Muốn tổ chức tiệc buffet thành công thì thực đơn buffet ngon đóng vai trò quan trọng nhất. Vậy làm sao để biết menu thực đơn các món ăn tiệc buffet ngon gồm những món gì thì chúng ta sẽ cùng tìm hiểu qua bài viết sau đây. Show
Để có một cái nhìn tổng quát hơn cho những ai đang ấp ủ kinh doanh nhà hàng buffet, hoặc những cá nhân, cơ quan đang muốn tự tổ chức tiệc buffet chúng ta cần phải biết đến ba yếu tố quan trọng sau đây giúp mọi người hiểu rõ hơn về tiệc buffet và cách để có một thực đơn tiệc buffet hoàn chỉnh cả về chất lượng và số lượng.  1.Thực đơn buffet là gì? Tiệc buffet bao gồm những món gì?1.1 Thực đơn buffet là gì?Chắc hẳn chúng ta không còn ai xa lạ với loại hình tiệc buffet bởi những năm gần đây Việt Nam nở rộ phong trào ăn buffet, không chỉ ở những thành phố lớn, trong các trung tâm thương mại, nhà hàng, khách sạn sang trọng mà tiệc buffet còn xuất hiện phổ biến ở những quán bình dân, ở những vùng thôn quê, hoặc một số quán vỉa hè. Ngoài ra một số công ty, cơ quan, xí nghiệp cũng bắt đầu tổ chức ăn trưa cho công nhân, nhân viên bằng buffet. Tiệc buffet là một hình thức tiệc mà ở đó thức ăn được bày sẵn trong những thiết bị hâm nóng buffet thực khách dự tiệc sẽ tự phục vụ đồ ăn, thức uống cho mình. Do đặc trưng của tiệc buffet là tạo ra sự thoải mái, phóng khoáng cho thực khách khi dùng tiệc nên tiệc buffet phù hợp để tổ chức tại nhà, cơ quan, nhà hàng, khách sạn,… Thực đơn tiệc buffet (hay còn gọi là thực đơn tiệc đứng) cũng khác với những tiệc khác, món ăn trong tiệc cần phong phú, đa dạng để đáp ứng nhu cầu, sở thích của nhiều người. Thực đơn tiệc buffet có thể kết hợp từ nhiều phong cách, vùng miền khác nhau, như: món Á, món Âu, món Ấn,… 1.2 Tiệc buffet gồm những món gì?Thực đơn tiệc buffet đầy đủ bắt buộc phải có: các món khai vị tiệc buffet, các món ăn chính (món ăn no), món phụ, các món tráng miệng, đồ uống. – Món khai vị buffet thông thường là soup và các loại salad, gỏi… những món này giúp kích thích vị giác, tạo cho bạn cảm giác thèm ăn trước khi bắt đầu những món chính. Một số món khai vị phổ biến như: Soup gà kem nấm, soup cua hột gà, soup bắp cua, gỏi ngó sen tôm thịt, gỏi bò bóp thấu, salad nga, salad cà chua kiểu Ý, salad dưa leo cà chua,… – Các món ăn buffet chính (món ăn no) là những món giàu chất dinh dưỡng, giúp chúng ta ăn no. Món chính bao gồm món ăn nóng và món nguội, một số món ăn chính phổ biến trong bất kì bữa tiệc buffet nào như: cơm chiên, mỳ xào, mỳ Ý sốt bò bằm, bò nấu sốt vang, gà hấp lá chanh, thịt nguội, xúc xích,… – Các món phụ là những món ít chất đạm hơn, một số món dùng ăn kèm món chính, phổ biến phải kể đến như: cháo trắng, bánh mì sandwich, phở gà, phở bò, hủ tiếu,… – Các món tráng miệng thường được dùng sau món ăn chính