| Thịt quay bì giòn, nạc mỡ vừa vặn, chấm vào nước xốt sánh quyện, ăn kèm củ kiệu là món ăn gây thương nhớ khi trời vào thu. Hà Nội 36 phố phường có nhiều đặc sản níu chân thực khách thủ đô sành ăn, khó tính. Bên cạnh bún ốc, bún riêu, bún chả, phở bò, bún đậu... đã quá nổi tiếng, người dân phố cổ bỏ túi địa chỉ nhiều món chế biến sẵn, phục vụ cơm hàng ngày như thịt lợn quay. Là một trong những tên tuổi "có số có má" trong làng ẩm thực thủ đô, thịt quay Vạn Thành có lượng khách trung thành nhiều thập kỷ qua. Mỗi chiều, đoạn phố nhỏ gần đền Bạch Mã tấp nập người đứng chờ mua hàng, đặc biệt vào dịp Tết. Khách phải đặt trước hoặc xếp hàng sớm nếu không muốn ra về trong tiếc nuối. Nhiều người không quản đường sá xa xôi đến mua chỉ vì gia đình đã quen hương vị. Không chỉ dân Hà Nội, khách du lịch cũng tò mò, muốn trải nghiệm cảm giác xếp hàng, ăn thử đặc sản trứ danh phố cổ. Lượng khách nhiều nhưng thời gian giải quyết mỗi đơn hàng khá nhanh, do luôn có 4-5 nhân viên đảm nhận các công việc như nhận order, chặt thịt, thu tiền, thái, gói thịt, lấy củ kiệu, nước chấm cho khách.
Khách xếp hàng mua thịt quay trên phố Hàng Buồm. Ảnh: Nguyên Chi Khi thành phố vừa nới lỏng giãn cách, lượng khách đến Vạn Thành dường như đông hơn trước, do ai nấy đều "nhung nhớ" đặc sản sau nhiều ngày xa cách. Trước đó, việc mua bán qua mạng diễn ra bình thường nhưng nhiều người vẫn thích cảm giác phóng xe len lỏi vào những con phố cổ, đứng xếp hàng, gặp lại chủ quán quen để mua được món tủ về đãi cả nhà. Không phải đồ ăn tại chỗ như bún, phở... thịt quay thường được mua về ăn kèm trong bữa cơm, kẹp với bánh mỳ hay làm mồi nhậu. Bữa cơm chiều, khi không nghĩ ra nấu gì hay đơn giản là lấy cớ không kịp đi chợ, nhiều người nhớ ngay tới thịt quay - món ăn giản dị, bình dân nhưng có sức hút kỳ lạ. Thịt quay chuẩn phải có 5 lớp thịt nạc - mỡ xen kẽ, ngọt thịt, béo ngậy. Lớp bì cứng nhưng khi nhai trong miệng thì giòn tan, đậm đà. Để có mẻ thịt ngon, chủ quán phải tẩm ướp nhiều loại gia vị như đinh hương, thảo quả, quế, hồi với tỷ lệ bí truyền, sau đó quay trong lò than đá với lửa cao để miếng thịt thơm nức, chín dần từ trong ra. Khi quay, người làm còn phải xăm thịt để mỡ chảy bớt ra, đảm bảo bì giòn, khi chặt không tách rời khỏi mỡ.
Thịt quay Vạn Thành luôn được gói trong lá chuối, lá dong. Ảnh: Nguyên Chi Thịt quay Vạn Thành không chỉ ngon bởi món chính, nước chấm đi kèm cũng ghi điểm trong lòng thực khách. Có người nhận xét một số nơi cũng có thịt quay ngon "một chín một mười" nhưng nước xốt ở đây không đâu có được, với màu nâu sánh quyện, thơm nhẹ bởi nhiều thành phần thảo mộc, vị mặn ngọt vừa miệng. Thịt quay luôn đi kèm củ kiệu muối, vị chua hơi gắt, giúp cân bằng hương vị với thịt mỡ. Củ kiệu ở quán không được bán kèm mà phải mua riêng. Đặc biệt, cửa hàng vẫn trung thành với kiểu gói thịt truyền thống trong lá chuối, lá dong, bọc bên ngoài là lớp giấy trong suốt nhiều năm qua. Cách làm này giúp miếng thịt giòn, ngon ngay cả khi khách đi đường xa, lại có thể giúp bảo vệ môi trường. Lá chuối tươi, xanh, thơm hương nhẹ, gợi nhắc những thức quà giản dị một thời. Vang danh phố cổ là thế nhưng giá ở Vạn Thành không chênh lệch nhiều so với các khu chợ bình dân. Một lạng thịt quay khoảng 35.000 đồng. Ngoài thịt lợn quay, tiệm còn có các món thịt quay khác như chim, gà, vịt, ngan, ngỗng, lợn sữa... với giá khá phải chăng. Để thích nghi tình trạng bình thường mới, cửa hàng dán mã QR trước cửa để mọi người có thể quét mã dễ dàng. Nhân viên đeo khẩu trang, nhắc nhở khách mua đảm bảo quy tắc phòng dịch. Thịt quay Vạn Thành trên phố Hàng Buồm. Video: Nguyên Chi Địa chỉ cửa hàng công ty mua bán, cung cấp và phân phối Mua bán heo quay Hải Dương cao cấp giá rẻ... uy tín duy nhất có tại Shop cửa hàng Mua bán heo quay Hải Dương. Hiện nay trên địa bàn ở tại Hải Dương có rất nhiều cửa hàng đại lý bán Mua bán heo quay cao cấp giá rẻ, tuy nhiên để tìm được đại lý cửa hàng bán Mua bán heo quay uy tín tốt nhất không phải là dễ. Là nhà phân phối chính thức các mặt