Chắc hẳn bạn đã nghe về cá nóc với độc tố khá mạnh nhưng lại là món ăn tuyệt đỉnh. Bạn thấy thật mâu thuẫn và rất tò mò về loài này, vậy hãy tìm hiểu ngay lập tức. Show Từ trước đến nay cá luôn là thức ăn giàu dinh dưỡng cho mọi người, mọi lứa tuổi. Không chỉ vậy nhiều loài còn kiêm cả công dụng làm cảnh khiến nhiều người thích thú.  Giới thiệu cá nóc nước ngọtMột số tên khác thông dụng hơn của loài này là bống biển hay thốc ngư/ đùi gà. Nhiều tài liệu có ghi nó có tên khoa học là Tetrodon ocellatus L, thuộc họ Tetraodontidae. Nhiều người nhầm lẫn với cá lóc rằng chúng là một. Nhưng không, đây là 2 loài khác nhau với các đặc điểm riêng. Cá nóc tiếng anh có tên là Tetraodontiformes, là loại không hề có vảy. Hơn nữa bụng không có vây, nếu có thì các vây khác cũng rất mềm, mỏng. Phần đầu của chúng to, tròn như quả bóng, thon dài về phía sau. Mắt to, hơi lồi nhẹ ra, miệng tròn, nhỏ nhắn cùng bộ răng nhọn, chắc. Thân ngắn, bụng phình ra, phồng mình to để tự vệ khi thấy kẻ thù hoặc loài lạ.Chúng ngửa bụng lên trời như bong bóng, thả trôi theo chiều nước. Nếu để ý thì chúng chỉ khẽ vẫy đuôi ngắn vài lần để tiến lên. Sở dĩ nằm ngửa bụng lên vì lưng của nó mọc đầy gai, sẽ không bị loài khác tấn công. Một số loại sống ở nước ngọt có thể kể đến hạt mít hay cá nóc vàng. Còn hầu hết tìm được các loại khác trong vùng nước mặn. Đặc điểm của cá nóc cảnhCá nóc da beo chính là đại diện của nhóm cá cảnh với kích thước nhỏ, màu sắc lạ mắt. Thường gặp chúng với màu xanh lá cây điểm các chấm đen tựa như con báo gấm. Vẫn là cặp mắt to, tròn, màu vàng đen khá đẹp. Chúng có khả năng ăn ốc, tôm tép, cá nhỏ, ấu trùng – loại gây hại cho mùa màng. Đặc tính của da beo là sống thành từng đàn lớn, ăn tạp. Nhưng chúng lại kỵ khi sống cùng các loài khác bởi đặc tính hung hãn. Nên khi nuôi không kết hợp chung với loài hiền lành, bơi chậm. Nếu muốn nuôi da beo làm cảnh thì rất thích hợp cho nhà có không gian hạn chế. Chúng thường bị bệnh đốm trắng, khi đó bạn chỉ cần điều chỉnh lại nhiệt độ cho phù hợp. Khi thay nước bạn có thể thay toàn bộ hoặc 2/3 nước mới tùy theo độ đục của nước cũ. Chú ý nên thay toàn bộ nước mới sau 3-4 tháng nuôi và vệ sinh bể thật sạch. Nên nuôi cùng một số cây thủy sinh để chúng quang hợp tốt hơn. Từ đó kích thích da beo lớn nhanh, khỏe mạnh, tăng dưỡng khí. Các loại cá nóc biển độcCó tất cả 60 loại thốc ngư thì 1/2 trong số đó chứa độc, 1/3 là loài nước mặn. Cá nóc nhím sở hữu một bộ “áo giáp” gai góc, được sử dụng làm thuốc là chính. Mỗi chiếc gai có thể lên đến 20cm, làm nhiều loài vật khác cũng như con người bị thương. Các nhà khoa học đã tìm được độc trong nội tạng, gan và da của thốc ngư. Hàm lượng độc tetrodotoxin tăng nhiều lần khi chúng sinh sản. Cá nóc mít là loại cực độc, khiến nhiều người nguy kịch khi muốn “ăn thử cho biết”. Đặc biệt chú ý không bắt giống này để ăn, hơn nữa tránh xa khi thấy nó. Vì thực tế có rất nhiều ngư dân đã bị nó cắn phải nhập viện. Hầu hết các vụ ngộ độc cá nóc là do đầu bếp chưa làm sạch. Hoặc không biết xử lý các bộ phận trên. Chỉ có những đầu bếp lão luyện, tay nghề