nhằm giúp thực khách giảm độ ngán sau khi ăn những món nhiều chất dinh dưỡng, phổ biến như: Rau câu trái dừa, chè long nhãn, chè khúc bạch, sâm bổ lượng, trái cây theo mùa, bánh su kem, caramen,… – Các loại đồ uống dùng trong tiệc buffet cũng giống với các loại tiệc khác, phổ biến là: cocacola, nước ép cam, nước ép dưa hấu, sữa đậu nành, trà đá, cà phê, sữa tươi, bia, các loại nước ngọt khác,… 2. Cách lên thực đơn tiệc buffetĐể lên được thực đơn tiệc buffet giá rẻ, ngon và đẹp mắt chúng ta cần dựa vào những tiêu chí như loại hình tiệc, chi phí tổ chức tiệc, thời gian tổ chức, đối tượng khách, không gian tổ chức tiệc 2.1 Loại hình tiệc buffetViệc xác định loại hình tiệc buffet sẽ tổ chức giúp chúng ta định hình được những món sẽ có trong thực đơn phù hợp, đây là một tiêu chí quan trọng để hình thành nên một menu hoàn hảo. Mỗi một loại hình tiệc sẽ có một thực đơn phù hợp với nó, ví dụ, tiệc cưới hỏi, thông thường tiệc cưới thường có nhiều người trẻ, do đó menu sẽ có những món thiên về sở thích của lớp trẻ, đồ uống sẽ thường là bia, nước ngọt có gas. Hoặc ví dụ cho tiệc liên hoan trên cơ quan vào dịp 20/10 chẳng hạn, thì đối tượng cần được chú ý ở đây là hội chị em, những món ăn buffet cũng sẽ nghiêng về sở thích của họ, và đương nhiên đồ uống cũng sẽ là những loại nước ép, nước ngọt tốt cho sức khỏe, đẹp da, giữ dáng… Vậy nên tùy vào từng loại hình tiệc mà chúng ta lên thực đơn cụ thể và hợp lý như thực đơn buffet Âu, thực đơn buffet chay, thực đơn buffet bánh ngọt… Tuy nhiên cho dù là tổ chức tiệc thôi nôi hay sinh nhật, hay tiệc noel, chúng ta cần tuân thủ về kết cấu thực đơn đã nêu như trên, điều đó nhằm giúp cho bữa tiệc trở nên cân đối, không nhàm chán. 2.2 Chi phí tổ chức tiệcYếu tố quan trọng nhất để tổ chức tiệc là chi phí tổ chức, nguồn ngân sách sẽ quyết định những món ăn sẽ hiện diện trong buổi tiệc của bạn. Bạn không thể tổ chức một bữa tiệc buffet gồm những món hải sản đắt tiền trong khi chi phí hạn hẹp, do đó việc cân đối chi phí sẽ rất quan trọng. Nếu ngân sách của bạn nhiều, thực đơn sẽ thiên về những món giá cao hơn chứa: thịt bò, thịt gà, cá, hải sản,… còn nếu ngân sách eo hẹp hơn bạn nên làm nhiều những món rau, củ, mì, nui, bún, cháo,… Thông thường đối với những tiệc buffet giá rẻ, người ta hay chọn thịt gà, thịt heo là lọai thịt chủ đạo, ngoài ra còn có các loại cá nước ngọt một số cá biển, tôm, bạch tuộc, nghêu,… rau củ cũng chiếm phần nhiều, bên cạnh đó tăng thêm các món gỏi, cuốn, soup, cháo. Nếu bạn đã tham gia những bữa tiệc buffet bình dân có thể thấy, các món buffet nướng chiếm chủ đạo trên bàn tiệc phổ biến: Khoai tây chiên, cơm chiên, bánh bao chiên, bánh mì, soup gà nấm, nghêu hấp, chân gà nướng, cánh gà rim chua ngọt, ếch nướng sả ớt, xúc