • 1. Cách bảo quản đậu phụ trong vòng 1 tuần
  • 2. Cách bảo quản đậu phụ tươi ngon hơn 1 tuần
  • 3. Bảo quản đậu phụ không cần tủ lạnh và sử dụng trong ngày
  • 4. Bảo quản đậu phụ bằng túi khóa kéo

Cách chọn mua đậu phụ (đậu hũ) ngon

Để bảo quản đậu phụ được lâu và tươi ngon, các bạn cần chú ý chọn mua đậu phụ ngon.

• Nên chọn những miếng đậu phụ có màu sắc trắng ngà tự nhiên, bề mặt mịn màng và còn nguyên miếng.
• Đậu phụ ngon và nguyên chất có độ đàn hồi cao, có mùi thơm đặc trưng.
• Đậu phụ ngon có vị béo của đậu nành.
• Đậu phụ có thạch cao hoặc để lâu ngày thường có màu sắc ngả vàng, bề mặt khô cứng, cầm lên dễ bị bể nát và khi ngửi cảm thấy thoang thoảng mùi vôi.

Cách bảo quản đậu phụ

1. Cách bảo quản đậu phụ trong vòng 1 tuần

• Luộc sơ đậu phụ trong khoảng 2 - 3 phút ở lửa vừa.
• Chờ đậu nguội rồi vớt từng miếng đậu phụ rồi đặt nhẹ nhàng vào hộp đựng thực phẩm sao cho không bị vỡ nát.
• Đổ nước lạnh ngập đậu phụ, cho thêm ½ thìa cà phê muối vào để đậu giữ được độ cứng lâu.
• Đậy kín nắp hộp rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Để đậu phụ được tươi ngon, bạn hãy nhớ thay nước trong hộp hàng ngày nhé.

2. Cách bảo quản đậu hũ tươi ngon hơn 1 tuần

• Đậu phụ mua về rửa qua với nước sạch, cắt nhỏ theo chiều ngang thành những miếng vừa ăn.
• Cho đậu phụ đã cắt vào hộp đựng thực phẩm, đổ nước ngập và đậy kín nắp.
• Cho hộp đậu phụ vào bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh.
• Trước khi chế biến, lấy đậu phụ ra khỏi ngăn đá tủ lạnh, rã đông, để ráo nước là có thể nấu nướng bình thường.
• Bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh giúp đậu phụ tươi ngon trong khoảng 1 - 3 tháng.

3. Bảo quản đậu phụ không cần tủ lạnh và sử dụng trong ngày

Nếu muốn bảo quản đậu phụ trong ngày và không có tủ lạnh, bạn có thể ngâm đậu phụ trong nước, rồi thêm khoảng 1/2 muỗng cà phê muối vào là được.

4. Bảo quản đậu phụ bằng túi khóa kéo

• Các bạn rửa và cắt đậu thành những miếng nhỏ vừa ăn.
• Cho đậu đã cắt vào nồi, đổ ngập nước, cho thêm 1/2 muỗng cà phê muối vào đun sôi, bắc ra.
• Vớt đậu ra, thả vào bát nước lạnh. Khi đậu nguội hoàn toàn thì cho đậu vào túi zíp khóa kéo rồi cho vào ngăn đá của tủ lạnh là xong.

Khi muốn ăn, chỉ cần bỏ ra, giã đông và chế biến như bình thường.

Đậu hũ hay còn gọi là đậu phụ, là món ăn dân giã nhưng vô cùng ngon miệng. Ngoài ra đậu phụ còn thích hợp để chế biến cho cả món chay lẫn món mặn. Hôm nay, bTaskee sẽ hướng dẫn bạn cách bảo quản đậu hũ tươi ngon, để lâu cả tuần không bị chua.

Cách bảo quản đậu phụ trong một tuần

Với kết cấu mềm từ đậu nành và nước nên đậu phụ rất nhanh bị khô do đó việc bảo quản đậu phụ trong tủ lạnh là điều cần thiết.

Bảo quản đậu hũ non đóng hộp

Nếu đậu phụ đã được cơ sở sản xuất đóng gói hoặc hộp kín thì bạn chỉ cần bảo quản ở ngăn mát đến khi dùng. Hạn sử dụng của đậu hũ đóng hộp thường là 3 tháng. Sau khi đã mở gói thì đậu hũ có thời gian sử dụng trong khoảng 3-5 ngày.

Bảo quản đậu phụ non (đậu hũ trắng)

Đậu hũ rất dễ bị nhiễm khuẩn, khi tiếp xúc nhiều với không khí chúng sẽ bị bị hỏng, xuất hiện mùi chua. Vì vậy, hãy dùng cách bảo quản đậu phụ trong hộp kín cùng với nước để duy trì kết cấu mềm mịn.

Cho đậu hũ vào hộp đựng thực phẩm sạch rồi đổ nước lọc vào sao cho ngập miếng đậu trong hộp. Bạn có thể cho thêm 1/4 muỗng muối vào để giúp đậu hũ không bị cứng. Nếu cho nhiều muối sẽ làm đậu hũ bị mặn và giảm hương vị khi chế biến đấy nhé.

