Gạo lứt nảy mầm là một loại gạo mà rất nhiều người gần đây tìm kiếm. Vậy gạo này là gì có khác biệt gì so với gạo chúng ta ăn hàng ngày, và nó có công dụng thế nào cũng như để làm gạo lứt nảy mầm thì chúng ta phải chuẩn bị gì làm ra sao. Cùng gaomam.com tham khảo qua bài viết này nhé.
Ngày đăng: 19-07-2021 191 lượt xem Gạo lứt nảy mầm là một loại gạo mà rất nhiều người gần đây tìm kiếm. Vậy gạo này là gì có khác biệt gì so với gạo chúng ta ăn hàng ngày, và nó có công dụng thế nào cũng như để làm gạo lứt nảy mầm thì chúng ta phải chuẩn bị gì làm ra sao. Cùng gaomam.com tham khảo qua bài viết này nhé. Gạo lứt nảy mầm là gì ?Gạo lứt là loại gạo chỉ được xay sơ qua để loại bỏ vỏ trấu và vẫn giữ được lớp cám gạo bên ngoài, chứ không được xát bỏ, cũng chính vì thế mà thành phần dinh dưỡng của gạo lứt cao hơn gạo thường.Gạo lứt còn được biết đến với các tên gọi như gạo rằn, gạo lật.
 Gạo lứt nảy mầm hay còn được gọi tắt là gạo mầm là một loại gạo lứt nguyên cám được ngâm, ủ trong điều kiện thích hợp để cải thiện hương vị cũng như kết cấu của hạt gạo so với gạo lứt thông thường. Đồng thời việc ngâm ủ cũng giúp tăng hàm lượng chất dinh dưỡng như GABA. Thành phần gaba trong gạo lứt sau khi nảy mầm gấp 6 – 10 lần so với gạo lứt bình thường. Chất gaba này có tác dụng cục tốt để ổn định đường huyết và vô cùng có lợi cho các bệnh nhân mắc các vấn đề về đường huyết Kế thừa từ gạo lứt, gạo lứt nãy mầm vẫn giữ lại những phẩm chất tuyệt vời của gạo lứt. Giúp cơ thể ổn định cân nặng đồng thời giảm lượng mỡ thừa trong máu và giảm cân vô cùng tốt. Các hoạt chất tốt trong gạo lứt đều được gia tăng sau khi nãy mầm đây là lý do mà gạo mầm tốt hơn gạo lứt rất nhiều
Gạo lứt nảy mầm có tác dụng chống lão hóa cho làn da bởi chất gama-oryzanol tăng cao gấp 7 lần, duy trì lượng cholesterol phù hợp. Ngoài việc cung cấp nhiều chất dinh dưỡng thì gạo mầm cũng chứa nhiều chất xơ giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn, đồng thời sử dụng gạo mầm thường xuyên giúp bạn có hệ tiêu hóa cực tốt
Bước 1: chuẩn bị gạo lứt loại mới xay đem vo gạo nhẹ nhàng trôi những bẩn bám , không vò bóp mất chất cám gạo. Đem ngâm trong nước 10 tiếng Bước 2 : Để ráo nước. Cho gạo vào rá tre hoặc thúng. Lấy cái khăn bông ẩm phủ lên trên và đưa vào thùng xốp ( có đục lỗ nhỏ như đầu đũa thông hơi) hoặc lấy túi nilong trùm bên ngoài buộc lại hở khí một chút. Nếu trời lạnh thì thắp đèn cho ấm ấm 1 chút. Các bạn ủ 16 tiếng và thêm thời gian ủ vài tiếng nếu muốn ăn dẻo như xôi và ngọt. Chú ý : khi nấu gạo xúc ra nấu cho ít nước tránh vo lại mất chất. Các bạn lưu ý làm cẩn thận và tránh các con vật cũng như ruồi bọ bu vào khiến cho gạo lứt biến chất gây hại cho sức khỏe. Ngoài ra, mình cũng muốn giới thiệu cho các bạn gạo mầm vibigaba. Đây là một sản phẩm của công ty Lộc Trời sản phẩm đã được kiểm định an toàn thực phẩm và được sản xuất trong môi trường công nghệ hiện đại nên thay vì bỏ ra cả ngày để ủ gạo lứt bạn hãy bỏ ra thêm 1 số tiền nhỏ để mua hẳn gạo mầm về vừa tiện vừa khỏe. Gọi ngay 0902.748.202 để đặt hàng
|
TẠI SAO NÊN SỬ DỤNG GẠO LẬT NẢY MẦM?