xích chiên, kimbap, gỏi cuốn, salad trộn dầu dấm… dĩ nhiên, những món này chi phí thấp nhưng vẫn được đông đảo người yêu thích. Còn với những bữa tiệc buffet sang chảnh, cao cấp, bày trên bàn tiệc sẽ là những món buffet hải sản, thịt bò như: Mực xào sa tế, mực hấp, cua, ghẹ hấp, tôm hấp, tôm nướng, cá lăng nướng muối ớt, bò hầm rượu vang, dê xào lăn, tôm hùm bỏ lò, hàu nướng Canada, tu hài nướng, sườn nướng, sò vênh nướng mỡ hành, hàu nướng phô mai, sashimi cá hồi,… 2.3 Thời gian tổ chức tiệc buffetThời gian tổ chức tiệc cũng khá quan trọng trong việc phân bổ thực đơn hợp lý. Nếu tiệc buffet vào buổi sáng như trong các khách sạn, thì thực đơn sẽ thiên về những món buffet nhẹ nhàng, ít dầu mỡ, vừa giàu protein nhưng nhẹ nhàng, không ngán. Trong đó phải kể đến các món bánh mì: bánh mì sandwich, bánh mì ổ ăn kèm thịt nguội, jambon thêm một ít phô mai, các loại mứt. Ngoài ra, bún, phở, cháo cũng được ưa chuộng, những món này nóng hổi, làm cảm giác ấm bụng khi thưởng thức, nhiều nước giúp tiêu hóa dễ dàng, ít dầu mỡ. Còn về đồ uống tất nhiên sữa tươi, trà, cà phê là không thể thiếu, sữa tươi có thể ăn kèm các loại ngũ cốc ăn liền. Đồ tráng miệng thường là các loại hoa quả như: dưa hấu, nho, thanh long,… ngoài ra còn có thêm sữa chua. Tiệc buổi sáng hạn chế các món nướng, món nhiều thịt, vì những món đó sẽ làm cho bạn có cảm giác nhanh ngán, nặng bụng, và tất nhiên, không thể uống các đồ uống có gas, có cồn trong bữa sáng được, điều đó rất có hại cho dạ dày. Tiệc buffet trưa và tối thì ngược lại, những món nhiều thịt sẽ xuất hiện nhiều hơn, người Việt ta thường ăn khá no trong bữa trưa, do vậy, nếu tổ chức tiệc buffet trưa bạn nên cân nhắc đưa vào trong thực đơn những món nhiều thịt, và hơn hết, là những món gây no như: cơm, mỳ, nui,… Tiệc buffet tối cũng vậy, thông thường buổi tối mọi người có xu hướng tụ tập ăn cùng nhau, vì vậy thực đơn sẽ phong phú hơn bữa sáng, những món nhiều đạm chiếm nhiều, nước ngọt có gas, nước uống có cồn cũng được dùng đến. 2.4 Đối tượng kháchNếu bạn là chủ nhà hàng đang lên ý tưởng kinh doanh buffet, chắc chắn bạn phải nắm rõ được đối tượng khách mà bạn hướng đến là những ai? Người già, trung niên, học sinh, dân văn phòng, hay công nhân,…Việc xác định đối tượng khách sẽ xác định những món trong thực đơn đãi tiệc buffet của bạn gồm những món gì. Ví dụ, đối với dân văn phòng, lượng đồ ăn họ ăn sẽ không nhiều, nhưng bắt buộc chất lượng phải ổn, các món có thể giá cao hơn bên ngoài chút xíu nhưng phải ngon, sạch sẽ. Còn đối với công nhân, nhất là những người làm lao động chân tay, lượng thức ăn họ ăn lớn, đồ ăn có thể không phải là ngon nhất, nhưng giá cả phải hợp lý với họ. Hoặc bạn kinh doanh ở những khu vực có đối tượng là sinh viên, học sinh là chủ yếu, thì thực đơn của bạn chắc chắn không thể thiếu các món buffet nướng, lẩu, đồ chiên, đồ uống có cồn, nước ngọt có gas, giá cả cũng phải phù hợp với túi tiền với các bạn trẻ. Còn nếu bạn chỉ muốn tổ chức tiệc tại nhà, bạn phải xem dự định mời những ai, đối tượng chủ yếu là người già, trung niên hay trẻ nhỏ. Thường thì khách gia đình sẽ có trẻ nhỏ, thực đơn của bạn nên có kèm theo cháo, soup, xúc xích, mỳ, bánh mì, sữa tươi,… để đảm bảo người lớn thoải mái mà các bé cũng được ăn no và ăn những món mà mình yêu thích. 2.5 Không gian tổ chức tiệcKhông gian tổ chức tiệc có thể là ngoài trời, trong nhà. Nếu tổ chức tiệc ngoài trời thường tiệc đồ nướng sẽ đựơc ưa chuộng hơn bởi không gian ngoài trời thoáng đãng, khi nướng đồ ăn sẽ không bị ám mùi khói, với cả, đồ nướng liền khi ăn sẽ nóng hổi, giòn, ngon. Còn nếu tổ chức trong nhà thường sẽ là những món ăn nấu sẵn, bởi không gian trong nhà kín, không phù hợp để bạn chế biến món ăn. 3. Danh sách thực đơn các món ăn buffet ngon3.1 Menu Thực đơn buffet đơn giản, dễ làm hàng ngày tại nhàTiệc buffet tổ chức tại nhà thường có menu là đồ nướng, sau đây, bạn có thể tham khảo thực đơn dành cho tiệc buffet tại nhà mà chúng tôi sưu tầm được. – Các món ăn buffet khai vị: Salad Nga, salad hoa quả, salad dưa leo, Salad cá ngừ, salad dầu dấm, gỏi củ hũ dừa tôm thịt, gỏi ngó sen tôm thịt + bánh phồng tôm, gỏi gà xé phay, soup cua trứng cút, soup gà nấm đông cô, soup hải sản kem ngô,… – Món chính: Chả cá thác lác thì là, gà nấu pate bánh mì, gà hấp gừng, sụn gà rang muối, gà nấu lagu, heo nướng mọi, tôm hấp, nghêu hấp, tôm nướng muối ớt, mực xào sa tế, mực nướng muối ớt, sò méo nướng mỡ hành, ốc nhồi nướng mỡ hành, hàu nướng mỡ hành, hàu nướng phô mai, cánh gà chiên tỏi, sườn nướng BBQ, chả giò hải sản, rau củ quả luộc, cá saba nướng giấy bạc, cải bó xôi xào nấm đông cô, cải thìa xào dầu hào, bò lúc lắc,… – Món phụ: cơm rang hải sản, mỳ ý sốt bò bằm, mỳ xào hải sản, mỳ xào bò, nui sốt bò bằm, nui xào hải sản, cháo hải sản, cháo sườn, bánh mì ổ, bánh mì sandwich, bánh bao chiên, khoai tây chiên, kimbap, gỏi cuốn, bánh căn, bánh xèo,… – Món tráng miệng: các loại quả theo mùa, sữa chua, bánh su kem, bánh cup cake, caramen, chè long nhãn, chè khúc bạch, rau câu trái dừa, sâm bổ lượng,… – Đồ uống: sữa tươi, sữa đậu nành, nước ép cam, nước ép thơm, nước ép dưa hấu, cocacola, nước suối, trà đá, cà phê,… 3.2 Menu Thực đơn buffet cho nhà hàng, quán ăn buffetTiệc buffet tổ chức tại nhà hàng, quán ăn buffet sẽ đa dạng, phong phú hơn là tổ chức ở nhà, món ăn sẽ cầu kì và bắt mắt hơn. Tùy theo mức độ sang trọng và cao cấp mà nhà hàng và quán sẽ có thực đơn buffet 99k, 150k, 200k, 300k hay 1 triệu. Bạn có thể tham khảo thực đơn cho nhà hàng sau đây nhé. – Món