cao mới có khả năng, tự tin chế biến. Tuy nhiên phần thịt lại chứa rất nhiều chất tốt như lipid, protid hay vitamin,… Nếu sơ chế và chế biến đúng cách thì đây là món ăn cực bổ, giúp hồi phục nhanh. Một số dấu hiệu khi ngộ độc là tứ chi mất cảm giác, buồn nôn, mệt mỏi. Kèm theo toát mồ hôi liên tục, huyết áp tụt nhanh, nhiều bộ phận tê liệt. Nhiều người xuất hiện triệu chứng nói nhảm, tiết nhiều nước bọt, đau bụng, co giật, thậm chí tử vong. Khi đi biển bắt được những loại lạ không rõ tên gọi, đặc tính. Thì không nên tự ý chế biến chúng để ăn thử. Bởi đâu đó trong số chúng là loại có độc như thốc ngư vậy. Cách chế biếnKhi đã nắm bắt được rõ phần nào, bộ phận nào chứa độc tố thì loại bỏ là được. Nhưng hiện nay chỉ có nhà hàng/ khách sạn nào được cấp phép mới được chế biến. Vì thế bạn không nên tự chế biến, tự làm tại nhà vì điều này rất nguy hiểm. Không khéo léo và nằm lòng vị trí độc tố thì rất khó để loại bỏ. Nếu lọc/ sơ chế đúng cách thì phần nội tạng vẫn có thể ăn được. Nhưng điều này là không nên, ở châu Âu còn cấm chế biến loại này. Nếu muốn có chứng chỉ để hành nghề thì đầu bếp phải qua đào tạo 2 năm. Sử dụng dao/ kéo điêu luyện để lọc hết phần có độc. Bếp trưởng phải biết đâu là phần có độc, đâu là phần ăn được. Điều gì cần chú ý khi lọc các phần độc để không làm cho chúng lan ra khắp thịt. Thực tế thì nước ta không bán thốc ngư phục vụ cho việc ăn uống, chế biến. Mà chỉ bán da beo để nuôi làm cảnh với giá 5 ngàn đồng/ con. Các món ăn không thể bỏ quaCó dịp đến với Nhật Bản chắc chắn phải thử các món về thốc ngư. Như sashimi thốc ngư, cá thái thành lát mỏng dính, khi ăn chấm với xì dầu & mù tạt. Hấp bầu là món ăn đem lại hương vị đậm đà hơn hẳn, cá được nằm trọn trong trái bầu. Hấp cách thủy 20-30 phút, khi ăn có thể chấm hoặc không rất đượm vị. Nướng hay chiên giòn cũng là một cách chế biến hút khách. Lẩu cũng là món không thể bỏ qua với vị nước dùng ngọt, thịt mềm, thơm, đậm và dai. Shirako nướng hoặc tempura đã khiến nhiều thực khách tán thưởng. Giá của món ăn này cũng ở mức cao nhất, đắt nhất và bổ dưỡng nhất. Bạn cũng nên thử fugu no hirezake – rượu kết hợp với vây thốc ngư nướng. Món thốc ngư kho nghệ giúp hạn chế được mùi tanh đi rất nhiều. Hơn nữa còn giúp thịt thơm, ngậy, màu sắc đẹp hấp dẫn người ăn. Hương vị có thể để lại dư âm rất lâu khi ăn kèm với cơm nóng. Xem thêm : Cá Nóc là một loài cá cực độc nhưng lại là món ăn được nhiều người trên thế giới yêu thích, đặc biệt là ở Nhật Bản. Tại Nhật Bản cá nóc được dùng làm nguyên liệu để chế biến những món ăn cao cấp. Chúng có mặt trong thực đơn của những bữa tiệc chiêu đãi, tiệc tối hoặc những sự kiện mang tính trang trọng. Lý do tại sao là loài cá cực độc nhưng lại được ưa chuộng đến thế, mời các bạn cùng Camnangbep.com tìm hiểu trong bài viết dưới đây nhé. Cá Nóc có tên gọi gần giống với cá lóc, chính vì vậy có khá nhiều người nhầm lẫn giữa 2 loại cá này. Để phân biệt được cá nóc, các bạn cần hiểu về nguồn gốc và đặc điểm của của chúng. Cá Nóc là loài cá thuộc bộ cá nóc có tên tiếng anh là Tetraodontiformes. Bộ cá nóc được tìm thấy vào khoảng 95 triệu năm trở về trước. Hiện nay trên thế giới phát hiện khoảng hơn 120 loài cá nóc và được phân bổ chủ yếu ở vùng nhiệt đới. Cá nóc được mệnh danh là một trong những động vật độc nhất ở trên thế giới. Cá nóc là dòng cá không có vảy, không có vây bụng, các phần vây còn lại khá đề và rất mềm. Cá nóc có thân hình tròn về phía trên giống như quả bóng, phần dưới gần với đuôi thì thuôn dài giống với đa số các loài cá khác. Phần đầu của cá tương đối tròn, mắt to và hơi lồi, miệng nhỏ – tròn – răng rất chắc khỏe, cá nóc là loài không có khe mang chỉ có lỗ mang. Cá nóc là loài cá có nội tạng vô cùng độc nhất là gan của chúng, đôi khi phần da của cá cũng chứa độc. Chính vì thế, khi chế biến cá phải là những người có tay nghề thì mới chế biến được cá nóc an toàn. Cá nóc có rất nhiều loài, mỗi loài sẽ tập trung sinh sống ở các vùng khác nhau. Có loài sinh sống ở vùng nước ngọt, có loài sinh sống ở vùng nước mặn (biển). Nơi sống chủ yếu của chúng là khu vực đáy, các rạn san hô, đầm lầy, sông, hồ, hoặc cũng có thể là các vùng nước ven bờ, cửa sông. Cá nóc được tìm thấy nhiều ở khu vực nhiệt đới và cận nhiệt đới thuộc Thái Bình Dương, Ấn Độ Dương và Đại Tây Dương. Cá nóc là dòng cá cực độc, khi chúng đến thời kỳ sinh sản lượng độc tiết ra của loài cá này càng cao. Cá nóc là một trong những loài cá sinh sản theo hình thức đẻ trứng. Thông thường, cá nóc sẽ sinh sản vào khoảng tháng 2 – 3 và tháng 7 – 9 hàng năm. Đây cũng chính là thời gian độc tính của cá ở mức cao nhất – thời gian này không nên sử dụng cá nóc làm thực phẩm Cá cái đến mùa sinh sản sẽ đẻ trứng lên các giá thể, cá đực sẽ bơi theo sau để thụ tinh cho trứng, chăm sóc và bảo vệ trứng đến khi nở thành cá con. Cá nóc sinh sống ở rất nhiều nơi và ở rất nhiều không gian. Có loài cá nóc sống trong môi trường biển (nước mặn) nhưng cũng có những loài sống ở trong môi trường nước ngọt. Loài cá nóc là loài cá ăn tạp nên thức ăn của chúng cũng khá phong phú. Một số loại thức ăn yêu thích của cá nóc: ốc nhỏ, cá con, các loại sinh vật phù du…. Cá nóc ở Việt Nam có rất nhiều loại, dưới đây BaoKhuyenNong sẽ liệt kê một vài loài cá nóc thường thấy ở các vùng biển Việt Nam. Cá nóc da beo có độc không? Câu hỏi này được rất nhiều người thắc mắc. Cá nóc da beo là dòng cá ít độc được dùng làm thức ăn và nuôi làm cảnh. Cá nóc da beo là dòng cá nhỏ và có màu sắc tương đối đẹp với những chiếc đốm màu xanh – đen giống như con bào. Cá nóc da beo có tác dụng tiêu diệt những loài cá, ốc có hại cho mùa màng. Dòng cá nóc này thường sinh sống thành bầy đàn. Cá nóc da beo ăn gì? Cá nóc da beo là loài cá ăn tạp, thực phẩm yêu thích của chúng là động vật. Do đó, thức ăn chính của dòng cá này là các loài cá nhỏ, các ấu trùng trong nước và các loài ốc nhỏ có hại. Cá nóc da beo mua ở đâu? Cá nóc da beo thường được nuôi làm cá cảnh, các bạn có thể dễ dàng tìm mua tại các cửa hàng cá cảnh ở hầu hết các tỉnh thành của nước ta. Cá nóc nhím hay còn gọi là cá nóc gai có điểm đặc trưng có chính là những chiếc gai nhọn dài từ 10 – 20cm trông giống với lông nhím nên chúng