Màu Thực Phẩm ERYTHORSINE
Chất điều Vị SODIUM SUCCINATE
Chất Bảo Quản POTASIUM SORBATE
Mở website: www.namthienan.net
Đảm bảo thông tin chính xác
Sodium Carboxymethyl Celluiose
Whey Powder Tregar - Bột váng sữa
Sodium Alginate - Chất tạo đặc
Mở website: www.hoachatvinhkhuong.com Trang đầu 1 2 3 4 5 ... 12 Tiếp
Công ty TNHH Công nghệ phẩm Ba Đình thành lập vào năm 2000 cho đến nay đã không ngừng phát triển và khẳng định vị thế của mình trên thị trường. Công ty đã trở thành một trong những nhà cung cấp phụ gia, nguyên liệu thực phẩm hàng đầu của Việt Nam. Sản phẩm của công ty rất phong phú, đa dạng, và đã được ứng dụng rộng rãi trong nhiều ngành sản xuất như thạch, bánh, kẹo, nước giải khát, nước mắm, nước tương, chế biến thực phẩm, dược phẩm,…Khách hàng của công ty phủ rộng khắp cả nước, trải dài suốt ba miền với hầu hết là những nhà máy sản xuất thực phẩm có quy mô lớn. Đối tác của công ty là những nhà sản xuất phụ gia, nguyên liệu nổi tiếng trên thế giới. Với phương châm “LUÔN SÁNG TẠO ĐỂ LÀ NGƯỜI DẪN ĐẦU”, sứ mệnh của công ty là luôn tìm kiếm những hướng đi mới dựa trên nền tảng kinh doanh bền vững lâu dài để mang đến cho quý khách hàng sự hài lòng. Công Nghệ Phẩm Ba Đình chính là điểm đến của những khách hàng có nhu cầu mua sản phẩm có giá cạnh tranh, chất lượng tốt nhất. Bên cạnh lợi thế về sản phẩm, công ty còn có đội ngũ chuyên viên kỹ thuật cao, giàu kinh nghiệm, đội ngũ kinh doanh có trình độ, chuyên nghiệp tận tình, hệ thống kho bãi hiện đại, phương thức làm việc chuyên nghiệp. Với những lợi thế khác biệt, chính vì thế mà công ty luôn cam kết sẽ mang đến cho khách hàng sự tin cậy khi sử dụng sản phẩm, dịch vụ. THÔNG TIN CHI TIẾT:
Nghĩ sức khoẻ có vấn đề nên đắng miệng, chị Thuỷ mời vài người xung quanh ăn thử. Kết quả, mọi người đều xác nhận miếng chả có vị đắng. Từ thắc mắc miếng chả giòn dai, thơm phức ngon lành như vậy sao lại đắng, vài người nghi ngờ trong chả có hàn the hoặc thứ gì khác. Đi tìm “thứ gì khác” đó, chúng tôi phát hiện loại phụ gia “dai giòn” được bán khá nhiều tại một số quầy chợ và trên mạng. Đó là loại bột màu trắng, không mịn, giá bán lẻ là 20.000đ/100g. Người bán cho biết, loại này được sử dụng chủ yếu cho chế biến giò chả, xúc xích, nem… Theo người bán, chỉ nên trộn phụ gia dai giòn với tỷ lệ 3g/kg thịt, nếu cho nhiều sẽ bị đắng. Hỏi mua 100g, người bán đi nhanh ra sau quầy, trút ra một bịch nhỏ, cho vào bao xốp đen và đưa cho khách một cách nhanh chóng như sợ bị bắt gặp. Còn trên mạng, phụ gia này được giới thiệu là hỗn hợp của di – tri polyphosphate, giúp tăng khả năng tạo nhũ, tăng độ kết dính, tạo giòn dai, giữ nước cao, giảm hao hụt trọng lượng sản phẩm, tiết kiệm chi phí. Dựa theo thông tin quảng cáo sản phẩm, có thể thấy hiện nay có khá nhiều loại hoá chất “phục vụ” chế biến giò chả như các phụ gia bảo quản axít sorbic, potassium sorbate, sodium erythorebate, sodium benzoat…, cùng “hương liệu thịt” để miếng chả thơm… mùi thịt. Trong danh mục các phụ gia thực phẩm được Bộ Y tế cho phép sử dụng, nhóm các chất nhũ hoá có gốc polyphosphate như sodium polyphosphate, trisodium diphosphate có công dụng điều chỉnh độ axít, bảo quản, tạo xốp, chống đông vón, ổn định màu, chống ôxy hoá, nhũ hoá, điều vị, làm rắn chắc, xử lý bột, làm ẩm, ổn định, làm dày.
