Những cách chặt dừa 'thần thánh' của người bán hàng rong trên thế giới Video: TV Cooking
Làng triệu phú dừa sáp Cầu Kè tỉnh Trà Vinh, một quả dừa sáp bằng 70 quả dừa thường, đến Trà Vinh mà không thưởng thức dừa sáp thì đúng là phí cả chuyến khám phá Tây Nam Bộ… Đó là những thông mà mọi người thường truyền tai nhau khi nói về thứ dừa rất đặc biệt này. Dừa sápĐó là một giống dừa sống trên đất Trà Vinh, nơi mà nhiều người nói dừa ngon và đúng chất nhất là ở Huyện Cầu Kè trong tỉnh. Dừa sáp rất dày cùi, ngoài lớp cơm dừa giống như dừa bình thường, dừa còn có một lớp “sáp” chính là lớp cơm dừa dày ra “hút” lấy nước dừa tạo thành sáp xôm xốp, deo dẻo. Có những quả dừa sáp khi bổ ra lớp cơm trắng ngần lan hết quả dừa, chỉ còn sót lại một ít nước sền sệt y như quả dừa xiêm người ta làm thạch. Thực ra nếu nhìn bằng mắt thường, chẳng thể phân biệt được đâu là dừa sáp, đâu là dừa thường. Cái này phải do những người trồng dừa lâu năm chọn lựa. Dừa sáp cũng là một giống dừa riêng biệt, tuy nhiên, điều khá lạ, không phải quả của cây dừa sáp nào cũng đặc ruột. Một buồng dừa sáp trên 10 trái thì chỉ có 2-3 trái dừa sáp là “sai” quả rồi. Phương thức nhận diện dừa sápBên trong:Theo quy trình phát triển tự nhiên của trái dừa, khi trái còn non cơm dừa sẽ mềm, dẻo và nước ngọt, đến khi trái già thì phần cơm dày lên, cứng, nước lạt và có ga. Còn ở cây Dừa sáp, nếu chỉ thu hoạch để uống nước thì phần cơm, nước bình thường như bao trái dừa khác, nhưng nếu để qua giai đoạn lấy nước thì cơm Dừa sáp tiếp tục phát triển dày lên gần đầy khoang trống. Bên ngoài:Nếu quan sắt bằng mắt thường, rất khó để phân biệt giữa dừa thường với Dừa sáp. Dựa vào hình dạng và màu sắc của trái dừa, người ta đã phân Dừa sáp Cầu Kè ra thành năm loại: Dừa sáp tròn, Dừa sáp dài, Dừa sáp có cạnh, Dừa sáp vỏ xanh, Dừa sáp vỏ vàng. Tuy nhiên, còn tùy vào mỗi loại mà phần cơm dừa có độ dày, mỏng khác nhau. Phân biệt qua âm thanh:Cách một, lột vỏ dừa – nếu là dừa thường thì khi gõ vào sẽ nghe tiếng “tưng tưng” còn Dừa sáp lại nghe “cọc cọc”. Cách hai, lắc trái dừa và nghe âm thanh: dừa sáp sẽ cho âm thanh “ục ục” (do nước dừa sệt) còn dừa thường lại nghe “óc óc”. Cách chặt dừa sápNhiều người bổ dừa sáp Trà Vinh như dừa thường, tức là chặt một vùng nhỏ ở đầu trái dừa, sau đó khoét lấy nước. Nhưng cách làm này là sai hoàn toàn. Nếu bổ dừa như vậy bạn sẽ rất khó để nạo cơm dừa, hơn nữa, cơm dừa sáp đặc, ít nước nên sẽ gây khó khăn cho bạn. Cách tốt nhất là bạn nên: dùng sống dao gõ vòng tròn ngang trái dừa cho sọ dừa nứt ra. Tới khi vỏ sọ dừa nứt ra, bạn chỉ cần dùng tay mở ra hoặc dùng mũi dao nạy trái dừa ra thành 2 phần. Lưu ý: Khi tách trái dừa nên để một chén hoặc tô nhỏ ở dưới để hứng nước dừa. Chỉ cần làm như vậy là bạn có thể thưởng thức dừa sáp ngon tuyệt Hiện nay, Aloduasap đang cung cấp các loại dừa sáp với mức giá hợp lý. Chúng tôi xin cung cấp báo giá dừa sáp tại Thành Phố Hồ Chí Minh như sau:Báo giá lẻ dừa sáp: Báo giá bán sỉ dừa sáp:
Rate this post
|