Điểm đặc biệt của gạo lứt nảy mầm so với gạo lứt thông thường:
Công dụng:
Giá sản phẩm chưa bao gồm phí vận chuyển khi mua hàng online
Gạo lật nảy mầm có hàm lượng các chất dinh dưỡng cao hơn gạo trắng và gạo lức thông thường trong đó tiêu biểu là các chất như: Chất xơ, vitamin B1 và B6, Acid Gamma Amino Butyric (GABA), Acety Steryl Glucoside ( ASG), Inositol Hexaphosphate(IP6) Ferulic acid và Inositol, pre-germinated brown ricederivedsteryl glycoside ( PSG )
Hướng dẫn sử dụng Gạo không cần vo đãi trước khi nấuĐổ gạo vào nồi và thêm nước vào nồi với tỷ lệ 1 cốc gạo: (1+ 1/2) cốc nước. Có thể gia giảm lượng nước theo nhu cầu. Nấu như bình thường. Khi cơm chín ủ ấm trong nồi 15 phút. Khi mới bắt đầu sử dụng, có thể trộn gạo lật nảy mầm với gạo trắng theo tỉ lệ 50:50 để tập làm quen trược khi thay thế hoàn toàn gạo trắng. Ăn chậm, nhai kĩ để cảm nhận vị ngọt của gạo. Theo các chuyên gia Nhật Bản, công nghệ tiên tiến chủ yếu sản xuất gạo lật nảy mầm là điều chỉnh quá trình nảy mầm thích hợp giúp kích hoạt các enzim hữu ích trong gạo lật. Loại gạo này có rất nhiều chất chống ô - xy hóa giúp phòng bệnh và hỗ trợ điều trị bệnh đái tháo đường, rối loạn mỡ máu, cao huyết áp, béo phì, hội chứng chuyển hóa… So với gạo thông thường, gạo lật nảy mầm có hàm lượng các chất dinh dưỡng cao hơn, trong đó tiêu biểu nhất là các chất có lợi cho cơ thể như: axit Gamma Amino Butyric (GABA), Acety Steryl Glucoside (ASG), Inositol Hexaphosphate (IP6), Ferulic acid và Inositol, pre-germinated brown rice-derived steryl glycoside (PSG)... Các chuyên gia dinh dưỡng cũng cho biết, quá trình chuyển hóa protein thành chất chống oxy hóa GABA có tác dụng tích cực tới sự bài tiết insulin của tuyến tụy. Đồng thời giúp cho cơ thể không bị tổn thương bởi các gốc tự do, tăng cường trí nhớ, bảo vệ chức năng thận. Hàm lượng GABA trong gạo lật nảy mầm gấp 10 lần gạo trắng, và gấp 4 lần so với gạo lứt thông thường. Bên cạnh đó, quá trình nảy mầm của gạo lật sẽ kích hoạt các enzim hữu ích làm tăng hàm lượng chất dinh dưỡng trong gạo lật. Khi hạt gạo nảy mầm hình thành quá trình chuyển hóa chất tinh bột khiến gạo lật nảy mầm ngọt hơn, dễ ăn khi nấu cơm. Điểm đáng chú ý là nếu gạo lứt thông thường rất cứng và khó ăn do có hàm lượng chất xơ (Cellulose) cao thì quá trình nảy mầm sẽ kích hoạt sự hoạt động của men cellulase biến chất cellulose thành cellobiose làm cho hạt gạo mềm hơn, dễ hấp thu hơn. Nghiên cứu của trường ĐH Tổng hợp Tokushima cho thấy, chất xơ hòa tan của gạo lật nảy mầm có vai trò quan trọng trong giảm mức độ tăng đường máu sau ăn. Điều đó chỉ ra rằng: Nếu thay thế gạo trắng bằng gạo lật nảy mầm trên bệnh nhân đái tháo đường sẽ giảm nguy cơ về các biến chứng của bệnh tiểu đường. Nguồn : theo báo gia đình và xã hội |