được gọi là cá nóc nhím hoặc cá nóc gai. Khi dòng cá này gặp những tác động, như một hình thức tự vệ phần bụng của chúng sẽ phình to như con cầu gai để bảo vệ bản thân chúng. Cá nóc mít là một loài cá khá phổ biến tại các vùng biển Việt Nam. Dòng cá này là dòng cá cực độc. Không chỉ có vậy, đã có ghi nhận nhiều trường hợp cá nóc mít cắn người. Chính vì vậy, khi nhìn thấy loài cá này các bạn nên tránh và không nên sử dụng cá nóc mít làm thực phẩm. Cá nóc mít là thân hình khá nhỏ, màu sắc của chúng có màu vàng nâu, phần bụng của chúng tròn và có màu trắng sáng. Dòng cá này thường được tìm thấy ở khu vực miền Tây, được khuyến cáo con người không nên tiếp xúc và ăn. Ngoài những loài kể trên, còn rất nhiều loài cá nóc các bạn cũng nên tìm hiểu: cá nóc khế, nóc hòm, cá nóc có bốn răng….
Cá nóc thuộc bộ cá nóc có đến hơn 120 loài khác nhau trên toàn thế giới, tại Việt Nam có khoảng 66 loài và trong đó có 40 loài có khả năng gây độc tố. Cá nóc được đánh giá là loài có độc tố đứng thứ 2 chỉ sau loài ếch độc phi tiêu vàng. Cá nóc độc có trong nội tạng, da, cơ bụng, túi tinh và đặc biệt là trong trứng cá. Ở mỗi loài cá nóc độc tố thường không giống nhau nhưng nhìn chung đa phần cá nóc đều có độc từ nhẹ đến mạnh. Chất độc bên trong cá nóc là tetrodotoxin, tuy nhiên chất độc này không phải tự nhiên sinh ra từ cá nóc mà được tạo thành bởi các vi khuẩn cộng sinh trên cá. Chất độc trong cá nóc rất đặc biệt, chúng không bị phá hủy ở nhiệt độ sôi hay các phương pháp chế biến thực phẩm khác như làm khô. Đây là một chất độc thần kinh rất mạnh có thể gây ra tình trạng liệt cơ, suy hô hấp thậm chí là tử vong nếu không được cứu chữa kịp thời. Một phương pháp so sánh đơn giản về mức độ độc tính trong cá nóc là tetrodotoxin mạnh gấp 1000 xyanua. vì vậy nếu không hiểu biết về loài cá này và ăn nhầm chúng thì nguy cơ tử vong rất cao. Các nghiên cứu đã chỉ ra chỉ cần 4mg thịt cá nóc lượng độc tố trong đó đã đủ giết một con thỏ, người bình thường chỉ cần từ 1-2mg cũng có thể bị ngộ độc thậm chí là tử vong.
Mặc dù cá nóc có độc tố nhưng ở châu Á, đặc biệt là Nhật Bản, cá nóc lại là món ăn đắt giá và nổi tiếng tại đất nước mặt trời mọc này. Vậy tại sao một món ăn mang tính khiêu chiến với tử thần lại được yêu thích và thực sự ăn cá nóc có tốt hay không? Trên thực tế độc của cá nóc chủ yếu ở nội tạng và buồng trứng, nếu được xử lý đúng tiêu chuẩn thì phần thịt cá hoàn toàn không có độc và an toàn cho người sử dụng. Thịt cá nóc được đánh giá là dai, ngọt và vô cùng thơm ngon, nhất là cá được xử lý ngay sau khi chết. Chính vì vậy mà nhiều người không tiếc bỏ ra số tiền lớn để thưởng thức món cá này. Tuy nhiên không phải ai cũng có thể thực hiện món ăn này, các đầu bếp cần phải trải qua quá trình huấn luyện bài bản và phải rèn luyện từ 2-3 năm và trải qua kỳ thi khó khăn mới có thể được cấp giấy phép chế biến loài cá nóc độc này. Mặc dù cá nóc ăn được, tuy nhiên mọi người muốn thưởng thức món ăn này cần tìm đến những nhà hàng uy tín bởi chỉ cần một sơ sót nhỏ trong quá trình chế biến cũng có thể gây ra những ca ngộ độc thương tâm.
