Rich cao và Rich lùn khác nhau như thế nào

Tình cờ thấy một bạn háo hức chia sẻ bí quyết nấu trà sữa béo ngậy nhờ kem béo Rich’s lùn được nhiều người like quá, mình tò mò google về loại kem này. Kết quả thật là bất ngờ.

Bạn có để ý dòng chữ “kem béo thực vật” trên nhãn hộp không? Kinh nghiệm cá nhân cho mình biết có cái gì đó sai sai ở đây… nên mình quyết định tìm hiểu thành phần của nó.

Kết quả search thành phần kem béo Rich đây:

Mình đoán không sai mà. Lướt sơ qua thành phần mà hết hồn. Theo quan điểm cá nhân của mình, đã gọi là kem, thì chỉ nên có thành phần là kem, và sữa, cùng lắm thì có chất nhũ hóa, thế thôi. Nhưng nguyên liệu để làm ra hộp kem béo thực vật này thì không có gì liên quan đến sữa cả (trừ sodium caseinate).

Nước, xi-rô bắp, dầu cọ đã hydro hoá một phần... tóm lại là chả có lý do gì loại chất lỏng trong hộp này được gọi là “kem” cả. Nó đơn thuần là một loại chất tổng hợp của dầu, đường, dẫn xuất sữa và hóa chất, hết.

Kinh dị nhất là thành phần dầu cọ đã hydro hoá một phần, (tiếng Anh là partial hydrogenated oil). Google 1 phát sẽ thấy dân Tây tránh tụi nó như tránh hủi (trừ một vài đứa vegan biến thái). Vì nó chứa đầy trans fat hay chất béo chuyển hoá, là chất cực kỳ có hại cho sức khoẻ. Trans fat làm tăng cholesterol xấu, giảm cholesterol tốt, tăng nguy cơ xơ vữa động mạch và bệnh tim, nên dù chỉ 1 lượng nhỏ cũng cần tránh xa. Còn xi rô bắp hay high fructose corn syrup thì khỏi nói – đây là thủ phạm giấu mặt của những căn bệnh kinh niên như béo phì, tiểu đường, cao huyết áp,… và là kẻ thù của sức khỏe. Nên tống khứ nó thật nhanh!

Những nguyên liệu còn lại là gì? Dipotassium phosphate, mono và diglycerides, hương tổng hợp, màu… – từ hóa chất đến hóa chất… (nghe sặc mùi phòng thí nghiệm).

Bây giờ thì bạn đã biết bộ mặt thật của kem béo Rich’s rồi. Còn chờ gì nữa mà không tránh xa nó ra? Đã không bổ béo gì, lại còn gây hại.

Nếu bạn thích trà sữa, thích vị béo ngậy, thì cứ whipping cream mà mần. Đừng mất thời giờ với mấy loại kem béo thực vật này.

Vậy đi nhé!

P.S Em Rich lùn này được dùng cực kỳ, cực kỳ phổ biến trong các quán cà phê và trà sữa. Nên nếu hay ngồi quán, và thích những món có kem sữa, thì nhớ để ý quầy bar, nếu thấy ẻm (99% là có) thì nên kêu món khác.

P.S.S Tin buồn nữa, kem béo không sữa không chỉ có em Rich lùn, mà còn có em Coffee Mate này, rất phổ biến ở các pantry công ty. Không phải kem đâu, xạo đấy, lật mặt sau đọc thành phần là biết ngay à.

Còn nếu bạn nghĩ là mặc kệ, người khác uống được thì mình uống được thì… thôi, mà nếu vậy chắc bạn cũng không đọc đến đây đâu ha, hihi! 🙃

Kem béo thực vật Rich’s có đánh bông được không? Câu hỏi được rất nhiều bạn đọc quan tâm. Trong bài viết ngắn này, Abar.VN sẽ giải đáp câu hỏi cho bạn và những hướng dẫn chi tiết.

Nội dung bài viết

1. Giới thiệu về kem béo thực vật Rich’s

Kem béo thực vật Rich’s hay còn gọi với tên gọi khác là kem Rich’s lùn, một sản phẩm của Rich’s Việt Nam. Tên đầy đủ của sản phẩm là Rich’s Non-Dairy Creamer. Đây là loại kem không có sữa hoặc chất béo từ thực vật. Thành phần của sản phẩm chỉ bao gồm nước, siro bắp, dầu cọ đã hydro, hương tổng hợp và vài dẫn xuất từ sữa.

