Cách làm xôi thịt băm

Cách nấu xôi vịt băm thứ nhất

Đối với cách này thì cần chuẩn bị những nguyên liệu đó là: 200g gạo nếp. 70g đậu xanh bỏ vỏ, 150g thịt vịt xay, nấm hướng khô, hành phi, bột nghệ hoặc nhánh nghệ tươi, bột canh muối, nước mắm, mỡ gà hoặc dầu ăn (mỡ gà sẽ ngon hơn).

Thực hiện cách nấu xôi vịt băm như sau:

Trước tiên, nấm hương khô cần ngâm vào nước cho nó nở ra rồi lấy dao thái nhỏ. Tiếp đó cho nấm hương vào tô thịt, thêm một ít mắm, muối trộn đều lên cho ngấm gia vị.

Phần gạo nếp thì vo gạo như gạo thông thường, ngâm nước vài tiếng với một ít bột nghệ hòa chung. Tốt nhất là ngâm qua đêm

Phần đầu xanh thì ngâm nở, để tiết kiệm thời gian thì bạn nên ngâm nó vào tối hôm trước để qua đêm, sáng dậy là có thể dùng ngày.

Sau đó cho gạo và đậu vào một cái tô hấp chín xôi lên. Nếu có nồi hấp thì cho vào giá hấp thì hấp xôi sẽ nhanh chín hơn. Thỉnh thoảng nhớ đảo xôi lên cho nó chín đều và tơi hơn, không bị dưới ở lớp xôi bên dưới.

Khi xôi đã chín rồi thì lúc này cho thêm 2 thài mỡ gà vào đảo đều lên. Cho mỡ gà để món xôi không bị béo quá và trông bóng mịn đẹp vô cùng, trông cũng ngon hơn.

Trong quá trình hấp xôi thì bạn xào thịt vịt băm lên với 2 thìa dầu ăn và nêm thêm gia vị cho vừa ăn.

Xôi chín thì cho ra bát lớn rồi đổ bát vịt băm đã xào lên trên, rắc thêm một ít hành phi nãu là xong. 

Cách nấu xôi vịt băm này khá đơn giản đúng không nào. Thành phẩm thu được là một bát xôi vịt băm vàng ươm, thơm ngon và bóng mượt trông khá bắt mắt. Nhìn thôi cũng đã thấy ngon rồi đấy các bạn ạ, thậm chí đẹp quá không lỡ ăn luôn.

Cách nấu xôi vịt băm thứ hai đơn giản vô cùng luôn

Nguyên liệu trong cách nấu xôi vịt băm này cũng khác hơn so với cách trên, bao gồm:

gạo nếp, thịt xay, vừng, lạc, rau mùi, gia vị (mắm, muối, hạt tiêu, sữa dừa, dầu ăn)

Chi tiết các bước trong cách nấu xôi vịt băm thứ hai này là:

Bước 1: Nấu xôi bằng nồi cơm điện hoặc có thể hấp xôi. Cách nấu như nấu cơm bình thường, chỉ có khác là mực nước nấu xôi rất ít, chỉ cho xâm xấp mặt gạo thôi nhé.

Phần thịt vịt băm thì cho ra bát tô ướp với một chút mắm, hạt tiêu, muối, vừng trộn đều cho ngấm.

Bước 2: Rau mùi thì cần nhặt thật sạch, rồi ngâm với nước muối loãng cho hết các lượng thuốc sâu dư thừa còn bám trên rau.

Bước 3: Lạc rang nên, bỏ vỏ, giã thật nhỏ trộn với một chút muối bột canh.

Bước 4: Xào thịt vịt băm với 1 thìa dầu ăn.

Bước 5: Khi xôi chín thì cho sữa dừa vào nồi xôi trộn đều lên rồi mới xới xôi ra bát.

Bước 6: Cuộn thịt vịt vào xôi bằng cách lấy màng thực phẩm trải ra thớt, múc xôi dàn đều trên màng bọc. Tiếp đó, cho thịt xào vào giữa xôi, ít rau mùi thái nhỏ cuộn vào thành những thanh tròn dài.

Bước 7: Cuối cùng là lấy dao cắt xôi thành từng miếng vừa ăn. Khi ăn chấm với muối lạc đã giã trước đó thì còn gì ngon bằng nữa.

Như vậy, trên đây là hai cách nấu xôi vịt băm, cách thứ 2 được xem là nhanh hơn nhưng cách một thành phẩm sẽ hấp dẫn, bắt mắt hơn. Nếu bạn muốn thưởng thức cả hai cách làm trên thì còn chần chừ gì mà không đến Vịt 29 của chúng tôi. Tất cả các món từ vịt đều được các đầu bếp chăm chút, tỉ mỉ từng chút một, hương vị thì không có nơi nào giống cả. Đảm bảo đến một lần khách hàng sẽ nghiện đấy nhé. Để đặt món khách hàng vui lòng liên hệ đến Hotline:  0243.8252929

Nguyên liệu:

- 250gr gạo nếp
- 100gr thịt xay
- 5gr vừng
- 50gr lạc
- Một ít rau mùi.
- Gia vị: Mắm, muối, hạt tiêu, sữa dừa, dầu ăn.

Cách làm:

Bước 1:

- Vo sạch gạo nếp rồi cho gạo vào nồi cơm điện với một ít muối trộn đều, sau đó cho lượng nước xâm xấp, nấu cơm như bình thường (bạn cũng có thể hấp xôi).

- Cho thịt xay vào tô, thêm mắm, muối, hạt tiêu, vừng vào trộn đều cho ngấm gia vị.

Bước 2:

- Rau mùi rửa sạch, ngâm nước muối pha loãng rồi thái nhỏ.

Bước 3:

- Lạc rang chín, xoa bỏ vỏ sau đó giã nhỏ lạc, rồi trộn lạc với một ít muối bột canh.

Bước 4:

- Đun nóng chảo với 1 thìa dầu ăn rồi cho thịt đã ướp vào xào tới chín.

Bước 5:

- Sau khi xôi đã nấu chín, bạn thêm 2 thìa sữa dừa vào nồi xôi rồi trộn đều, sau đó lấy xôi ra bát.

Bước 6:

- Trải màng bọc thực phẩm ra thớt, bạn múc từng thìa xôi rồi dàn đều trên màng bọc. Sau đó múc thịt đã xào chín vào giữa xôi, thêm ít rau mùi thái nhỏ vào. Cuộn tròn xôi lại thành một thanh dài tròn.

Bước 7:

- Dùng dao cắt xôi thành miếng vừa ăn là xong. Khi ăn bạn có thể chấm xôi với muối lạc đã giã cho đậm đà.