hàng Mua bán heo quay tại Việt Nam, Shop cửa hàng Mua bán heo quay Hải Dương đi đầu trong lĩnh vực phân phối Mua bán heo quay cao cấp. Xem tại phanphoithucpham.com - Hotline: 08.77.99.00.55 Heo quay là một món ăn có từ rất lâu đời được ưa chuộng của mọi nhà nhất là vào những dịp lễ, tết hay thờ cúng. Một món ăn đường phố rất nổi tiếng là bánh mì heo quay mà hầu như ai cũng biết đến. Ngoài ra heo quay còn được dùng làm các món ăn ngon gia đình như heo quay kho thơm, heo quay kho trứng, heo quay kho măng, heo quay kho dưa cải, heo quay kho nước dừa… Những địa điểm bán heo quay nổi tiếng TP.HCM dưới đây sẽ giúp các bạn có thêm lựa chọn thưởng thức. ----- 1. Khu bán heo quay Hải DươngỞ TP.HCM có rất nhiều địa điểm bán heo quay, hầu như ở các chợ nào cũng đều có. Khu bán heo quay trên đường Âu Cơ là một trong những địa điểm rất quen thuộc của nhiều gia đình. Những ai sinh sống ở Sài Gòn lâu năm, hẳn nhiên đã từng thưởng thức qua các món ăn đặc trưng của người Hoa ở đây. Và có một thương hiệu như thế đã khẳng định được sức sống của mình trong suốt bốn mươi năm qua, đó là vịt quay Huỳnh Ký. Bắt đầu từ một cơ sở nhỏ, với việc luôn duy trì hương vị gia truyền của mình, Huỳnh Ký đã dần được nhiều người dân Sài thành biết tới và yêu mến nhiều hơn. Huỳnh Ký là một thương hiệu vịt quay gia truyền lâu đời ở Sài Gòn. Cơ sở đầu tiên của món vịt này đã hình thành từ những năm cuối của thập niên 70 thế kỉ trước bởi những người anh em trong cùng một gia đình gốc Hoa ở đây. Từ khi mới ra đời, Huỳnh Ký đã luôn tâm niệm rằng chính hương vị gia truyền trong món ăn sẽ là nét đặc trưng nhất giúp mọi người biết và nhớ tới Huỳnh Ký. Chính vì điều này đã giúp cho cơ sở đầu tiên được ngày càng phát triển. Trước người ta đến vì lạ, sau thì thấy ăn ngon, rồi nhớ cái màu, nhớ cái vị của miếng thịt, của nước chấm. Rồi người ta lại ghé tiếp lần sau và giới thiệu cho nhiều người đến nữa. Cứ như thế, Huỳnh Ký ngày càng được nhiều người biết tới và yêu mến hơn. Trải qua một thời gian dài phát triển, gần bốn mươi năm qua, Huỳnh Ký vẫn luôn trung thành với những gì mình đã cam kết ngay lúc bắt đầu. Không chỉ quan tâm đến việc duy trì hương vị gia truyền để làm nên nét đặc trưng của mình, Huỳnh Ký cũng luôn chú trọng đến chất lượng vệ sinh thực phẩm để đem tới những món ăn vừa ngon vừa an toàn nhất cho thực khách. Các món vịt quay hay heo quay khi mới nhìn vào thì người ta thường bị hấp dẫn nhất bởi màu sắc đỏ ươm và cảm giác dòn rụm của lớp da ngoài. Chính lớp ngoài này đã tạo ra cảm giác muốn ăn và ngon miệng cho người dùng. Tuy nhiên, một số nơi vì muốn duy trì màu sắc tươi ngon này đã không ngừng ngại sử dụng các loại màu và hóa chất không đảm bảo, gây nguy hiểm cho người dùng. Hiểu được điều này, Huỳnh Ký luôn tránh sử dụng các loại phẩm màu độc hại mà thay vào đó là các loại màu thực phẩm, các loại đã được cơ quan chức năng cho phép sử dụng nhằm đảm bảo tốt nhất sức khỏe cho khách hàng. Ngoài ra, việc lựa chọn nguyên liệu của Huỳnh Ký cũng rất kỹ lưỡng. Với việc tự chế biến sản phẩm có đầy đủ giấy chứng nhận vệ sinh thực phẩm. Các món thịt quay, luộc được chế biến ra luôn mang tới sự an tâm nhất khi sử dụng. Vịt quay Huỳnh Ký đã liên tiếp được trao tặng các giải thưởng và công nhận từ trong đến ngoài nước của người tiêu dùng và các cơ quan khác nhau như: Top 100 sản phẩm tin dùng do Người tiêu dùng bình chọn; Huy chương vàng & Danh hiệu sản phẩm thương hiệu chất lượng cao do Viện Chất lượng Việt Nam phù hợp tiêu chuẩn VNPACO MEDIA trao tặng; Top 100 Thương hiệu Việt – Hàng Việt được yêu thích nhất do Liên hiệp Thương hiệu Việt – Hàng Việt được yêu thích nhất 2015 tổ chức… Hiện nay, Huỳnh Ký đang duy trì một cơ sở duy nhất ở số 2 Bis Trần Quang Khải, Phường Tân Định, Hải Dương, TP.HCM. Đến đây, thực khách sẽ được thưởng thức Huỳnh Ký chính gốc và ngon nhất từ tâm niệm hương vị gia truyền nổi tiếng ở Sài Gòn. Xem tại phanphoithucpham.com - Hotline: 08.77.99.00.55 Cửa hàng Mua bán heo quay Hải Dương có mặt tại 64 Tỉnh/Thành Trong cả nước bao gồm: |