khai vị: salad Nga, gỏi bồn bồn tôm thịt, soup bí đỏ, soup thịt cua, salad hoa quả, salad cá ngừ, nộm ngũ sắc, nộm ngó sen tai heo, salad rau trộn Đà Lạt, nộm đu đủ bò khô, nộm gà xé phay, nộm miến Thái Lan, salad bưởi hải sản, soup hải sản, soup gà ngô nấm, soup cua măng tây, soup miso cá hồi, soup gà xé nấm hương, salad chanh leo, nộm sứa xoài xanh, gỏi nấm tuyết, dưa chuột bao tử, ô liu đen, cà chua bi,… – Món chính: chả cá thác lác chiên cốm, gà hấp lá chanh, ốc bươu nhồi thịt nướng, sò điệp nướng mỡ hành, bò cuộn nấm kim châm nướng, sườn nướng, tôm chiên tempura, tôm nướng muối ớt, mực xào rau củ, mực nướng sa tế, tôm lăn bột chiên xù, tôm hấp nước dừa, mực hấp gừng, gà nướng muối ớt, bò nấu đậu, ghẹ hấp, bề bề hấp, bạch tuộc ngâm chua ngọt, sườn xào chua ngọt, bao tử cá xào măng, cá giòn nhúng lẩu, cá quả nhúng lẩu, lẩu cá kèo miền Tây, tim đà điểu nhúng lẩu, ngao nhúng lẩu, lẩu bò nhúng dấm, lẩu cá hồi, lẩu hải sản chua cay Thái Lan, lấu gà chọi, lẩu nấm chua cay, rau củ quả xào ngũ sắc, nấm nướng tổng hợp, rau cải chip xào nấm đông cô, củ quả luộc, bắp non xào ngũ sắc,… – Món phụ: bún ốc, bún cua, phở gà, phở bò, mỳ ý sốt bò bằm, cơm chiên cá mặn, cơm chiên hải sản, khoai tây chiên bơ tỏi, ngô Mỹ chiên bơ, sushi cá hồi, sashimi các loại, kimbap chiên, cháo gà, cháo nấm, cháo đầu tôm hùm, cháo cá hồi, bánh mì các loại, bánh xèo, bánh căn, bánh bột lọc, bánh cuốn, bánh hỏi, bánh phồng tôm, bánh bao chiên, khoai lim chiên dòn, các loại xiên que, gỏi cuốn, cơm rang dương Châu, miến xào hải sản, nui xào sốt bò bằm,… – Món tráng miệng: hoa quả theo mùa, bánh su kem, bánh cup cake, bánh tiramisu, bánh mocha, bánh donut, caramen, sữa chua nếp cẩm, sữa chua thường, chè bắp, chè bà ba, chè đậu xanh củ sen, chè khúc bạch, chè dưỡng nhan, chè Sơn Quy, chè đậu đỏ nước cốt dừa, chè nhãn nhục, chè cốm, sâm bổ lượng chè thưng,… – Đồ uống: nước suối, nước ép cam, nước chanh leo, nước ép dưa hấu, nước ép nho, nước ép táo, nước ngọt có gas, đồ uống có cồn, trà đá, cà phê,… 3.3 Menu Thực đơn buffet cho trẻ, trẻ mầm nonDạo gần đây, các trường mầm non chuyển sang hình thức ăn buffet cho các bé, tổ chức ăn buffet nhằm mục đích giúp bé giao lưu, trao đổi trò chuyện với nhau nhiều hơn, qua đó dạy bé thói quen tự phục vụ, tự lựa chọn giúp bé thêm mạnh dạn, tự tin hơn trong giao tiếp, ứng xử tạo tiền đề cho sự phát triển của bé về sau toàn diện hơn. Bạn có thể tham khảo để lên thực đơn cho trường mầm non của mình hoàn hảo hơn dựa vào các món ăn buffet cho trẻ mầm non mà chúng tôi sưu tầm được sau đây: – Món khai vị: salad hoa quả, salad Nga, Soup gà xé phay nấm hương, soup bắp cua, cà chua bi, salad dưa chuột, salad khoai tây và táo kiểu Nga, soup hải sản ngô nấm, soup gà kem ngô,… – Món