phụ gia bảo quản giò chả Sau khi xem qua gói bột hoá chất “dai giòn” không nhãn mác mua tại chợ Kim Biên (quận 5), tiến sĩ Trần Bích Lam, giảng viên bộ môn công nghệ thực phẩm, khoa Kỹ thuật hoá học, đại học Bách khoa TP HCM cho biết, nhìn bên ngoài thì đây có thể là polyphosphate. Tuy nhiên, nếu cho nhiều bị đắng như lời dặn của người bán thì có thể có thêm chất gì khác, phải kiểm nghiệm mới biết. Theo tiến sĩ Lam, polyphosphate là phụ gia giúp giữ nước tốt dưới dạng liên kết, được sử dụng trong ngành thuỷ sản đông lạnh nhằm giảm thất thoát khối lượng. Trong chế biến giò chả, xúc xích, polyphosphate giúp tăng khả năng nhũ hoá, tạo gel kết dính, tạo độ giòn dai không giống hàn the (borax, tên hoá học là sodium tetraborate decahydrate hoặc sodium borate decahydrate). Tuy nhiên, các nhà khoa học đều khuyến cáo không nên lạm dụng polyphosphate. Tiến sĩ Bích Lam giải thích, trong cơ thể người, lượng canxi và phospho cần có tỷ lệ cố định. Phospho nhiều sẽ làm giảm khả năng hấp thu canxi, dẫn đến bệnh loãng xương, nhất là đối với người lớn tuổi. Vì vậy, dù polyphosphate không bị cấm sử dụng, nhưng nếu lạm dụng sẽ gây hại cho sức khoẻ. Hiện nay, một số chất có tác dụng tạo nhũ, liên kết nước, tăng độ giòn dai thay thế polyphosphate và hàn the là carrageenan, CMC, maltodextrin và trehalose, có giá cao hơn.
phụ gia tạo cứng chắc cho giò Theo tiến sĩ Bích Lam, người tiêu dùng cần thận trọng khi sử dụng phụ gia thực phẩm, mua hàng phải có bao bì, nhãn mác. Vì người kinh doanh không quan tâm đến giá trị dinh dưỡng, yếu tố an toàn mà chỉ quan tâm sản phẩm có tạo cảm quan thu hút người tiêu dùng hay không. Bên cạnh đó, Nhà nước cần quản lý thật chặt việc nhập khẩu và đầu ra của hoá chất nhập khẩu, kể cả các phụ gia được phép sử dụng. Thực tế cho thấy, nhiều người tiêu dùng vẫn chưa được trang bị kiến thức nhận biết chất nào có hại cho sức khoẻ như trường hợp bà Nguyễn Thị Ngọc ở quận 11. Bà Ngọc ra chợ hỏi mua hàn the để đổ bánh xèo “cho giòn tan như ngoài tiệm”. Người bán hỏi đầu đuôi rồi khuyên: “Đổ bánh ở nhà ăn không ai bỏ hàn the!” Lúc này bà Ngọc mới vỡ lẽ: “Thì ra xài hàn the…
phụ gia tạo giòn dai giò chả thay thế hàn the Để đảm bảo sức khỏe người tiêu dùng với phương châm ” KHÁCH HÀNG CHO TẤT CẢ- TẤT CẢ CHO KHÁCH HÀNG ” công ty Hóa Chất Đại Lâm Phát chúng tôi cung cấp phụ gia thực phẩm an toàn, đảm bảo chất lượng và theo đúng quy định của cục quản lý an toàn thực phẩm. Với lợi ích của người tiêu dùng đặt lên hàng đầu và uy tín lâu năm của công ty .Chúng tôi đảo bảo sẽ làm hài lòng người tiêu dùng. hotline : 0906993382 |