Mặc dù cá nóc có độc tố nhưng ở châu Á, đặc biệt là Nhật Bản, cá nóc lại là món ăn đắt giá và nổi tiếng tại đất nước mặt trời mọc này. Vậy tại sao một món ăn mang tính khiêu chiến với tử thần lại được yêu thích và thực sự ăn cá nóc có tốt hay không? Trên thực tế độc của cá nóc chủ yếu ở nội tạng và buồng trứng, nếu được xử lý đúng tiêu chuẩn thì phần thịt cá hoàn toàn không có độc và an toàn cho người sử dụng. Thịt cá nóc được đánh giá là dai, ngọt và vô cùng thơm ngon, nhất là cá được xử lý ngay sau khi chết. Chính vì vậy mà nhiều người không tiếc bỏ ra số tiền lớn để thưởng thức món cá này. Tuy nhiên không phải ai cũng có thể thực hiện món ăn này, các đầu bếp cần phải trải qua quá trình huấn luyện bài bản và phải rèn luyện từ 2-3 năm và trải qua kỳ thi khó khăn mới có thể được cấp giấy phép chế biến loài cá nóc độc này. Mặc dù cá nóc ăn được, tuy nhiên mọi người muốn thưởng thức món ăn này cần tìm đến những nhà hàng uy tín bởi chỉ cần một sơ sót nhỏ trong quá trình chế biến cũng có thể gây ra những ca ngộ độc thương tâm.
Có hai trường hợp xảy ra khi ăn cá nóc gây ra ngộ độc, một là người ăn không biết đến loài cá này và vô tình ăn phải, hai là ăn cá nóc chưa được chế biến đúng tiêu chuẩn và gây ra ngộ độc. Những dấu hiệu sau khi ăn cá nóc bị ngộ độc thường xảy ra ngay sau khi ăn từ 10-45 phút, người bệnh thường có các biểu hiện như tê, ngứa ran vùng miệng, chảy nước dãi, buồn nôn hoặc nôn. Bên cạnh đó, người bệnh có thể thể gặp một số triệu chứng như:
Các triệu chứng trên sẽ tiến triển nặng hơn sau 4-6 giờ nếu không được đưa đi cấp cứu hoặc có các biện pháp sơ cứu kịp thời, nguy cơ cao người bệnh sẽ tê liệt, mất ý thức, suy hô hấp hoặc tử vong. Trên lâm sàng, độc tố tetrodotoxin chia thành 4 cấp độ ảnh hưởng như sau:
Mặc dù ngộ độc cá nóc rất nguy hiểm nhưng nếu được phát hiện sớm và điều trị kịp thời thì sẽ phục hồi hồi sau 1 ngày. Hiện nay chưa có thuốc giải độc cá nóc, các biện pháp điều trị chỉ mang tính chất hỗ trợ loại bỏ độc tố ra khỏi cơ thể nên nguy cơ tử vong do nhiễm độc nặng vẫn có thể thể xảy ra. Để phòng tránh bị ngộ độc cá nóc, mọi người cần lưu ý những vấn đề như không nên ăn cá nóc, kiểm tra kỹ xem cá nóc có bị lẫn vào cá thường hay không khi đánh bắt hoặc phơi cá khô, không nên làm các sản phẩm từ cá nóc đem bán, nâng cao mức hiểu biết của người dân về loài cá nguy hiểm này bằng cách tuyên truyền qua nhiều kênh khác nhau. Độc tố bền vững Độc tố cá nóc có tính bền vững cao. Nếu đun sôi ở 100 độ C trong 6 giờ, độc tố mới giảm một nửa; đun sôi ở 200 độ C trong 10 phút, độc tố mới bị phá huỷ hoàn toàn. Như vậy, nếu chỉ đun nấu thông thường, ngộ độc cá nóc vẫn có thể xảy ra, do độc tố chưa bị phá huỷ hết. Khi phơi khô, chế biến thông thường, độc tố chưa bị phá huỷ nên vẫn gây ngộ độc. Người ăn phải cá nóc có độc tố tetrodotoxin sau 5 phút