chính: Đùi gà chiên kiểu KFC, Trứng cút luộc, nem rán, các loại xiên que, nem cua bể, tôm nướng, mực hấp gừng, bò lagu, gà nấu cà ri, sườn hầm đậu, thịt nguội, xúc xích chiên, hoành thánh chiên, bắp Mỹ chiên bơ, kimbap chiên, khoai tây chiên, chả cá thác lác thì là, file cá chiên giòn, khoai môn lệ phố, bắp mỹ luộc,… – Món phụ: cháo chim bồ câu đậu xanh, cháo hải sản, cháo sườn, cháo gà, bún bò, phở gà, phở bò Hà Nội, nui chiên trứng, nui xào sốt bò bằm, mỳ xào hải sản, mỳ xào bò, mỳ ý sốt bò bằm, mỳ ý sốt bolognesse, cơm chiên hải sản, cơm chiên Dương Châu, cơm chiên cá mặn, pizza, bánh sandwich, bánh mì ổ,… – Món buffet tráng miệng: Các loại trái cây dễ ăn như: chuối, nho, dưa hấu, cam, bưởi, xoài, kiwi,… chè sen cốm, chè đậu đỏ, chè khoai môn, thạch rau câu, caramen, sữa chua, socola, bánh su kem, bánh táo chiên, bánh muffin, bánh cup cake, bánh donut,… – Đồ uống: sữa tươi, sữa chua uống, nước ép cam, nước ép dưa hấu, nước ép táo, sữa đậu nành, sữa hạt óc chó,… 3.4 Menu Thực đơn buffet cho học sinhNhững quán buffet phục vụ cho học sinh thường nằm cạnh trường học, và thông thường các món ăn được ưa chuộng là những món ăn vặt. Bạn có thể kinh doanh một quán buffet đồ ăn vặt hoặc buffet trái cây hay quán kem tự chọn,… những món này chắc chắn sẽ dễ kinh doanh hơn so với những loại hình buffet khác. – Các món buffet ăn vặt: bạn có thể mở một quán trà sữa, kèm theo đó là một menu đồ ăn vặt hấp dẫn được bán theo hình thức buffet như: bánh tráng trộn, bánh tráng dẻo muối nhuyễn, bánh tráng cuốn, tất tần tật các thể loại liên quan đến bánh tráng, các loại xiên que: cá viên chiên, bò viên chiên, tôm viên chiên,… hoành thánh chiên, bánh bao chiên, khoai tây chiên, xúc xích chiên,… – Buffet trái cây: Mô hình này khá quen thuộc với các bạn trẻ ở Sài Gòn, buffet được bán ngay trên những quán vỉa hè, với cái tên lạ tai “trái cây tô”. Ở đây trái cây đủ các thể loại, nào dưa hấu, thanh long, xoài, nhãn, nho, dưa gang, bơ,…tất cả được cắt nhỏ ra, khách tới ăn sẽ lựa chọn những loại trái cây mình yêu thích cho vừa 1 cái tô và sẽ cho thêm sữa chua, sữa đặc, si rô, các loại topping vào ăn cùng. – Món ăn buffet kem (kem tự chọn): Kem được bày trong tủ kính trưng bày, thông thường sẽ là kem ký với đủ các loại vị: kem hương vani, kem vị sầu riêng, kem hương dưa gang,… khách đến ăn sẽ chọn những món kem mình yêu thích và thêm các loại topping vào thưởng thức. 3.5 Menu Thực đơn buffet tiệc cưới trong nhà và ngoài trờiThông thường tiệc cưới sẽ có số lượng khách mời nhiều, bởi vậy số lượng món ăn trong tiệc cưới cũng rất phong phú. Tùy theo điều kiện của gia chủ mà thực đơn đồ ăn trong tiệc cưới được điều chỉnh khác nhau. Xu hướng tiệc cưới buffet khá mới mẻ, nhưng lại mang đến nhiều tiện lợi nếu