Cuối cùng là đậy kín nắp hộp và cho vào ngăn mát tủ lạnh. Thay nước hằng ngày để đậu hũ được tươi ngon, béo thơm trong một tuần.

Nếu bạn quá bận, không có nhiều thời gian để mua đậu hũ tươi ngon để nấu ăn cho cả nhà thì hãy sử dụng dịch vụ đi chợ hộ bTaskee. Chỉ với 60 giây đặt lịch để giúp bạn an tâm mua sắm online, tiết kiệm thời gian, tận hưởng cuộc sống.

Tải ngay ứng dụng bTaskee tại đây.

Cách bảo quản đậu phụ trong tủ lạnh lâu hơn một tuần

Để kéo dài thời gian sử dụng đậu phụ mà không phải lo lắng đến chất lượng thì bạn hãy sử dụng cách bảo quản đậu phụ trong ngăn đông.

Đậu phụ sau khi mua về thì rửa sạch lại và để ráo nước trước khi bảo quản đông. Bạn có thể cắt nhỏ hoặc để nguyên miếng đậu hũ tùy vào sở thích nấu ăn.

Sau đó xếp đậu hũ vào hộp đựng sạch, đậy kín nắp và đặt vào ngăn đá tủ lạnh.

Để rã đông đậu hũ đã cấp đông, bạn chỉ cần cho chúng vào nước, đợt một chút rồi vắt kiệt nước là chế biến được ngay. Miếng đậu hũ đông lạnh sẽ dai hơn do các phân tử nước được đóng băng, bạn không còn lo chúng bị mềm rã.

Đậu phụ sau khi được rã đông vẫn giữ được độ mềm mịn và béo thơm không kém ban đầu. 

>> Xem thêm cách bảo quản chả lụa để được lâu không hư

Cách bảo quản đậu phụ chiên qua đêm

Có đôi lúc bạn không sử dụng hết đậu hũ đã được chiên và sợ chúng sẽ bị hư khi để sang ngày hôm sau. Hãy cho đậu hũ chiên vào túi zip, đẩy hết không khí ra ngoài, khóa kín túi và cho vào ngăn đá. Cách này sẽ giúp bạn bảo quản đậu phụ chiên để sử dụng tiếp mà không lo bị mất chất.

Đậu hũ chiên đã được đông lạnh thì chỉ nên chế biến lại một lần để đảm bảo dinh dưỡng và an toàn cho sức khỏe.

Gợi ý các món ăn ngon từ đậu hũ

Được làm hoàn toàn từ đậu nành nên đậu hũ rất giàu protein và các axit amin thiết yếu. Các món ăn được chế biến từ đậu hũ cơ bản rất dễ thực hiện nhưng vô cùng thơm ngon, hấp dẫn. bTaskee gợi ý đến bạn chế biến các món ăn sau:

• Đậu hũ rán chấm mắm hoặc nước tỏi ớt
• Đậu hũ sốt cà
• Canh đậu hũ non nấu rong biển hoặc rau củ
• Đậu hũ nhồi thịt
• Đậu hũ kho thịt, trứng cút

>> Xem thêm cách bảo quản rong nho tươi giòn đúng chuẩn

Câu hỏi thường gặp

1. Nam giới ăn nhiều đậu phụ có tốt không?

   Nhiều người cho rằng sử dụng các thực phẩm từ đậu nành như đậu hũ sẽ gây vô sinh ở nam giới. Nhưng đến thời điểm hiện tại vẫn chưa có nghiên cứu chính thức nào công nhận điều này.
   Mặc khác, theo NCBI khi ăn đậu phụ sẽ giảm nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt ở nam giới.

2. Ăn đậu hũ có giảm cân không?

   Đậu phụ là một loại thực phẩm không chứa cholesterol, ít calo, giàu protein và cũng rất giàu canxi và mangan giúp tăng cường xương.
   Đậu phụ có thể giúp bạn giảm cân bằng cách giữ cho bạn no lâu hơn với ít calo hơn thịt. 

3. Tác dụng của đậu phụ đối với phụ nữ?

   Nghiên cứu cho thấy phụ nữ ăn các sản phẩm từ đậu nành ít nhất một lần một tuần có nguy cơ ung thư vú thấp hơn 48–56%.
   Chất isoflavone trong đậu phụ được chứng minh là có ảnh hưởng tích cực đến chu kỳ kinh nguyệt và nồng độ estrogen trong máu.

Hy vọng rằng từ những chia sẻ trên đã giúp bạn có cách bảo quản đậu hũ luôn mềm mịn và béo thơm trong thời gian dài. Xem thêm nhiều mẹo hay về nấu ăn và nội trợ tại chuyên mục kinh nghiệm hay của bTaskee nhé.

Hình ảnh: Canva, thefoodietakesflights.com, tomitamart.vn, knorr