đến 3 – 4 giờ sẽ xuất hiện cảm giác ngứa ở miệng; môi và lưỡi tê, khó chịu; tiếp đó thấy mệt mỏi, chóng mặt, choáng váng, cảm giác như nghẹt thắt lồng ngực, vã mồ hôi, tiết nước dãi, sùi bọt mép, nói khó, nuốt khó, mặt ửng đỏ, đau bụng, buồn nôn, nôn, run giật, cứng hàm, cứng lưỡi, chi dưới yếu, đồng tử co, liệt vận động nhãn cầu. Trường hợp nặng còn bị liệt toàn thân, người mềm ra, chân tay mất khả năng vận động, da tím tái, nhiệt độ và huyết áp giảm, khó thở, cuối cùng liệt cơ hô hấp, truỵ tim mạch và tử vong. Tỷ lệ tử vong rất cao (60%) nếu cấp cứu chậm. Có thể tử vong chỉ từ 1 – 2 mg độc tố Cục An toàn thực phẩm cho biết, độc tố cá nóc gây độc mạnh, chỉ cần 4 mg thịt cá có độc tố đã giết chết một con thỏ 1 kg. Với người chỉ cần ăn 10 gram thịt cá nóc có độc tố là bị ngộ độc. Chỉ từ 1 – 2 mg độc tố có thể gây chết người. Do đó, để phòng nguy cơ ngộ độc, cần loại bỏ cá nóc ngay từ khi kéo lưới, đánh bắt tại bến cá, loại bỏ cá nóc lẫn cá thường khi phơi khô; không làm chả cá nóc, bột cá nóc hoặc các sản phẩm cá nóc khác để bán; không ăn cá nóc tươi và các sản phẩm chế biến từ cá nóc. Khi ăn phải cá nghi ngờ là cá nóc, nếu xuất hiện dấu hiệu ngứa họng, tê môi, tê lưỡi, tê bàn tay thì gây nôn ngay bằng ngoáy thành sau họng, uống thuốc giải độc (than hoạt và sorbitol), đồng thời, phải đến ngay cơ sở y tế để được cấ p cứu kịp thời. Sau khi ăn cá nóc có TTX, chất độc này hấp thụ nhanh qua đường ruột, dạ dày trong 5 – 15 phút. Đỉnh cao TTX trong máu là 20 phút và thải tiết qua nước tiểu sau 30 phút tới 3 – 4 giờ. Người ăn phải cá nóc có độc tố TTX, sau 5 phút đến 3-4 giờ mới xuất hiện cảm giác ngứa ở miệng; môi, lưỡi tê, khó chịu. Tiếp theo thấy mệt mỏi, chóng mặt, choáng váng, cảm giác như nghẹt thắt lồng ngực, vã mồ hôi, tiết nước dãi, sùi bọt mép, nói khó, nuốt khó, mặt ủng đỏ, đau bụng, buồn nôn, nôn, run giật, cứng hàm, cứng lưỡi, chi dưới yếu, đồng tử co, liệt vận động nhãn cầu. Trường hợp nặng xuất hiện liệt toàn thân, người mềm ra, chân tay mất khả năng vận động, da tím tái, nhiệt độ và huyết áp giảm, khó thở, cuối cùng liệt cơ hô hấp, truỵ tim mạch và tử vong. Tỷ lệ tử vong rất cao (60%) nếu cấp cứu chậm. Nguyên nhân tử vong do ngộ độc cá nóc là: liệt cơ hô hấp và hạ huyết áp. Ngay khi thấy dấu hiệu ngộ độc đầu tiên như tê lưỡi, tê môi, tê ngón tay nhưng người bệnh vẫn còn tỉnh táo, hãy tìm mọi cách gây nôn cho người bệnh. Đơn giản nhất là hình thức móc họng, ngoáy họng bằng lông gà hoặc cho uống mùn thớt theo kinh nghiệm dân gian. Khi gây nôn cần cho bệnh nhân nằm nghiêng, đầu thấp để tránh sặc. Cho bệnh nhân uống than hoạt khi bệnh nhân còn tỉnh, chưa hôn mê. Người lớn uống 30g than hoạt pha với 250ml nước sạch quấy đều. Trẻ nhỏ từ 1 – 12 tuổi cho uống 25g pha với 100 – 200ml nước sạch quấy đều. Trẻ nhỏ dưới một năm cho uống theo liều lượng 1g