đôi uyên ương nào muốn thay đổi phong cách trong ngày trọng đại của mình. Bạn có thể tham khảo menu tiệc cưới sau đây: – Món khai vị: Soup bắp cua, soup gà ngô nấm, soup miso cá hồi, salad rau trộn Đà Lạt, salad gà quay với mì ống, salad Hi Lạp, salad khoai tây và táo kiểu Nga, salad bắp cải tím, salad quả bơ và lá húng tây, salad đậu pháp và quả ô liu, nộm bưởi tôm thịt, nộm thập cẩm, dưa chuột, cà rốt, cần tây chẻ ướp lạnh cắm cốc,… – Món chính: Ếch chiên sả ớt, jambon cuộn dưa chuột bao tử, sushi cá hồi, cá quả rút xương chiên giòn, cá diêu hồng chiên xù, cá diêu hồng file sốt nấm tươi, tôm chiên ngự thiện, tôm he sốt cay, tôm sú nướng tiêu, tôm chiên trứng muối, chả tôm nướng mía, mực hấp gừng sả cuốn lá lốt, mựa xào rau củ, mực chiên mắm, gà hấp lá chanh, gà không lối thoát, gà nấu cà ry, bò hầm sốt vang, bò lúc lắc, bò tơ gừng sả cuốn giấy bạc nướng, thịt nướng, chân giò rang muối, gà rang muối, bắp mỹ chiên bơ, khoai tây chiên bơ tỏi, xúc xích chiên, thịt nguội, rau củ quả luộc, cải chip xào nấm hương, đậu xào thịt bò, bắp non xào ngũ sắc, gỏi cuốn, phở cuốn,… – Món phụ: bánh mì sandwich kẹp thịt nguội, bánh mì ổ, nui xào hải sản, nui sốt bò bằm, mỳ Ý sốt bò bằm, miến trộn thập cẩm, bánh căn, bánh bột lọc, bánh cuốn,… – Món tráng miệng: Chè sen táo đỏ, chè khoai môn, chè cốm, chè khúc bạch, sâm bổ lượng, sữa chua, các loại trái cây theo mùa, các loại bánh ngọt Pháp,… – Đồ uống: Bia, các loại nước uống có cồn khác, nước ngọt có gas, nước lọc, trà đá, nước ép cam, nước ép dưa hấu, nước sâm, trà bí đao,… 3.6 Menu Thực đơn buffet tất niên cuối nămTiệc buffet cuối năm cho cơ quan hay công ty bạn có thể xem xét dịch vụ nấu tiệc để tổ chức tại công ty, hoặc chọn tổ chức tại nhà hàng. Nếu chọn phuông án này, việc xây dựng thực đơn buffet bạn sẽ không phải đau đầu do nhà hàng và các đơn vị làm dịch vụ nấu tiệc sẽ đưa cho bạn các thực đơn tùy theo từng mức giá tính trên đầu người. Việc của bạn là căn cứ vào ngân sách của công ty mà đưa ra lựa chọn cho hợp lý. Còn bạn tự tổ chức tại nhà thì có thể tham khảo những món ăn buffet ngon mà chúng tôi đã chia sẻ như trên, việc biến hóa sao cho phù hợp với sở thích của khách mời là tùy thuộc ở bạn. Tổ chức ở nhà thông thường chúng ta sẽ chuộng những món nướng, lẩu nhiều hơn, do đó thực đơn bạn nên đưa nhiều món nướng vào. 3.6 Menu Thực đơn tiệc buffet giáng sinh noelViệc tổ chức tiệc noel cũng giống như tiệc tất niên cuối năm, bạn có thể chọn dịch vụ nấu tiệc hoặc đặt tiệc tại nhà hàng nếu bạn tổ chức cho công ty, cơ quan. Còn nếu bạn tự tổ chức tại nhà, có thể xem xét các món ăn buffet dễ làm mà chúng tôi đã gợi ý như trên, lưu ý là, bất kỳ tiệc nào cũng vậy, nguyên tắc khi lên thực đơn buffet ngon là phải có đầy đủ các món khai