Kem Rich’s lùn chuyên dùng để pha các loại đồ uống như trà sữa, đồ takeaway tạo vị béo, ngậy, không quá ngọt. 

(Kiểu dáng cũ và mới của kem Rich’ lùn)

2. Kem béo thực vật Rich’s có đánh bông được không? 

Kem béo thực vật Rich’s có đánh bông được không?

=>Câu trả lời ở đây là Có.

Kem Rich’s lùn hoàn toàn có thể sử dụng để đánh bông trang trí cho các loại đồ uống và bánh ngọt, bánh sinh nhật.

Các quán cafe, trà sữa hoặc tiệm bánh thường sử dụng kem Rich’s lùn kết hợp với Rich’s Whip Topping Base (kem Rich’s Base) để đánh bông.  Những ly cafe expresso, ly trà sữa, và loại bánh sẽ đẹp mắt, thơm ngon hơn khi có một lớp bông kem Rich’s phủ lên.

3. Đặc điểm của kem Rich’s sau khi đánh bông

Một số đặc điểm của kem Rich’s khi đánh bông là:

• Kem có độ nở cao, khi đánh bông có khả năng tăng gấp 3 – 4 lần thể tích ban đầu.
• Kem có vị sữa, mùi thơm và chứa đường.
• Hàm lượng chất béo 0% nên hoàn toàn phù hợp với người ăn kiêng và người già.
• Kem có độ mịn mượt sau khi đánh bông nên rất dễ để trang trí bánh.
• Kem có thời gian ổn định tốt, không bị nứt, giúp bánh kem và các món tráng miệng khác giữ được độ bóng mịn ngay cả khi sau 5 ngày bảo quản trong tủ lạnh.
• Thời gian đánh kem khá ngắn vì kem có thể đánh ở tốc độ cao mà không hề ảnh hưởng đến chất lượng thành phẩm.

4. Cách đánh bông kem béo thực vật Rich’s

• Bước 1: Nguyên liệu đầu vào gồm có kem Rich’s lùn và kem Rich’s Base (Topping Base)
• Bước 2: Thố đánh kem hoặc bình xịt kem chuyên dụng với gas như WhipIt hoặc Whipper…
• Bước 3: Tỷ lệ pha chế: 50% Rich’s lùn + 50% Topping Base
• Bước 4: Cho hỗn hợp trên vào thố đánh, hoặc sử dụng bình xịt kem (với ga) chuyên dụng như WhipIt, Whipper để tạo lớp bông.
• Bước 5: Xịt kem lên đồ uống hoặc loại bánh mà bạn cần tạo lớp phủ bông.

Cách đánh kem bông trên đây tuy rất đơn giản nhưng mất nhiều thời gian và cũng để trong một khoảng thời gian nhất định. Hiện nay các quán trà sữa kết hợp giữa việc dùng kem Rich và một loại bột gọi là bột milk foam (bột tạo lớp màng sữa) như  Eurodeli hay Maulin. Bột tạo lớp màng sữa chỉ cần pha và đánh lên là sử dụng được, rất tiện lợi và để được lâu, sử dụng bao nhiêu pha bấy nhiêu. Bạn có thể click vào link sau đây để xem thêm về loại bột tiện dụng này: Bột milk foam

5. Nơi mua kem Rich’s lùn và bình xịt kem, gas

(Mẫu bình xịt kem Whipper chuyên dụng)

Hiện nay trên thị trường có rất nhiều đơn vị bán loại kem Rich’s và dụng cụ pha chế này.

Tuy nhiên nếu bạn cần một nơi cung cấp các loại kem Rich’s cho pha chế, cũng như các loại bình xịt kem và gas chuyên dụng đầy đủ và giá tốt hãy đến với Abar.VN.

Chúng tôi cung cấp đầy đủ các loại kem Rich’s cũng như các loại bình xịt kem, gas với:

✅Chất lượng đảm bảo
✅Giá thành hấp dẫn
✅Giao hàng nhanh

Mọi chi tiết xin vui lòng liên hệ:

➡️Zalo: 0988.687.820 / 0868.700.499
➡️Fanpage: facebook.com/abar.vn/

Hy vọng bài viết ngắn này của Abar.Vn giúp bạn giải tỏa thắc mắc: Kem béo thực vật Rich’s có đánh bông được không?