than hoạt/1kg cân nặng cơ thể pha với 50ml nước sạch quấy đều. Than hoạt có tác dụng hấp thụ chất độc và hơi độc ở đường tiêu hóa. Nếu cho bệnh nhân uống sớm trong vòng một giờ sau khi ăn cá sẽ có hiệu quả cao. Trường hợp người bệnh đã rối loạn ý thức, hôn mê, thở yếu hoặc ngừng thở phải khẩn trương thổi ngạt đường miệng – miệng hay miệng – mũi. Sau khi đã sơ cứu, cần nhanh chóng tìm cách đưa bệnh nhân tới bệnh viện gần nhất để được cấp cứu và điều trị kịp thời. Đến nay, ngô độc cá nóc vẫn chưa có thuốc đặc trị. Người bị ngộ độc cá nóc bị ảnh hưởng lớn đến sức khỏe và tính mạng. Vì vậy, để phòng tránh ngộ độc cá nóc, biện pháp hữu hiệu nhất là không ăn bất cứ thực phẩm nào được chế biến từ cá nóc. – Loại bỏ cá nóc ngay từ khi kéo lưới, đánh bắt tại bến cá. – Loại bỏ cá nóc lẫn cá thường khi phơi khô. – Không làm chả cá nóc, bột cá nóc hoặc các sản phẩm các nóc khác để bán. – Không ăn cá nóc tươi và các sản phẩm chế biến từ cá nóc. Để đề phòng ngộ độc cá nóc, cách tốt nhất là hãy “nói không với cá nóc”. Trên thị trường hải sản của nước ta thường không có buôn bán cá nóc. Chỉ có các tiệm buôn bán cá cảnh mới bán dòng cá nóc beo về làm cảnh. Giá của cá nóc beo khá rẻ, trung bình chỉ mất 5000 nghìn đồng là các bạn có thể sở hữu một chú cá nóc da beo về làm cảnh đẹp. Cá nóc ở Việt Nam có khoảng hơn 60 loài, trong đó 1/2 là có độc. Những loài còn lại vẫn có thể sử dụng để làm thực phẩm. Dưới đây là một số món ăn được chế biến từ cá nóc. Cá nóc được làm sạch, khéo léo loại bỏ hết nội tạng và da cá. Sau đó cá được thái thành những lát mỏng ăn kèm cùng với mù tạt và xì dầu. Nếu như có cơ hội đặt chân đến đất nước Nhật Bản, các bạn hãy thử một lần thưởng thức món cá nóc sashimi. Cá nóc hấp bầu là món ăn được nhiều người yêu thích, tuy nhiên khi chế biến các món ăn từ cá nóc vẫn cần thận trọng. Cá nóc được làm sạch (loại bỏ hết toàn bộ nội tạng và da) được ướp cùng với gia vị, hành, ớt. Sau đó đem hấp ở trong trái bầu đến khi chín. Thịt cá nóc khi thưởng thức giống với thịt gà nhưng đậm đà hơn rất nhiều. Cá nóc nướng món ăn dân gian được nhiều người yêu thích. Mặc dù thơm ngon là vậy, nhưng cũng không nên mạo hiểm thưởng thức vì rất dễ bị nhiễm độc. Cá nóc nướng được ướp cùng với riềng, sả, ớt và gia vị nướng trên bếp than hoa vô cùng thơm. Cá nóc kho nghệ được rất nhiều người dân miền Tây yêu thích.Thịt cá nóc khi kho cùng với nghệ sẽ không còn mùi tanh của cá, thịt của cá mềm và có màu vàng óng của nghệ trông vô cùng hấp dẫn.
Trên đây, Camnangbep.com đã chia sẻ đến các bạn đọc tất cả những thông tin về loài cá nóc cực độc này nhé. Qua bài viết này các bạn sẽ có thêm được nhiều thông tin hơn để phân biệt các loại cá độc này để bảo vệ sức khỏe của chình mình. Hy vọng bài viết này sẽ có ích cho các bạn đọc. Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây: |