vị, món chính, món phụ, tráng miệng và thức uống. 3.7 Menu Thực đơn buffet sinh nhậtTiệc buffet sinh nhật thường được tổ chức tại nhà hoặc nhà hàng, được giới thượng lưu vô cùng ưa chuộng. Thực đơn của tiệc sẽ có chút thay đổi tùy vào sở thích của chủ nhân bữa tiệc. Nhưng nhìn chung có thể thấy, nếu tổ chức cho các bạn trẻ thì thực đơn sẽ thiên về những món ăn nhẹ như bánh, trái cây, sushi, sashimi các loại, bò lúc lắc, khoai tây chiên, mỳ Ý,… Còn nếu là tiệc mà các bậc phụ huynh tổ chức cho các bé hoặc tổ chức cho người tuổi trung niên trở lên thì thường nghiêng về món mặn hoặc món nướng, lẩu, và xu hướng là sẽ tổ chức tại nhà. 3.8 Menu Thực đơn buffet sáng khách sạnNhư chúng tôi đã chia sẻ ở trên, bữa sáng thường là những món ăn nhẹ nhàng, thanh đạm và đầy đủ dinh dưỡng, vì thế các khách sạn 3 sao, 5 sao khi lên thực đơn cho bữa sáng thường sẽ chọn những món ít dầu mỡ để chống ngán cho thực khách. Bạn có thể tham khảo thực đơn buffet buổi sáng sau đây để setup cho khách sạn của mình: – Món khai vị: Salad cá hồi, salad dầu dấm, salad Nga, nộm bò xé xoài xanh, nộm bưởi hải sản, salad mầm cải bò Úc tái, nộm bò cần tỏi, soup gà kem ngô, soup cua măng tây, soup gà xé phay nấm hương, soup hải sản kiểu Pháp, soup miso cá hồi, soup lươn ngũ vị,… – Món chính: jambon, thịt nguội bát bửu, cá hồi xông khói, cá hồi Na Uy sốt chanh vàng, bò lagu ăn với bánh mì, gà hầm cary ăn với bánh mì, bò om đậu đỏ, bê om củ sen, thỏ nấu cari, chân giò hầm đậu Pháp, hải sâm xào, sườn xào chua ngọt, ngao hấp, bao tử cá xào măng, cá sấu om măng tây, há cảo nhân tôm thịt hấp, nem cuốn mùa xuân, bánh cuốn, bánh hỏi, chả mực, phở cuốn, gỏi cuốn, da cá hồi chiên giòn, xúc xích… – Các món phụ: bánh mì sandwich ăn kèm mứt dâu, bơ đậu phộng, bánh mì ổ, bún bò, phở bò, phở gà, bún riêu, cháo hải sản, cháo trắng, chà bông gà, chà bông heo, cơm trắng, cháo bồ câu hầm đậu xanh, cháo đầu tôm hùm, bánh bao hấp, ngũ cốc ăn liền kèm sữa tươi,… – Món tráng miệng: Các loại trái cây theo mùa, sữa chua, caramen, chè dưỡng nhan, chè khoai mì, chè khoai môn, các loại bánh ngọt kiểu Pháp,… – Đồ uống: Sữa tươi, sữa đậu nành, trà nóng, cà phê, nước ép cam, nước ép dưa hấu, nước ép táo, nước ép nho, nước lọc,… Trên đây là tất tần tật những chia sẻ về cách lên thực đơn một số món ăn buffet mà chúng tôi sưu tầm được trong thời gian phục vụ khách hàng. Hy vọng qua bài viết này các bạn đã biết thêm về menu thực đơn các món ăn tiệc buffet ngon gồm những món gì và từ đó tự xây dựng cho mình một thực đơn hoàn chỉnh phù hợp với nhu cầu và sở thích của thực khách tham dự. Cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết. Chúc bạn thật nhiều thành công và sức khỏe! Vui lòng để nguồn ThietBiKhachSan.vn khi đăng lại bài viết này |
